1、春季预防食物中毒春季预防食物中毒和流行性疾病防控和流行性疾病防控胜利小学政教处胜利小学政教处1 知识提纲知识提纲 一、春季预防食物中毒一、春季预防食物中毒 二、流行性疾病防控二、流行性疾病防控 2一、春季预防食物中毒一、春季预防食物中毒 菲律宾百余小学生食物中毒菲律宾百余小学生食物中毒 27人死人死105人治疗人治疗3安徽滁州集体食物中毒事件 初查认定系青条鱼未煮熟导致 新华网合肥2011年3月23日电（记者程士华）记者日从安徽滁州市卫生部门获悉，集体食物中毒事件中的名学生均已经安全返校上课。滁州一中学日出现疑似集体食物中毒事件，名学生发生腹泻、头晕等症状，卫生部门初查认为系是青条鱼未充分煮熟
2、导致。4苹果片酿惨剧苹果片酿惨剧 洛宁县发生儿童食物洛宁县发生儿童食物中毒事件中毒事件2死死3伤（伤（2010年2月4日）2月3日，网友“火箭”在大河论坛爆料：洛宁县上戈镇东岭村发生一起严重食物中毒事件，5名学生在紧急抢救过程中，2名学生不幸身亡，另3名分别在洛宁县医院和中医院救治。3日晚，洛阳市政府信息中心通过本网发布此次食物中毒事件的初步调查及处理情况。5深圳罗湖区四星级酒店深圳罗湖区四星级酒店-(2011.01.13)甘肃一酒店集体食物中毒甘肃一酒店集体食物中毒 据了解，月日早晨时分，武威市卫生局卫生监督所凉州分所接到凉州医院心脏内科医务人员电话报告，称该科大部分职工因参加同事的婚宴后，
3、出现了腹痛、腹泻等症状，疑为食物中毒。在月日凌晨出现了腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，经对症治疗后病情缓解。截至日下午时，调查发现共有人出现腹痛、腹泻等食物中毒症状。6我们的问题：什么是食物中毒？食物中毒有哪些特征？食物中毒的分类有哪些？如何预防食物中毒？7细菌性食物中毒细菌性食物中毒8 有毒动植物食物中毒举例 芽土豆 毒蘑菇9化学性食物中毒10小学生应如何预防食物中毒小学生应如何预防食物中毒 养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物。不吃变质剩饭菜。少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水
4、。剧烈运动后不要急于吃食品喝水。不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。11二、流行性疾病防控二、流行性疾病防控春天为什么容易传染病流行 1、冬天里，身体渐渐对寒冷习惯了。春天天气转暖，昼、冬天里，身体渐渐对寒冷习惯了。春天天气转暖，昼夜温差大，人体内部系统却还来不及调整适应。夜温差大，人体内部系统却还来不及调整适应。2、春天万物生机萌发，皆蠢蠢欲动，细菌、病毒等亦随、春天万物生机萌发，皆蠢蠢欲
5、动，细菌、病毒等亦随之活跃。之活跃。3、不按牌理出牌的古怪天气，忽冷忽热的温度变化，四、不按牌理出牌的古怪天气，忽冷忽热的温度变化，四处飞扬的花粉等也是春季致病的诱因。处飞扬的花粉等也是春季致病的诱因。4、初春蔬菜、水果品种较少，容易缺乏营养。、初春蔬菜、水果品种较少，容易缺乏营养。5、开春后，人员开始流动，公共场合聚集人员有助于病、开春后，人员开始流动，公共场合聚集人员有助于病原菌的相互传播。原菌的相互传播。6、人体呼吸道粘膜屏障作用下降。春季气候干燥，人体、人体呼吸道粘膜屏障作用下降。春季气候干燥，人体缺水，呼吸道粘膜失去滋润，粘膜细胞脱落，屏障作用下缺水，呼吸道粘膜失去滋润，粘膜细胞脱落
6、，屏障作用下降，导致呼吸道传染病多发。降，导致呼吸道传染病多发。12 春季是呼吸道传染病的高发季节，由于天气多变，时春季是呼吸道传染病的高发季节，由于天气多变，时暖时寒，气候仍然寒冷、干燥，特别容易引起流感、流脑、暖时寒，气候仍然寒冷、干燥，特别容易引起流感、流脑、流腮等呼吸道传染病，同时随着气温转暖，手足口病等传流腮等呼吸道传染病，同时随着气温转暖，手足口病等传染病也逐渐抬头。若平时不注意锻炼，再加上室内空气不染病也逐渐抬头。若平时不注意锻炼，再加上室内空气不流通，很容易发生呼吸道传染性疾病的流行。流通，很容易发生呼吸道传染性疾病的流行。13 流行性感冒流行性感冒 水痘水痘 风疹风疹 流行性
7、腮腺炎流行性腮腺炎 手足口病手足口病 提示：点击文字，链接相关内容。提示：点击文字，链接相关内容。提示：点击文字，链接相关内容。提示：点击文字，链接相关内容。14流行性感冒流行性感冒传播途径传播途径主要症状主要症状易感人群易感人群预防措施预防措施 流行性感冒简称流感，是由流行性感冒简称流感，是由流感病毒流感病毒引起引起的急性呼吸道传染病，具有很强的传染性。流的急性呼吸道传染病，具有很强的传染性。流感病毒分为甲、乙、丙三型。感病毒分为甲、乙、丙三型。15传播途径：传播途径：以以空气飞沫空气飞沫直接传播为主，也可通过被病直接传播为主，也可通过被病毒污染的物品间接传播。毒污染的物品间接传播。流行性感
8、冒流行性感冒16主要症状：主要症状：有发热、全身酸痛、咽痛、咳嗽等症状。有发热、全身酸痛、咽痛、咳嗽等症状。流行性感冒流行性感冒17易感人群：易感人群：人群对流感普遍易感，病后有一定的免疫人群对流感普遍易感，病后有一定的免疫力，但维持的时间不长，病毒不断发生变异，力，但维持的时间不长，病毒不断发生变异，可引起反复感染发病。可引起反复感染发病。流行性感冒流行性感冒18预防措施：预防措施：接种流感疫苗被国际医学界公认是防范流感的最有接种流感疫苗被国际医学界公认是防范流感的最有效的武器。由于流感病毒变异很快，通常每年的流行类效的武器。由于流感病毒变异很快，通常每年的流行类型都有所不同。因此，每年接种
9、最新的流感疫苗才能达型都有所不同。因此，每年接种最新的流感疫苗才能达到预防的效果。另外，锻炼身体，增强体质，在流感季到预防的效果。另外，锻炼身体，增强体质，在流感季节经常开窗通风，保持室内空气新鲜，尽量少去人群密节经常开窗通风，保持室内空气新鲜，尽量少去人群密集的地方等等，也是预防流感的有效措施。集的地方等等，也是预防流感的有效措施。流行性感冒流行性感冒19 流行性感冒流行性感冒 水痘水痘 风疹风疹 流行性腮腺炎流行性腮腺炎 手足口病手足口病 提示：点击文字，链接相关内容。提示：点击文字，链接相关内容。提示：点击文字，链接相关内容。提示：点击文字，链接相关内容。20水水 痘痘传播途径传播途径主
10、要症状主要症状易感人群易感人群预防措施预防措施 水痘是一种由水痘是一种由水痘带状疱疹病毒水痘带状疱疹病毒所引起的急所引起的急性传染病。水痘患者多为性传染病。水痘患者多为1-14岁的孩子。在幼儿岁的孩子。在幼儿园和小学最容易发生和流行。水痘属于急性传染园和小学最容易发生和流行。水痘属于急性传染病，但通常比较温和，不会引起严重的并发症。病，但通常比较温和，不会引起严重的并发症。21传播途径：传播途径：水痘主要通过水痘主要通过飞沫飞沫经呼吸道传染，接触被经呼吸道传染，接触被病毒污染的尘土、衣服、用具等也可能被传染。病毒污染的尘土、衣服、用具等也可能被传染。水水 痘痘22 主要症状：主要症状：水痘病毒
11、感染人体后，经过大约水痘病毒感染人体后，经过大约2周的潜伏期，周的潜伏期，患者可出现头痛、全身不适、发热、食欲下降等前患者可出现头痛、全身不适、发热、食欲下降等前期症状，继而出现有特征性的红色斑疹，后变为丘期症状，继而出现有特征性的红色斑疹，后变为丘疹、再发展为水疱、常伴有瘙痒，疹、再发展为水疱、常伴有瘙痒，1-2天后开始干枯天后开始干枯结痂，持续一周左右痂皮脱落。皮疹躯干部最多，结痂，持续一周左右痂皮脱落。皮疹躯干部最多，头面部次之，四肢较少，手掌、足底更少。头面部次之，四肢较少，手掌、足底更少。返回返回水水 痘痘23易感人群：易感人群：人群普遍易感。常见于人群普遍易感。常见于2-10岁岁的
12、儿的儿 童，一次发病可终身获得较高的免疫力。童，一次发病可终身获得较高的免疫力。水水 痘痘24预防措施：预防措施：接种接种水痘疫苗水痘疫苗是最有效、最经济的预防措是最有效、最经济的预防措施。流行期间小孩子不去人多的公共场所，经施。流行期间小孩子不去人多的公共场所，经常开窗通风等也很重要。常开窗通风等也很重要。水水 痘痘25 流行性感冒流行性感冒 水痘水痘 风疹风疹 流行性腮腺炎流行性腮腺炎 手足口病手足口病 26风风 疹疹 风疹是由风疹是由风疹病毒风疹病毒引起的急性呼吸道传引起的急性呼吸道传染病。染病。传播途径传播途径主要症状主要症状易感人群易感人群预防措施预防措施(提示：点击文字，链接相关内
13、容。提示：点击文字，链接相关内容。)跳到跳到“流行性腮腺炎流行性腮腺炎”27主要症状：主要症状：以低热、上呼吸道轻度炎症、全身散布红色以低热、上呼吸道轻度炎症、全身散布红色斑丘疹及耳后、枕部淋巴结肿大为特征斑丘疹及耳后、枕部淋巴结肿大为特征.风风 疹疹28易感人群：易感人群：好发于好发于1-5岁岁儿童，育龄妇女；成人偶儿童，育龄妇女；成人偶见感染。见感染。风风 疹疹29预防措施：预防措施：预防风疹最可靠的手段是接种风疹疫苗。在春季预防风疹最可靠的手段是接种风疹疫苗。在春季风疹高发期，尽量少到人群密集的场所，如商场、影风疹高发期，尽量少到人群密集的场所，如商场、影院等地，避免与风疹病人接触。保持
14、室内开窗通风，院等地，避免与风疹病人接触。保持室内开窗通风，空气流通，增加户外活动，加强体育锻炼，讲究个人空气流通，增加户外活动，加强体育锻炼，讲究个人卫生。卫生。风风 疹疹30 流行性感冒流行性感冒 水痘水痘 风疹风疹 流行性腮腺炎流行性腮腺炎 手足口病手足口病 31流行性腮腺炎流行性腮腺炎传播途径传播途径主要症状主要症状易感人群易感人群预防措施预防措施 流行性腮腺炎简称腮腺炎，亦称流行性腮腺炎简称腮腺炎，亦称“痄腮痄腮”，是一种通过是一种通过飞沫飞沫传播的急性呼吸道传染病。冬传播的急性呼吸道传染病。冬春季节容易发生，多发生于儿童。春季节容易发生，多发生于儿童。32 传播途径：传播途径：病人
15、是唯一的传染源，主要通过病人是唯一的传染源，主要通过飞沫飞沫传染，少数通过用具间接传染，传染性强。传染，少数通过用具间接传染，传染性强。流行性腮腺炎流行性腮腺炎33主要症状：主要症状：本病大多数起病较急，有本病大多数起病较急，有发热、畏寒、发热、畏寒、头痛、咽痛头痛、咽痛等全身不适症状。患者一侧或双等全身不适症状。患者一侧或双侧耳下腮腺肿大、疼痛，咀嚼时更痛。并发侧耳下腮腺肿大、疼痛，咀嚼时更痛。并发症有脑膜炎、心肌炎、卵巢炎或睾丸炎等。症有脑膜炎、心肌炎、卵巢炎或睾丸炎等。整个病程约整个病程约7-12天。天。流行性腮腺炎流行性腮腺炎34易感人群：易感人群：多见于多见于到岁到岁的儿童和青少年。
16、一次感的儿童和青少年。一次感染后可获终生免疫。染后可获终生免疫。流行性腮腺炎流行性腮腺炎35预防措施：预防措施：及时隔离患者至消肿为止。接种腮腺炎疫苗。及时隔离患者至消肿为止。接种腮腺炎疫苗。流行性腮腺炎流行性腮腺炎36 流行性感冒流行性感冒 水痘水痘 风疹风疹 流行性腮腺炎流行性腮腺炎 手足口病手足口病 37手足口病手足口病传播途径传播途径主要症状主要症状易感人群易感人群预防措施预防措施 手足口病是由手足口病是由多种肠道病毒多种肠道病毒引起的一种引起的一种儿童常见传染病。儿童常见传染病。38传播途径：传播途径：主要经主要经消化道或呼吸道飞沫消化道或呼吸道飞沫传播，亦可传播，亦可经接触病人皮肤
17、、粘膜疱疹液而感染。经接触病人皮肤、粘膜疱疹液而感染。手足口病手足口病39主要症状：主要症状：先出现发烧症状，先出现发烧症状，手心、脚心出现斑丘疹和疱疹手心、脚心出现斑丘疹和疱疹(疹子周围可发红疹子周围可发红)，口腔粘膜出现疱疹和，口腔粘膜出现疱疹和/或溃疡，疼或溃疡，疼痛明显。部分患者可伴有咳嗽、流涕、食欲不振、恶痛明显。部分患者可伴有咳嗽、流涕、食欲不振、恶心、呕吐和头疼等症状。少数患者病情较重，可并发心、呕吐和头疼等症状。少数患者病情较重，可并发脑炎、脑膜炎、心肌炎、肺炎等。脑炎、脑膜炎、心肌炎、肺炎等。手足口病手足口病40易感人群：易感人群：婴幼儿婴幼儿和和儿童儿童普遍多发，普遍多发，
18、3岁及岁及3岁以下岁以下婴幼儿更容易得。成人感染后一般不发病，婴幼儿更容易得。成人感染后一般不发病，但会将病毒传播给孩子。但会将病毒传播给孩子。手足口病手足口病41预防措施预防措施：勤洗手、勤通风，流行期间避免去人群聚勤洗手、勤通风，流行期间避免去人群聚集、空气流通差的公共场所。儿童出现相关症集、空气流通差的公共场所。儿童出现相关症状要及时到正规医疗机构就诊。状要及时到正规医疗机构就诊。手足口病手足口病4243健康小知识健康小知识 1、什么是健康？答：健康是指身体健康、心理健康和良、什么是健康？答：健康是指身体健康、心理健康和良好的社会适应能力，道德健康。好的社会适应能力，道德健康。2、健康四
19、大基石是什么？答：健康四大基石是：戒烟限、健康四大基石是什么？答：健康四大基石是：戒烟限酒、平衡膳食、心理健康、适量运动。酒、平衡膳食、心理健康、适量运动。3、随地吐痰有什么坏处？答：痰液里的细菌和病毒会随、随地吐痰有什么坏处？答：痰液里的细菌和病毒会随灰尘飞扬，传播疾病，污染环境灰尘飞扬，传播疾病，污染环境 4、什么是、什么是“四害四害”？答：？答：“四害四害”是指老鼠、蚊子、苍是指老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂。蝇、蟑螂。5、“四害四害”主要传播哪些疾病？答：（主要传播哪些疾病？答：（1）老鼠会传播鼠）老鼠会传播鼠疫和流行性出血热等；（疫和流行性出血热等；（2）蚊子会传播乙型脑炎、疟疾、）蚊子会传
20、播乙型脑炎、疟疾、登革热等；（登革热等；（3）苍蝇会传播霍乱、痢疾、肝炎等；（）苍蝇会传播霍乱、痢疾、肝炎等；（4）蟑螂会传播伤寒、蛔虫病等。蟑螂会传播伤寒、蛔虫病等。6、烟草中含有危害人体的主要物质有哪些？答：烟草中、烟草中含有危害人体的主要物质有哪些？答：烟草中有有3000多种有害物质，其中对人体危害最严重的有尼古多种有害物质，其中对人体危害最严重的有尼古丁、烟焦油和一氧化碳。丁、烟焦油和一氧化碳。44 7、吸烟可能引起哪些疾病？答：容易引起慢性支气管炎、吸烟可能引起哪些疾病？答：容易引起慢性支气管炎、肺癌、冠心病等。肺癌、冠心病等。8、被动吸烟有什么危害、被动吸烟有什么危害?答：烟草的烟
21、雾有许多刺激性答：烟草的烟雾有许多刺激性的化学成分，它可以刺激和吸烟者同在一个办公室、公共的化学成分，它可以刺激和吸烟者同在一个办公室、公共场所的不吸烟者的眼、鼻、喉。场所的不吸烟者的眼、鼻、喉。9、哪些公共场所禁止吸烟、哪些公共场所禁止吸烟?答：（答：（1）候机）候机(车、船车、船)厅厅(室室)、售票厅，公共汽车、出租车以及公用电梯间内。、售票厅，公共汽车、出租车以及公用电梯间内。（2）医疗机构的挂号区、候诊室、诊疗室和病房。（）医疗机构的挂号区、候诊室、诊疗室和病房。（3）商店商店(场场)、书店、邮政、电信、银行、证券、保险等行业、书店、邮政、电信、银行、证券、保险等行业的营业场所。（的营
22、业场所。（4）博物馆、展览馆、档案馆、科技馆、）博物馆、展览馆、档案馆、科技馆、图书馆的展示厅、阅览室、借书处。（图书馆的展示厅、阅览室、借书处。（5）学校的教室、）学校的教室、实验室，托幼机构的幼儿活动、休息场所。（实验室，托幼机构的幼儿活动、休息场所。（6）影剧院、）影剧院、歌舞厅和室内体育公共活动场所。（歌舞厅和室内体育公共活动场所。（7）机关、团体和企）机关、团体和企业事业单位的礼堂、会议厅业事业单位的礼堂、会议厅(室室)、餐厅；（、餐厅；（8）其他禁止）其他禁止吸烟的公共场所。禁止吸烟的公共场所，有条件的可设置吸烟的公共场所。禁止吸烟的公共场所，有条件的可设置隔离的吸烟区隔离的吸烟区
23、(室室)，但应当有防止污染的隔离设施、通风，但应当有防止污染的隔离设施、通风装置和明显标志。装置和明显标志。45 10、人体所需营养素有哪些？、人体所需营养素有哪些？答：有蛋白质、脂肪、碳水化合答：有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和纤维素等七大类物、维生素、矿物质、水和纤维素等七大类 11、正常成年人的血压值是多少？答：正常成年人的血压应该、正常成年人的血压值是多少？答：正常成年人的血压应该是收缩压是收缩压90140mmHg（12-18.7kPa），舒张压），舒张压6090 mmHg（812 kPa）。）。12、正常人的脉搏是多少？答：正常人每分钟为、正常人的脉搏是多少？答：正常
24、人每分钟为6070次（运次（运动后或情绪激动时，都应以休息以后再数）。动后或情绪激动时，都应以休息以后再数）。13、肥胖的人主要容易患哪些疾病？答：易患心脑血管方面的、肥胖的人主要容易患哪些疾病？答：易患心脑血管方面的疾病，如脑卒中、高血压、冠心病及糖尿病等。疾病，如脑卒中、高血压、冠心病及糖尿病等。14、如何做到合理营养？答：食物要多样化，粗细粮、荤素食、如何做到合理营养？答：食物要多样化，粗细粮、荤素食物搭配；多吃富含蛋白质的食物和蔬菜、水果；油脂适量、食物搭配；多吃富含蛋白质的食物和蔬菜、水果；油脂适量、食盐限量、少吃甜食。盐限量、少吃甜食。15、为什么食用盐要坚持选用碘盐？答：碘盐可预防成人缺碘、为什么食用盐要坚持选用碘盐？答：碘盐可预防成人缺碘引起的引起的“大脖子病大脖子病”（即单纯性甲状腺肿）、胎儿期和婴儿期（即单纯性甲状腺肿）、胎儿期和婴儿期缺碘引起的生长发育障碍（即呆小病）。缺碘引起的生长发育障碍（即呆小病）。46
