1、第二章复习第二章复习一、细胞中的元素和无机化合物一、细胞中的元素和无机化合物二、糖类二、糖类三、脂质三、脂质四、蛋白质四、蛋白质五、糖类、脂质、蛋白质的鉴定实验五、糖类、脂质、蛋白质的鉴定实验六、核酸六、核酸细胞中的化合物细胞中的化合物有机化合物有机化合物无机化合物无机化合物无机盐无机盐糖类糖类水水脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸含量最多的化合物是含量最多的化合物是 ，含量最多的有机物是，含量最多的有机物是 水水蛋白质蛋白质一、细胞中的元素和无机化合物一、细胞中的元素和无机化合物元素元素生物界和非生物界具有生物界和非生物界具有 ，还具有，还具有 鲜重鲜重:干重干重:大量元素：大量元素：微量元素：微
2、量元素：主要元素主要元素：基本元素：基本元素：最基本元素最基本元素:(一一)元素元素统一性统一性差异性差异性C、H、O、N、S、a、g、Fe、Mn、Zn、o、CuC H O N P SC H O N COCHN CONH在代谢旺盛的细胞中在代谢旺盛的细胞中,_的含量一般较多的含量一般较多抗逆性较强的细胞中抗逆性较强的细胞中,_的含量相对较多的含量相对较多水水结合水：结合水：自由水自由水是组成细胞结构的重要成分是组成细胞结构的重要成分运输运输营养物质营养物质和和代谢废物代谢废物参与细胞中各种参与细胞中各种代谢作用代谢作用是细胞生活的液体环境是细胞生活的液体环境良好溶剂良好溶剂和和良好介质良好介质
3、自由水自由水结合水结合水(二二)水水在活细胞内当温度升高时，自由水增多，反之则结合水增多在活细胞内当温度升高时，自由水增多，反之则结合水增多细胞中的无机盐大多以细胞中的无机盐大多以 形式存在，形式存在，含量含量 。维持细胞的酸碱平衡维持细胞的酸碱平衡合成有机物的原料合成有机物的原料维持细胞渗透压平衡维持细胞渗透压平衡(三三)无机盐无机盐离子离子较少较少作作用用u缺缺CaCa：缺少：u缺缺K K：u缺硒：缺硒：肌肉抽搐肌肉抽搐Ca过多：过多：肌肉乏力肌肉乏力植物失绿植物失绿克山病克山病u缺缺I：u缺缺Zn：u缺缺Fe：u缺缺B：甲状腺肿大（大脖子病）甲状腺肿大（大脖子病）智力发育受影响智力发育受
4、影响患缺铁性贫血等症状患缺铁性贫血等症状植物植物“华而不实华而不实”二、细胞中的糖类二、细胞中的糖类(一一)元素组成：元素组成：C、H、O(二二)分类：分类：核糖、脱氧核糖核糖、脱氧核糖 葡萄糖、果糖、半乳糖葡萄糖、果糖、半乳糖果糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原植物细胞特有：植物细胞特有：（4）动物细胞特有：动物细胞特有：动植物细胞都有：动植物细胞都有：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素半乳糖、乳糖、糖原半乳糖、乳糖、糖原核糖、脱氧核糖、葡糖糖核糖、脱氧核糖、葡糖糖(1)(1)生物体维持生命活动的生物体维持生命活动的_ _。(2)(2)生
5、物体重要的生物体重要的_ _。(3)(3)与与_等结合形成复杂的化合物等结合形成复杂的化合物,如糖蛋白，能如糖蛋白，能 参与参与_主要能量来源主要能量来源结构物质结构物质蛋白质蛋白质细胞识别细胞识别(三三)功能：功能：(1)(1)具有还原性的糖具有还原性的糖:(2)(2)还原性糖的鉴定还原性糖的鉴定:还原性糖还原性糖+沉淀。沉淀。斐林试剂斐林试剂砖红色砖红色(四四)糖的还原性：糖的还原性：水浴加热水浴加热单糖、麦芽糖、乳糖单糖、麦芽糖、乳糖三、细胞中的脂质三、细胞中的脂质(一一)元素组成：元素组成：C、H、O，有些还含有，有些还含有N、PO的含量明显少于糖类，的含量明显少于糖类，H的含量比糖类
6、多，在氧化时耗氧和放能比糖多的含量比糖类多，在氧化时耗氧和放能比糖多脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇构成细胞膜、各种细胞器膜的重要成分。胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D构成动物细胞膜的重要成分生殖器官促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收细胞内良好的储能物质还具有隔热、保温缓冲和减压的作用脂质脂质由甘油和脂肪酸组成由甘油和脂肪酸组成(二二)分类和功能：分类和功能：四、蛋白质的结构和功能四、蛋白质的结构和功能(一一)元素组成：元素组成：C、H、O、N，大多数蛋白质还含有，大多数蛋白质还含有S基本单位：基本单位：氨基酸（约氨基酸（约20种）种）(二二)氨基酸的结构
7、通式：氨基酸的结构通式：氨基氨基羧基羧基侧链基团侧链基团ROC OHCHH2N中心中心C原子，又原子，又称称碳原子碳原子氢氢(三三)氨基酸形成蛋白质的过程：氨基酸形成蛋白质的过程：脱水缩合脱水缩合CR1HH2NOHCOH2OCR2COOHHHNH肽键肽键二肽二肽H2O中的中的O原子来自原子来自 ，H原子来自原子来自羧基羧基氨基氨基肽键肽键NHCOCONHCONH或或 CO NH游离氨基数游离氨基数=肽链数肽链数+R+R基中的氨基数。基中的氨基数。游离羧基数游离羧基数=肽链数肽链数+R+R基中的羧基数。基中的羧基数。肽键数肽键数=失去水分子数失去水分子数=氨基酸数氨基酸数-肽链数肽链数蛋白质相对
8、分子质量蛋白质相对分子质量失去水分子数失去水分子数氨基酸数氨基酸数氨基酸平均相对氨基酸平均相对1818分子质量分子质量(五五)蛋白质多样性的原因：蛋白质多样性的原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的空间结构氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的空间结构不同不同(六六)蛋白质的功能：蛋白质的功能：(四四)相关计算：相关计算：催化、运输、运动、结构、防御、调控催化、运输、运动、结构、防御、调控(1)糖类糖类(2)脂肪脂肪(3)蛋白质蛋白质双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色还原糖还原糖斐林试剂斐林试剂5065水浴加热水浴加热约约2 min砖红色沉淀砖红色沉淀淀粉淀粉碘碘 蓝色蓝色脂肪脂肪苏丹苏丹染液染
9、液 橘黄色橘黄色脂肪脂肪苏丹苏丹染液染液 红色红色五、糖类、脂质、蛋白质的鉴定五、糖类、脂质、蛋白质的鉴定斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂试剂浓试剂浓度度A液：质量浓度为液：质量浓度为0.1g/mL的的NaOH溶液；溶液；B液：质量浓度为液：质量浓度为0.05g/mL的的CuSO4溶液溶液A液：质量浓度为液：质量浓度为0.1g/mL的的NaOH溶液；溶液；B液：质量浓度为液：质量浓度为0.01g/mL的的CuSO4溶液溶液使用方使用方法法A液、液、B液等量混合均匀后，液等量混合均匀后，再加入样液再加入样液先加先加A液液2ml摇匀，再加摇匀
10、，再加B液液34滴，摇匀滴，摇匀使用条使用条件件加热加热(水浴水浴5065)不加热，摇匀即可不加热，摇匀即可实验现实验现象象 砖红色砖红色紫色紫色六、核酸六、核酸(一一)元素组成：元素组成：C、H、O、N、P核核酸酸DNADNARNARNA脱氧脱氧核糖核糖核苷酸核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖脱氧核糖 +含氮碱基含氮碱基 +磷酸磷酸核糖核糖 +含氮碱基含氮碱基 +磷酸磷酸（A、T、C、G)（A、U、C、G)使使DNA呈呈 色色，使使RNA呈呈 色色甲基绿甲基绿绿绿吡罗红吡罗红红红核苷酸核苷酸核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖一分子含氮碱基一分子含氮碱基一分子五碳糖一分子五碳糖一分子磷酸一分子磷酸腺嘌呤
11、（腺嘌呤（A A）鸟嘌呤（鸟嘌呤（G G）胞嘧啶（胞嘧啶（C C）胸腺嘧啶（胸腺嘧啶（T T）尿嘧啶（尿嘧啶（U U）(二二)基本单位：基本单位：名称名称脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸核糖核酸核糖核酸简称简称基本单位基本单位化化学学组组成成碱基碱基五碳糖五碳糖磷酸磷酸分布分布一般结构一般结构功能功能A(A(腺嘌呤腺嘌呤)、C(C(胞嘧啶胞嘧啶)、G(G(鸟嘌呤鸟嘌呤)T(T(胸腺嘧啶胸腺嘧啶)U U（尿嘧啶）（尿嘧啶）脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖DNADNARNARNA脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸磷酸磷酸细胞核细胞核(主要主要)、线粒体、叶绿体、线粒体、叶绿体细胞质（主要）细胞质（主
12、要）两条脱氧核糖核苷酸链两条脱氧核糖核苷酸链构成（双螺旋结构）构成（双螺旋结构）一条核糖核苷酸链构成一条核糖核苷酸链构成作遗传物质（有些病毒）作遗传物质（有些病毒）作酶，具有催化功能作酶，具有催化功能传递遗传信息传递遗传信息(mRNA)(mRNA)、运输氨基酸运输氨基酸(tRNA)(tRNA)、组成核糖体组成核糖体(rRNA)(rRNA)作遗传物质作遗传物质(人、动植人、动植物、绝大多数微生物物、绝大多数微生物)，对生物的遗传、变异对生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成和蛋白质的生物合成有重要作用有重要作用 DNADNA与与RNARNA的比较：的比较：一般一般DNADNA由由 条核苷酸链组成条核苷酸链组成而而RNARNA由由 条核苷酸链组成条核苷酸链组成2 21 1（双螺旋结构）（双螺旋结构）（单链结构）（单链结构）
