1、2020年食品安全知识考试598题（含参考答案） 姓名：_ 考号：_题号一二三四五总分得分一、填空题1配料，是在制造或加工食品时使用的，并包括（以改性的形式）存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂。2行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，不得（以行政处罚）代替移送。3食用农产品批发市场应当配备（检验设备和人员）,或者委托（食品检验机构）,对进场销售的食用农产品抽样检验。4国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒.高毒.（高残留）农药。 5食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的（许可证）和（产品合格证明）。6生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加
2、按照传统（既是食品又是中药材）的物质。7食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。8（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传.普及食品安全知识。9违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。 10国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。11食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。12特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为（1）到（10）岁和（10）岁以上。13预包装食品包装物或包装容器最
3、大表面面积大于（35cm2 ）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。14规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。15食品生产经营者应当建立（食品安全自查）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。16乳制品生产企业应当依法取得食品药品监督管理部门颁发的（食品生产许可证）方可从事相应的生产活动。17根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（三）级。18网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（30）个工作日内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得（备案号）。19对网络食品交易第三方平台提供者食品安全违法行为
4、的查处，由（网络食品交易第三方平台提供者）所在地县级以上地方食品药品监督管理部门管辖。20两个以上食品药品监督管理部门都有管辖权的网络食品安全违法案件，由（最先立案查处）的食品药品监督管理部门管辖。21网络食品安全违法行为查处办法已于2016年3月15日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自（2016年10月1日）起施行。22如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示（强制标示内容）。23禁止在生鲜乳生产.收购.贮存.运输.销售过程中添加（任何物质）。24加工助剂（加工辅助物），本身不作为（食品配料）用，仅在（加工.
5、配制或处理过程）中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。25乳制品生产企业对召回的乳制品应当采取（销毁）.（无害化处理）等措施，防止其再次流入市场。26（省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门）负责本行政区域内保健食品备案管理，并配合国家食品药品监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。27已经生产销售的保健食品注册证书有效期届满需要延续的，保健食品注册人应当在有效期届满（6）个月前申请延续。28保健食品注册证书有效期为（5）年。29保健食品的标签.说明书主要内容不得涉及疾病预防.治疗功能，并声明“（本品不能代替药物）”。30禁止将（剧毒）.（高毒）农药用于蔬菜.瓜果.
6、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。31生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有（检疫证明）。32违反国家规定，私设生猪屠宰厂场，从事生猪屠宰.销售等经营活动，情节严重的，依照刑法第二百二十五条的规定以(非法经营罪)定罪处罚。33行政执法机关对公安机关决定不予立案的案件，应当（依法作出处理）；其中，依照有关法律.法规或者规章的规定应当给予行政处罚的，应当依法（实施行政处罚）。 34公安机关应当自接受行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件之日起（3）日内，依照规定，对所移送的案件进行（审查）。依法决定立案的，应当书面通知移送案件的行政执法机关；依法不予立案的，应当（说明理
7、由），并书面通知移送案件的行政执法机关，相应退回案卷材料。 35行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，应当立即指定（2名或者2名以上）行政执法人员组成专案组专门负责，核实情况后提出移送涉嫌犯罪案件的书面报告，报经本机关（正职负责人或者主持工作的负责人）审批。 36公安机关收到有关“瘦肉精”线索后应立即进行核查，对涉嫌犯罪的要迅速依法立案侦查；对不构成犯罪的，应当在接到线索之日起（2）日内移送主管部门处理并通知移送部门，有必要采取紧急措施的，应当先采取紧急措施。37人民检察院对作出不起诉决定的案件.人民法院对作出无罪判决或者免于刑事处罚的案件，认为依法应当给予行政处罚的，应当提出（检察
8、建议或者司法建议），移送有关行政执法机关处理。38对行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件，公安机关立案后决定撤销案件的，应当书面通知（行政执法机关），同时抄送（人民检察院）。公安机关作出不立案决定或者撤销案件的，应当将（案卷材料退回行政执法机关），行政执法机关应当对案件依法作出处理。39行政执法机关移送涉嫌犯罪案件，应当接受（人民检察院和监察机关）依法实施的监督。40公安机关应当接受（人民检察院）依法进行的立案监督。41行政执法机关接到公安机关不予立案的通知书后，认为依法应当由公安机关决定立案的，可以自接到不予立案通知书之日起（3）日内，提请作出不予立案决定的公安机关复议，也可以建议人民检察院依法进
9、行立案监督。42行政执法机关在查处违法行为过程中，必须妥善保存（所收集的与违法行为）有关的证据。43最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释共(22)条。44行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定已经2001年7月4日国务院第42次常务会议通过，现予公布，自(二一年七月九日)起施行。45最高人民法院最高人民检察院关于办理渎职刑事案件适用法律若干问题的解释（一）自(2013年1月9日)起施行。46食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有专职或者兼职的 （食品安全专业技术）人员.（食品安全管理）人员和保证食品安全的规章制度。47申请食品添加剂生产许可，应当具备与
10、所生产食品添加剂品种相适应的场所.生产设备或者设施.(食品安全管理)人员.专业技术人员和管理制度。48餐具.饮具集中消毒服务单位应对消毒餐具.饮具进行逐批检验， （检验合格）后方可出厂，并应当随附（消毒合格）证明。49（县级以上地方人民政府）应当对食品生产加工小作坊.食品摊贩等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入 （集中交易市场.店铺）等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域.时段经营。50食品安全标准是（强制执行）的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。51婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院（食品药品监督管理）部门注册。注
11、册时,应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性.安全性的材料。52关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定所称产品除食品外，还包括食用农产品.(药品)等与人体健康和生命安全有关的产品。53最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释自(2013年5月4日)起施行。54食品生产许可应当遵循依法.公开.(公平).公正.(便民).高效的原则。55国务院食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对食品(生产经营)活动实施监督管理。56县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行(现场核查)
12、。57国务院设立食品安全委员会，其工作职责由(国务院)规定。 58食品生产许可管理办法规定，现场核查应当由符合要求的核查人员进行，核查人员不得少于(2)人。59食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为(5) 年。60食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.感官指标 .卫生指标和(标签标识)。61食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和（14）位阿拉伯数字组成，前三位是（食品类别）编码。62申请食品生产许可，应当先行取得(营业执照) 等合法主体资格。63县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立（派出机构）。64餐饮服务提供者的法定代表人.负责人或业主
13、是本单位食品安全的（第一责任人），对本单位的食品安全负法律责任。65调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关 （监督管理部门）.（食品检验机构）.认证机构及其工作人员的责任。66山东省食品小作坊登记证有效期为（三）年。有效期届满需要延续的，应当在有效期届满三十日前向原登记机关申请延续。67小餐饮，是指经营场所面积不足（五十平方米），有（固定门店），从业人员少，从事餐饮服务的小餐馆.小吃店.小饮品店等经营者。68食品小作坊，是指有（固定生产场所），从业人员少.生产加工规模小.（生产条件和工艺流程简单），从事食品生产加工的经营者，但是不包括食用农产品初级加工者。69山东省食品小作坊
14、小餐饮和食品摊点管理条例已于（2017年1月18日）经山东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十五次会议通过，现予公布，自（2017年6月1日）起施行。70在食品加工.销售.运输.贮存等过程中，掺入有毒.有害的非食品原料，或者使用有毒.有害的非食品原料加工食品的，依照刑法（第一百四十四条）的规定以生产.销售有毒.有害食品罪定罪处罚。71在食品加工.销售.运输.贮存 等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以（生产.销售不符合安全标准的食品罪）定罪处罚。72行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件前，
15、已经依法给予当事人罚款的，人民法院判处罚金时，依法（折抵）相应罚金。 73行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件前已经作出的警告，责令停产停业，（暂扣或者吊销许可证）.暂扣或者吊销执照的行政处罚决定，不停止执行。 74县级以上人民政府食品药品监督管理.质量监督部门根据食品安全（风险监测）.（风险评估）结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点.方式和频次，实施风险分级管理。75发生食品安全事故，县级以上（疾病预防控制机构）应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。76国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集.留存生产经营信息，建立（食品安全追溯）体系
16、。77申请食品经营许可，应当按照（食品经营主体业态）和（经营项目）分类提出。78贮存.运输和装卸食品的容器.工具和设备应当安全.无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的 (温度) . (湿度) 等特殊要求，不得将食品与有毒.有害物品一同贮存.运输。79食品生产经营者应当依照法律.法规和（食品安全标准）从事生产经营活动，保证食品安全。80（国务院卫生行政部门）依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。81(县级以上地方)人民政府依照食品安全法和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理.卫生行政部门和其他有
17、关部门的职责。82调查食品安全事故，应当坚持（实事求是）.（尊重科学）的原则，及时.准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。83食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级.事故处置组织指挥体系与职责.预防预警机制.（处置程序）.（应急保障）措施等作出规定。84食品安全标准是（强制执行）的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。85食品生产经营者应具有合理的设备布局和工艺流程，防止(待加工食品)与(直接入口食品) .原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物.不洁物。86国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由（医学）.农业 .（食品）.营养.生物. 环境等方面
18、的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险评估结果由（国务院卫生行政部门）公布。87任何组织或者个人有权(举报) 食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对(食品安全监督管理)工作提出意见和建议。88国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产.食品销售.餐饮服务，食品添加剂生产应当依法取得(许可) ，但是，销售（食用农产品），不需要取得许可。89国家建立（食品安全风险监测）制度，对食源性疾病.（食品污染）以及食品中的有害因素进行监测。90食品和食品添加剂标签.说明书，不得含有虚假内容，不得涉及（疾病预防）.（治疗）功能。91生产不符合食品安全标准的食品
19、，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（ 10 ）倍的赔偿金。92常用的封样方法是采用（纸质封条）可靠地贴封于样品或样品包装的有关部位，防止出现样品被调换而无法证明的情况。93县级以上人民政府食品药品监督管理.质量监督部门根据食品安全风险监测.风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点.（方式和频次），实施风险分级管理。94国务院食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对食品(生产经营活动)实施监督管理。95学校食堂（含托幼机构食堂）.超过（100）人的建筑工地食堂.集体用餐配送单位.中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样
20、。96行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件前，已经依法给予当事人(罚款)的，人民法院判处罚金时，依法(折抵)相应罚金。 97行政处罚案件信息公开应当遵循(公平.公正.便民)的原则，及时.准确地公开行政处罚案件信息。98生产.销售有毒.有害食品，生产.销售金额(五十万)以上，或者具有本解释第四条规定的情形之一的，应当认定为刑法第一百四十四条规定的“致人死亡或者有其他特别严重情节”。99在食品加工.销售.运输.贮存等过程中，掺入有毒.有害的非食品原料，或者使用有毒.有害的非食品原料加工食品的，依照刑法(第一百四十四条)的规定以生产.销售有毒.有害食品罪定罪处罚。100行政执法机关对应当向公安机关
21、移送的涉嫌犯罪案件，(不得以行政处罚)代替移送。101违反国家规定，私设生猪屠宰厂（场），从事生猪屠宰.销售等经营活动，情节严重的，依照刑法(第二百二十五条)的规定以非法经营罪定罪处罚。102行政执法机关对公安机关决定不予立案的案件，应当(依法作出处理)；其中，依照有关法律.法规或者规章的规定应当给予行政处罚的，应当(依法实施行政处罚)。 103从事（接触直接入口食品工作）的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。104食品生产许可实行（一企一证）原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。105县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提
22、交的申请材料进行（审查）。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行（现场核查）。106食品药品监督管理部门可以委托（下级食品药品监督管理部门），对受理的食品生产许可申请进行现场核查。107食品生产许可核查人员应当自接受现场核查任务之日起（10）个工作日内，完成对生产场所的现场核查。108食品指各种供人食用或者饮用的（成品）和（原料）以及按照传统既是食品又是（药品）的物品，但不包括以（治疗为目）的物品。109于食品生产.销售的非食品原料，情节严重的，依照刑法(第二百二十五条)的规定以非法经营罪定罪处罚。110从事食品添加剂生产,应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所.生产设备或设施.（专
23、业技术人员）和管理制度,并依法取得（食品添加剂生产许可）。111食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回.撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在30个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理（注销手续）。112抽样文书应当字迹工整.清楚，容易辨认，不得随意涂改，需要更改的信息应当由（被抽样单位）盖章或签字确认。113（县级以上食品药品监督管理部门）组织建立由医学.毒理.化学.食品.法律等相关领域专家组成的食品安全专家库，为不安全食品的停止生产经营.召回和处置提供专业支持。114食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当（立即停止生产经营），采取通知或者公告的方式告知相关食
24、品生产经营者停止生产经营.消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。115最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释自(2013年5月4)日起施行。116行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件前已经作出的(警告，责令停产停业，暂扣或者吊销许可证.暂扣或者吊销执照的行政处罚决定)，不停止执行。 117行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定已经2001年7月4日国务院第42次常务会议通过，现予公布，自(二一年七月九日)起施行。118留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（48）小时以上，每个品种留样量应
25、满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称.留样量.留样时间.留样人员.审核人员等。119国家机关工作人员实施渎职犯罪并收受贿赂，同时构成受贿罪的，除刑法另有规定外，以(渎职犯罪和受贿罪数罪)并罚。 120行政执法机关接到公安机关不予立案的通知书后，认为依法应当由公安机关决定立案的，可以自接到不予立案通知书之日起(3)日内，提请作出不予立案决定的公安机关复议，也可以建议人民检察院依法进行立案监督。121公安机关应当接受(人民检察院)依法进行的立案监督。122行政执法机关对公安机关决定立案的案件，应当自接到(立案通知书)之日起(3)日内将(涉案物品)以及与案件有关的(其他材料)移交公安机关
26、，并办结(交接手续)；法律.行政法规另有规定的，依照其规定。123对行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件，公安机关立案后决定撤销案件的，应当书面通知(行政执法机关)，同时抄送(人民检察院)。公安机关作出不立案决定或者撤销案件的，应当(将案卷材料退回行政执法机关)，行政执法机关应当对案件依法作出处理。124行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，应当立即指定(2名或者2名以上)行政执法人员组成专案组专门负责，核实情况后提出移送涉嫌犯罪案件的(书面报告)，报经本机关(正职负责人)或者(主持工作的负责人)审批。 125最高人民法院最高人民检察院关于办理渎职刑事案件适用法律若干问题的解释（一）自(2
27、013年1月9)日起施行。二、单选题126食用农产品销售者（以下简称销售者）应当依照法律法规和（A）从事销售活动，保证食用农产品质量安全。A.食品安全标准 B.农产品质量安全法 C.农业部有关公告 D.行业标准127乳制品生产企业出厂检验报告应当保存（ C ）。A.1年 B.不少于产品保质期 C.2年 D.6个月128县（市.区）人民政府（B）应当加强对餐具.饮具集中消毒服务单位的监督检查，依法查处违法行为。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.城市管理部门 D.质量监督部门129食品小作坊.小餐饮和食品摊发生食品安全事故，县级以上人民政府及其有关部门应当依照法律.法规以及（C）的规定进行调
28、查.处置。A.部门规章 B.食品安全标准 C.食品安全事故应急预案 D.省政府文件130违反山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例规定，食品小作坊.小餐饮未取得（A）从事食品生产经营的，由县（市.区）人民政府食品药品监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，没收违法所得和违法生产经营的食品.食品添加剂，并处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，没收用于违法生产经营的工具.设备.原料等物品。A.登记证 B.生产经营许可证C.营业执照 D.备案证明131食品小作坊.小餐饮和食品摊点未按照规定张贴或者悬挂登记证.（B）.从业人员健康证明，未按照规定公示食品添加剂使用情况和食品安全承诺等信息的，由县（
29、市.区）人民政府食品药品监督管理部门处五十元罚款。A.登记证 B.信息公示卡C.营业执照 D.原材料进货证明132小餐饮和食品摊点履行了本条例规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品.食品原料不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，（A）免予行政处罚，但是应当依法没收其不符合食品安全标准的食品和食品原料；造成消费者人身.财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。A.可以 B.应当 C.必须 D.不得133山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例规定，中小学生校外托管场所食品安全监督管理办法，由（B）制定。A.省 B.设区的市 C.县（市.区） D.省级教育行政部门会同食品药品
30、监督管理部门134（B）负责婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理工作。A.国家卫生计生委 B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委 D.省级食品药品监督管理局135乡镇人民政府.街道办事处应当根据备案信息当场制作.发放食品摊点信息公示卡，并及时将备案信息告知县（市.区）人民政府食品药品监督管理部门和（C）。信息公示卡应当载明经营者姓名.经营品种.经营地点.经营时段等内容。A.工商部门 B.卫生行政部门 C.城市管理部门 D.质量监督部门136国家食品药品监督管理总局自批准之日起（A）内公布婴幼儿配方乳粉产品配方注册目录信息。A.20个工作日 B.20日 C.15个工作日 D.30日137食品小
31、作坊向商场.超市.单位食堂和餐饮服务单位销售其生产加工的食品，应当提供（A）和食品检验合格证明文件。A.登记证 B.营业执照 C.生产许可证 D.经营者身份证138集中交易市场开办者销售和贮存食用农产品的环境.设施.设备等应当符合（B）的要求。A.食品安全标准 B.食用农产品质量安全 C.农业部有关公告 D.食品安全法139销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后（B）。集中交易市场开办者应当对销售者档案及时更新，保证其准确性.真实性和完整性。A.3个月 B.6个月 C.1年 D.2年140销售者贮存食用农产品，（A）库存，及时清理腐败变质.油脂酸败.霉变生虫.污秽不洁或者感官性状异常的食
32、用农产品。A.应当定期检查 B.可以定期检查C.应当不定期检查 D.可以不定期检查141销售获得无公害农产品.绿色食品.有机农产品等认证的食用农产品以及（C）以上（ C ）规定的其他需要包装销售的食用农产品应当包装，并标注相应标志和发证机构，鲜活畜.禽.水产品等除外。A.县级以上 工商部门 B.省级 卫生和计划生育部门C.省级 农业行政部门 D.县级以上 食品药品监督管理部门142对于停止销售的食用农产品，销售者应当按照要求采取无害化处理.销毁等措施，防止其再次流入市场。但是，因标签.标志或者说明书不符合（A）而被召回的食用农产品，在采取补救措施且能保证食用农产品质量安全的情况下可以继续销售；
33、销售时应当向消费者明示补救措施。A.食品安全标准 B.食用农产品质量安全法 C.农业部有关公告 D.食品安全法143市.县级食品药品监督管理部门应当根据年度监督检查计划.食用农产品风险程度等，确定监督检查的重点.方式和频次，对本行政区域的集中交易市场开办者.销售者.贮存服务提供者进行（B）。A.定期监督检查 B.日常监督检查C.监督抽检 D.飞行检查144市.县级食品药品监督管理部门按照地方政府属地管理要求，可以对有证据证明不符合（A）或者有证据证明存在质量安全隐患以及用于违法生产经营的食用农产品，有权查封.扣押.监督销毁。A.食品安全标准 B.食用农产品质量安全法 C.农业部有关公告 D.行
34、业标准145食用农产品集中交易市场开办者，指依法设立.为食用农产品交易提供平台.场地.设施.服务以及日常管理的企业法人或者（A）。A.其他组织 B.村民委员会C.个人投资商 D.行业协会146特殊医学用途配方食品临床试验质量管理规范由（B）发布。A.国家卫生计生委B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委 D.省级食品药品监督管理局147同一集团公司已经获得婴幼儿配方乳粉产品配方注册及生产许可的全资子公司可以使用集团公司内另一全资子公司已经注册的婴幼儿配方乳粉产品配方。组织生产前，集团公司应当向（B）提交书面报告。A.国家卫生计生委B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委 D.省级食
35、品药品监督管理局148违反网络食品安全违法行为查处办法第九条规定，网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品生产经营者不具备数据备份.故障恢复等技术条件，不能保障网络食品交易数据和资料的可靠性与安全性的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（B）罚款。A.5000元以上2万元以下 B.3万元C.1万元以上3万元以下 D.5万元149国家实行生猪定点屠宰.集中检疫制度。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区（A）自宰自食的除外。A.个人 B.家庭 C.集体 D.食堂150生鲜乳购销双方应当签订书面合同。生鲜乳购销合同示范文本由国务院
36、( B )会同国务院工商行政管理部门制定并公布。A.卫生行政部门 B.畜牧兽医主管部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门151贮存生鲜乳的容器，应当符合国家有关卫生标准，在挤奶后（B）内应当降温至0-4。A.6小时 B.2小时 C.1天 D.3小时152生鲜乳收购许可证有效期（C）。A.3个月 B.1年 C.2年 D.5年153网络食品交易第三方平台（A）和入网食品生产经营者应当履行法律.法规和规章规定的食品安全义务。A.提供者 B.使用者 C.消费者 D.经营者 154网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（D）内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。A.
37、10个工作日 B.15个工作日 C.20个工作日 D.30个工作日155网络食品交易第三方平台提供者应当建立入网食品生产经营者审查登记.（ A ）.食品安全违法行为制止及报告.严重违法行为平台服务停止.食品安全投诉举报处理等制度，并在网络平台上公开。A.食品安全自查 B.食品检验C.食品召回 D.日常监督检查156任何组织或者个人均可向（C）举报网络食品安全违法行为。A.卫生行政部门 B.通信主管部门C.食品药品监督管理部门 D.公安部门157县（市.区）人民政府（D）应当加强对食品小作坊.小餐饮和食品摊点用于食品的包装材料等食品相关产品生产的监督检查，依法查处违法行为。A.工商部门 B.卫生
38、行政部门C.城市管理部门 D.质量技术监督部门158违反本办法第八条规定，网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品生产经营者未履行相应备案义务的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（D）罚款。A.2000元以上2万元以下 B.5000元以上2万元以下C.5000元以上5万元以下 D.5000元以上3万元以下159国产保健食品备案号格式为：食健备G+4位年代号+（C）位省级行政区域代码+（C）位顺序编号。A.2 4 B.3 3 C.2 6 D.3 4160网络食品安全违法行为查处办法第十一条规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品生产经营者的相
39、关材料及信息进行（D）.如实记录并更新的，由县级以上地方食品药品监督管理部门依照食品安全法第一百三十一条的规定处罚。A.抽查 B.备案 C.核实 D.审查登记161违反网络食品安全违法行为查处办法规定，网络食品交易第三方平台提供者.入网食品生产经营者提供虚假信息的，由县级以上地方（C）责令改正，处1万元以上3万元以下罚款。A.卫生行政部门 B.工商部门C.食品药品监督管理部门 D.公安部门162山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例已于2017年1月18日经山东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十五次会议通过，现予公布，自（A）起施行。A.2017年6月1日 B.2017年9月1日C.20
40、17年10月1日 D. 2018年6月1日163食品小作坊，是指有（B ），从业人员少.生产加工规模小.生产条件和工艺流程简单，从事食品生产加工的经营者，但是不包括食用农产品初级加工者。A.流动生产场所 B.固定生产场所C.固定经营场所 D.无固定场所，从事食品现场制售164餐饮，是指经营场所面积不足（A），有固定门店，从业人员少，从事餐饮服务的小餐馆.小吃店.小饮品店等经营者。A.五十平方米 B.六十平方米C.七十平方米 D.八十平方米165（A）应当依照本条例和上级人民政府确定的职责，做好食品小作坊.小餐饮和食品摊点的相关监督管理与服务工作。A.乡镇人民政府.街道办事处B.县级人民政府食品
41、药品监督管理部门C.县级人民政府食品药品监督管理部门所属的派出机构D.村委会166食品小作坊.小餐饮和食品摊点应当查验食品原料.食品添加剂以及食品相关产品供货者的许可证或者登记证.产品合格证明，留存进货票据。进货票据留存期限不得少于（B）。A.3个月 B.6个月 C.1年 D.2年167食品小作坊登记证应当载明食品小作坊名称.经营者姓名.（A）.生产加工地址.生产加工品种等内容。A.登记证编号 B.身份证编号 C.从业人员数量 D.营业执照编号168小餐饮登记证有效期为（C）。有效期届满需要延续的，应当在有效期届满（C）前向原登记机关申请延续。A.一年 十日 B.三年 十五日 C.三年 三十日
42、 D.三年 六十日169网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（C）个工作日内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。通过自建网站交易的食品生产经营者应当在通信主管部门批准后（C）个工作日内，向所在地市.县级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。省级和市.县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后（C）个工作日内向社会公开相关备案信息。A.30 30 10 B.30 20 10 C.30 30 7 D.20 20 7170国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定规定：依照法律.行政法规规定生产.销售产品（ C ），应当按照法定条件.要求从事生产经营活动。A.需要取
43、得许可证照 B.需要经过认证的 C.取得许可证照或者需要经过认证的171食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，建立（ C ） ，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集.留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A.检验制度 B.登记制度 C.食品安全追溯体系 D.信用档案172社会团体或者其他组织.个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益收到损害的，与食品生产经营者承担（ C ）责任。A.相同 B.基本相同 C.连带 D.主要173制定食品安全标准应当遵循的首要原则是：（A ）。A.科学保障公众身体健康 B.营养价值高 C.可靠性高 D.操作性高174依据食品安全
44、法的规定，（ A ）应当开展食品安全法律.法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反食品安全法的行为进行舆论监督。 A.新闻媒体 B.社会团体 C.消费者协会 D.街道办事处175食品安全法规定，餐具.饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当(B)。A.清洗.消毒 B.洗净.消毒 C.清洗.消毒合格 D.洗净.消毒合格176除使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品外的其他保健食品应当报(B)食品药品监督管理部门备案。A.国务院 B.省.自治区.直辖市人民政府 C.县级以上 D.以上都可177（ A ）负责组织的食品安全国家标准审评委员会对食品安全国家标准进行审查。A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门178县
