1、食品健康与安全 教学设计 教材分析： 今天我们生活在一个幸福的时代，各种食品日益丰富，看起来色香味俱全，很是 诱人，其实有些食品是不健康食品，一直伤害着人们的身体，只有了解不健康食 品的危害，才会杜绝不健康食品的伤害，只有多吃一些健康食品，养成良好的健 康饮食习惯，才会健康成长。 学情分析： 通过平时对学生的观察和了解，可以发现在学生的日常生活中，学生对食品安全 的意识比较单薄，不具备很好的自我控制的能力，很容易被一些美味却无营养的 食品所诱惑。 教学目标： 1、让学生了解不健康食品的危害和健康食品的益处，掌握健康的生活方式。 2、增强学生食品安全意识，提高学生食品安全自我保护能力。 3、让学
2、生养成良好的饮食卫生习惯。 教学重点： 知道健康饮食的重要性，养成良好的饮食卫生习惯。 教学难点： 认识和区分哪些食品是健康的，哪些食品存在安全隐患。 教学准备： 希沃白板 5，iPad 移动设备 教学过程 一、课前汇报，交流课前搜集的资料 1、俗话说：民以食为天，我们的生活离不开食品，食品的种类繁多，那你们都 喜欢哪种食品？（生汇报。 ） 2、哇，这么多的食品，所有的食品都安全吗？课前，同学们就食品安全的相关 内容进行了上网查阅，谁愿意把搜救到的资料展示给大家。 预设： （1）食品安全:指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成 任何危害。 （2）在食品的三要素中（安全、营养、
3、食欲） ，安全是消费者选择食品的首要标 准。 （3） “QS”标志： “QS”意为“质量安全” ，表明食品符合质量安全的基本要求。 无公害农产品标志：无公害农产品能够把有毒有害物质控制在一定范围内。 绿色食品标志：绿色食品的级别比“无公害农产品”高。有机食品标志：对生 产环境和品质控制的要求非常严格，是更高标准的安全食品。 3、通过你们搜集的资料，让我们知道了什么是食品安全，食品安全的三要素以 及食品安全的四种重要标志。你们真的很厉害。 4、在各种食品日益丰富的今天，有关食品安全事件的报道却越来越多，成为社 会普遍关注的热点， 让我们通过一个短片来看看食品安全事件给人们带来了哪些 伤害？ （食
4、品安全事件视频） 5、孩子们，你们感受到了什么？ 6、是啊，食品安全事件触目惊心，给人们造成的伤害是无 法用语言来形容的。其实在我们身边也经常会遇到因吃食品而出现问题的事情， 谁来说一说。 生说一说 看来关注食品安全刻不容缓，我们必须提高自我保护意识，在享受美食的同时， 不能忽视身体的健康。这节课，我们就一起探讨交流食品健康与安全 ，板书 课题。 二、自主学习微课，了解不健康食品和健康食品 （一）了解不健康食品 1、在我们的生活中，有一些食品是美味的但却是不健康的，也许就是你们经常 吃到的食品， 你们想知道哪些食品是不健康食品吗？让我们打开资源包里的微课 2.看看不健康的食品有哪些？它们有什么
5、危害？学生自主学习。 通过学习，你知道不健康的食品有哪些？学生汇报投屏 课件出示思维导图小结。 3、你还知道哪些食品是不健康食品？现在我们知道了这些不健康的食品，你们 以后还敢多吃吗？ （二） 、了解健康食品 那就让为了自己的身体健康，一定要抵挡住这些不健康食品的诱惑。让我们多吃 一些健康的食品， 那生活中的健康食品有哪些呢？你们想知道吗？让我们打开资 源包的微课 2，来看看十大健康食品吧. 自主学习十大健康食品的微课。 学生汇报投屏 你还知道哪些健康食品。 这些健康的食品有益于身体的成长， 我们应该吃这些健康食品。 三、 巩固训练， 知识拓展 1、看你们学得这么好，老师觉得你们可以当一名食品
6、质检员了，我这里有一些 食品，你可以帮着检查一下哪些食品是安全的，哪些食品不是安全的（学生在 iPad 上分类） 你们分好了吗？谁愿意把你分的过程为大家演示一下？（投屏分的过程） 大家真厉害，能够准确的分辨安全食品和不安全食品。真不愧是食品安全小卫 士！ 2、安安看见你们表现得这么出色，也来到我们的课堂上，并且给大家带来了几 条有关食品安全的锦囊妙计。 学生观看视频。 安安为我们带来了哪几条有关食品安全的锦囊妙计呢？谁来说说？ 你还有好安全锦囊送给大家吗？ 3、看到你们这么优秀的表现，老师带你们做个游戏吧。游戏规则：找两名同学 到前面来，游戏开始时，点击正确的选项将会得分，点击错误的选项将会扣分， 最后以得分高者获胜。 四、总结收获 1、轻松过后，让我们回顾一下这节课学习的内容吧，你们一定收获满满吧，你 愿意把你的收获分享给大家吗？ 2、你们可真厉害，能够凭着聪明的头脑获取这么多的知识，老师真替你们高兴， 让我们大家赶快行动起来，从现在开始，拒绝不健康的食品，多食用健康食品， 养成良好的卫生习惯，健康成长，快乐生活。 五、作业 1、争当食品安全小卫士，把今天学到的知识讲给家长和朋友听。 2、自制一张食品安全手抄报。要求图文并茂，主题鲜明。
