1、 1 / 4 食物与营养食物与营养 【学习学习目标】目标】 1能够按照食物的主要营养成分给食物分类； 2知道食物含有的七大营养素，知道人需要的营养成分主要来自食物； 3能用实验的方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪； 4能够根据合理搭配食物的基本要求，设计科学合理的食谱； 5意识到营养均衡，才能健康成长。 【学习学习重点】重点】 学会用简单的方法检测食物的营养成分，了解各营养素的作用，学会科学合理搭配食物。 【学习学习难点】难点】 了解各营养素的作用，学习科学合理的搭配食物。 【学习学习过程】过程】 一、预习导航一、预习导航 （一）思考引学。 回忆每天吃的食物，说说看可以从哪些方面对食物进行分类。
2、 （二）预习课文后，完成下列填空。 1 食物中可以被人体吸收利用的物质叫_。 _、 _、 _、 _、 _、_和_是人体所需的七大营养素。 2米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的_，可供给我们能力，支持我们的活 动。 3碘酒滴到含淀粉的食物上会变_。 4 没有一种食物含有人体需要的全部营养素。 为了健康成长， 食物要多样化， 不能_、 _。 二、二、问题探究问题探究 （一）认识食物的七大营养素 2 / 4 我们平时吃的食物中含有哪些营养素？这些营养素对我们的身体有哪些作用？ （二）检测食物中的营养成分 1我们可以用什么办法来检测食物中的淀粉？ 2我们可以用什么办法来检测食物中的脂肪？ （三）合
3、理膳食 阅读教材， 对照中国儿童平衡膳食算盘， 判断一下自己今天的食谱是否合理。 如果不合理， 又不合理在什么地方，可以做怎样的改动？ （四）设计科学食谱 说说看怎样才能设计一份科学健康的食谱，要注意哪些方面？ 三、三、拓展延伸拓展延伸 如果你是远洋轮船上的“营养师” ，需要为船员设计一份健康的一人份的午餐，那么你的 菜单中需要包含哪些食物？数一数，你用了几种蔬菜，几种荤菜？怎样搭配才好？ 【学习小结学习小结】 3 / 4 通过本节课的学习，我们认识了食物的七大营养素，同时学会了检测食物中的营养成分， 懂得了合理膳食，学习了科学的搭配自己的食谱，希望大家能够合理膳食，拥有一个健康的体 魄。 【
4、精炼反馈】【精炼反馈】 一、判断题 1有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以小学生不能吃含有脂肪的食物。 （ ） 2生吃食物和熟吃食物，各有优势和不足。 （ ） 3有些食物几乎含有人体需要的所有营养，如鱼、虾等。 （ ） 4手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生素的食物。 （ ） 二、选择题 1常吃五谷杂粮有益于健康，是因为 （ ） A容易消化和吸收 B能治百病 C营养丰富，为人体提供全面的营养 2老年人患骨质疏松,是因为缺少钙，所以老年人应多补充 （ ） A鱼虾类 B谷类 C蔬菜类 3下列食物中，不是来源于动物的是 （ ） A鸡蛋 B牛奶 C蘑菇 4下列饮食习惯中，比较合理的是 （ ） A为了节省时间不吃早餐 B合口味的多吃不合口味的少吃 C一日三餐按时进餐 5把碘酒滴入下面的食物中，会变蓝的是 （ ） A鸡蛋 B米饭 C肥肉 6下列膳食营养搭配中，不合理的是 （ ） A荤素搭配 B每天吃适量的水果和蔬菜 C多喝一些糖水 7把某种食物在白纸上擦一擦，会留有油迹，说明该食物含有较多的（ ） A蛋白质 B糖类 C脂肪 三、连线题 4 / 4 将下面的食物类别与其含有的主要营养成分用线连起来。 油脂类 丰富的糖类 谷类 丰富的脂肪 鱼虾类 丰富的蛋白质 菜类 丰富的维生素、矿物质
