1、维生素 是维持生物体正常生命活动必不可少的一类小分子是维持生物体正常生命活动必不可少的一类小分子有机化合物。尽管机体对它们需要量甚少（一个人有机化合物。尽管机体对它们需要量甚少（一个人每日需要量常以每日需要量常以mg或或g计），但由于它们不能在体计），但由于它们不能在体内合成，或者虽能合成但所合成的量难以满足机体内合成，或者虽能合成但所合成的量难以满足机体的需要，所以必须从食物中获取。虽然它们在体内的需要，所以必须从食物中获取。虽然它们在体内既不是构成细胞组织的原料，也不是供能的物质，既不是构成细胞组织的原料，也不是供能的物质，但它们在代谢调节、促进生长发育和维持生理功能但它们在代谢调节、促进
2、生长发育和维持生理功能等方面却发挥着十分重要的作用，因此，如果机体等方面却发挥着十分重要的作用，因此，如果机体长期缺乏某种维生素，就会导致相应的维生素缺乏长期缺乏某种维生素，就会导致相应的维生素缺乏病。病。维生素的种类很多，其化学结构差别很大，为方便维生素的种类很多，其化学结构差别很大，为方便起见，通常按溶解性质将其分为脂溶性维生素和水起见，通常按溶解性质将其分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。溶性维生素两大类。类别类别脂溶性维生素脂溶性维生素水溶性维生素水溶性维生素溶解溶解性质性质不溶于水，不溶于水，溶于有机溶剂溶于有机溶剂溶于水溶于水吸收吸收先进入淋巴循环，先进入淋巴循环，然后再到血液然
3、后再到血液直接被肠道吸收，直接被肠道吸收，进入血液进入血液运输运输需要载体蛋白的帮助需要载体蛋白的帮助自由自由贮存贮存量多时与脂肪贮存在一量多时与脂肪贮存在一起，难以排泄起，难以排泄量多时经肾脏量多时经肾脏排泄出去排泄出去毒性毒性大量服用时容易大量服用时容易达到毒性水平达到毒性水平难以达到毒性水平难以达到毒性水平剂量剂量周期性地服用周期性地服用经常少量服用（经常少量服用（1天天3天）天）脂溶性维生素与水溶性维生素的比较脂溶性维生素与水溶性维生素的比较水溶性维生素 包括：包括：B族维生素和维生素族维生素和维生素C。多数水溶性维生素在生物体内能够直接作多数水溶性维生素在生物体内能够直接作为或转变为
4、辅酶或辅基参与能量代谢和血为或转变为辅酶或辅基参与能量代谢和血细胞形成。当水溶性维生素缺乏时，机体细胞形成。当水溶性维生素缺乏时，机体的能量代谢和血细胞形成将会出现障碍，的能量代谢和血细胞形成将会出现障碍，最容易受到影响的是生长和分裂旺盛的细最容易受到影响的是生长和分裂旺盛的细胞和组织。由于神经组织的活动严重依赖胞和组织。由于神经组织的活动严重依赖于持续的能量供应，特别来自糖的氧化分于持续的能量供应，特别来自糖的氧化分解释放出的能量，因此，在很多情况下，解释放出的能量，因此，在很多情况下，神经系统的功能也会受到影响。神经系统的功能也会受到影响。B族维生素族维生素 它是一个大家族，至少包括十余种
5、维生素。其它是一个大家族，至少包括十余种维生素。其共同特点是：共同特点是：（1）在自然界经常共同存在，最丰富的来源）在自然界经常共同存在，最丰富的来源是酵母、蔬菜和动物肝脏；是酵母、蔬菜和动物肝脏；（2）从低等的微生物到高等动物和人类都需）从低等的微生物到高等动物和人类都需要它们作为营养要素；要它们作为营养要素；（3）在体内主要作为辅酶或辅基参与物质代）在体内主要作为辅酶或辅基参与物质代谢和能量代谢；谢和能量代谢；（4）从化学结构上看，大都含有）从化学结构上看，大都含有N；（5）从性质上看此类维生素易溶于水，对酸）从性质上看此类维生素易溶于水，对酸稳定，易被碱或热破坏。稳定，易被碱或热破坏。维
6、生素B1 是第一个被发现的维生素，是第一个被发现的维生素，具有含硫的噻唑环和含氨具有含硫的噻唑环和含氨基的嘧啶环，所以基的嘧啶环，所以又名硫胺素又名硫胺素。易被小肠吸收，在肝。易被小肠吸收，在肝细胞内受激酶的催化被磷酸化成为硫胺素焦磷酸（细胞内受激酶的催化被磷酸化成为硫胺素焦磷酸（TPP）。）。辅酶辅酶硫胺素焦磷酸（硫胺素焦磷酸（TPP）TPP是体内催化是体内催化-酮酸氧化脱羧的辅酶，也是磷酸戊酮酸氧化脱羧的辅酶，也是磷酸戊糖途径中转酮酶的辅酶糖途径中转酮酶的辅酶。当维生素当维生素B1缺乏时，缺乏时，TPP合成不足，丙酮酸和合成不足，丙酮酸和-酮戊酮戊二酸的氧化脱羧及磷酸戊糖途径发生障碍，必然
7、导致二酸的氧化脱羧及磷酸戊糖途径发生障碍，必然导致糖的氧化利用受阻。正常情况下，神经组织的能量供糖的氧化利用受阻。正常情况下，神经组织的能量供应是依赖糖氧化分解，所以应是依赖糖氧化分解，所以B1缺乏首先影响到神经组缺乏首先影响到神经组织的能量供应，同时丙酮酸及乳酸等在神经组织中堆织的能量供应，同时丙酮酸及乳酸等在神经组织中堆积，会出现手脚麻木、四肢无力等多发性周围神经炎积，会出现手脚麻木、四肢无力等多发性周围神经炎的症状。的症状。维生素维生素B1还能印制胆碱酯酶的作用，胆碱酯酶能催化还能印制胆碱酯酶的作用，胆碱酯酶能催化神经递质乙酰胆碱的水解，所以，当缺乏维生素神经递质乙酰胆碱的水解，所以，当
8、缺乏维生素B1时时，胆碱酯酶酶活性增强，乙酰胆碱水解加速，使神经，胆碱酯酶酶活性增强，乙酰胆碱水解加速，使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，食欲不振等症传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，食欲不振等症状。此时补充维生素状。此时补充维生素B1，可增加食欲，促进消化。，可增加食欲，促进消化。维生素维生素B2 维生素维生素B2由核糖醇与由核糖醇与6,7-二甲基异咯嗪结合而成二甲基异咯嗪结合而成。由于氧化型的维生素。由于氧化型的维生素B2呈现黄色，故又名为呈现黄色，故又名为核黄素。异咯嗪核黄素。异咯嗪环上第环上第1和第和第10位位N原子可加氢原子可加氢和脱氢，具有可逆氧化还原特性，这一特点与和脱氢，
9、具有可逆氧化还原特性，这一特点与核黄素的主要生理功能直接相关。在体内经磷核黄素的主要生理功能直接相关。在体内经磷酸化作用转变为酸化作用转变为黄素单核苷酸（黄素单核苷酸（FMN）和黄素）和黄素腺嘌呤二核苷酸（腺嘌呤二核苷酸（FAD）。辅酶辅酶黄素单核苷酸（黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤）和黄素腺嘌呤二核苷酸（二核苷酸（FAD），它们分别构成各种黄酶或），它们分别构成各种黄酶或黄素蛋白的辅基参与体内生物氧化黄素蛋白的辅基参与体内生物氧化。缺乏症：缺乏症：主要症状为口角炎、舌炎、皮疹及角主要症状为口角炎、舌炎、皮疹及角膜血管增生和巩膜充血等膜血管增生和巩膜充血等。婴幼儿缺乏则生长。婴幼儿缺乏则生
10、长慢。慢。维生素PP 即维生素B3，包括尼克酸和尼克酰胺两种物质，两者均为吡啶衍生物，在体内可以相互转变。辅酶辅酶（NAD+）和辅酶（NADP+）的成分，这两种辅酶结构中的尼克酰胺部分具有可逆地加氢和脱氢的特性，在生物氧化过程中起氢传递体的作用。缺乏症：主要表现为癞皮病。由于补充维生素PP可预防和治愈癞皮病，因此维生素PP又称为抗癞皮病因子或抗癞皮病维生素。维生素维生素B6 包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。辅酶辅酶主要是磷酸吡哆醛（主要是磷酸吡哆醛（PLP）和磷酸）和磷酸吡哆胺，它们在体内参与氨基酸的转氨、吡哆胺，它们在体内参与氨基酸的转氨、消旋、某些氨基酸的脱羧以及半
11、胱氨酸的消旋、某些氨基酸的脱羧以及半胱氨酸的脱巯基作用。此外它还参与羟色胺、去甲脱巯基作用。此外它还参与羟色胺、去甲肾上腺素、鞘磷脂以及血红素的合成。肾上腺素、鞘磷脂以及血红素的合成。缺乏症：缺乏症：维生素维生素B6在动植物中分布极广，在动植物中分布极广，同时，肠道细菌也能够合成它，因此在人同时，肠道细菌也能够合成它，因此在人类尚未发现单纯的维生素类尚未发现单纯的维生素B6缺乏病。动物缺乏病。动物缺乏维生素缺乏维生素B6可发生与癞皮病相似的皮炎可发生与癞皮病相似的皮炎。泛酸泛酸 即维生素即维生素B5，是由，是由,-二羟二羟-,-二甲基丁酸与二甲基丁酸与-丙氨丙氨酸通过酰胺键缩合而成的酸性物质，
12、泛存在于动植酸通过酰胺键缩合而成的酸性物质，泛存在于动植物组织物组织，所以得名泛酸，所以得名泛酸。辅酶辅酶A的化学结构的化学结构辅酶CoA。泛酸与巯基乙胺、焦磷酸及三磷酸腺苷结合成辅酶A起作用。叶酸叶酸 是由蝶酸和谷氨酸缩合构成，因在植物绿叶中含量丰是由蝶酸和谷氨酸缩合构成，因在植物绿叶中含量丰富而得名富而得名。辅酶辅酶5,6,7,8-四氢叶酸（四氢叶酸（FH4或或THF）。四氢叶酸）。四氢叶酸作为辅酶其作用是参与体内作为辅酶其作用是参与体内“一碳单位一碳单位”的转移，充的转移，充当甲基、亚甲基、甲酰基、甲川基和亚胺甲基等基团当甲基、亚甲基、甲酰基、甲川基和亚胺甲基等基团的载体，在体内很多重要
13、物质的合成中起重要作用。的载体，在体内很多重要物质的合成中起重要作用。缺乏症：缺乏症：当体内缺乏叶酸时，当体内缺乏叶酸时，“一碳单位一碳单位”的转移发的转移发生障碍，核苷酸特别是胸腺嘧啶脱氧核苷酸的合成减生障碍，核苷酸特别是胸腺嘧啶脱氧核苷酸的合成减少，进而影响到骨髓中幼红细胞少，进而影响到骨髓中幼红细胞DNA的合成，使得幼的合成，使得幼红细胞分裂的速度明显下降。幼红细胞因分裂障碍体红细胞分裂的速度明显下降。幼红细胞因分裂障碍体积增大，形成巨幼红细胞，最终导致巨红细胞性贫血积增大，形成巨幼红细胞，最终导致巨红细胞性贫血。叶酸的化学结构叶酸的化学结构能被四氢叶酸转移的能被四氢叶酸转移的“一碳单位
14、一碳单位”生物素生物素 又名维生素又名维生素H，为带有戊酸的噻吩与尿酸结合的骈，为带有戊酸的噻吩与尿酸结合的骈环。环。辅酶辅酶作为多种羧化酶的辅酶参与作为多种羧化酶的辅酶参与CO2的固定。的固定。在细胞内，生物素在生物素蛋白质连接酶的催化下在细胞内，生物素在生物素蛋白质连接酶的催化下通过其戊酸侧链与羧化酶的赖氨酸残基上的通过其戊酸侧链与羧化酶的赖氨酸残基上的-NH2形成的酰胺键相连，于是，生物素的骈环通过柔长形成的酰胺键相连，于是，生物素的骈环通过柔长的链系在酶分子上，这种结构对羧化反应十分重要的链系在酶分子上，这种结构对羧化反应十分重要。通常将以这种形式存在的生物素和赖氨酸残基的。通常将以这
15、种形式存在的生物素和赖氨酸残基的复合物被称为生物胞素。复合物被称为生物胞素。缺乏症缺乏症：鳞状皮炎、精神忧郁、脱发和无食欲等。鳞状皮炎、精神忧郁、脱发和无食欲等。生物素和生物胞素的化学结构生物素和生物胞素的化学结构硫辛酸硫辛酸 硫辛酸的本质为含有硫辛酸的本质为含有2个硫原子的辛酸，有个硫原子的辛酸，有氧化型（氧化型（2个硫原子通过二硫键相连）和还个硫原子通过二硫键相连）和还原型（二硫键还原为巯基）两种形式，在原型（二硫键还原为巯基）两种形式，在细胞内通过其羧基与硫辛酸转乙酰基酶的细胞内通过其羧基与硫辛酸转乙酰基酶的赖氨酸残基上的赖氨酸残基上的-NH2形成的酰胺键相连，形成的酰胺键相连，作为脂酰
16、基的载体参与作为脂酰基的载体参与-酮酸的氧化脱羧酮酸的氧化脱羧。硫辛酸的主要来源为肝和酵母，人类还没硫辛酸的主要来源为肝和酵母，人类还没有发现与硫辛酸相关的缺乏病。有发现与硫辛酸相关的缺乏病。硫辛酸和硫辛胺的化学结构硫辛酸和硫辛胺的化学结构维生素维生素B12 含有复杂的咕啉环结构，可谓自然界最复杂的辅助含有复杂的咕啉环结构，可谓自然界最复杂的辅助因子，因其分子中含有金属元素钴和若干酰氨基，因子，因其分子中含有金属元素钴和若干酰氨基，故又称为钴胺素。维生素故又称为钴胺素。维生素B12的吸收与胃粘膜分泌的的吸收与胃粘膜分泌的一种糖蛋白密切相关，这种糖蛋白叫做内在因子。一种糖蛋白密切相关，这种糖蛋白
17、叫做内在因子。维生素维生素B12必须与内在因子结合后才能被小肠吸收。必须与内在因子结合后才能被小肠吸收。辅酶辅酶甲基钴胺素和甲基钴胺素和5-脱氧腺苷钴胺素。脱氧腺苷钴胺素。甲基钴胺素参与体内的转甲基反应和叶酸代谢，是甲基钴胺素参与体内的转甲基反应和叶酸代谢，是N5-甲基四氢叶酸甲基移换酶的辅酶。此酶催化甲基四氢叶酸甲基移换酶的辅酶。此酶催化N5-甲甲基四氢叶酸和高半胱氨酸之间不可逆的甲基移换反基四氢叶酸和高半胱氨酸之间不可逆的甲基移换反应，产生四氢叶酸和甲硫氨酸应，产生四氢叶酸和甲硫氨酸；5-脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素 在体内作为几种变位酶的辅酶。在体内作为几种变位酶的辅酶。缺乏缺乏症：症：
18、恶性贫血和神经系统受损恶性贫血和神经系统受损。维生素维生素C 维生素维生素C又名抗坏血酸又名抗坏血酸，它是含有内酯结构的酸它是含有内酯结构的酸性多羟基化合物，其分子中第性多羟基化合物，其分子中第2位和第位和第3位碳原位碳原子上的两个烯醇式羟基极易解离质子，因而其子上的两个烯醇式羟基极易解离质子，因而其水溶液有较强的酸性。此外，维生素水溶液有较强的酸性。此外，维生素C可脱氢而可脱氢而被氧化成氧化型维生素被氧化成氧化型维生素C，此反应是可逆的。维，此反应是可逆的。维生素生素C含有手性碳原子，因而具有光学异构体，含有手性碳原子，因而具有光学异构体，自然界存在的具有生理活性的是自然界存在的具有生理活性
19、的是L型。型。辅酶辅酶羟化酶。羟化酶。缺乏症：缺乏症：坏血病坏血病维生素维生素C的的功能功能 1.参与体内的羟基化反应参与体内的羟基化反应（1）胶原的合成）胶原的合成：胶原是细胞间质的重要成分，所：胶原是细胞间质的重要成分，所以当维生素以当维生素C缺乏时，胶原和细胞间质合成障碍，毛缺乏时，胶原和细胞间质合成障碍，毛细管壁脆性增大，通透性增强，轻微创伤或压力就细管壁脆性增大，通透性增强，轻微创伤或压力就可使毛细血管壁破裂，引起出血，这就是坏血病。可使毛细血管壁破裂，引起出血，这就是坏血病。（2）胆酸的形成）胆酸的形成：正常情况下，体内：正常情况下，体内80%的胆固醇的胆固醇转变为胆酸排出，在胆固
20、醇转变为胆酸的过程中，转变为胆酸排出，在胆固醇转变为胆酸的过程中，需要先把环状部分羟基化，缺乏维生素需要先把环状部分羟基化，缺乏维生素C使羟基化反使羟基化反应受阻，转变率下降，致使肝中胆固醇堆积，血中应受阻，转变率下降，致使肝中胆固醇堆积，血中浓度增高。所以临床上使用大量的维生素浓度增高。所以临床上使用大量的维生素C降低血中降低血中的胆固醇。的胆固醇。（3）酪氨酸的降解）酪氨酸的降解 （4）有机药物或毒物的羟基化）有机药物或毒物的羟基化（5）肾上腺素的合成）肾上腺素的合成 2.抗氧化作用抗氧化作用（1）保护水溶性化合物巯基和使巯基再生）保护水溶性化合物巯基和使巯基再生 许多含巯基的酶依赖自由的
21、巯基才有活性。维许多含巯基的酶依赖自由的巯基才有活性。维生素生素C可以防止巯基被氧化。维生素可以防止巯基被氧化。维生素C还有助于还有助于谷胱甘肽还原为还原型的谷胱甘肽，使巯基再生谷胱甘肽还原为还原型的谷胱甘肽，使巯基再生，保证谷胱甘肽的功能。，保证谷胱甘肽的功能。（2）防止铁的氧化、促进铁的吸收）防止铁的氧化、促进铁的吸收。能使难吸收的能使难吸收的Fe3+还原成易吸收的还原成易吸收的Fe2+，促进铁，促进铁吸收，也能使体内的吸收，也能使体内的Fe3+还原，有利于血红素的还原，有利于血红素的合成。合成。还原型维生素还原型维生素C和氧化型维生素和氧化型维生素C的互变的互变维生素维生素A 维生素维生
22、素A是由是由-白芷酮环和两分子异戊二烯单白芷酮环和两分子异戊二烯单位缩合而成的不饱和一元醇，有位缩合而成的不饱和一元醇，有A1和和A2两种两种。A1即视黄醇，即视黄醇，A2为为3-脱氢视黄醇。脱氢视黄醇。A1在体在体内经脱氢可转变为内经脱氢可转变为11-顺视黄醛，顺视黄醛，11-顺视黄醛顺视黄醛可异构化为全反式视黄醛。可异构化为全反式视黄醛。11-顺视黄醛可进顺视黄醛可进一部被氧化成视黄酸，但此反应是不可逆的一部被氧化成视黄酸，但此反应是不可逆的。脂溶性维生素脂溶性维生素-胡萝卜素向维生素胡萝卜素向维生素A的转变以及维生素的转变以及维生素A在体内的功能在体内的功能维生素维生素A的生理功能的生理
23、功能 维生素维生素A的生理功能由视黄醇、视黄醛和视黄酸来完的生理功能由视黄醇、视黄醛和视黄酸来完成：成：（1）视黄醇和视黄酸作为脂溶性激素促进生长与发视黄醇和视黄酸作为脂溶性激素促进生长与发育、抗癌以及维持上皮结构的完整与健全。育、抗癌以及维持上皮结构的完整与健全。（2）视黄醛构成视网膜的感光物质，作为视蛋白的视黄醛构成视网膜的感光物质，作为视蛋白的辅基参与视觉的形成。缺乏它可导致夜盲症辅基参与视觉的形成。缺乏它可导致夜盲症。（3）铁的转运铁的转运：铁从肝细胞转运到其他细胞，需：铁从肝细胞转运到其他细胞，需要转铁蛋白帮助，而转铁蛋白的合成由视黄醇和视要转铁蛋白帮助，而转铁蛋白的合成由视黄醇和视
24、黄酸控制，所以维生素黄酸控制，所以维生素A缺乏会影响转铁蛋白的合成，缺乏会影响转铁蛋白的合成，可导致贫血。可导致贫血。（4）抗氧化作用）抗氧化作用维生素维生素D 维生素维生素D属于固醇类衍生物，人体内维生素属于固醇类衍生物，人体内维生素D主要是主要是由由7-脱氢胆固醇经紫外线照射而转变，称为维生素脱氢胆固醇经紫外线照射而转变，称为维生素D3或胆钙化醇。植物中的麦角固醇经紫外线照射后或胆钙化醇。植物中的麦角固醇经紫外线照射后可产生另一种维生素可产生另一种维生素D，称为维生素，称为维生素D2或钙化醇。或钙化醇。维生素维生素D本身都没有明显的生理活性，它们必须先本身都没有明显的生理活性，它们必须先在
25、肝细胞内经羟基化转变为在肝细胞内经羟基化转变为25-羟基维生素羟基维生素D，然后，然后再在肾小管内进行第二次羟基化反应，最后形成具再在肾小管内进行第二次羟基化反应，最后形成具有活性的有活性的1,25-二羟维生素二羟维生素D，作为一种脂溶性激素作为一种脂溶性激素发挥作用。发挥作用。维生素维生素D在体内与甲状旁腺素协同作用，促进小肠在体内与甲状旁腺素协同作用，促进小肠对食物中钙和磷的吸收，维持血中钙和磷的正常含对食物中钙和磷的吸收，维持血中钙和磷的正常含量，促进骨和齿的钙化作用。因为维生素量，促进骨和齿的钙化作用。因为维生素D具有抗具有抗佝偻病作用，故又名抗佝偻病维生素。佝偻病作用，故又名抗佝偻病
26、维生素。维生素维生素E 维生素维生素E又称为生育酚，已经发现的生育酚有又称为生育酚，已经发现的生育酚有、和和四种，其中以四种，其中以-生育酚的生理效用最强。它们都生育酚的生理效用最强。它们都是苯骈二氢吡喃的衍生物。是苯骈二氢吡喃的衍生物。维生素维生素E的主要生理功能是在体内作为一种强抗氧化的主要生理功能是在体内作为一种强抗氧化剂与维生素剂与维生素A、-胡萝卜素和维生素胡萝卜素和维生素C一起防止脂类一起防止脂类或脂溶性物质氧化、保护细胞膜免受氧化损伤以及维或脂溶性物质氧化、保护细胞膜免受氧化损伤以及维护红细胞的完整。由于它的亲脂性，它常常积累在循护红细胞的完整。由于它的亲脂性，它常常积累在循环中
27、的脂蛋白、细胞膜和贮存在体内的脂肪中，作为环中的脂蛋白、细胞膜和贮存在体内的脂肪中，作为“清道夫清道夫”可以迅速地与分子氧或自由基反应，防止可以迅速地与分子氧或自由基反应，防止脂质特别是不饱和脂肪酸被过氧化物氧化。脂质特别是不饱和脂肪酸被过氧化物氧化。此外，维生素此外，维生素E还参与生物氧化，在呼吸链中既可以还参与生物氧化，在呼吸链中既可以稳定辅酶稳定辅酶Q，又可以协助电子传递给辅酶，又可以协助电子传递给辅酶Q。维生素。维生素E还与动物生殖机能有关，因此又名为生育酚。还与动物生殖机能有关，因此又名为生育酚。维生素维生素K 维生素维生素K是是2-甲基甲基1,4-萘醌的衍生物，自然萘醌的衍生物，自
28、然界已发现的有两种，存于绿叶植物中的是界已发现的有两种，存于绿叶植物中的是维生素维生素K1，肠道细菌合成的是维生素，肠道细菌合成的是维生素K2。维生素维生素K在体内主要作为依赖于维生素在体内主要作为依赖于维生素K的的羧化酶的辅酶参与某些蛋白质的后加工，羧化酶的辅酶参与某些蛋白质的后加工，使这些蛋白质分子上的特定谷氨酸残基经使这些蛋白质分子上的特定谷氨酸残基经历历-羧基化修饰最终激活它们的活性。需要羧基化修饰最终激活它们的活性。需要进行进行-羧基化修饰的蛋白质有凝血因子羧基化修饰的蛋白质有凝血因子II、VII、IX和和X以及骨钙蛋白。其中凝血因子以及骨钙蛋白。其中凝血因子与凝血酶能够促进血液凝固，因此维生素与凝血酶能够促进血液凝固，因此维生素K又名为凝血维生素。又名为凝血维生素。
