1、4 4 中国美食中国美食 【课前解析】【课前解析】 本课是一篇图片词串课，以形声字为主的归类识字，形声字分布在美食名称中。美食包 括 7 道菜肴和 4 道主食。通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，从而学习认识 生字，认识中国的美食文化，进而爱上中国的美食文化。 关注课题：关注课题：中国美食亦是中国文化的一种体现，有着几千年的传承与积淀，美食是学生 们喜欢的话题，通过美食这一话题可以传递学生一种中国文化，通过菜名、主食名可以帮助 学生更好的记忆生字。 关注课文：关注课文：课文主要以图片和美食名称构成，7 种菜肴名，每种包含着一种烹任方法， 如“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖”等，表示蔬菜名
2、的有“菠、茄、蘑、菇”等，都是需要 识记的形声字。每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，授课中可以利用图片、视频等 形式让学生在认识菜名的同时又能了解菜肴制作方法、理解字义，一举多得。4 种主食名包 含需识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字。本课出现的美食均为生活中常见的，利于学生自 主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解丰富的中国美食文化。 关注生字：关注生字：本课需要书写的生字六个左右结构，都是左窄右宽，可以根据字的结构进行 归类学习，从整体上把握书写规律，其中“烧、烤、炒”都是火字旁的字，注意“火”作偏 旁，最后一笔捺变点。 “茄、蛋”是上下结构， “茄”上窄下宽， “蛋”上下匀称。 “肉
3、”三包 围结构，注意写的顺序是先外后内。 关注词语：关注词语：美食、红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭。共 6 个词语，这些词都可以借助 图片认知记忆。 【教学目标】【教学目标】 1.认识“菠、煎”等 15 个生字，读准多音字“炸” ，会写“烧、茄”等 9 个字，会写“美 食、红烧”等 6 个词语。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬灬”的联系。 3.能说出用“炒、烤，爆”等方法制作的美食。 4.能说说自己家乡的美食。 【教学重点】【教学重点】 1.认识“菠、煎”等 15 个生字，读准多音字“炸” ，会写“烧、茄”等 9 个字，会写“美 食、红烧”等 6 个词语。 2.
4、能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬灬”的联系。 【课前准备】【课前准备】 多媒体课件 【课时安排】【课时安排】 2 课时 第一课时第一课时 【课时目标】【课时目标】 1.认识“菠、煎”等 15 个生字，读准多音字“炸” ，会写“烧、烤、鸭、鸡、炒、饭” 等 6 个字。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬灬”的联系。 【教学过程】【教学过程】 一、一、谈话谈话导入，激发导入，激发学习学习兴趣兴趣 1.同学们，说到鸡、鸭、鱼，你们脑海中浮现的是什么？应该是这几种动物的样子，对 吗？那如果我说小鸡炖蘑菇、烤鸭、水煮鱼，你脑中又会浮现出什么？应该是一
5、道道热气腾 腾、味道香美的菜肴吧？相信大家都很喜欢美食，也很爱吃美食，如果现在让你说出一些你 爱吃的美食的名字，或者说出你们爸爸妈妈的拿手好菜，你们肯定能够马上说出来，先不着 急说，学完这一课，我们再让大家相互讨论。 我们先来观看一个关于美食的视频。 出示课件出示课件 1 1： 2.我们中国地域广阔、物产丰富，论起美食文化，怕是说上几天几夜也说不完，从南到 北、从东到西，美食文化不同，烹饪方法也不同，今天我们就来学习介绍中国美食文化的课 文中国美食 。 出示出示课件课件 2 2： 3.板书课题（板书：4 中国美食） ，一起齐读课题。 认读词语“美食” 。 （设计意图：（设计意图：由学生喜爱的话
6、题入手，带入自己的生活经验，与即将学习的内容产生联 系,点燃课堂活力，引发学生学习兴趣。 ） 二、朗读课文，认字读词二、朗读课文，认字读词 1.随文识字，在语境中认读生字新词。 （1）出示课件出示课件 3 3：提出要求：认真听，仔细找一找课文中介绍了哪些美食？ 出示课件出示课件 4 4： 提出学习要求：相信同学们很快就找到了文中介绍的美食，接下来请同学们打开书，自 由读课文，注意读准字音。在读书中，请同学圈出需要认识的生字。 （2）开火车读课文，纠正字音。 明确要求：现在请同学们开火车来读课文，一人读一个词语，其他同学来当小听众，看 看谁读得最棒。 出示课件出示课件 5 5： 预设需要教师强调
7、的字音：豆腐（fu） 、蘑菇（gu） 、炸（zh） ，读准后鼻音“蒸”和“酱” （3）检查字词认读。 借助拼音认读：同学们在读课文的时候，已圈画了生字，借助拼音认读了生字，那这些 词语能读准确吗？ 出示课出示课件件: :6 6 检验方式：自由练读，同桌互读、指名读。 （4）课文去拼音诵读。 检验生字词：如果把这些生字词放回课文，去掉拼音你还会读吗？ 检验方式：同桌比赛读、男女生合作读。 出示课件出示课件 7 7： 2.归类认读生字、理解词语。 （1）出示课件出示课件 8 8： 这 4 个字谁能读一读？ 讲解： “炸”是翘舌音，又是多音字，在文中读二声，组词“油炸” ，它还有一个读音是 四声音，
8、可以组词“爆炸” 。 这几个生字有什么共同点？ 预设：都是“火字旁” ，都是制作美食的方法。 教师讲解： “火字旁” 的字都与火有关， 而且这几个字都是形声字， 一半表音、 一半表意。 生活中你还认识哪些带有“火字旁”的字？ 预设：烟、灯、炮（可让学生查字典自己解答） 。 学生边答，教师边板书： （烧、烤、爆、炖、炒、炸） （2）出示课件出示课件 9 9： 比较一下这几个字，你有什么发现吗？ 预设：都是上下结构，都是“灬灬”作偏旁。 板书： （煎、煮、蒸） 这 3 个生字也是美食制作的方法。你知道下面的“灬灬”是表示什么吗？ 预设： “灬灬”与“火字旁”的字相似，它们都与“火”有关。比如：照、
9、热、烈、熬、熟、 焦。 板书： （火字旁与“灬”灬”的字多与“火”有关。 ） （3）出示课件出示课件 1010： 提问：比较一下这 4 个字，它们都有什么共同点？你明白带有“草字头”的字都与什么 有关？ 讲解：这四个字也都是形声字，上半部分表意，下半部分表音， “草字头”的字大多都与 植物有关。 （4）出示课件出示课件 1111： 认读方式：同学领读，自由认读，指名读。 （5）完成课后第二题。 提出学习要求：通过上面对本节课生字的学习，我们了解到这节课的生字都很有规律和 特点，现在请同学们看课文后面第二题，请你们用部首查字法查一查下面的字，并说说你的 发现。 预设：第一组生字是“火字旁” ，第
10、二组字是“火字底” ，第三组字是“灬灬” ，这些字的字 意都与“火”有关。 3.字词送进课文，再来大声读一读课文。 引导读文：看着书中图片，再来读一读这些菜名，看看你还有什么新的发现？ （设计意图：（设计意图：课文虽然都是一些词语，但是生字比较多，字形比较复杂难记，但是这些 字又都有相似性，可以用归类的形式把生字分组学习，最后回到课文，设置合理的梯度、有 趣的归类方式，让学生在不知不觉中读通课文，认识并理解生字新词。 ） 三、学习三、学习菜名菜名，练习朗读，练习朗读 1.启发思考：我们读了这么多遍课文，下面请看大屏幕上的问题： 出示课件出示课件 1 12 2： 讲解： 中国美食一共出现了三类美
11、食，每一类美食由于菜的特征、烹饪方法不同，从 而用到的动词也不同。第一类是素菜类，可以“凉拌、香煎、红烧” ；第二类是荤菜类，可以 “烤、煮、葱、爆、炖” ；第三类是主食类，可以“蒸、炸、煮、炒” 。 （设计意图：（设计意图：通过提问，启发想象，引导学生关注菜名中的重点字词，在反复朗读实践 中感受中国美食的博大精深。 ） 四、观察对比，练写生字四、观察对比，练写生字 1.交流学习 出示出示课件课件:13:13 引导观察：请同学观察这六个字有什么相同之处？ 讲解：它们都是左右结构，书写时注意左小右大。哪个字需要我们一起来写一写呢？ 预设 1： “烧”字，注意“火”作偏旁，最后一笔捺变点， “尧”
12、的笔顺：横、斜勾、撇、 横、撇、竖弯钩。一定注意不要在右上角加点。 预设 2： “烤”字，注意“考”的笔顺，同时注意下方只有一短横，不要再多写横了。 2.学生自己书写，每个字描一遍写两遍。 书写要求：下面请同学们自己来写生字，描一遍写两遍，注意坐姿。 （设计意图：（设计意图：归类书写生字，可以更好的帮助学生把握好字的结构，学生自己发现、自 己书写，加上教师适时的鼓励，让书写变得有趣，学习更有动力。当然，对于有难度的字， 应该具体指导，带学生一起书空练写。 ） 五、板书设计五、板书设计 4 中国美食 烧、烤、爆、炖、炒、炸 火字旁 煮、蒸、煎 四点底 多与“火”有关 第二课时第二课时 【课时课时
13、目标】目标】 1.会写“茄、肉、蛋”3 个字，会写“美食、红烧”等 6 个词语。 2.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 3.能说说自己家乡的美食。 【教学过程】【教学过程】 一、一、 复习巩固，导入新课复习巩固，导入新课 1.自由朗读，回顾课文。 2.出示课件出示课件 1 14 4: : （设计意图：（设计意图：上课伊始，通过朗读帮助学生回顾上节课内容，进入情境，再通过游戏的 方式帮助同学回忆生字词，另外通过菜名和图片的联系帮助同学观察烹饪的方式，从而开始 新课的学习。 ） 二、学习二、学习美食的制作方法美食的制作方法，完成课后第一题，完成课后第一题。 1.引入新课：咱们上节课分析出了
14、这篇课文主要介绍了三类美食：素菜类、荤菜类和主 食类。而且根据不同的菜品，烹饪方法也不同，我们这节课具体来看一看，这些菜的烹饪方 法有哪些不同？ （1）第一类，课文第一行，素菜类，出示课件出示课件 1 15 5 ： 这一类菜涉及到的烹饪方法有：拌、煎、烧。 教师边讲解边板书： （拌 煎 烧） 提问：说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ 预设：凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉。 （2）第二类菜，出示课件出示课件 1 16 6： 这两种中国美食又用到了什么烹调方法？ 预设：这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。 说一说，这两种烹调方法的具体做法。 （可以借助查字典） 讲解：煮是把主料
15、放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟 的一种烹调方法。 烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。 教师边讲解边板书： （烤 煮） 说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ 预设：比如说“烤全羊” 、 “水煮花生”等。 （3）第三类菜。出示课件出示课件 1 17 7： 这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖） 讲解： “爆”的烹调方法。 爆就是急速、剧烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。 教师边讲解边板书： （爆 炖） （4）主食，出示课件出示课件 1 18 8： 这里用到了什么烹调方法？（蒸、炸、炒） 教师板书： （蒸 炸 炒
16、） 启发思考：这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？ 预设：比如，蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝。 三、三、指导朗读。指导朗读。 朗读要求：我们中国的美食文化博大精深，很多文艺节目例如：相声、小品都会提到报 菜名，我们在读这些菜名的时候，读正确基础上还要做到干净利落，不拖长音，词语词之间 适当停顿，要有一定的停顿。 教师范读，学生练读全文，自读，互读。 教师小结：今天我们认识了很多的中国美食，本文共介绍了 10 中烹调方法：凉拌、煎、 烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。 那回到开头我问的问题，你最喜欢的中国美食是什么，或者说你爸爸妈妈的拿手好菜是 什么？ 预设：学生畅所
17、欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。 （设计意图：（设计意图：联系生活创设小情景，在轻松的话题氛围中引导学生自主发言，使学生感 受中国美食文化的强大魅力。 ） 四、练写生字新词四、练写生字新词 1.交流学习 引入生字：这节课我们要学习剩下的 3 个生字。 出示出示课件课件 1 19 9: : 指导学习：请同学们来看看“蛋”字，上下结构，上下较匀称，上半部分笔顺要注意： 横勾、竖、横、撇、捺。教师带领同学们一起书空。 2.学生自己书写，每个字描一遍写两遍。 书写要求：下面请同学们自己来写生字，描一遍写两遍，注意坐姿。 3.抄写词语：美食、红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭。 抄写要求：自己读一读
18、本课词语，然后写一写，每个词抄写一遍。 五五、板书设计、板书设计 4 4 中国美食中国美食 拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 炒 【作业设计作业设计】 以“家乡的美食”为主题写一篇小短文或制作一份小报，可以介绍几种美食，也可以收 集家乡的美食图片、文章剪贴在小报或日记本上，与大家分享。 出示图片激发学生探索家乡美食的求知欲：老师找来一些咱们家乡的美食图片，我们先 来一睹为快。 出示出示课件课件 2020、2 21 1、2 22 2、2 23 3： （设计意图：（设计意图： 将课堂学习延伸到课外， 促进语言积累， 增强学生学语文用语文的自觉性。 ） 【教学反思】【教学反思】 本节课通过赏美食、说美食，引导学生欣赏中国饮食文化的特点。感受劳动人民的聪明 和智慧，使学生感受中华美食文化的博大精深。 大部分同学对美食是非常感兴趣的，本节课通过视频、图片的引导，充分调动了学生的 学习积极性，特别是分类识字、看图识字，使学生通过美食认识汉字，这是一种很新鲜的识 字方式，学生们整体兴趣很高，识字效果较好。 不足之处是，本节课没有把识记字形贯穿到课文中，写字时间相对紧张，而且中国美食 文化博大精深，是否还可以通过其他形式来渗透给学生更多的知识，是值得今后再思考的。
