1、第3单元第1章人的生活需要营养一、 选择题 1. 你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（） A饮食不卫生 B食品不安全 C营养不合理 D遗传因素 2. 某医院急诊室突然接诊到20多名有头晕、恶心等症状的人，他们都是同一单位的职工，中午，因在食堂共同食用酱爆猪肝造成“瘦肉精”中毒。这一事件属于食品安全问题中（） A由细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题 B由农药、有毒化学药品和激素等引起的食品安全问题 C新型食品中的安全问题 D由含有有毒成分的食物引起的食品安全问题 3. 人体肝脏能够把胡萝卜素转化成维生素A，因此肝病患者同时易患 A软骨病 B坏血病 C夜盲症 D脚气病 4. 作为能源物质
2、贮存在人体内的是（） A蛋白质 B脂肪 C维生素 D糖类 5. 关于营养和饮食卫生，不正确的是（） A合理膳食，按时进餐 B不挑食，不偏食，不暴饮暴食 C预防食物中毒 D饭后立即进行剧烈运动，以助消化 6. 小明刷牙时，牙龈常出血，除就医外，饮食上应注意常吃（） A胡萝卜 B动物肝脏 C瘦肉 D新鲜蔬菜和水果 7. 消化系统的组成包括（） A口腔、食道、胃 B消化道和肠腺 C消化道和消化腺 D口腔、胃、小肠 8. 从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售（） A有虫眼的青菜 B未洗净的土豆 C未包装的大米 D未经检疫的猪肉 9. 为了使儿子健康成长，母亲对其提出了合理膳食的要求，其中
3、不科学的是 A少吃油炸的食物 B多吃蔬菜和水果 C每天早上喝一袋牛奶 D多吃精制面粉、大米 10. 下表是某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验中的相关记录，该实验结果表明酶的催化作用 试管 加入物质 温度 加入碘液 1 淀粉糊+唾液 37 不变蓝 2 淀粉糊+唾液 0 变蓝 A需要适宜的pH B只对一种物质起作用 C需要适宜的温度 D效率很高 11. 下列有关合理营养的叙述，错误的是（） A食物多样，谷类为主 B吃清淡少盐的食物 C喜欢吃的多吃点，不喜欢的就少吃点 D合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食 12. 人们食用下列食物都可能发生中毒，其中不是由病菌引起的中毒是（）
4、 A苍蝇叮过的米饭 B没煮熟的芸豆 C变酸的炒菜 D腐烂的橘子 13. 边远贫困山区的孩子易得鸡胸、X形或O形腿，这是因为他们吃的食物中长期缺少（） A碘 B铁 C钙 D维生素D 14. 儿童、青少年要吃一些奶、蛋、鱼、肉等，因为这些食物中含有丰富的（） A糖类 B蛋白质 C脂肪 D维生素 15. 某病人做阑尾炎手术后，你应建议他多吃（） A蔬菜 B瘦肉、鱼和蛋 C水果 D粗粮 16. 下列哪两个生理过程不能同时进行 A消化和吸收 B消化和呼吸 C呼吸和吞咽 D吸收和吞咽 17. 下列关于食物的营养成分及其消化过程的叙述，正确的是 A人体缺乏维生素C容易患夜盲症 B糖类是人体生长发育、组织更新
5、的物质基础 C脂肪的消化需要多种消化液参与 D蛋白质的消化过程只能在小肠中进行 18. 下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（ ）。 A所有的消化液都含有消化酶 B所有的消化腺都能分泌消化液 C消化系统由消化管和消化腺两部分组成 D小肠是消化和吸收的主要部位 19. 下列曲线，能正确表示血液中氧和二氧化碳变化的是 20. 人体内最大的消化腺是（） A唾液腺 B肝脏 C胃腺 D性腺 21. 为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求（） 产品的原料必须是绿色植物产品原料的生产过程符合生产技术标准产品原料的产地符合环境质量标准产品的加工、包装和储运符合国家相关标准 A B C
6、 D 22. 俗话说“民以食为天”，要想吃的健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（）食物多样，粗细搭配多吃鱼肉，少食水果 肉鱼蛋类，必须新鲜变质剩饭，喂养禽畜“虫眼蔬菜”，放心食用每日三餐，按时进餐 A B C D 23. 下列哪类营养物质既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大（） A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素 二、综合题 24.结合人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题： （1）“平衡膳食宝塔”第一级食物，主要营养物质是 ，该物质最后被彻底消化的产物是 。营养不良会影响
7、健康，如缺铁易患贫血，因为铁是红细胞中 的重要成分。 （2）在消化系统中，最大的消化腺是 （填写序号），其分泌的消化液能促进“平衡膳食宝塔”第 级食物的消化。分泌的消化液通过导管流入 。 25.在食物的营养成分中 （1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是_；供给人体能量的主要物质是_；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是_。 （2）占人体体重6070的营养成分是_。 （3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是_。 （4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是_。 26.为帮助人们设计健
8、康的饮食方案，营养学家将食物分为如下图所示的五类，并提倡合理膳食，建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示，据图回答： （1）我们每天摄取的食物中，V所占比例最大。这是因为糖类是主要的_物质。（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、 容易出血，图中_（填标号）类食物能够有效地防治这种疾病。 （3）V类食物的主要成分在消化道的_中开始消化。 （4）处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出最合适的食物III、IV和_（填标号）。 （5）上述食物中I类食物如果超量食用，会引起什么后果_（答对一条即可） 答案一、选择题1、C 2、B 3、C 4、B 5、D 6、D 7、C 8、D 9、D 10、C 11、C 12、B 13、C 14、B 15、B 16、C 17、 C 18、A 19、A 20、B 21、D 22、 C 23、D 二、综合题24、（1）淀粉或糖类，葡萄糖，血红蛋白 （2），五，小肠 25、（1）蛋白质；糖类；脂肪 （2）水 （3）维生素和无机盐 （4）膳食纤维 （4）食物中的膳食纤维对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素” 26、（1）供能 （2）IV （3）口腔 （4）II、 （5）容易发胖
