1、食品卫生安全教学设计 一、教学目标： 1、了解腐变、不洁、过期等问题食品对身体健康的危害。 2、认识食物中毒症状，掌握救护措施，预防发生食物中毒。 3、树立食品安全意识，珍爱生命，关爱健康。 二、教学重难点 教学重点：食物中毒的防范 教学难点：食物中毒的救治措施 三、教学准备： 教师：关于食品安全的图片、视频、幻灯片 学生： 1、前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查。 2、查阅关于食品安全的资料 四、教学过程： （一）启发谈话，揭示新课： 孩子们，你们喜欢吃零食吗？那么，当你享受着那些花样繁多、种类齐全的食品 时， 你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品卫生安全的 这个
2、话题。（板书课题：食品卫生安全） （二）小组汇报调查结果，教师总结。 （三）学生讲述小故事： 都是红薯惹的祸 。 1、引出食物中毒。 2、继续认识哪些食物易引起食物中毒（幻灯片出示） 。 3、学生概括食物中毒的症状。 4、师小结 （四）日常生活中如何预防食物中毒？ 看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们应该重视起 来， 那么我们在生活中如何提高防范意识？学生小组讨论交流。 小组汇报。 教师补充讲解并幻灯片出示相关内容： 1、养成良好的卫生习惯。 （1）饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物， 污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。 （
3、2）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫 卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能 造成农药中毒。 (3)不吃腐烂变馊的饭菜，尽量不吃剩饭菜。变馊的饭菜已经沾染了大量细菌或 有毒物质，易引起中毒。剩饭菜如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、 牛 奶 等 都 是 细 菌 的 良 好 培 养 基 ， 不 彻 底 加 热 会 引 起 细 菌 性 食 物 中 毒。 (4)饮用符合卫生要求的饮用水。 不喝生水或不洁净的水。 最好是喝白开水。 2、要买有安全标志的新鲜、安全食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变 质。要查看其生产日期、保质期。
4、不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。 3、不到无证无照的小摊贩处购买食物。 （出示有关图片） 4、要到正规超市或标准化的市场购买食品。 5、要到安全、卫生的餐馆就餐。 教师小结，引导生读教师搜集的食品安全歌谣 （五）万一发生食物中毒怎么办? 1、播放视频 看视频后，生自由回答教师幻灯片出示： (1)催吐。用筷子、牙刷、手指刺激舌根，尽可能将胃里的食物吐出。 (2)饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 （3）如果症状较重，应立即拨打 120，送医院洗胃，进行急救(4)食物留样， 送医院检查，以便于诊断。 2、假如你食物中毒，家长又不在家，你会怎么办？ 学生回答拨打 “120” 并与教师连线 （师生扮演患者、 教师扮演 “120” 工作人员） 3、教师小结并板书 四、全课总结 五、课外作业 查阅资料： 1、了解什么是绿色食品？ 2、搜集世界十大健康食品 六、板书设计 食品卫生安全 引发 防范食物中毒 救治
