1、第二节第二节 细胞的结构和功能细胞的结构和功能第一节第一节 细胞的结构和功能细胞的结构和功能知识目标：区别动植物细胞结构的主要知识目标：区别动植物细胞结构的主要不同点。不同点。情感目标：参与实验，养成实事求情感目标：参与实验，养成实事求是的科学态度。是的科学态度。能力目标：能力目标：1.1.结合观察实验尝试学会制结合观察实验尝试学会制作临时装片。作临时装片。2.2.通过小组的合作探究，阐明细胞是生通过小组的合作探究，阐明细胞是生命活动的基本结构和功能单位。命活动的基本结构和功能单位。自主学习（教材第自主学习（教材第23-2523-25页）页）（1 1）什么叫单细胞生物？举出两个例子。）什么叫单
2、细胞生物？举出两个例子。（2 2）什么叫多细胞生物？举出两个例子。）什么叫多细胞生物？举出两个例子。（3 3）制作临时装片的过程。）制作临时装片的过程。细胞是生物结构的基本单位细胞是生物结构的基本单位1.1.有些生物整个身体就是一个细胞，叫有些生物整个身体就是一个细胞，叫做做 。单细胞生物单细胞生物2.2.绝大多数生物由许多细胞构成，叫做绝大多数生物由许多细胞构成，叫做多细胞生物。多细胞生物。制作洋葱鳞片叶表皮制作洋葱鳞片叶表皮细胞细胞临时装片临时装片1 1、用干净的纱布把载玻片、用干净的纱布把载玻片和盖玻片和盖玻片擦擦拭干净拭干净2 2、把载玻片放在实验台上，、把载玻片放在实验台上，用滴管在
3、载玻片的中央用滴管在载玻片的中央滴滴一一滴滴 。清水清水3 3、用镊子从洋葱鳞片叶、用镊子从洋葱鳞片叶内表面内表面撕撕取一小块薄膜取一小块薄膜。4 4、把撕取的薄膜放在载玻片、把撕取的薄膜放在载玻片中央的水滴中，并中央的水滴中，并展展平。平。防止细胞重叠防止细胞重叠5 5、用镊子夹起、用镊子夹起盖盖玻片，使它的玻片，使它的一侧先接触载玻片上的液滴，一侧先接触载玻片上的液滴，然后缓缓放平。然后缓缓放平。以免产生气泡以免产生气泡6 6、在盖玻片的一侧滴加、在盖玻片的一侧滴加 ，另一侧用另一侧用 吸引，重复吸引，重复2 23 3次，使次，使染染液浸润到标本的液浸润到标本的全部。全部。碘液碘液吸水纸吸
4、水纸便于观察便于观察制作制作人体口腔上皮细胞人体口腔上皮细胞临时装片临时装片1 1、用干净的纱布把载玻片、用干净的纱布把载玻片和盖玻片和盖玻片擦擦拭干净拭干净2 2、把载玻片放在实验台上，用滴、把载玻片放在实验台上，用滴管在载玻片的中央管在载玻片的中央滴滴一滴一滴 。生理盐水生理盐水维持细胞正常形态维持细胞正常形态3 3、用凉开水把口漱净。用消毒牙、用凉开水把口漱净。用消毒牙签从口腔侧壁处轻轻签从口腔侧壁处轻轻刮刮几下，牙几下，牙签上就附着了一些碎屑。签上就附着了一些碎屑。清除口腔内的食物残清除口腔内的食物残渣渣5 5、用镊子夹起、用镊子夹起盖盖玻片，使它的玻片，使它的一侧先接触载玻片上的液滴
5、，一侧先接触载玻片上的液滴，然后缓缓放平。然后缓缓放平。以免产生气泡以免产生气泡6 6、在盖玻片的一侧滴加、在盖玻片的一侧滴加 ，另一侧用另一侧用 吸引，重复吸引，重复2 23 3次，使次，使染染液浸润到标本的液浸润到标本的全部。全部。碘液碘液吸水纸吸水纸便于观察便于观察4 4、把牙签在载玻片中央的、把牙签在载玻片中央的生理盐水中均匀地生理盐水中均匀地涂涂抹几下。抹几下。使细胞分散均匀使细胞分散均匀细胞与气泡的区别是：细胞与气泡的区别是：气泡一般是圆形或椭圆形，有黑而粗气泡一般是圆形或椭圆形，有黑而粗的边缘，用解剖针轻轻挤压盖玻片，会的边缘，用解剖针轻轻挤压盖玻片，会变形、移动。变形、移动。细
6、胞有一定的形态、结构，挤压时不细胞有一定的形态、结构，挤压时不变形不移动。变形不移动。观察课本观察课本2626页图页图1.241.24，并自学，并自学2727页页 比较洋葱鳞片叶表皮细胞和人体比较洋葱鳞片叶表皮细胞和人体口腔上皮细胞在结构上的异同。口腔上皮细胞在结构上的异同。什么叫真核细胞？什么叫真核细胞？什么叫真核生物？什么叫真核生物？什么叫原核细胞？什么叫原核细胞？什么叫原核生物？什么叫原核生物？细胞是生物结构的基本单位细胞是生物结构的基本单位细胞是生命活动的基本单位细胞是生命活动的基本单位A5%的食盐水溶液的食盐水溶液B5%的葡萄的葡萄糖溶液糖溶液连桥连桥草履虫对刺激作出反应，趋向有利刺
7、激，草履虫对刺激作出反应，趋向有利刺激，逃避有害刺激。（逃避有害刺激。（趋利避害趋利避害）探究草履虫对刺激的反应探究草履虫对刺激的反应在实验中，得出了什么结论？在实验中，得出了什么结论？植物细胞模式图植物细胞模式图细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞细胞质质液泡液泡叶绿体叶绿体保护和支持保护和支持保护并控制保护并控制物质的进出物质的进出光合作用的场所光合作用的场所内含细胞液，溶内含细胞液，溶解有多种物质解有多种物质线粒体线粒体呼吸作用的场所呼吸作用的场所内含内含遗传遗传物质物质细胞核细胞核细胞细胞 细胞细胞壁壁细胞细胞膜膜细胞细胞质质细胞细胞核核液泡液泡 叶绿叶绿体体线粒线粒体体植物植物细胞细胞动物动
8、物细胞细胞植物细胞与动物细胞比较植物细胞与动物细胞比较第一节第一节 发酵技术发酵技术乳酸发酵乳酸发酵酒精发酵酒精发酵乳酸菌乳酸菌在在适宜的温度适宜的温度和和无氧条无氧条件件下，将下，将乳糖乳糖等分解或转化为等分解或转化为乳酸乳酸的技术。的技术。酵母菌酵母菌在在适宜的温度适宜的温度和和无氧条无氧条件件下，将下，将糖糖转化为转化为酒精和二氧酒精和二氧化碳化碳的技术。的技术。原理：原理：举例：举例：酸奶、酸泡菜、酸黄瓜、奶酪酸奶、酸泡菜、酸黄瓜、奶酪原理：原理：举例：举例：白酒、啤酒、葡萄酒、面包、白酒、啤酒、葡萄酒、面包、馒头馒头乳酸发酵与酒精发酵的异同乳酸发酵与酒精发酵的异同乳酸发酵乳酸发酵酒精
9、发酵酒精发酵相同点 条件不同点参与的微生物原理二氧化碳酵母菌酵母菌乳酸菌乳酸菌乳糖乳糖 乳酸乳酸糖糖 酒精酒精 能产生二氧化碳能产生二氧化碳不能产生不能产生二氧化碳二氧化碳适宜的温度适宜的温度无氧条件无氧条件霉菌霉菌下列发酵食品分别利用了哪种微生物进行发酵？下列发酵食品分别利用了哪种微生物进行发酵？面包面包酱油酱油酸奶酸奶 醋醋味精味精腐乳腐乳霉菌霉菌酵母菌酵母菌霉菌霉菌乳酸菌乳酸菌醋酸杆菌醋酸杆菌黄色短杆菌黄色短杆菌 下列食品制作没有用到发酵技术的是（下列食品制作没有用到发酵技术的是（）A馒头馒头 B.酸奶酸奶 C.泡菜泡菜 D.豆浆豆浆D酵母菌发酵惹的祸酵母菌发酵惹的祸水果放久了，会水果放
10、久了，会腐烂，并散发出腐烂，并散发出酒香味酒香味，你知道，你知道是怎么回事吗？是怎么回事吗？1.1.食品腐败变质的主要原因是什么？食品腐败变质的主要原因是什么？微生物的大量繁殖。微生物的大量繁殖。2.2.防止食品腐败变质的原理是什么？防止食品腐败变质的原理是什么？尽可能尽可能杀死杀死微生物或微生物或抑制抑制微生物的繁殖微生物的繁殖3.3.哪些方法可以抑制微生物的繁殖？哪些方法可以抑制微生物的繁殖？控制环境温度，调节食品自身的含水量控制环境温度，调节食品自身的含水量4.4.贮存生活状态食品（水果蔬菜）的重要方法？贮存生活状态食品（水果蔬菜）的重要方法？抑制抑制水果蔬菜的呼吸作用（水果蔬菜的呼吸作
11、用（减少氧气、增减少氧气、增加二氧化碳加二氧化碳）5.5.细菌繁殖的条件是细菌繁殖的条件是 、和和 。适宜的温度适宜的温度适量的水分适量的水分充足的营养充足的营养二、食品贮存二、食品贮存传统贮存食品的方法有哪些？现代贮存食品的传统贮存食品的方法有哪些？现代贮存食品的方法有哪些？方法有哪些？传统方法：传统方法：现代方法：现代方法：盐腌、糖渍、干制、酒泡盐腌、糖渍、干制、酒泡罐藏、脱水、冷冻、真空包装、罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂添加防腐剂盐渍盐渍干制干制冷冻冷冻罐藏罐藏真空包装真空包装制造缺水环境，使微生物不能正常制造缺水环境，使微生物不能正常生活生活封盖前封盖前高温灭菌高温灭菌，封盖
12、后罐内没有，封盖后罐内没有细菌细菌低温抑制低温抑制微生物的繁殖微生物的繁殖创造无氧环境，使需氧微生物无法创造无氧环境，使需氧微生物无法生存生存创造高浓度环境，使细菌失水死亡创造高浓度环境，使细菌失水死亡第三节第三节 转基因技术转基因技术按照预先设计好的蓝图，把按照预先设计好的蓝图，把一种生物的基因一种生物的基因分离出来，在体外巧妙的进行拼接组合，然分离出来，在体外巧妙的进行拼接组合，然后后转入另一种生物的体内转入另一种生物的体内，从而，从而改造改造其某些其某些遗传性状遗传性状，最终获得我们所需要的新品种。，最终获得我们所需要的新品种。含有含有非自身基因非自身基因的生物叫做转基因生物。的生物叫做
13、转基因生物。1.1.转基因技术转基因技术2.2.转基因生物转基因生物将决定淀粉高品质的将决定淀粉高品质的目的基因分离目的基因分离出来（出来（1 1分分）；在体）；在体外巧妙地（与甘薯的基因）进行外巧妙地（与甘薯的基因）进行拼接组合拼接组合（1 1分分）；然）；然后后转入甘薯体内转入甘薯体内，使甘薯含有制造高品质淀粉的目的基，使甘薯含有制造高品质淀粉的目的基因（因（1 1分分）甘薯（地瓜）是我国重要的能源作物之一，是许多地区甘薯（地瓜）是我国重要的能源作物之一，是许多地区生产燃料酒精的主要原料。甘薯主要成分淀粉的品质决生产燃料酒精的主要原料。甘薯主要成分淀粉的品质决定着它工业应用价值的大小。定着
14、它工业应用价值的大小。20092009年年1010月，我国科学家月，我国科学家成功成功培育出淀粉品质改良的转基因甘薯培育出淀粉品质改良的转基因甘薯，而且田间种植，而且田间种植试验获得成功。试验获得成功。（4 4）请简要写出转基因甘薯的培育过程）请简要写出转基因甘薯的培育过程：1.在培养转基因生物的过程中，被转入的基因应在培养转基因生物的过程中，被转入的基因应该转入到下列哪种细胞中（该转入到下列哪种细胞中（）A、体细胞、体细胞 B 精子精子 C 卵细胞卵细胞 D 受精卵受精卵D14142020世纪世纪9090年代，我国科学家通过转基因技年代，我国科学家通过转基因技术将细菌的抗虫基因成功地转移到棉
15、花的受精术将细菌的抗虫基因成功地转移到棉花的受精卵中，培育出抗虫效果明显的棉花新品种。以卵中，培育出抗虫效果明显的棉花新品种。以上事实说明（上事实说明（）A A细胞中的基因具有显性与隐性之分细胞中的基因具有显性与隐性之分 B B生物的性状由基因控制生物的性状由基因控制C C基因存在于染色体上基因存在于染色体上 D D细胞中的基因是成对存在的细胞中的基因是成对存在的B挑选出可以产生挑选出可以产生生长激素的大肠生长激素的大肠杆菌杆菌 切开大肠杆菌的环状切开大肠杆菌的环状DNA将人体生长激将人体生长激素基因连接到素基因连接到大肠杆菌的环大肠杆菌的环状状DNA上上将新的环将新的环状状DNA移移入大肠杆
16、入大肠杆菌体内菌体内“工程菌工程菌”的培育过的培育过程程利用利用“工程菌工程菌”生产人的生长激素，生产人的生长激素，有哪些好处？有哪些好处？产量高、成本低产量高、成本低第三节第三节 克隆技术克隆技术细胞融合技术细胞融合技术胚胎移植技术胚胎移植技术“多利多利“的诞生过的诞生过程程黑脸母羊黑脸母羊卵细胞卵细胞剔除细胞核剔除细胞核乳腺细胞乳腺细胞白脸母羊白脸母羊取出细胞核取出细胞核小羊多利小羊多利黑脸母羊黑脸母羊多细胞胚胎多细胞胚胎新的新的“卵细卵细胞胞”白白脸脸母母羊羊白白脸脸母母羊羊细胞培养技术细胞培养技术 克隆克隆组织培养组织培养试管婴儿试管婴儿无性生殖无性生殖无性生殖无性生殖有性生殖有性生殖
17、“多利羊多利羊”“抗虫棉抗虫棉”“工程菌工程菌”“酿酒酿酒”下列分别利用了哪项生物技术？下列分别利用了哪项生物技术？克隆技术克隆技术转基因技术转基因技术发酵技术发酵技术转基因技术转基因技术“试管婴儿试管婴儿“即即体外受精技体外受精技术术 。中考链接中考链接20052005年年25.B25.B28 28 转基因技术转基因技术 （2 2分）分）体外受精（人工受精）、胚胎移植体外受精（人工受精）、胚胎移植 （2 2分）分）五花毛色五花毛色 （2 2分）分）乳汁中含有人乳铁蛋白乳汁中含有人乳铁蛋白 （2 2分）分）20062006年年 18.C 20.D (4)1/218.C 20.D (4)1/22
18、0072007年年 2.A 15.A 22.B 25.B 2.A 15.A 22.B 25.B 31.31.BbBb、BbBb遗传图解如右所示：遗传图解如右所示：基因控制生物的性状基因控制生物的性状克隆技术克隆技术BbBbbbbbBbbbBbbb白色白色 黑色黑色 黑色黑色 白色白色亲代亲代生殖细生殖细胞胞子代基因型子代基因型子代表现型子代表现型白色白色黑色黑色2008年年 1.A 6.A 23.B 3030（1 1）基因（）基因（1 1分）分）（2 2）遗传图解如右图所示（）遗传图解如右图所示（3 3分）分）（3 3）RNARNA（2 2分）分）（4 4）转基因技术（）转基因技术（2 2分）分）2009年年 21.A（4）（3 分）亲代 Aa（高秆）Aa（高秆）生殖细胞（配子）A a A a 子代基因型 AA Aa Aa aa 子代表现型 高秆 高秆 高秆 矮秆
