1、第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 第 1 课时：单糖和二糖 【教学过程】 【展示】 （1）健美运动员的图片和健美运动员的一天饮食。 进餐次数 进餐时间 进餐内容 第一餐 上午 7：00 2-3 个鸡蛋，1 块面包 第二餐 上午 9：30 2 个鸡蛋，1 种水果 第三餐 中午 12：00 米饭或面食，蔬菜，一种动物蛋白（数量 自定） 第四餐 下午 2：00 1 块面包，土豆和水果 第五餐 晚上 6：00 米饭，土豆或面食，肉类或鸡蛋或鱼，蔬菜 （数量自定） 第六餐 晚上 8：00 1 杯牛奶或 1-2 鸡蛋 （2）各类美食图片，复习食物中包含的六大类营养物质 ：糖类、 油脂、蛋白质、维生
2、素、无机盐和水。 俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人要保持正常的 生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。在你的饮食中，每日摄 取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？ 【归纳小结】摄取的主要有机物及其主要成分： 有 机 物 面 食 蔬菜 肉类 油 类 蛋类 主 要 成分 淀 粉 纤维 素、维生素 油脂、 蛋白质 油 脂 蛋白 质 人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本 营养物质。为了能从化学角度去认识这些物质，我们首先来了解这些 基本营养物质的化学组成。 【阅读】 表 33 糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成 元素组成 代表物 代表物分子 糖 类 单 糖 C
3、、H、O 葡萄糖、果 糖 C6H12O6 双 糖 C、H、O 蔗糖、麦芽 糖 C12H22O11 多 糖 C、H、O 淀粉、纤维 素 (C6H10O5）n 油 脂 油 C、H、O 植物油 不 饱 和 高 级 脂肪酸甘油酯 脂 C、H、O 动物脂肪 饱 和 高 级 脂 肪酸甘油酯 蛋白质 C、H、O、N、 S、P 等 酶、肌肉、 毛发等 氨 基 酸 连 成 的高分子 【学与问】教科书 P78 1、根据表 33，分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式 上各有什么特点？都含有 C、H、O 三种元素， 2、葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具 有不同的性质，试推测原因。互为同分异构体
4、 【过渡】葡萄糖是一种重要的单糖，它存在于葡萄和其它有甜味 的水果里；正常人的血液里约含 0.1% 的葡萄糖。它的结构和性质如何 呢？ 【讲述】 【导引】葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖化学式相同，结构不同互 为同分异构体，但淀粉和纤维素属于高分子化合物，其分子是由一定 的结构单元 C6H10O5重复连接而成的，因此淀粉和纤维素的化学式可用 (C6H10O5)n表示，由于 n 值不同，二者不是同分异构体。 【探究实验】 学生进行分组实验，在试管中加入 2mLNaOH 溶液， 滴加 5%CuSO4溶液 45 滴，混匀，立即加入 2mL 10%葡萄糖溶液，在 酒精灯上加热至沸腾，观察发生的现象。 【探究
5、实验】 教师演示实验：银镜反应：取一试管配制银氨溶液 然后加入少量葡萄糖溶液，水浴加热,观察现象。 【归纳板书】 学生实验现象： 砖红色沉淀是 Cu2O，可见 Cu(OH)2 被还原了，葡萄糖被氧化了，分子中的醛基被氧化成羧基，所以葡萄 糖具有还原性。 结论：碱性条件下加热时，葡萄糖 2 +1 可与新制的 Cu(OH)2反应 产生砖红色 Cu2O 沉淀,葡萄糖是还 原性糖。 教师演示实验现象 ：试管壁上有光亮的银镜出现。 结论：葡萄糖在碱性条件下加热，能从银氨溶液中还原出单质银， 是一种还原性糖。 （一）葡萄糖 1、分子结构 分子式：C6H12O6 结构式： （略） 结构简式：CH2OH(CH
6、OH)4CHO 从葡萄糖的结构式可以看出， 其分子中除-OH 外还含有一个特殊的 原子团 ，这个原子团称为醛基 ，醛基能被弱氧化剂氧化成羧 基。 葡萄糖和果糖具有相同的分子式，但却具有不同结构式，决定了 不同的化学性质，互为同分异构体 。 2、物理性质：白色晶体，溶于水，有甜味。 3、化学性质： （1）氧化反应（还原性） 【实验】特征反应 与新制的氢氧化铜反应加热产生红色的氧化亚铜沉淀 与银氨溶液反应（即银镜反应）产生光亮的银镜 【思考】葡萄糖的这一性质有什么实际用途？ 患有糖尿病的人的 尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？利用 葡萄糖的特征反应。 （2）生理氧化反应：C6
7、H12O6 + 6O2 6CO2 6H2O，释放 出能量。 4、存在：葡萄糖、果糖是单糖，主要存在于水果和蔬菜中，动物 的血液中也含有葡萄糖，人体正常血糖的含量为 100mL 血液中约含葡 萄糖 80100 mg。 5、用途：葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输 液、合成补钙药物及维生素 C 等。 (二)蔗糖: 1、分子结构： 蔗糖：分子结构中不存在醛基，属非还原性糖 。 麦芽糖：分子结构中存在醛基，属还原性糖 。 蔗糖和麦芽糖:低聚糖（二糖）二者分子式相同（C12H22O11） ，结构 式不同，互为同分异构体 。 2、物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味。 【探究实验】 （1）取少
8、量蔗糖溶液，加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察 现象。 （2）取少量蔗糖溶液，加入 35 滴稀硫酸。加热后向该试管中加 氢氧化钠溶液调节溶液 pH 到碱性，再加入少量新制的氢氧化铜,加热 煮沸,观察现象。 （1）现象：没有变化 结论： 蔗糖无还原性（麦芽糖具有还原性）; （2）现象：出现砖红色沉淀 结论：蔗糖水解有葡萄糖生成 3、化学性质：蔗糖无还原性,（麦芽糖具有还原性）;蔗糖水解有 葡萄糖生成 反应原理：C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 （催化剂，加热 的条件下） 蔗糖 果糖 葡萄糖 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 （催化剂，加热的条
9、 件下） 麦芽糖 葡萄糖 4、存在：主要存在于甘蔗（含糖质量分数为 11%17%）和甜菜（含 糖质量分数为 14%26%）中。食用的冰糖、白糖都属于蔗糖。 5、用途：是主要的食品添加剂。 【课堂练习】 1、将蔗糖与稀 H2SO4共煮后，向溶液中加入新制 Cu(OH)2，加热至 沸腾一直未见红色沉淀产生，其原因是_。 解析：水解反应中稀 H2SO4是催化剂，性质不变，加入的 Cu(OH)2 被 H2SO4溶解生成 CuSO4，无法发生 Cu(OH)2与醛基的反应。答案：未加 NaOH 溶液中和酸，酸溶解了 Cu(OH)2。 2、低聚糖中的乳糖是一种二糖，棉子糖是一种三糖。乳糖水解生 成互为同分异
10、构体的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳 糖。推断乳糖的分子式为： 。若棉子糖发生水解的最终 产物都是单糖，该糖水解的化学方程式 为： 。 解析： C12H22O11+C6H1206一 H20 C18H32016 (蔗糖) (半乳糖) (棉子糖) 再由题意，棉子糖水解的最终产物都是单糖。可知蔗糖又继 续水解成为葡萄糖和果糖，所以棉子糖水解的化学方程式为： C18H32016+2H2O C6H1206 + C6H1206 + C6H1206 (棉子糖) (半乳糖) (葡萄糖) (果糖) 答案：C12 H22O11 、C18H32016+2H2O C6H1206 + C6H1206 + C
11、6H1206 (棉子糖) (半乳糖) (葡萄糖) (果糖) 【课后反思】 第 2 课时：糖类、多糖 【教学过程】 （三）淀粉：高聚糖（多糖） 高分子化合物。 淀粉和纤维素，可表示为（C6H10O5）n，由于 n 值不同 ，不能互为 同分异构体 。 1、物理性质：白色粉末，不溶于冷水，部分溶于热水 2、化学反应： 【实验探究】 在盛有淀粉溶液的试管中滴入碘水。 (1) 特征反应：常温下，淀粉遇碘变蓝 。 (2) 无还原性（纤维素同） 【实验探究】 在淀粉溶液中加入稀硫酸加热煮沸，冷却后加入碱 中和硫酸，再做银镜反应或与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应。 (3) 水解生成葡萄糖(硫酸作催化剂） （C6
12、H10O5）n + n H2O n C6H12O6 ( 催化剂，加热 ) 淀粉或纤维素 葡萄糖 【思考】 1、已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅的 是如何看到信的内容的？米汤中含有淀粉，淀粉遇碘变蓝。 2、怎样判断淀粉水解程度的方法？ （1）尚未水解；加入新制的氢氧化铜碱性悬浊液加热无砖红色沉 淀产生。 （2）部分水解；加入碘水显兰色，另取淀粉溶液加碱中和硫酸后 再加入新制的氢氧化铜碱性悬浊液加热，产生砖红色沉淀。 （2）部分水解；加入碘水不显兰色。 3、存在：多糖淀粉和纤维素是食物的重要组成部分，也是结构复 杂的天然高分子化合物，淀粉主要存在于植物的茎叶果皮中。 4、用途：
13、淀粉工业上主要用来生产葡萄糖和酒精，纤维素工业上 主要用来造纸，制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯和黏胶纤维。 （四）糖类 1、糖类的结构 糖类物质是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成它们的化合物。 葡萄糖： （C6H12O6）5 个OH，1 个C=O 单糖 同分异 构体 果糖： （C6H12O6）5 个OH，1 个C=O 蔗糖： （C12H22O11）不含醛基 2、分类 糖类 二糖 水 解成单糖 同分异构体 芽糖： （C12H22O11）含有醛基 淀粉： （C6H10O5）n 多糖 水解成单糖 n 不同 纤维素： （C6H10O5）n 3、通式：一般是 Cn(H2O)m,习惯称为碳水化合物。但并
14、不是所 有的糖类都符合此通式。 【课堂练习】 1、下列物质中不属于单糖的是（ ） A.HOCH2CHO B.HOCH2CH（OH）CHO C.HOCH2CH（OH）CH（OH）CHO D. HOCH2CH（OH）CH（OH）CH（OH）CHO 2、下列说法正确的是（ ） A. 凡是含有醛基的物质一定是糖类 B. 凡是含有酮基的 物质一定是糖类 C. 糖类一定含有醛基或酮基 D. 糖类是多羟基醛 或多羟基酮，以及能水解生成它们的化合物。 3、青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原新制 Cu(OH)2悬浊液， 这说明（ ） 。 A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不 含淀粉 C.苹果转
15、熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合 成淀粉 4、现有四种试剂：A.新制 Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶 液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将 其填入相应的括号中。 (1) 葡萄糖溶液 （ A. ） （2） 食盐溶液 （ C ） (3) 淀粉溶液 （ D ） （4） 鸡蛋清溶液 （ B ） 5、吃米饭或馒头时，为什么咀嚼就会感到甜味？ 答：淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头时，淀粉受唾液所含 淀粉酶（一种蛋白质）的催化作用，开始水解，生成了一部分葡萄糖。 6、某同学为了检验淀粉的水解情况，设计了如下三个实验方案： 方案甲：淀粉溶液水解液中和液
16、溶液变蓝，结 论：淀粉未水解； 方案乙：淀粉溶液水解液 ，无银镜生成； 结论：淀粉未水解； 方案丙：淀粉溶液水解液中和液 红色 沉淀 结论：淀粉已完全水解。 根据以上操作、现象判断结论是否正确，不正确的请说明原因。 解析：淀粉水解程度的判断，应注意检验产物中是否生成葡萄糖， 同时还要确定淀粉是否还存在，另外应特别注意，检验葡萄糖前要中 和水解液的酸性 。 答案：(1)甲不正确。原因是未检测葡萄糖。(2)乙不正确。原因 是未中和水解液的酸性，不能检测出葡萄糖是否存在。(3)丙不正确。 原因是证明淀粉发生了水解，是否完全水解还需加 I2检验淀粉是否存 在，如不变蓝，则水解完全。 【课后反思】 第
17、3 课时：脂肪、蛋白质 【教学过程】 （五）油脂 1、油脂的组成：油脂属于酯，是高级脂肪酸的甘油酯。 植物油属于不饱和油脂 ，因分子中含有不饱和碳碳双键而可以发 生加成反应，常温下呈液态 。 动物脂肪属于饱和油脂 ，常温下呈固态 。 形成油脂的三种常见高级脂肪酸为：硬脂酸：C17H35COOH；软脂酸： C15H31COOH；油酸：C17H33COOH，该分子结构中含有一个 C=C 双键，属于 不饱和高级脂肪酸。 2、油脂的水解：油脂在酸性条件下水解不完全，在碱性条件下可 完全水解。如： C17H35 COOCH2 H C17H35 COOCH + 3H2O C17H35 COOCH2 C17
18、H35 COOCH2 C17H35 COOCH 3NaOH C17H35 COOCH2 （皂化反应） 注意：工业上利用皂化反应制肥皂。肥皂的主要成分是高级脂肪 黢钠。油脂水解后，为使肥皂和甘油充分分离，采用盐析的方法，即 加入食盐细粒，使肥皂析出。 3、油脂的存在：油脂分布十分广泛，各种植物种子、动物的组织 和器官中都存在一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下 的脂肪组织，油脂的含量丰富。人体中的脂肪约占体重的 10%20%。 4、油脂的用途：油脂是食物组成中的重要部分，也是产生能量最 高的营养物质。1 g 油脂完全氧化（生成 CO2 和 H2O）时，放出热量约 39kJ，大约是糖或蛋
19、白质的 2 倍。成人每日需进食 5060 g 脂肪，可 提供日需热量的 20%25%。 脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解， 生成甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，然后再分别进行氧化分解，释放 能量。油脂同时还有保持体温和保护内脏器官的作用。 油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。 但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压，也可能会诱发乳 腺癌、肠癌等恶性肿瘤。因此在饮食中要注意控制油脂的摄入量。 （六）蛋白质 【设问】说到蛋白质，使我想起了一位同学曾经对我说过的一句 话。他说：蛋白质存在于生物体内，这一说法对不对呢，为什么？ 【板书】1、蛋白质的存在 【讲
20、述】蛋白质在希腊文中的意思是“第一”， 蛋白质是组成细 胞的基础物质，广泛存在于动物的肌肉、皮肤、血液、毛、发、蹄、 角等中、植物的种子中，以及酶、某些激素、血红蛋白、细菌、病毒、 抗体等。在人体中，蛋白质约占人体除水分外剩余质量的一半，是一 种对健康至关重要的营养物质，它可以调节水与电解质平衡，是抗体 生成所必须的物质，还是提供人体活动所需能量的物质之一，可见蛋 白质是生命的基础、生命的存在形式。 【设问】既然蛋白质是生命的基础，那么，你知道蛋白质是由那 些元素所组成的？是由什么物质构建而成的呢？ 【板书】2、蛋白质的组成 蛋白质是一类非常复杂的化合物，其分子中含有 C 、 H 、 O 、
21、N 、 S 等元素。蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万，蛋白质属于 天然高分子化合物 。1965 年我国科技工作者成功合成了具有生物活性 的结晶牛胰岛素 。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上 又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了 重要贡献。 【讲述】蛋白质在酸、碱、酶的作用下能发生水解，水解得到最 终产物为 -氨基酸。 蛋白质+水 氨基酸 人体摄入的蛋白质在酶的催化下水解的最终产物是各种 -氨基 酸；各种 -氨基酸在人体内重新合成所需的各种蛋白质，由此可见 -氨基酸是构建天然的高分子化合物蛋白质的基石。 【设问】什么叫氨基酸？（知识扩充） 概念：羧酸分子里烃
22、基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基 酸 。 你能写出下面氨基酸的结构简式： -氨基乙酸（甘氨酸） -氨基丙酸（丙氨酸） -氨基戊二酸 【讲述】与羧基相连的碳原子叫 碳原子，与 碳原子相连的 碳原子叫 碳原子。羧酸分子里的 碳原子上的氢原子被氨基取代 的生成物叫 -氨基酸。 【过渡】蛋白质有什么样的性质呢？ 酸、碱或酶 【活动、探究 1】学生分组实验：取 5 支编号（15）试管，各 加入 2mL 鸡蛋清溶液，向 1 号试管加入 2mL 蒸馏水振荡后留作对比。 向 24 号试管中分别加入 0.5mL 的饱和(NH4)2SO4溶液、醋酸铅（或 硫酸铜）溶液、甲醛（或 75%医用酒精）溶液，第 5
23、 支试管在酒精灯上 加热，振荡试管并观察现象。向 25 号试管中各加入 2mL 蒸馏水， 振荡后再次与 1 号试管对照观察，填写实验记录。思考 2 号试管现象 为什么和 3、4、5 不同，其实质是什么？ 【活动、探究 2】向盛有 3mL 鸡蛋清溶液的试管里滴入几滴浓硝 酸，观察发生的现象。 【活动、探究 3】把洗净的鸡蛋壳晾干后，取少量放在酒精灯上灼 烧，闻气味。 【交流、讨论】2 号试管有蛋白质析出，加蒸馏水后蛋白质又溶解 在水里；24 号试管有蛋白质凝结，加水后不溶解；鸡蛋清溶液遇浓 硝酸变黄；灼烧鸡蛋壳有烧焦羽毛的气味。 【讲述】少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠）能促进蛋白质的溶解， 但如果向
24、蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，反而会使蛋白质的溶解度降 低而使其从溶液中析出，这个过程叫盐析，这样析出的蛋白质在继续 加水时仍能溶解，并不影响原来蛋白质的生理活性，可见盐析是可逆 的。但在紫外线照射、加热或加入有机化合物、酸、碱、重金属盐（如 铜盐、铅盐、汞盐等）的情况下，蛋白质会发生性质上的改变而聚沉， ， 这种聚沉是不可逆的，这个过程叫变性。 【板书】3.蛋白质的化学性质 盐析可逆过程可分离提纯蛋白质 变性不可逆过程 颜色反应可鉴别蛋白质（特性） 灼烧时有烧焦羽毛的气味可鉴别蛋白质 【思考】 你是否有过这样的经历，在使用浓硝酸时不慎溅到皮肤 上，皮肤会有什么变化？为什么？皮肤变黄。蛋白质的颜
25、色反应。 【板书】4.蛋白质的用途： （1）组成生物体的基础物质，没有蛋白质就没有生命；人类必需 的营养物质。组成人体蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分。必需氨 基酸是人体生长发育和维持氮元素稳定所必需的，人体不能合成，只 能从食物中补给，共有 8 种；非必需氨基酸可以在人体中利用氮元素 合成，不需要由食物供给，有 12 种。 蛋白质是人类必需的营养物质， 成年人每天大约要摄取 6080g 蛋 白质，才能满足生理需要，保证身体健康。蛋白质在人体胃蛋白酶和 胰蛋白酶的作用下，经过水解最终生成氨基酸。氨基酸被人体吸收后， 重新结合人体所需的各种蛋白质，其中包括上百种的激素和酶。人体 内的各种组织蛋白
26、质也在不断分解，最后主要生成尿素，排除体外。 酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。人们已经知 道了数千种酶，其中部分在工业生产中被广泛使用。 （2）工业原料。 动物的毛、蚕丝纺织原料 动物皮皮革制品 动物的骨、皮、蹄动物胶 牛奶中的酪素酪素塑料 【探究实验】 实验 3-5。糖类和蛋白质的特征反应。 【学生活动】 总结实验现象及葡萄糖、 淀粉、 蛋白质的特征反应， 讨论完成实验记录表格。 实 验内容 实验现象 特征反应 葡 萄糖 加热条件下， 试管中生成 砖红色沉淀 加热条件下，葡萄糖可 使新制的氢氧化铜产生砖 红色沉淀 淀 粉 土豆（或面包）变为蓝色 常温下，淀粉遇碘变蓝 蛋 白质
27、鸡皮遇浓硝酸加热后变 黄 硝酸可以使蛋白质变 黄（蛋白质的颜色反应） 【探究实验】 实验 3-6。讨论完成实验记录表格。 【阅读】油脂和蛋白质的水解。列表比较糖类、油脂和蛋白质的 水解反应的相似性和差异性。 物糖类 油脂 蛋白质 质 水 解条件 酸 性 加热 酸性或碱性 酶等催化 剂作用下 水 解产物 葡 萄 糖 或 果 糖 酸 性 甘油、高级脂 肪酸 氨基酸 碱 性 甘油、高级脂 肪酸钠 【课堂练习】 1、(2002全国高考题)L 一多巴是一种有机物，它可用于帕金森 综合症的治疗，其结构简式如下： 这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得 2001 年诺贝尔化学奖的研究成
28、果。下列关于 L-多巴酸碱性的叙述正确 的是( ) A既没有酸性，又没有碱性 B既具有酸性， 又具有碱性 C只有酸性，没有碱性 D只有碱性，没 有酸性 解析：从 L-多巴的结构式可知，分子中含有羧基、酚羟基可 推知化合物具有酸性，含有氨基可推知化合物具有碱性。答案：B。 2、衬衣领口因汁渍而产生的黄斑的主要成分是 （ ） A食盐 B淀粉 C碱类 D蛋白 质 3、为了进行项实验，从项中选出一种试剂，从项中选出一 种合适的操作方法： I 实验 试剂 操 作 答 案 (1)除去苯中的 苯酚 ACaO a分 馏 1) (2)除去工业酒 精中的水 B Na2C03 溶液 b蒸 馏 2) (3)除去乙酸乙
29、 酯中的乙酸 CNaCl C过 滤 3) (4)除去肥皂中 的甘油 DNaOH d萃 取 4) 答案：(1)Da(2)Ab(3)Ba(4)Cc 4、下图为硬脂酸甘油脂在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反 应的步骤如下： (1)在圆底烧瓶中装入 78g 的硬脂酸甘油脂， 然后再加入 2 3g 的氢氧化钠、5mL 水和 lOmL 酒精加入的酒精的作用为: . (2)隔着石棉网用酒精灯给反应的混合物加热约 lOmin， 皂化反 应基本完成，所得混合物为 (填“悬浊液”或 “乳浊液”或“溶液”或“胶体”)。 (3)向所得的混合物中， 加入 ， 静置一段时间后， 溶液分为上下两层，肥皂在 层,这个操作称
30、为 。 (4)图中长玻璃导管的作用为 。 (5)写出该反应的化学方程 式: 。 (1)溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体 (3)食盐 上 盐析 (4)冷凝 (5)(C17H35COO)3 C3H5+3NaOH 3C17H35COONa+C3H5(0H)3 5、下列物质中： NaHC03NH4C1CH3COONH4C6H50HC6H5ONaH2NCH(CH3)-COONaH2N CH2 COOHHOOC-CH(CH3)-NH2HC1 其 中 只 能 与 盐 酸 反 应 的 是 ，只能与 NaOH 溶液反应的是: ，既能与盐酸反应又能与 NaOH 溶液反应的是 。(不能用任何符号隔开)。 6、丙氨酸在强酸性溶液中以阳离子存在，在强碱性溶液中，以阴 离子形式存在，在 pH 6 时，以两性离子存在。丙氨酸在水溶液中存在下列关系： 现在以 Pt 电极在下列介质中电解丙氨酸的水溶液： (1)在强酸性溶液中，在 极，析出丙氨酸。 (2)在强碱性溶液中，在 极，析出丙氨酸。 (3)在pH=6时，阳极的电极反应式 是 。 答案：； 【课后反思】
