1、人的呼吸和消化人的呼吸和消化 苏教版小学科学苏教版小学科学 三年级上册第五单三年级上册第五单元元教材分教材分 析析 1 1 设计意图设计意图 本单元主题的提出 认识人体生命活动的首认识人体生命活动的首选选：呼呼吸吸和消和消化化是人是人体体维持维持生生存和存和 从从 事各种活动的基本前提事各种活动的基本前提；它们它们在在“工工作作”中中的的密不密不可可分分 。 该年龄段学生认知情况该年龄段学生认知情况：他们他们对对两个两个系系统的统的组组成成、各各器官器官 作作 用及整个系统工作流程用及整个系统工作流程在在认知认知上上存在存在着着模糊模糊和和偏差偏差；因因 此建此建 立清晰立清晰、完整的认知是完
2、整的认知是非非常有常有必必要的要的。 通过测量通过测量、体验体验、模拟模拟、探究探究等等活动活动，用直用直观观形象形象的的手段手段 逐逐 步解开步解开“人体暗箱人体暗箱”的的一一部部分分，为后为后续续深入深入学学习人习人体体的的 其他其他 系统奠定基础系统奠定基础。 本单元对课标的落实 本单元学习内容基于课程标准课程内容本单元学习内容基于课程标准课程内容中中“生生命命科学领科学领域域”和和 “ 物物质质科学领科学领域域”的中年段要求。的中年段要求。 10.2 人体具有进行各种生命活动所需的器官。人体具有进行各种生命活动所需的器官。 简要描述人体用于呼吸的器官。简要描述人体用于呼吸的器官。 简要
3、描述人体用于摄取养分的器官。简要描述人体用于摄取养分的器官。 列举保护这些器官的方法。列举保护这些器官的方法。 3.2 空气是由氮气、氧气、二氧化碳等组成的混合空气是由氮气、氧气、二氧化碳等组成的混合物物。 知道空气中的氧气和二氧化碳对生命具有重要意义知道空气中的氧气和二氧化碳对生命具有重要意义 。 本单元在整套教材中的位置 运动和呼吸运动和呼吸 食物的旅行食物的旅行 食物与营养食物与营养 四课构成两四课构成两两两并列的逻辑关系，并列的逻辑关系，在在结结构上构上 人的呼吸人的呼吸 既相似又有不同。既相似又有不同。 本单元次级主题的构成及逻辑关系 是引导学生充分感受呼 吸现象，认识呼吸器官及 作
4、用，了解空气中的氧气 与二氧化碳对生命具有重 要意义 人的呼人的呼吸吸 运动和呼吸运动和呼吸 通过一系列的数据测量、 分析，用实证的方法增进 对呼吸系统的认识 食物的旅行食物的旅行 以“食物”为话题，引 导 学生认识人体的消化 系统 和其日常保健 食物的营养食物的营养 了解食物中含有人体所 需的七大营养素，做到合 理膳食。 单元活动框架图 通过“解暗箱“的方法了解并描述呼吸系统和消化系统的组成、各 器官作用及系统的工作流程。 在日常生活中能够运用科学方法保护呼吸和消化器官。 能够 应用食物的营养成分知识合理调整自己的饮食结构。 能在科学探究活动中认识到空气中的氧气、二氧化碳对生命的重 要意义。
5、 单元教学目标 单元课时建议 2 2 课文简介和教学建课文简介和教学建 议议 01 感受呼吸感受呼吸时时 鼻息和胸部鼻息和胸部 的活动的活动 02 认识呼认识呼吸吸系统系统的的 组成、组成、工工作流作流程程 和器官功能和器官功能 比比较吸进较吸进的的气气 体体和呼出和呼出的的气气 体有什么不同体有什么不同 03 人的呼吸人的呼吸 教学目标教学目标 能通过能通过“解暗箱解暗箱”的方法了解并描的方法了解并描述述呼吸呼吸系系统的统的组组成、成、各各器官器官 作作 用及系统的工作流程。用及系统的工作流程。 能够通过探究活动了解人体吸进和能够通过探究活动了解人体吸进和呼呼出气出气体体有什有什么么不同。不
6、同。 能够有意识地关注人的呼吸，提高能够有意识地关注人的呼吸，提高对对人体人体生生命活命活动动的研的研究究兴趣兴趣 。 聚焦主题，启发 思考 初步建立呼吸 系统概念 发现呼吸的意义 感受呼吸，丰富对感受呼吸，丰富对 呼吸的感性认识。呼吸的感性认识。 可以谈可以谈话话的方式的方式引引出出“呼呼 吸吸”的话题。的话题。 可以在可以在体体验鼻息验鼻息和和胸廓胸廓 起起 伏活动之伏活动之前前讲清活讲清活动动目目 的的是是 “有什么有什么发发现现”，以以便引便引出出 后续活动后续活动：你发现你发现了了这么这么多多 的现象，的现象，你你认为我认为我们们身体身体内内 可能有哪些器官可能有哪些器官参与参与了呼
7、了呼吸吸 ？ 启启发发学学生生思思考考：“我们我们每每时时每每刻刻都都在在呼呼吸吸 ， 吸吸进进去去的的气气体体去去了了哪哪里里？又又是是怎怎么么出出来的来的 ？ 气气体体在在经经过过这这些些器器官官的时的时候候会会不不会会发发生生什什 么么 变化？变化？” 利利用用人人体体模模型型、图图片等片等材材料料，将将“暗暗箱箱” 可视化，认识呼吸器官名称及作可视化，认识呼吸器官名称及作用用。 利利用用模模型型、图图片片等等工具工具分分析析呼呼吸吸系系统统的的工工 作流作流程程，了了解空解空气气是是经鼻经鼻腔腔、呼呼吸吸道道到达到达肺肺 ， 然后又经呼吸然后又经呼吸道道，从鼻呼出体外。，从鼻呼出体外。
8、 口口腔腔不属于呼吸不属于呼吸器器官官，它它可可以以参参与与呼呼吸吸，发发挥挥一一定定的辅的辅助助作作用用。用用口口腔腔呼呼吸吸 人并人并不不舒舒适适，譬譬如如气气体体进进进进出出出会出会带带走走口口腔腔内内大大量量水水分分，导导致咽致咽部部干干燥燥难难受受。 认识呼吸系统的认识呼吸系统的工工作作流流程程时时要要注注意意把把握握概概念念深深度度，本课本课只只是是要要求求学学生生知知道吸道吸 进、呼出气体通进、呼出气体通过过各各个个器器官官的的顺顺序序，其其他他不不作作要要求求。 认识呼吸器官并了认识呼吸器官并了 解它们的作用。解它们的作用。 呼 吸 道 鼻腔 气管 支气管 肺 咽 喉 让学生猜
9、测吸进去的气体和呼出的气体有什么不让学生猜测吸进去的气体和呼出的气体有什么不同同？若学生知若学生知 道道 呼出的气体中二氧化碳含量较呼出的气体中二氧化碳含量较多多，则可引导学生思考如何则可引导学生思考如何 通过实通过实 验验证验验证。 借助澄清石灰水比较吸进的空气和呼出的气借助澄清石灰水比较吸进的空气和呼出的气体体，学生应准确描述，学生应准确描述 不同的实验现象：吸进的空气不易使澄清石灰水变浑不同的实验现象：吸进的空气不易使澄清石灰水变浑浊浊，而呼出，而呼出 的气体中因为含有的二氧化碳的气体中因为含有的二氧化碳含含量增加容易使澄清石灰水量增加容易使澄清石灰水变变浑浑浊浊 。 分析现象之后，教师
10、应适当讲解背后的原因：人需要呼分析现象之后，教师应适当讲解背后的原因：人需要呼吸吸，是因，是因 为人体必需利用大量的氧气把营养物质转化维持体温的热量和支为人体必需利用大量的氧气把营养物质转化维持体温的热量和支 持活动的能量，并把产生的二氧化碳排出体持活动的能量，并把产生的二氧化碳排出体外外。这是生命赖以存。这是生命赖以存 在的新陈代谢活动。在的新陈代谢活动。 塑料袋要干塑料袋要干净、净、干干燥燥；收集呼；收集呼出出气体时，气体时，要要对袋内空对袋内空气气反复呼几次反复呼几次。 往往装装有呼出气有呼出气体体的袋子里倒的袋子里倒入入石灰水石灰水时时应防止外应防止外面面的空气流入的空气流入，以免影以
11、免影响响实验效果实验效果。 呼吸时，呼吸时，吸进的吸进的是是空气，呼出空气，呼出的的是二氧化是二氧化碳碳比较多的比较多的气气体体。 比较比较吸吸进的进的空空气和气和呼呼 出的气体有什出的气体有什么么不不同同。 引导学生思考“我们总是在不停地呼吸， 会不会把氧气都用没会不会把氧气都用没了了？” 让学生从教让学生从教材材中的文中的文字字和图片中和图片中获获取信取信息息 ， 思思考并考并交交流流“人人、动、动物物、植植物吸物吸进进和呼和呼出出 的的 各是什么气体各是什么气体”，帮助学生认识氧，帮助学生认识氧循循环环。 对植物通过光合作用对植物通过光合作用吸吸收收二二氧氧化化碳碳，释释放放氧氧气气的的
12、知知识，识，应应考虑考虑 学生的认知水平学生的认知水平不不要要提提及及过过多多。 认认识识“氧循环氧循环” 01 测测量量自己安自己安静静、运动运动 结结束束时时、休休息息3 3分钟分钟 后后这这三种状态下三种状态下一一分分 钟的呼吸次数钟的呼吸次数。 02 阅读材料认识肺活阅读材料认识肺活 量，测量自己的肺量，测量自己的肺 活量活量 03 读图，了解读图，了解保保护护呼呼 吸器官的方法吸器官的方法 运动和呼吸运动和呼吸 教学目标教学目标 能够用测量的方法收集三种状态下能够用测量的方法收集三种状态下呼呼吸次吸次数数的数的数据据，通，通过过分析分析 数数 据知道运动对呼吸有影响。据知道运动对呼吸
13、有影响。 能够使用简易的装置测量肺活量，能够使用简易的装置测量肺活量，知知道运道运动动可以可以增增大肺大肺活活量。量。 了解保护呼吸器官的方法，提高健了解保护呼吸器官的方法，提高健康康意识。意识。 发现肺活量大 对健康有好处 发现呼吸次数 存在差异 认识保护呼吸 器官的重要意义 通过提问通过提问“运动前后我们的呼吸有什么变化运动前后我们的呼吸有什么变化”，引出测量引出测量 活动活动。 数据是得出结论的重要依据数据是得出结论的重要依据，在测量前需要教师给予学生在测量前需要教师给予学生 具体的指导：测什么具体的指导：测什么、怎样测怎样测、测几次测几次，记什么记什么、怎么记怎么记、 怎样确定结果等怎
14、样确定结果等，保证测量结果准确保证测量结果准确。 建议采用原建议采用原地地加速下蹲加速下蹲运运动动，做一至两做一至两分分钟钟。测量测量时时可可 以以 由老师统一计时由老师统一计时。 结合活动手结合活动手册册上的记上的记录录，按照本人不同按照本人不同状状态态下下、同同一一状状 态态 下不同性下不同性别别、不不同年龄的同年龄的人人进行数据分进行数据分析析，据实得出据实得出结结 论论， 以引出后面测量肺活量大小的环以引出后面测量肺活量大小的环节节。 在活动前一在活动前一定要说明定要说明“一呼一吸算一呼一吸算一一次呼吸次呼吸”。 测量运动测量运动结束结束时时的的呼吸呼吸次次数，数，应应是运是运动动一一
15、停停止就止就马马上上测测量。量。 测自己在三种状态测自己在三种状态 下下 一分钟的呼吸次一分钟的呼吸次 数数。 自己不同状态下呼吸次数不一样，运动后呼吸加快，休息后减少并逐渐 恢复到运动前的状态。 同一种状态下，男生、女生的平均呼吸次数不一样。安静状态下男生比 女生呼吸略慢。 同一种状态下，同学和老师的平均呼吸次数不一样。安静状态下老 师比同学呼吸略慢。 从从呼吸频率差呼吸频率差异异引出肺活引出肺活量量有差有差异异，再，再进进一步了一步了解解 人人 的肺活量大小是不同的肺活量大小是不同的的。 指导学生制作简易肺活量测量指导学生制作简易肺活量测量仪。仪。 以小组为单位利用工具测量自己的肺活以小组
16、为单位利用工具测量自己的肺活量量，记录下记录下 自自 己的肺活量大小是多己的肺活量大小是多少。少。 让学生比较呼吸频率和肺活量数让学生比较呼吸频率和肺活量数据据，发现它们之间发现它们之间 的的 联系联系、与运动的联系与运动的联系，引出加强体育锻炼和保护引出加强体育锻炼和保护 呼吸呼吸 器官的话器官的话题题。 结合学校的体检项目介绍肺活量标结合学校的体检项目介绍肺活量标准准测试测试仪仪。 在测量时要提醒在测量时要提醒学学生生互互相相配配合合。为为保保持持卫卫生生，每每人测人测 完后要更换吸管完后要更换吸管。 了解什么是肺活量，并测量自己的了解什么是肺活量，并测量自己的肺肺活活量量。 让学生说说自
17、己所了解的保护呼吸器官 的方法，在此基础上扩展这方面的的方法，在此基础上扩展这方面的认认识识。 观观察察吸烟吸烟人人和健和健康康人人的的肺肺（图图片片）， 比比 较较两者两者的的不同不同， 深深刻刻认认识识“吸烟吸烟有有 害害健健 康康”。 也可也可以以 “有什么话有什么话对对吸烟人吸烟人说说”为主为主 题，题，让让学学生收集生收集资资料料，设设计制作一计制作一张张手手抄抄 报。报。 为唤起学生为唤起学生对对保保护护呼呼吸吸器官器官的的重重视视，可可以以采采用用情情境境式提式提 问，而不问，而不是是“看图看图说说话话”。 了解了解保保护护呼呼吸吸器器官的官的方方法法 。 食物的旅行 思考：我们
18、吃进去思考：我们吃进去 的食物到哪儿去了的食物到哪儿去了 画食物在人体内的画食物在人体内的 “旅行图旅行图” 模拟食物在消化器模拟食物在消化器 官里的运动官里的运动 讨论：什么样的饮食习惯讨论：什么样的饮食习惯 有利于消化器官的健康有利于消化器官的健康 教学目标教学目标 能通过图示能通过图示、指认指认、模模 拟拟 等等“解暗箱解暗箱”的方法的方法 ，知知 道并能描述人体主道并能描述人体主 要要的的消消 化器官化器官，了解消了解消 化过程化过程。 知道消化道运送食物的方知道消化道运送食物的方 式是蠕动。式是蠕动。 能够有意识地养成健康的能够有意识地养成健康的 饮食习惯。饮食习惯。 对食物消化 的
19、关注 1 1 3 3 2 2 4 4 了解学生已有 的知识经验 进一步巩固对 消化器官的认识 消化器官的保 健方法 交交流流“吃下去的吃下去的食食物去哪儿物去哪儿了了”，以此以此调调动动学学 生生 已有的知识经验已有的知识经验，说出对消化器官说出对消化器官的的一些一些认认识识 。 在讨在讨论论、交交流流的基的基础础上上， 聚焦聚焦并并板板书书“ 消化消化 器器 官官”，然后让学然后让学生生在自己的在自己的活活动手册上动手册上画画出出 食食物物 的的“旅行旅行图图”：画画出各种消出各种消化化器器官官、用用文文 字字标标注注 消化器官的名称消化器官的名称、用箭头表示食物用箭头表示食物前前进的进的
20、路路线线。 分小分小组组交交流流， 选出选出认认为为画画得合得合理理的的“ 食食物旅物旅行行 图图”，说出，说出“合合理理”的理由的理由。 讨讨论论：怎样才能：怎样才能知知道大家的道大家的推推测是否正测是否正确确？过渡过渡 到后面的到后面的“解暗解暗箱箱”活动活动。 在画食在画食物物旅行图旅行图前前一一定定要要说说明明“怎怎么么想想的的就就怎怎么么画画”；每每位位同同学学都都要要 画画。 此图是学生实际此图是学生实际概概念念水水平平的的呈呈现。现。 完成了消化器官完成了消化器官及及其其作作用用学学习习后后，应应引引导导学学生生对对照照反反思思，修修改改完完善善。 画画食食物物的的旅旅行行图图，
21、引引发发 对对 食物消化的关注食物消化的关注 可以利用可以利用图图片片、人人体模体模型型或者课件或者课件等等材材料料，将将 人人 体消化系体消化系统统这这个个“暗箱暗箱”可视化可视化，以以帮助帮助学学 生生认认 识消化器官名称及消化的过识消化器官名称及消化的过程程。 利用视频利用视频帮帮助学助学生生认识认识肝肝脏在消化脏在消化过过程中程中通通过过分分 泌胆汁来发挥作泌胆汁来发挥作用用，了了解解肝脏也是消化器官之肝脏也是消化器官之一一 。 利用印有利用印有消消化器化器官官的围的围裙裙让学生指让学生指认认“食食物物的的 旅旅 行路行路线线”，进一进一步步明确明确消消化系统的化系统的组组成成、各各
22、器器官官 的位置以及工作流的位置以及工作流程程， 从从而认识食物是而认识食物是 沿沿“ 口口 腔腔咽部咽部食道食道胃胃（肝脏肝脏 ）小小肠肠 大肠大肠肛门肛门”这样的路径这样的路径“旅行旅行”的的。 认识消化系统工认识消化系统工作作流流程程时时，要要注注意意把把握握概概念念数数量量和和深度深度，不不需要需要 涉及涉及消化腺，教消化腺，教学学中中也也不不要要提提及及更更多。多。 认识消化器官并了解它们的作认识消化器官并了解它们的作用用。 咽部 食道 肝脏 胆囊 胃 小肠 大肠 肛门 口腔 “人倒立时人倒立时，吃下去的东吃下去的东西西还会在消化道行还会在消化道行进进 吗吗？”通过问题引导学生通过问
23、题引导学生思思考考，食物在消化食物在消化 道道 里可能是怎样运动里可能是怎样运动的的。 借助材料模拟食物在消化借助材料模拟食物在消化道道里的运动里的运动前前，应应 讲讲 清楚实验要清楚实验要求求，说明各部说明各部分分模拟的对象分模拟的对象分 别别是是 什什么么。 模拟实验模拟实验后后，把学，把学生生“用用手手捏软塑料捏软塑料管管”“用用 手挤食物手挤食物”等模拟食物在等模拟食物在消消化道内推进的行化道内推进的行 为为 概括为蠕概括为蠕动动，揭示能倒立揭示能倒立吃吃东西的原因是东西的原因是 胃胃肠肠 通过逐段蠕动推进食物不断地行通过逐段蠕动推进食物不断地行进进。 在组装过程在组装过程中中，各各个
24、个“器器官官”的顺的顺序序和和位位置置是是学学生生按按照照 刚刚刚刚建建立立起来的消化系统起来的消化系统概概念念进进行行组组装装的的，一一定定要要先先说说 清清楚楚后再后再模模拟拟。 模拟食物在消化道内的模拟食物在消化道内的运运动动 。 列列举举几几种种生生活中活中常常见见的的饮饮食食习习惯惯让让学学生生辨辨 析。析。 也也可可设设计计一一些情境些情境，如如收收集集几几条条谚谚语语， 聚聚 焦焦健健康康饮饮食食的话的话题题，请请学学生生谈谈自自己己的的 体体会会 感受感受。 除除了了教教材材上上出示出示的的几几种种饮饮食食习习惯惯，还还可可根根 据学生的实际情况加以补据学生的实际情况加以补充充
25、。 为为引引起起学学生生重视重视养养成成良良好好饮饮食食习习惯惯，教教 学学 中中应应采采取取多多种形种形式式引引起起学学生生共共鸣鸣，避避 免免说说 教教。 了解保护消化器官的方法了解保护消化器官的方法 食物与营养 学生自定标准给食学生自定标准给食 物分类物分类 。 读图了解食物所含有的读图了解食物所含有的 七七 大营养素大营养素 检测食物营养成分检测食物营养成分 了解儿童膳食算盘了解儿童膳食算盘 教学目标教学目标 能按食物的主要营养成分给能按食物的主要营养成分给 食食 物分类物分类。 知道食物含有的七大营养素知道食物含有的七大营养素 ， 知道人需要的营养成分主知道人需要的营养成分主 要来要
26、来 自食物自食物，能用实验的方能用实验的方 法检测法检测 食物中是否含有淀粉食物中是否含有淀粉 和脂肪和脂肪。 能够依据中国儿童平衡膳食能够依据中国儿童平衡膳食 算算 盘盘，评价自己的饮食结构评价自己的饮食结构 。能能 够根据合理搭配食物的够根据合理搭配食物的 基本要基本要 求求，设计科学合理的设计科学合理的 食谱食谱。 意识到意识到营营养均养均衡衡才能才能健健康康成成长长 。 1 1 2 2 3 3 模拟配餐和设模拟配餐和设 计食谱计食谱 4 4 5 5 引入对食物 营养成分的学习 活动 了解各营养 素的作用 学会用简单 的方法检测食物 营养成分 巩固和运用 所学之外 学习科学合 理搭配食物
27、的原 则。 先请学生说说常吃的食物有哪先请学生说说常吃的食物有哪些些。 由学生自定标由学生自定标准准给常见给常见的食的食物进行物进行分分 类类，大多数学大多数学生生会选择会选择按食按食物类别物类别 分分 为：蛋类为：蛋类、水水产产类类、肉肉类类、蔬菜蔬菜 类类、 水果类水果类、粮食粮食类类。 对学生的分类标准对学生的分类标准教教师可师可以以不作评不作评价价 ， 但在学习了营但在学习了营养养成分和成分和作用作用后后，教，教 师师 要引导学生对照反思。要引导学生对照反思。 给常吃的食物分给常吃的食物分类。类。 认识食物的七大营养素。 阅读资料并思考“哪一类食物中含有某种营养素、这阅读资料并思考“哪
28、一类食物中含有某种营养素、这 种种 营养素有什么作用”，引导学生在阅读中获取信息，营养素有什么作用”，引导学生在阅读中获取信息， 建建 立新知。立新知。 要求学生会用糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、要求学生会用糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、 膳食纤维等名称表述食物的营养成分。膳食纤维等名称表述食物的营养成分。 教学时可以和活动手册结合在一起进行。教学时可以和活动手册结合在一起进行。 活动手册中活动手册中只只提提及及了了糖糖类、类、蛋蛋白白质质、脂脂肪肪、维维生生素素、膳膳食食纤纤维维 ，可以在教学中，可以在教学中把把水水和和无无机机盐盐这这两两种种营营养养素素介介绍绍给给学学生生。
29、认识食物的七大营养素。 1、2、3、5、 6、7、8 3、5、6、 7、8 4、6、9、10 4、6、10 1、2、5、6、9 先向先向学学生生介介绍碘绍碘酒酒具具有有遇遇到到淀粉淀粉会会变蓝变蓝的的特特性性， 告告 诉学生可以用它来检测哪些食物中诉学生可以用它来检测哪些食物中含含有淀有淀粉粉。 指导指导学学生生分分别往别往土土豆豆块块和和萝萝卜块卜块上上滴碘滴碘酒酒，对对比比 现现 象后得出结论。象后得出结论。 检测检测花花生生中中是否是否有有油油脂脂的的活动活动，可可以让以让学学生生先先思思 考考 再操作。再操作。 用纸用纸检检测测食食物是物是否否含含有有较较多多油油脂脂，要用要用食食物物
30、在在纸纸 上上 用力用力刻刻划划、挤压挤压，如如果果含含有有较多较多油油脂应脂应能能观观察察 到明到明 显的油渍显的油渍。 教师示范用滴管教师示范用滴管取取、滴滴碘碘液液的的操操作作方方法法，并并要要求求学学生在各生在各 种食物上只需要种食物上只需要滴滴1 1- -2 2滴滴碘碘液液，强强调调不不要要滴滴太太多多。 把被检测食物分把被检测食物分开开放放置置，以以免免影影响响检检测测结结果果。 检测检测食食物物中中的的淀淀粉和粉和脂肪脂肪。 课课前布置前布置学学生收集生收集自自己前己前一一天天的的 食食 谱谱，便于上课使用便于上课使用。 指指导学生导学生学学会看中会看中国国儿童儿童平平衡衡膳膳食
31、食 算盘，讲解与启发并算盘，讲解与启发并举举。 学学生根据生根据算算盘盘，说说明明一日一日食食物物的的 摄摄 取取要遵循要遵循什什么原么原则则？即即“食食物物 要要多多 样化样化，不能偏食不能偏食、挑食挑食”。 启启发学生发学生思思考考，自，自己己昨天昨天的的食食谱谱怎怎 样修改更健康、合理？样修改更健康、合理？ 对对照中照中国国儿童儿童平平衡膳衡膳食食算算盘，盘，判判断断自己自己的的食食 谱是否合理。谱是否合理。 引导学生判断自己的食谱是否合理时，应从引导学生判断自己的食谱是否合理时，应从 品品 种和数量两个方面进行估计。重点是进行种和数量两个方面进行估计。重点是进行 品种品种 的对照。的对
32、照。 在在了了解解食食物物搭配搭配原原则则后后，学学生生课课采采用用两两种形种形式式 进进 行行模模拟拟配配餐餐活动活动：一一是是利用利用食食物物卡卡片片来来配配餐餐 ，二二 是是采采用用在在纸纸餐盘餐盘上上用用文文字和字和图图画画的的方方式式表表 示示配配餐餐 的的情情况况。纸纸餐盘餐盘上上扇扇形形大小大小可可粗粗略略地地表表 示各示各类类食食 物的份物的份数数。 让让学学生生把把自自己设己设计计的的一一日食日食谱谱写写在在活活动动手册手册上上 ， 并并在在小小组组内内进行进行交交流流评评价及价及修修改改，再再进进行全行全 班班交交 流流。 应应指指导导学学生生从营从营养养均均衡衡、价价格格合合理理等等方方面互面互相相 评评 价价设设计计的的合合理理性性。也也要要提醒提醒学学生生平平时时要要多喝多喝 水水、 多户外活多户外活动动，让孩子们的生活更健让孩子们的生活更健康康。 本环节食物的搭配不本环节食物的搭配不要要求求学学生生掌掌握握食食物物的的量量，而而重重在食在食物物种种类类的的合合理理搭搭配。配。 鼓励学生通过文字鼓励学生通过文字、卡卡片片或或画画图图等等不同不同的的方方式式来来表表达达自自己己的的设设计。计。 模拟配餐和设计食模拟配餐和设计食谱。谱。 谢谢谢谢
