1、食品安全教育 一、教学目标 1、知道食品卫生与饮食相关知识。 2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的习惯的意识。 3、了解质量安全标志士什么，知道安全饮食的常识。 4、 培养关注自己和周围人食品安全的责任感， 养成良好的食品安全习惯。 二、教学重点 知道如何注意食品安全 三、教学难点 培养关注自己和周围食品安全的责任感 三、教学过程 （一）谈话导入 1、讨论：关于食品安全你有什么想说的吗（学生各抒己见）看到大家对食 品安全有一定的了解了， 那么， 在日常生活中， 我们一定要注意食品安全。 （板 书课题：食品安全教育）学生齐读课题。 （二）街边小吃食品安全知多少 1、同学们在和家人逛街的时候和放学后
2、会购买街边小吃吗？图片呈现各种街 边小吃，和学生一起讨论街边小吃的不安全因素。 2、小朋友了解到这么多街边小吃，有什么话想说？ 街边小吃不安全，尽量不吃或少吃。 （三）食品安全问题你关注了吗？ 1.QS 标志2.绿色食品标志 身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备 足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下 午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。 为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。 其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体 外。 不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分
3、。比如，多吃水 果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。 （四）十大垃圾食品你吃过吗？ 1,课件呈现十大垃圾食品，并指出其危害。 2.小调查：你吃过哪些垃圾食品 3合理食用健康零食 零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握 好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养 素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能： 花生：花生中富含维生素 B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼核桃：核 桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋 白，能促进指甲的生长。 葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素
4、和矿物质，其中亚油酸的含量 尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。 无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使 大脑量充足。 奶糖：奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神清气爽，皮肤润泽。 吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡钱和看电视时吃， 都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调 味品，更不能影响正餐的食欲。 （五）怎样健康饮食，多吃健康安全的食品 1.健康饮食要点 生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什 么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,
5、民以食为天, 食以安为重。下面请听一个故事。 （故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜 欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿 得受不了，更别提上课认真听讲了。 ） 2、介绍八大安全食品及烹饪方式 良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含 量。比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生 素较好地保留下来。 煮： 煮过的蔬菜， 会损失百分之七十的水溶性维生素， B 族维生素和维生素 C。 蒸：蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生 素。 微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成分。 烘和烤：烘烤的高温，会损失维生素 C。烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。 四、食品安全知识问答 1.出示 14 道抢答题，分组抢答。 2分小组评价 五、小组讨论与展示环节 1.关于食品安全与健康，作为小学生，我们可以做什么？ 2.小组讨论记下要点，请的小组代表汇报，老师点评及学生互评，深化本节课 所讲饮食安全健康知识的理解。 六、课后小任务 1.告诉家人今天课堂上学到的食品安全知识。 2.做一张小学生食品安全宣传的小海报。 （选做）
