1、 人教版（2019）必修1 分子与细胞第5章 细胞的能量供应和利用问题探讨 1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂；密封则是避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。讨论 在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供少量能量。发酵生产葡萄酒的车间一、细胞呼吸的方式1.呼吸作用
2、的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量。因此也叫细胞呼吸。日常生活中做馒头、面包，酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。一、细胞呼吸的方式2.探究酵母菌细胞呼吸的方式(1)实验材料：酵母菌是一类单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。酵母菌在什么条件下产生CO2，什么条件下产生酒精？思考一、细胞呼吸的方式2.探究酵母菌细胞呼吸的方式（2）探究过程：提出问题作出假设设计实验酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么?实验组组A：有氧呼吸组组B：无氧呼吸组u如何控制有氧和无氧的条件？u怎样鉴定有无酒精产生？u怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产
3、生的多少？无氧CO2和酒精产生CO2有氧产生通气/密封一、细胞呼吸的方式2.探究酵母菌细胞呼吸的方式（2）探究过程：实验原理（P91）CO2的检测通入澄清的石灰水：使溴麝香草酚蓝水溶液：酒精的检测酸性重铬酸钾溶液：澄清浑浊蓝绿黄由橙色变成灰绿色一、细胞呼吸的方式2.探究酵母菌细胞呼吸的方式实验步骤（P91）酵母菌培养液的配制检测CO2的产生检测酒精的产生 有氧呼吸装置 无氧呼吸装置一、细胞呼吸的方式2.探究酵母菌细胞呼吸的方式1.以上锥形瓶中的溶液在实验中的作用分别是什么?2.为什么要间歇性通入空气？3.B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，这是为什么？思考 有氧呼吸装置 无
4、氧呼吸装置1.10%NaOH的作用是：吸收空气中的CO2；澄清的石灰水作用是：检测CO2的产生2.使NaOH溶液充分吸收CO23.可以让酵母菌消耗完瓶中原有氧气，创造无氧环境。一、细胞呼吸的方式2.探究酵母菌细胞呼吸的方式实验现象两组装置中的石灰水都变浑浊，但有氧呼吸装置中浑浊程度高且速度快。试管1中溶液颜色无变化，试管2中溶液颜色由橙色变成灰绿色。一、细胞呼吸的方式2.探究酵母菌细胞呼吸的方式实验现象+B装置的2ml酵母菌滤液条件 石灰水浑浊程度/时间重铬酸钾-浓硫酸溶液有氧无氧变变浑浊浑浊程度高程度高快快不变灰绿色不变灰绿色变浑变浑浊浊程度低程度低慢慢出现灰绿色出现灰绿色 酵母菌在有氧和无
5、氧条件下都能进行细胞呼吸。有氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生的CO2 多且快。无氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生酒精和少量CO2。实验结论一、细胞呼吸的方式2.探究酵母菌细胞呼吸的方式一、细胞呼吸的方式2.探究酵母菌细胞呼吸的方式探究课题酵母菌的有氧呼吸酵母菌的无氧呼吸自变量O2的有无变量的控制通入空气，保证O2的充分供应先将锥形瓶内的O2消耗完，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶无关变量的控制空气先通入NaOH溶液中，除去CO2排除有氧呼吸的干扰温度、营养物质的量等相同且适宜因变量酵母菌细胞的呼吸产物，即产生CO2的多少、酒精的有无实验变量的分析一、细胞呼吸的方式2.探究酵母菌细胞呼吸的方式实验关键通入A瓶的空气中不能含有CO，常用NaOH溶液吸收CO，以保证使第三个锥形瓶中的澄清石灰水变浑浊是由酵母菌有氧呼吸产生的CO 所致。控制无氧条件时，装置要密封；B瓶应封口放置一段时间，待酵母菌将B瓶中的氧气消耗完，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。通过以上操作确保是无氧呼吸产生的CO 使澄清的石灰水变浑浊。一、细胞呼吸的方式2.探究酵母菌细胞呼吸的方式对比实验设置两个或两个以上的实验组，通过对实验结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验，也叫作相互对照实验。对比实验不设对照组。在探究酵母菌呼吸方式的实验中，哪一组属于对照组？哪一组属于实验组？思考NoImage
