1、小学综合实践活动课上海科技教育出版社 三年级下册 学习目标：学习目标： 1、了解家乡的野菜种类，及相关野菜的信、了解家乡的野菜种类，及相关野菜的信 息资料。息资料。 2、收集野菜的资料，收集野菜的资料，提高收集、提高收集、整理信息整理信息 的能力。的能力。 3、通过制订野菜采摘计划，提高、通过制订野菜采摘计划，提高规划能力。规划能力。 4、通过采摘野菜活动，培养热爱、通过采摘野菜活动，培养热爱家乡及热家乡及热 爱自然的情感。爱自然的情感。 5、在活动中能发现问题并运用所学知识、在活动中能发现问题并运用所学知识、 经验寻找解决问题的方法。经验寻找解决问题的方法。 野菜是大自然的美妙馈赠， 有着纯
2、净的品质，本真的鲜香。 野菜的种类：人们喜爱的常 见的野菜有马齿苋、苋菜、蕨菜、刺 嫩芽、蒲公英、车前草、藜菜头 、 香椿、柳蒿芽、水芹菜、荠菜等。 野菜的价值： 1、营养价值：人体必需的蛋白质、 碳水化合物、植物纤维、维生素、矿物质等。 2、药用价值：清热、解毒、去湿。 防病治病的良药。 3、应用价值：韩国品牌GEO野菜系列，提取野菜绿色 颗粒，促进新陈代谢，有美容和减肥的功效。 4、强身健体：采集野菜过程就是大量消耗热量，对活 动腰、腿大有益处。视野一片新绿，天地无限宽广，减 轻压力和郁闷。 采采 摘摘 野野 菜菜 计计 划划 1 1、采摘计划包括哪些内容？、采摘计划包括哪些内容？ 2 2
3、、采摘时应注意些什么？、采摘时应注意些什么？ 采摘计划包括： 1、采摘时间 2、采摘地点 3、野菜种类 4、准备的工具 5、注意事项 采摘野菜应注意： 我们本地常见的有哪些野菜？ 怎样做不破坏环境？ 我们吃野菜的哪部分？ 最好吃的部分是哪里？ 吃野菜需要注意的时间或事项？ 怎样注意带刺的植物？ *注意仔细辨认哟，不要误采有毒的 野菜！ 马齿苋：又名五行草、爪 子菜、马齿菜。肉厚、汁多。 是天然的抗菌药，延缓衰老， 预防动脉硬化的大众菜。可 炒食，更适合凉菜或拌菜。 苋菜：也叫三色苋，雁来红，老来少。春季生 长，苋菜软滑而味浓，入口甘香，有润肠胃清热功 效。可炒，做汤其汁紫色。泡饭可是一绝。 焯
4、熟后 蒜泥凉拌口味绝佳。 蕨菜：拳头菜、猫爪、龙头菜。 食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林。蕨菜口感清 香滑润，清凉爽口。富含多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。可 以炒吃，或加工成干菜，做凉拌、馅、腌渍成罐头等。 刺嫩芽：刺龙芽、刺老芽、嫩刺菜。 味美香甜，野味浓郁，被誉为“山野菜之王”。 春季采嫩芽、嫩叶，鲜用. 刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。有 补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效。 用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿 病和肝炎等疾病。 多种食用方法：炝、炒、炖、汤、做馅。 藜菜头 又叫灰灰菜、野灰菜等。春天采摘嫩芽或嫩枝头。 味道极美，营养丰富。能够预防贫
5、血， 促进儿童生长发育，对中老年缺钙者 也有保健功能。 可加蒜泥直接炒吃、捞水凉拌、炒肉、 做汤。也可晾干贮藏。 香椿：又叫香椿芽、香桩头、椿天。椿芽营养丰富， 并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、 痢疾等，不易多食。可炒、拌、做饼。 柳蒿：芦蒿、水蒿、减肥草、降压菜。以鲜嫩茎 杆食用，味苦去火，解毒通络。清香、鲜美，脆嫩 爽口。糖尿病、肥胖或肾脏病、高血压患者慎食。 水芹别名水英、刀芹、牛草等。水芹菜味 甘、苦、性凉。维生素、矿物质 含量较高。水芹菜可炒、拌、炝 或做配料， 也可作馅。 荠菜：别名：花花菜、鸡心菜、清明菜。具有很高的 药用价值，有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效，抗病毒， 预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。食用方法多种多样。 车前草：又叫车轮菜、车轱辘菜，别名“观 世音草”。清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的 功效。生长在山野、路旁、河边等地。可泡茶、 入药用。 蒲公英：蒲公草、婆婆丁等。有抗菌、消 肿利尿、清热解毒的作用。蒲公英焯过后生吃、 炒食或做汤都可以， 煮水、泡茶喝。 茼蒿 秋葵 黄花 地皮菜 摘食野菜注意事项： 一定要选取新鲜的食材，能自己采摘则最好。 注意采回后尽快食用，不要存放的太久。 如果是购买的，一定要选取新鲜的、刚刚采 摘的，不要买隔天或是放置时间太长的。 注意不认识的野菜不要购买。
