食品卫生与质量管理

1、安全食品的质量控制第一节第一节无公害农产品无公害农产品一,无公害农产品的概念一,无公害农产品的概念根据无公害农产品管理办法的定义,无公害农产品是指产地环境,生产过程和最终产品符合无公害农产品标准和规范,经专门机构认证合格获得认证证书并允许使。

2、食品质量与食品管理第一节食品质量与食品卫生一,基本概念基本概念1,质量质量是伴随着商品生产而产生的一个名词,人们对质量的认识是随着生产力水平的提高和社会的发展而不断丰富和深化,一般的质量指产品质量,最初的质量被定义为产品满足消费者需要的优劣。

3、食品管理机构与食品法规标准第一节与食品有关的国际组织机构第一节与食品有关的国际组织机构食品卫生和质量不仅涉及到国家,民族的整体素质,关系到消费者及其子孙后代的生命健康,关系到社会生产,生活秩序的稳定,而且还关系到世界食品贸易以及全球经济次序。

4、食品加工过程中的卫生与质量控制第一节第一节肉及肉制品加工的卫生要求肉及肉制品加工的卫生要求肉是由各种家禽,家畜在屠宰后,去出毛或皮,头,蹄,尾及内脏的胴体或分割肉,统称为原料肉,将原料肉进行进一步加工而成的食品即为肉制品,一,影响肉及肉制品。

5、食品污染及其控制第一节第一节食品原材料中的天然毒素食品原材料中的天然毒素一,天然食品的安全性一,天然食品的安全性随着科技的发展,生活水平的提高,人们对食品生产中发生食品污染问题的认识日益加深,因此,近几年来,非人工培植的,未经加工的天然食品。

6、转基因食品的质量控制第一节第一节转基因食品概况转基因食品概况一,转基因食品概念一,转基因食品概念转基因食品是转基因生物的产品或者加工品,美国食品药品管理局,FDA,使用,生物工程食品,bioengineeredfood,一词,欧洲使用,新型。

7、食品安全性评价与食品风险分析第一节第一节食品安全性评价食品安全性评价一,食品安全性评价概述一,食品安全性评价概述对食品生产中的各种原料及添加剂进行安全性分析是安全性评价的主要内容,进行安全性评价的对象主要有用于食品生产,加工和保藏的化学和生。

8、食品质量管理体系第一节第一节ISO9000ISO9000质量管理体系质量管理体系ISO9000系列标准是国际标准化组织,ISO,所制定的关于质量管理和质量保证的一系列国际标准,企业活动一般由三方面组成,经营,管理和开发,在管理上又可分为行政。

9、食品质量认证认可体系第一节第一节认证认可制度认证认可制度一,认证认可概念和分类一,认证认可概念和分类1,认证,认证,一词的英文原意是一种出具证明文件的行动,ISOIEC指南2,1986中对,认证,的定义是,由可以充分信任的第三方证实某一经鉴。