1、 生命离不开水生命离不开水 生命离不开水生命离不开水 水的重要性水的重要性 资料：人一旦缺水，后资料：人一旦缺水，后 果是很严重的。缺水果是很严重的。缺水 1%2%，感到渴；缺，感到渴；缺 水水5%，口干舌燥，皮，口干舌燥，皮 肤起皱，意识不清，甚肤起皱，意识不清，甚 至幻视；缺水至幻视；缺水15%，往，往 往甚于饥饿。往甚于饥饿。现代医学现代医学 研究表明研究表明,人在饥饿状态人在饥饿状态 下的生命极限最多下的生命极限最多10天，天， 而缺水只能活而缺水只能活3天。天。 （一）水在细胞中的含量（一）水在细胞中的含量 1.生物种类不同含水量不同：生物种类不同含水量不同： 水生生物水生生物陆生生
2、物陆生生物 植物幼嫩部分植物幼嫩部分成熟部分成熟部分 以上的数据可以说明：以上的数据可以说明： （三）同一个体，不同的组织，器（三）同一个体，不同的组织，器 官中，水的含量也不相同官中，水的含量也不相同 77%60% 50-55% 新生儿的体内含水量可高达新生儿的体内含水量可高达80%，随着年龄的增长，水的含量下降，正常，随着年龄的增长，水的含量下降，正常 成年男性体内水的含量约占总体重的成年男性体内水的含量约占总体重的60%，成年女性约为，成年女性约为50%-55%。很。很 明显，男人才更符合明显，男人才更符合“是水做的是水做的”。 女性的体内脂肪的相对含量比男性的高，所以给人，女人水灵灵，
3、柔若无女性的体内脂肪的相对含量比男性的高，所以给人，女人水灵灵，柔若无 骨的感觉。骨的感觉。 1.生物种类不同含水量不同：生物种类不同含水量不同： 水生生物水生生物陆生生物陆生生物 2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量同一生物在生长发育的不同时期，含水量 也不同：幼嫩也不同：幼嫩成熟成熟 3.在不同的组织，器官中，水的含量也不相在不同的组织，器官中，水的含量也不相 同同 水在自然界中的存在形式：水在自然界中的存在形式： 水在细胞中的存在形式：水在细胞中的存在形式： 结合水：结合水： 自由水：自由水： 与细胞内其他物质相结合的与细胞内其他物质相结合的 水（水（4.5%），），不容易流动，不容
4、易流动， 不容易蒸发。不容易蒸发。 以游离的形式存在，可以自以游离的形式存在，可以自 由流动（由流动（95.5%），），能自能自 由流动，容易散失。由流动，容易散失。 牙齿牙齿 10% 骨骼骨骼 22% 骨骼肌骨骼肌 76% 心脏心脏 79% 血液血液 83% 心脏和血液的含水量很心脏和血液的含水量很 接近为何心脏呈坚韧的形态接近为何心脏呈坚韧的形态 而血液却呈流动的液态？而血液却呈流动的液态？ 讨论：讨论： 说明心脏中主要是结合水，说明心脏中主要是结合水， 血液中主要是自由水。血液中主要是自由水。 判断：以下实例中水主要以什么形式存在？判断：以下实例中水主要以什么形式存在？ （A A） 切西
5、瓜时流出的瓜汁水切西瓜时流出的瓜汁水 （B B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水）新鲜小麦种子晒干时丢失的水 （）晒干的小麦烘烤时丢失的水（）晒干的小麦烘烤时丢失的水 （D D）鸡蛋清里的水）鸡蛋清里的水 以自由水方式存在的有：以自由水方式存在的有： 以结合水方式存在的有：以结合水方式存在的有： AB CD （三）自由水与结合水的关系（三）自由水与结合水的关系 1.血液凝固时，血液中的（血液凝固时，血液中的（ ）转变成（）转变成（ ）。）。自由水自由水结合水结合水 说明自由水和结合水可以自由转换。说明自由水和结合水可以自由转换。 2.干燥的种子与萌发的种子相比，自由水干燥的种子与萌发的种子相比，自由
6、水/结合水的比值结合水的比值 （ ），新陈代谢速率（），新陈代谢速率（ ）高。）高。萌发的种子萌发的种子萌发的种子萌发的种子 两者的相对含量（自由水两者的相对含量（自由水/结合水）影响生物组织结合水）影响生物组织 细胞的代谢速率。细胞的代谢速率。 抗逆性高抗逆性高 1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（ ） A、升高、升高 B、降低、降低 C、不变、不变 D、无法判断、无法判断 2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食 用的用的“脆皮豆脆皮豆”的过程中失去的水分别是（）的过程中失去的水分别是（） A、结合
7、水和自由水、结合水和自由水 B、自由水和结合水、自由水和结合水 C、都是自由水、都是自由水 D、都是结合水、都是结合水 A B （四）水的生理功能（四）水的生理功能 1. 细胞内细胞内良好良好的的溶剂溶剂 2.运输营养运输营养物质物质和和代谢代谢废物废物 3.参与生物化学反应参与生物化学反应 4.为细胞提供液体环境为细胞提供液体环境 生物体的一切生命活动都离不开水。 （1）自由水）自由水 （2）结合水：）结合水：组成细胞结构的重要成分组成细胞结构的重要成分 将骨和小麦的种子烧尽将骨和小麦的种子烧尽 , 最终都会得到最终都会得到 一些灰白色的灰烬一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什请问这些灰烬
8、是什 么呢么呢 ? 无机盐无机盐 1.无机盐以什么方式存在于细胞中无机盐以什么方式存在于细胞中? 2.无机盐在细胞中起什么作用？无机盐在细胞中起什么作用？ 二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐 （一）（一） 存在形式存在形式 细胞中大细胞中大多数多数无机盐无机盐以以离子离子的形式的形式存在存在,如含量较如含量较 多的阳离子：多的阳离子：K ， ，Na ， ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,阴离 阴离 子有子有SO42-,PO43-，HCO3-， ，Cl， ，等 等 （三）生理功能（三）生理功能 讨论1 (二)含量 1%-1.5% 1.1.为什么缺铁会导致贫血？为什么缺铁会导致贫血？ 2
9、.2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？植物缺镁会影响光合作用，为什么？ Mg：叶绿素的成分：叶绿素的成分 2、 二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐 （一）（一） 存在形式存在形式 细胞中大细胞中大多数多数无机盐无机盐以以离子离子的形式的形式存在存在,如含量较如含量较 多的阳离子：多的阳离子：K ， ，Na ， ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,阴离 阴离 子有子有SO42-,PO43-，HCO3-， ，Cl， ，等 等 （三）生理功能（三）生理功能 讨论1 1. 有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。 (二)含量 1%-1.5
10、% 讨论2 1.现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食盐中加 碘？ 碘（碘（I）：成年人缺碘引起甲状腺肿大，也叫大脖子病。小孩缺碘出现呆小症。）：成年人缺碘引起甲状腺肿大，也叫大脖子病。小孩缺碘出现呆小症。 2.Ca：促进牙齿和骨骼生长，凝血作用，调节神经肌：促进牙齿和骨骼生长，凝血作用，调节神经肌 肉敏感度等。肉敏感度等。 2.Ca2.Ca过多：过多： 1.Ca1.Ca过少：过少： 肌无力肌无力 抽搐抽搐 幼年缺钙：佝偻病 老年缺钙：骨质疏松 3.有些植物缺少有些植物缺少B（硼）时，会出现只开花（硼）时，会出现只开花 不结果，即不结果，即华而不实华而不实 二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐
11、 （一）（一） 存在形式存在形式 细胞中大细胞中大多数多数无机盐无机盐以以离子离子的形式的形式存在存在,如含量较如含量较 多的阳离子：多的阳离子：K ， ，Na ， ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,阴离 阴离 子有子有SO42-,PO43-，HCO3-， ，Cl， ，等 等 （三）生理功能（三）生理功能 讨论1 1. 有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。 讨论2 2.维持细胞和生物体维持细胞和生物体正常正常的生命活动的生命活动 (二)含量 1%-1.5% 讨论3 大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感 到腰酸、膝盖酸等。这
12、是因为运动时产生了乳酸， 但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.35 7.45之间，为什么呢？ 乳酸乳酸NaHCO3=乳酸钠乳酸钠H2CO3 CO2H2O 人体依靠无机盐离子人体依靠无机盐离子H2CO3/HCO3-H2CO3/HCO3-等组成的缓冲体系来等组成的缓冲体系来 调节并维持平衡。调节并维持平衡。 二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐 （一）（一） 存在形式存在形式 细胞中大细胞中大多数多数无机盐无机盐以以离子离子的形式的形式存在存在,如含量较如含量较 多的阳离子：多的阳离子：K ， ，Na ， ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,阴离 阴离 子有子有SO42-,PO43-，
13、HCO3-， ，Cl， ，等 等 （三）生理功能（三）生理功能 讨论1 1. 有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。 讨论2 2.维持细胞和生物体维持细胞和生物体正常正常的生命活动的生命活动 讨论3 3.维持细胞维持细胞的酸碱平衡的酸碱平衡 讨论4 (二)含量 1%-1.5% 4.某人生病到医院输液，你知道用的生理盐某人生病到医院输液，你知道用的生理盐 水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度， 用用0.09%或或9 %浓度可以吗？为什么？浓度可以吗？为什么？ 质量分数为质量分数为0.9%的氯化钠溶液的
14、氯化钠溶液 9% 0.09% 皱缩皱缩 膨胀膨胀 二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐 （一）（一） 存在形式存在形式 细胞中大细胞中大多数多数无机盐无机盐以以离子离子的形式的形式存在存在,如含量较如含量较 多的阳离子：多的阳离子：K ， ，Na ， ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,阴离 阴离 子有子有SO42-,PO43-，HCO3-， ，Cl， ，等 等 （三）生理功能（三）生理功能 讨论1 1. 有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。 讨论2 2.维持细胞和生物体维持细胞和生物体正常正常的生命活动的生命活动 讨论3 3.
15、维持细胞维持细胞的酸碱平衡的酸碱平衡 讨论4 4.维持细胞的渗透压，维持细胞的正常形态 (二)含量 1%-1.5% 四、细胞是多种元素和化合物构成生命系统四、细胞是多种元素和化合物构成生命系统 生命系统：生命系统：细胞 生物圈 化合物 元素 C、H、O、N等元素，构成细胞中主要化合物 以碳链为骨架的糖类、蛋白质、脂质、核酸等 有机化合物，构成细胞的基本框架：糖类和脂 肪提供了生命活动的重要能源；水和无机盐与 其他物质一起，共同承担起构建细胞、参与细 胞生命活动等重要功能，保证生命活动正常进 行。 1、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中正确的是、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中正确的是( )
16、(多选题多选题） A、 水是人体细胞中含量最多的化合物水是人体细胞中含量最多的化合物 B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高 C.、越冬植物的细胞内自由水含量较高、越冬植物的细胞内自由水含量较高 D、老年人细胞中含水量比婴儿要少、老年人细胞中含水量比婴儿要少 2、在细胞中的含量很少，但既是细胞结构的重要组成部、在细胞中的含量很少，但既是细胞结构的重要组成部 分分 ，又能维持细胞和生物体的生命活动的一类物质是，又能维持细胞和生物体的生命活动的一类物质是( ) A、水、水 B、无机盐、无机盐 C、维生素、维生素 D、核酸、核酸 课堂课堂习题习题 ABD B
17、B 3.根据水的存在形式和生理功能思考： 落叶植物体内落叶植物体内自由水自由水/结合水结合水的比值的比值，冬季与夏季冬季与夏季 相比有何不同？（）相比有何不同？（） A.相等相等B.夏季大夏季大C.冬季大冬季大D.不确定不确定 4. 某地区晒干的小麦种子的含水量约为某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 此此 时活细胞内水分时活细胞内水分（ ） A. 全部为自由水全部为自由水 B. 全部为结合水全部为结合水 C. 主要为自由水主要为自由水D. 主要为结合水主要为结合水 D 5.人的红细胞必须生活在人的红细胞必须生活在NaCl浓度为浓度为0.9%的血将中。的血将中。 若将红细胞置于浓盐水中，
18、红细胞则会失水若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩皱缩，从，从 而丧失输送而丧失输送O2的功能。这些事实说明（）的功能。这些事实说明（） A. 无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用 B.无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用 C. 无机盐离子容易进出细胞无机盐离子容易进出细胞 D. 水分子容易进出细胞水分子容易进出细胞 B 课堂课堂小结小结 1.细胞是多种元素和化合物构成的生命系统细胞是多种元素和化合物构成的生命系统 2. C 、 H 、 0 、 N 等化学元素在细胞内含量等化学元素在细胞内含量 丰富丰富 , 是构成细胞中主要化合物的基础是构成细胞中主要化合物的基础 3.以以碳链碳链为骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸为骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸 等有机化合物等有机化合物 , 构成细胞生命大厦的基本框架构成细胞生命大厦的基本框架 4.糖类和脂肪提供了生命活动的主要能源糖类和脂肪提供了生命活动的主要能源 5. 水和无机盐与其他物质一道水和无机盐与其他物质一道 , 共同承担起构共同承担起构 建细胞、参与细胞生命活动等重要生理功能建细胞、参与细胞生命活动等重要生理功能
