11发面的学问 科学 五年级下册 粤教粤科版（2017秋） 发酵 任务 1、将两个碗中加入等量面粉，其中一个添加少许干酵 母粉。 2、再分别加入适量的水，搅拌均匀后揉成面团。 3、将揉好的面团放置一段时间，观察两块面团的变化， 比较经过发酵和未经发酵的面团有什么不同。 发现 经过发酵的面 团会变得膨大 发现 发面过程中加入的干酵母粉里有一 种特殊的微生物 酵母菌 单个细胞组成的真菌，不属于动物和植物 发现 面粉 酵母菌 糖类 二氧化碳 任务 自然界中，有没有真菌是由多个细 胞组成的呢？如果有，你知道哪些 吗？ 1、了解面团发酵的过程。 2、知道了面团发酵的原因：酵母菌把面粉 中一些糖类分解，释放二氧化碳。 3、认识单个细胞组成的真菌和多个细胞组 成的真菌 1、面团发酵过程中，释放了什么气体？ 回答下列问题 2、酵母菌是动物、植物、还是微生物？ 3、举例说说多个细胞组成的真菌有哪些？ 二氧化碳 微生物 蘑菇、木耳、灵芝等
