1、 第 1 页 共 3 页 课题 第二节第二节 消化和吸收消化和吸收 第 1 课时 人体的消化系统 教学目标 1. 知识与技能：记住消化的概念。 2. 过程与方法：探究馒头在口腔中的变化，培养学生的 探究能力。 3.情感态度与价值观：培养健康的饮食习惯。 教学重点 教学难点 消化的概念 探究馒头在口腔中的变化。 教学方法 讨论 探究 合作 教具 试管、碘酒、馒头、消毒棉絮、温度计、清水、热水等 教 学 内 容 教法，学法 问题引入问题引入 1.我们每天吃的食物都含有哪些营养成份？ 2.食物中的这些成分只是构成人体内这些成分的 原料。 那么食物中的这些成分是怎样转化成人体内 这些成分的呢？ 明确目
2、标 授课 口腔是消化系统的起始部分，口腔中有哪些 与消化有关的结构？ 回忆自己在进食时这些结构分别有什么作 创设问题情境学生思考回答 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 和维生素。 消化吸收 引入新课。 学生回答 牙齿、舌、唾液腺 牙齿嚼咀，舌搅拌，唾液腺分泌唾腺， 能湿润食物。 第 2 页 共 3 页 用？ 口腔仅仅起到嚼咀食物的作用吗？下面我们 来探究馒头在口腔中的变化。 探究馒头在口腔中的变化 请一位同学吃馒头，但不能白吃，要求慢慢 地嚼咀，细细地体味。看能否吃出什么味道。 馒头并未放糖，为什么会吃出甜味呢？你能 提出什么问题？ 我们假设淀粉在口腔中发生了变化，这个变 化并与唾液有关。 下面
3、我们来一起探究我们的假设是否正确 提醒：探究中的“提示”部分 演示 请同学谈谈你观察到的实验现象， 得出的 结论是什么？并解释。 口腔中的什么物质使淀粉发生了变化？ 哪个试管内的淀粉发生了变化？为什么？ 牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系。 既然牙齿这么重要我们怎样进行保健？ 科学实验证明：蛋白质、脂肪在口腔中不能被 消化， 只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分转变成 麦芽糖。麦芽糖有甜味的原因，这就是为什么细嚼 学生活动 口中有点甜。 学生思考，馒头变甜是否是淀粉 在口腔中发生了变化？ 学生熟悉课本中 P26-28 内容 学生进行探究活动。 实验中应注意的问题有哪些？ 馒头不宜太多，唾液的量要
4、足，实 验装置在 37的温水中保持的时间必 须在 5 分钟以上 生：号试管内的液体遇碘不变 蓝，因为淀粉发生了变化 唾液中的淀粉酶-唾液淀粉酶 能 使部分淀粉转化变成麦芽糖。 学生回答：号试管淀粉没有发生变 化，所以淀粉与碘变蓝色。 区别： 牙齿能切碎和磨碎食物 舌只能将食物与唾液充分混合 唾液能使淀粉开始发生变化不能 使淀粉变成麦芽糖。 第 3 页 共 3 页 馒头有甜味。 麦芽糖还需要进一步消化才能被人体 吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。 那么什么叫消化呢？ 阅读教材 P29-30 消化的概念。 补充：食物中的营养成分并不是所有的都必 须经过消化才能被吸收！ 只有大分子的有机物， 如： 淀粉、蛋白质、脂肪必须经过消化而水、无机盐、 维生素则不需要经过消化就可以直接被人体吸收。 学生谈收获学生谈收获 联系： 牙齿能切碎和磨碎以及舌的充分 搅拌使唾液更加充分与食物混合更好 的促使淀粉发生变化。 学生阅读总结
