1、问题探讨在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。2.3细胞中的糖类和脂质本节聚焦本节聚焦细细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类请请自主自主阅读阅读P2
2、325P2325糖类部分内容，思考下列问题。糖类部分内容，思考下列问题。1.糖类的组成元素有哪些？2.糖的分类、分布及作用（见右表）？3.糖类的功能是什么？种类种类分布分布功能功能单单糖糖二二糖糖多多糖糖一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.1.元素组成元素组成种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖 C5H10O5麦芽糖C12H22O11糖类的组成元素：C、H、O因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为(CH2O)。注意:不是所有的糖都满足氢氧比2:1的比例，如脱氧核糖，C5H10O4。一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类（1）单
3、糖：不能水解的糖（2）二糖:水解后生成两分子单糖的糖（3）多糖：水解后生成多个单糖的糖2.糖的分类、分布及作用根据根据能能否水解否水解及水解及水解产物分产物分子数子数进进行分类行分类葡萄糖、脱氧核糖、核糖、半乳糖、果糖淀粉、纤维素、糖原、几丁质麦芽糖、蔗糖、乳糖一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类种类种类分布分布功能功能单单糖糖二二糖糖多多糖糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分主要能源物质主要能源物质提
4、供能量提供能量提供能量提供能量五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富（植物细胞）发芽的小麦、谷粒中含量丰富（植物细胞）蔗糖、甜菜中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富(植物细胞）植物细胞）人和动物乳汁中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中动物细胞中)都能都能提供能量提供能量淀粉糖原纤维素几丁质植物体内的储能物质植物种子、变态茎或根以及一些果实中人和动物细胞的储能物质主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中构成植物细胞细胞壁的主要成分植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的细胞壁废水处理、包装纸和食品添加剂、人造皮肤构成甲壳类和昆虫的外骨骼，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。2.糖的分
5、类、分布及作用“生命的燃料”3.3.功能功能糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质糖类是构成某些细胞和生物体的结构成分糖类是构成某些细胞和生物体的结构成分灵魂拷问灵魂拷问以下两张网红图片是否科学？请说明原因。以下两张网红图片是否科学？请说明原因。左边科学，右边不科学，左边科学，右边不科学，只有单糖才能被细胞直接被吸收，其他只有单糖才能被细胞直接被吸收，其他糖需要经过消化道水解成单糖才能被吸收。糖需要经过消化道水解成单糖才能被吸收。纤维素不溶于水纤维素不溶于水纤维素在人和动物体内很难被消化草食类动物有发达的消化器官借助借助某些微生物纤维素才能分解灵魂拷问灵魂
6、拷问既然人类很难消化纤维素，为什么既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的称为人类的“第七类营养素第七类营养素”呢？呢？灵魂拷问灵魂拷问 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便会更以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便会更通畅，通畅，减少患大肠癌的机会减少患大肠癌的机会；也有利于；也有利于降低过降低过高的血脂和血糖高的血脂和血糖等，从而等，从而有利于维护心脑血管有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。既然人类很难消化纤维
7、素，为什么一些科学家还将纤维素等既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的其他糖类称为人类的“第七类营养素第七类营养素”呢？呢？想一想想一想1.是不是所有的糖都是甜的？甜的物质一定是糖吗？2.二糖的水解产物相同吗？3.我们所获取食物中的淀粉是如何转化为体内的糖原从而储存起来的呢？4.淀粉、糖原、纤维素的基本单位是什么？为什么它们在功能上有很大差异？5.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？想一想想一想1.是不是所有的糖都是甜的？甜的物质一定是糖吗？纤维素淀粉木糖醇白糖(蔗糖)葡萄糖不是所有的糖都是甜的；
8、纤维素不甜，但是糖；木糖醇很甜，但不是糖。想一想想一想2.二糖的水解产物相同吗？3.我们所获取的食物中的淀粉是如何转化为体内的糖原从而储存起来的呢？淀粉麦芽糖葡萄糖糖原酶水解酶水解酶脱水缩合想一想想一想4.淀粉、糖原、纤维素的基本单位是什么？为何它们在功能上有很大差异？（1）基本单位都是葡萄糖；（2）葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。5.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，从而使血糖升高。糖类小结糖类小结细胞中的三大能源物质细胞中的三大
9、能源物质主要能源物质主要能源物质重要能源物质重要能源物质动植物细胞动植物细胞共有的共有的储能物质储能物质植物细胞特有植物细胞特有的储能物质的储能物质动物细胞特有动物细胞特有的储能物质的储能物质糖类、脂质、蛋白质糖类、脂质、蛋白质糖类糖类葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪淀粉淀粉糖原糖原问题探讨在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴,这说明什么？这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。二、细胞中的脂质请阅读请阅读P2527P2527相关内容，思考
10、下列问题。相关内容，思考下列问题。1、脂质的特点？2、脂质的类型？3、每种类型脂质的元素组成、分布、作用？（填下表）脂质种类元素组成分布 作用 脂肪 磷脂 固醇 二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1、特点:(1)脂质分子中氧的含量远远低于糖类，但氢氢的含量更高。(2)不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。2.类型：脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质脂质种类 元素组成分布 作用 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D C、H、OC、H、O、N、P某些植物的种子、果实、动物体的脂肪组织动植物的良好储能物质
11、保温缓冲和减压,保护内脏器官人和动物的脑、卵、肝脏、大豆的种子构成细胞膜、细胞器膜、核膜的重要成分C、H、O动物性食物中含量丰富由动物的性腺分泌,进入血液、组织液动物的卵黄、人体表皮细胞中的胆固醇,经日光照射,转变成维生素D构成动物细胞膜的重要成分参与人体血液中脂质的运输促进生殖器官的发育、生殖细胞的形成、激发和维持第二性征及雌性动物的性周期3.3.脂质的种类、脂质的种类、分布分布及及功能功能促进人和动物肠道对钙、磷的吸收想一想想一想1.脂肪是如何形成的?你能说出身边中常见的脂肪吗？2.同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？3.说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，
12、脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？4.小朋友经常晒太阳，有助于长高，这种说法对吗？你能解释其中的原理吗？5.为什么鸭子吃的都是些玉米、谷类和菜叶却长了一身肥肉？6.为什么大部分的人胖起来相对容易，而减肥却比较困难？想一想想一想1.脂肪是如何形成的?你能说出身边中常见的脂肪吗？1 1甘油+3+3脂肪酸1 1脂肪+3H+3H2 2OO酶猪油食用油(植物脂肪)想一想想一想2.同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈固态，植物脂肪却呈液态？a.a.甘油部分简单，且不可变化。b.b.脂肪酸部分可变脂肪酸种类和分子长短不同可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固
13、态。植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。想一想想一想3.说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。但健康的脂肪（含不饱和脂肪酸）可以增强大脑和眼睛的功能，促进脂溶性维生素吸收，降低胆固醇，降低血糖血脂等。思考与讨论思考与讨论4.小朋友经常晒太阳，有助于长高，这种说法对吗？人体表皮细胞中的胆固醇,经日光照射,转变成维生素D，维生素D能促进人体肠道对钙、磷的吸收。5.为什么鸭子每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，却长了一身肥肉?细胞中的糖类和脂质可以相互转化，糖类在供应充足的情况下，可
14、以大量转化为脂肪想一想想一想6.为什么大部分的人胖起来相对容易，而减肥却比较困难？葡萄糖被细胞利用被细胞储存-合成糖原（肝糖原、肌糖原）被细胞储存-转化成脂肪、氨基酸首先首先富余富余富余富余 糖类在糖类在供应充足供应充足的情况下可以的情况下可以大量转化为脂肪大量转化为脂肪。而而脂肪脂肪一般只在糖一般只在糖类代谢发生障碍引起类代谢发生障碍引起供能不足供能不足时时，才会分解才会分解供能，供能，而且而且不能大量转化不能大量转化为糖类为糖类。控糖：控制添加糖的摄入量，每天摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。添加糖：指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖课堂小结与生活联系与生活联系学习了关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助呢？ENDEND
