1、情景一 中学生小北食用了校外流动摊点上的炸火腿肠和炸土豆，吃完两个小时后，在学校出现头晕、呕吐、腹痛以及抽搐等症状问题1.小北是否是食物中毒？是如何判断的？一、含义一、含义 食物中毒食物中毒是指人食用含有生物性、化学性有毒有害生物性、化学性有毒有害物质之后或者误食了本身有毒本身有毒的食物所出现的非传染性的急性或亚急性疾病。轻者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状，重者会出现四肢麻木，呼吸困难，更严重者可以致命。二二、食物中毒的特征、食物中毒的特征 1.1.症状明显症状明显 2.2.潜伏期短（潜伏期短（1-481-48小时），发病突然小时），发病突然 3.3.相关性：发病与食物有明显关系相关性：发病
2、与食物有明显关系 4.4.非传染性：食物中毒一般不具有传染性，不会传染非传染性：食物中毒一般不具有传染性，不会传染给健康人。给健康人。原因原因1 1：原材料问题：原材料问题 1.1.火腿肠火腿肠由由肉、淀粉和盐组成肉、淀粉和盐组成，在生产过程中会产生大量的亚硝酸钠。人体在生产过程中会产生大量的亚硝酸钠。人体摄入摄入亚亚硝酸钠后会麻痹中枢神经系统。硝酸钠后会麻痹中枢神经系统。另外另外添加了大量防腐剂，可能会导致溶血。添加了大量防腐剂，可能会导致溶血。2.2.土豆未炸熟或者是变质、发芽的土豆土豆未炸熟或者是变质、发芽的土豆3.3.食用油反复使用，不卫生食用油反复使用，不卫生问题2.小北食物中毒的原
3、因是什么？原因原因2 2：卫生环境问题：卫生环境问题 1.1.制作场地涵盖大量细菌制作场地涵盖大量细菌2.2.制作人员身上携带细菌制作人员身上携带细菌一、就医处理1.拨打120，迅速送医院就医；2.保留剩余食物及患者呕吐或排泄物，并迅速通知卫生单位。问题3.假如你是学校的校医，此时应做什么？二、现场急救急救急救方式方式具体内容具体内容示例示例催吐吃了不洁食物或有毒食物2小时内，可用食盐20克，加水200毫升，溶解后一次喝下 +将干净的手指伸到喉咙深处轻轻划动,也可用筷子、汤匙等代替，同时喝些盐水，可补充水分和洗胃“慧慧”观观察察分分享享会会情景二情景二 小桥父母上个周在市场买了小桥父母上个周在
4、市场买了2 2只螃蟹。放学回家后饿了就自己只螃蟹。放学回家后饿了就自己在家里把螃蟹煮了吃。可吃到一半，小桥突然又吐又泻，浑身在家里把螃蟹煮了吃。可吃到一半，小桥突然又吐又泻，浑身无力，伴有嘴唇麻木、头晕、呼吸困难等症状。无力，伴有嘴唇麻木、头晕、呼吸困难等症状。运用生活经验，想一想运用生活经验，想一想 1.1.小桥中毒的原因是什么？小桥中毒的原因是什么？2.2.小桥小桥应该应该如何自救？如何自救？3.3.小北、小桥的经历，给我们怎样的启示？小北、小桥的经历，给我们怎样的启示？急救急救方式方式具体内容具体内容示例示例解毒吃了变质的鱼、虾等，可取食醋100毫升，加水200毫升，混匀后一次服下。+紫
5、苏30克、生甘草10克一次煎服。+拍一拍拍一拍想一想想一想 1.1.根据老师所提供的食物，小组内进行拍摄食物不能食用的根据老师所提供的食物，小组内进行拍摄食物不能食用的地方，并说一说不能吃的原因。地方，并说一说不能吃的原因。2.2.预防食物中毒，我们应该怎么做？预防食物中毒，我们应该怎么做？三、这些元凶要知道！变质的米饭变质的米饭霉变的橘子霉变的橘子 鱼胆鱼胆发芽的土豆发芽的土豆亚硝酸盐亚硝酸盐四、食物中毒“慧”预防”慧“识记生熟荤素不分开，天然细菌繁殖快；食前烧开忘脑后，进入肠胃准要坏；上吐下泻真难受，务必催吐莫要快；生姜加糖片片服，再吃生姜四五块；病从口入严把关，不可疏忽和懈怠；食物中毒能预防，确保身心都安泰。揪元凶，防中毒 同学们找一找自己家中有没有存在的安全隐患，比如（厨房卫生、食品加工、食物储存），揪出元凶后，应该怎样处理。家中家中存在的隐患存在的隐患应对措施应对措施厨房卫生食品加工食物储存.人为生而食，非为食而生 民以食为天，食以安为先 健康饮食，守护安全
