1、细胞中的元素和化合物123组成细胞的元素组成细胞的化合物糖类、脂肪、蛋白质的检测主要内容组成细胞的元素细胞和非生物中含有哪些元素呢？元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0思考：细胞与地壳的组成元素有何区别与联系？联系：都含有O、Si、C、N、H元素，组成元素种类相同*Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物区别：元素含量不同生物界与非生物界既具有统一性，又具有多样性细胞、生命的本质是物质的比较玉米和人体细胞的部分元素及含量大量元素Fe Mn Zn Cu B Mo微量元素占细胞干重的质量分数总计小于3%基本元素最基本元素
2、占细胞总量的97%主要元素C、H、O、N、P、S为什么细胞鲜重中O含量最多，干重中C含量最多？因为细胞鲜重中水含量较高，干重中水含量少OCHNCONH微量元素含量很少是否意味着它并不重要呢？学习活动1：尝试构建下列元素的包含关系图自然界中的元素、组成细胞的元素、大量元素、微量元素、主要元素、基本元素自然界中的元素组成细胞的元素C H O N P S K Ca Mg 大量元素Fe Mn Zn Cu B Mo微量元素主要元素基本元素组成细胞的化合物在日常生活中是如何补充这些元素呢?元素大多以化合物形式存在糖类蛋白质脂肪水学习活动2：结合生活实例解释细胞中存在的主要化合物细胞中含有脂肪细胞中主要含有
3、蛋白质、糖类、脂肪、水分、无机盐等化合物组成细胞的化合物无机物无机物水水无机盐无机盐有机物有机物糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸细胞鲜重中含量最多的化合物是水含量最多的有机化合物是蛋白质不同生物组织中细胞的化合物含量存在差别细胞具有多样性合理搭配、均衡饮食检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。还原糖+斐林试剂砖红色沉淀（Cu2O)（0.1g/ml的NaOH甲溶液和0.05g/ml的CuSO4乙溶液等量混合均匀后注入）脂肪+苏丹III染液紫色（0.1g/ml的苏丹III染液）蛋白质+双缩脲试剂橘黄色（0.1g/ml的NaOH A溶液1m
4、L和0.01g/ml的CuSO4 B溶液4滴）1 鉴定原理注意事项1、斐林试剂现配现用：斐林试剂不稳定，甲、乙液混合保存时会生成Cu(OH)2,在高温下会分解成黑色的CuO和水。2、先加A液再加B液，A液为反应提供碱性环境，B液不可多加，否则B液的蓝色会掩盖反应的真实颜色。检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质2 实验选材蛋清蛋清豆浆豆浆鸡肝鸡肝梨梨葡萄葡萄白萝卜白萝卜花生种子花生种子生物材料应如何选择？检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖鉴定中应选择含糖量高且糖具有还原性、颜色为白色或接近白色的植物组织。（2）脂肪检测中选择富含脂肪的种子（3）蛋白质检
5、测中选择富含蛋白质的种子、生物组织还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖非还原性糖：淀粉、蔗糖常见的还原性糖与非还原性糖有哪些？A3 科学探究检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论表达交流还原糖的鉴定检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质脂肪的鉴定花生种子切片为什么要薄？很薄的切片才能透光，利于显微镜观察蛋白质的鉴定如何根据实验现象判断呢？需要设计对照组吗？将葡萄糖标准液与蛋白质标准液设为对照组，最后与葡萄糖标准显色液和蛋白质标准显色液比较检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质葡萄糖标准液葡萄糖标准液蛋白质蛋白质标准液标准液材料材料蛋白质检测结果蛋白质检测结果脂肪检测结果脂
6、肪检测结果还原糖检测结果还原糖检测结果结论结论葡萄糖标准液葡萄糖标准液有砖红色沉淀有砖红色沉淀含有还原性糖含有还原性糖蛋白质标准液蛋白质标准液产生紫色反应产生紫色反应含有蛋白质含有蛋白质梨梨匀浆匀浆有砖红色沉淀有砖红色沉淀含有还原性糖含有还原性糖葡萄匀浆葡萄匀浆有砖红色沉淀有砖红色沉淀含有还原性糖含有还原性糖白萝卜匀浆白萝卜匀浆有砖红色沉淀有砖红色沉淀含有还原性糖含有还原性糖花生花生染成橘黄色染成橘黄色含有脂肪含有脂肪豆浆豆浆产生紫色反应产生紫色反应含有蛋白质含有蛋白质鲜肝提取液鲜肝提取液产生紫色反应产生紫色反应含有蛋白质含有蛋白质鸡蛋清稀释液鸡蛋清稀释液产生紫色反应产生紫色反应含有蛋白质含有蛋白质课堂小结组成细胞的分子组成细胞的元素组成细胞的化合物大量元素微量元素基本元素主要元素最基本元素有机化合物无机化合物糖类脂质核酸蛋白质水无机盐存在形式
