1、1 第1课时 碳骨架、糖类、脂质2 思考：1.1.这些食物含有的能量一样吗？这些食物含有的能量一样吗？糖类。它是主要的能源物质糖类。它是主要的能源物质2.2.当你因剧烈运动消耗大量能当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？补充能量？为什么？糖类氧化分解速率比脂肪快，糖类氧化分解速率比脂肪快，且有且有O2和无和无O2都可进行，进行都可进行，进行生命活动生命活动70%能量由糖类提供能量由糖类提供3 碳化合物碳化合物碳碳骨架骨架决定了有机物的决定了有机物的多样性多样性C是所有生命系统中的是所有生命系统中的核心元素核心元素碳酸盐含碳化合物蛋白质糖类
2、4 糖类1、概念：生物体、概念：生物体的主要能源物质是糖类的主要能源物质是糖类，细胞细胞内的最重要的能源物质是葡萄糖内的最重要的能源物质是葡萄糖。2、元素组成：、元素组成：C、H、O5 3、种类：单糖、二糖、多糖依据：糖类是否能够水解及水解后的产物。6 葡萄糖果糖能源物质葡萄糖葡萄糖果糖淀粉、纤维素糖原贮能可被细胞直接吸收利用的小分子物质可被细胞直接吸收利用的小分子物质两个单糖分子脱水缩合形成两个单糖分子脱水缩合形成多个单糖分子通过特定共价键连在一起多个单糖分子通过特定共价键连在一起7 8 分布情况分布分布糖类糖类动物细胞特有动物细胞特有植物细胞特有植物细胞特有动植物细胞共有动植物细胞共有糖原
3、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素核糖、脱氧核糖、葡萄糖 请将下侧糖类与其对应分布连线：果糖蔗糖淀粉糖原a甘蔗、甜菜b稻米、面粉c肝脏、肌肉d苹果、梨乳糖9 是否是还原糖与本尼迪特试剂反应能反应：还原糖能反应：还原糖例子：所有的单糖、除蔗糖以外二糖例子：所有的单糖、除蔗糖以外二糖不能反应：非还原糖不能反应：非还原糖例子：蔗糖、所有多糖例子：蔗糖、所有多糖10 【拓展延伸】五碳糖和六碳糖的种类（1）核糖和脱氧核糖都是由五个碳原子构成的糖，叫五碳糖，其中核糖的分子式是C5H10O5，脱氧核糖的分子式是C5H10O4。（2）葡萄糖、果糖、半乳糖都是由六个碳原子构成的糖，叫六碳糖，它们的分子式都是C6H12O
4、6，但其化学结构不同。4、功能：是最重要的能源物质。是木材和棉花的主要成分。和都是生物体内重要的贮能物质。葡萄糖纤维素淀粉糖原11 生活思考？糖尿病病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取的原因是什么？米饭米饭和馒头等主食的主和馒头等主食的主要成分为淀粉，淀粉是要成分为淀粉，淀粉是一种多糖，消化水解后一种多糖，消化水解后生成的是葡萄糖。生成的是葡萄糖。是否所有的糖类都是生物体生命活动的能源物质？并非所有的糖类都是生物体生命活并非所有的糖类都是生物体生命活动的能源物质，如脱氧核糖和核糖动的能源物质，如脱氧核糖和核糖是组成遗传物质的是组成遗传物质的成分。成分
5、。纤维素是纤维素是一种结构物质，也不能为细胞的生一种结构物质，也不能为细胞的生命活动供命活动供能能12 脂质A company is an association or collection of individuals,whether natural persons,legal persons,or a2、种类及功能1.脂质的组成元素及特点组成元素主要是C、H、O有些还含有N、PO含量比糖类少，H含量比糖类多。特点油脂中只含油脂中只含有有C C、H H、O O三种元素。三种元素。(2)磷脂:细胞内各种_的重要成分。(3)固醇:。膜结构胆固醇性激素脂肪酸油甘油脂贮能物质维生素D13 14 脂质
6、的组成和分类（1）三种脂质的组成元素：（2）按功能进行分类：储能脂质：油脂。结构脂质：磷脂。调节脂质：胆固醇。15 阅读材料，探究下列问题：材料一：花生、油菜、向日葵等植物都含有较高的油脂，这些植物的油脂多储存在它们的种子里。材料二：人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位储存着大量油脂。某些动物还在特定的部位储存油脂，如骆驼的驼峰。不赞同，油脂只是脂质中的一类物质，脂质除包括油脂以外，还包括磷脂、植物蜡和胆固醇等。1.脂质的种类有人说脂质就是油脂，你赞同吗？请说明你的理由。油脂和糖元（或淀粉）一样，都是贮能物质。2.脂质的功能（1）分析以上两个材料，讨论油脂的作用。油脂分子中氧的含量远少于糖
7、类，而氢的含量较高，故油脂氧化分解时耗氧多，释放的能量也多。（2）油脂氧化分解时，为什么比同质量的糖类耗氧多且放能多？16 【拓展延伸】固醇的种类及功能（1）胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与人体血液中脂质的运输。（2）性激素：由动物性腺产生，可促进生殖器官的生长发育，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期。（3）维生素D：促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。17 细胞中糖类和脂质功能的比较(1)从细胞水平来说:葡萄糖是可以被细胞直接利用的糖，细胞细胞中的主要中的主要能源物质是糖类能源物质是糖类,从个体水平来说:生物体内的贮能物质除了淀粉、糖元外,还有油脂，主要主要贮能物质是油脂。贮能物质是油脂。(
8、2)油脂中氢和氧的比值比糖类大油脂中氢和氧的比值比糖类大,在在氧化分解时需要消耗的氧气多氧化分解时需要消耗的氧气多,产生产生的能量也多的能量也多。18 我每天吃的都是一些我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，玉米、谷类和菜叶，为何长了这一身的肥为何长了这一身的肥肉？肉？细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中液中G除供细胞利用外，多余部分可以合成除供细胞利用外，多余部分可以合成糖原储存起来；如果糖原储存起来；如果G还有富余，就可以转还有富余，就可以转变为脂肪和某些氨基酸。变为脂肪和某些氨基酸。糖类和脂肪之间的转化程度是由明显差异的糖类和脂肪之间的转化程度是
9、由明显差异的例如：糖类在供应充足的情况下，可以大量例如：糖类在供应充足的情况下，可以大量转变为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生转变为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。且不能大量转化为糖类。19 1.关于糖的易错点关于糖的易错点:(1)并非所有的糖类都有甜味并非所有的糖类都有甜味。如纤。如纤维素是多糖维素是多糖,但没有甜味。但没有甜味。(2)并非所有的糖类都能为人体提供并非所有的糖类都能为人体提供能量。纤维素是构成植物细胞壁的成能量。纤维素是构成植物细胞壁的成分分,脱氧核糖和核糖是组成核酸的成脱氧核糖
10、和核糖是组成核酸的成分。分。(3)细胞中的细胞中的主要能源物质是葡萄糖主要能源物质是葡萄糖,而生物体的主要能源物质是糖类而生物体的主要能源物质是糖类。2.关于脂质的易错点关于脂质的易错点:(1)并不是所有的脂质都含并不是所有的脂质都含C、H、O三种元素三种元素:油脂只含有油脂只含有C、H、O三种元素三种元素,而磷脂含有而磷脂含有C、H、O、N、P五种元素。五种元素。(2)脂质脂质油脂、胆固醇油脂、胆固醇固醇固醇:油脂只是脂质中油脂只是脂质中的一种的一种,脂质还包括磷脂、植物蜡和胆固醇。脂质还包括磷脂、植物蜡和胆固醇。固醇的化学本质是脂质。固醇除了胆固醇外固醇的化学本质是脂质。固醇除了胆固醇外,
11、还包括性激素和维生素还包括性激素和维生素D等。等。(3)油脂并不只存在于动物细胞中油脂并不只存在于动物细胞中:油脂是人和油脂是人和动物的主要储能物质动物的主要储能物质,并不是只存在于动物细并不是只存在于动物细胞中胞中,植物细胞中也有植物细胞中也有,如花生种子等。如花生种子等。20 “1.下列关于糖类的叙述,正确的是()A.动植物体内都有葡萄糖 B.乳糖、蔗糖都是动物体内的二糖 C.糖类是人体的主要储能物质 D.人体过剩的葡萄糖可转变成淀粉储存于肝脏或肌肉中 2.下列关于糖类的叙述,正确的是()A.糖类的组成元素是C、H、O B.淀粉的结构单元是果糖C.糖元是稻米和面粉的主要成分 D.植物纤维素是重要的储能物质3.下列关于脂质的叙述正确的是()A.细胞内各种膜都含有磷脂B.细胞内的脂质都由C、H、O 3种元素组成C.植物蜡既能提供能量又能保护细胞D.胆固醇不是人体必需的物质,血液中胆固醇过多可引发心脑血管疾病强化训练AAA
