1、 人和其它动 物的各项运动的 能量来自何处？ 1、不同食物中所含的能量是否相同？ 2、我们能否测定食物中能量的多少呢？若能 ，你认为如何测量呢？ 样品 （ 1克） 水温 / 水温变化 / 释放出的热量 燃烧前燃烧后 花生仁 11.62千焦 大 米6.76千焦 牛肉干11千焦 u结论： u实验数据： 不同食物所含的能量不同 v热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生 的能量 2、食物除了提供给我们能量外，还能给我们 提供什么？ 1、如果同等质量的一种食物在身体 细胞内被完全氧化，你估计释放出的能量比 你的实验结果多还是少？为什么？ 物质在体内体外均发生的是氧化反应， 理论上等质量的物质在体内完全氧
2、化释放的 能量应等于在体外燃烧时所释放的能量，但 是由于实验时有部分热量的散失，会导致实 验结果偏小。 营养素的作用，完成下表： 营养素作用 供 能 物 质 经消 化才 能被 吸收 非 供 能 物 质 直接 吸收 不被 吸收 构成细胞的主要成分，生理活动的基础 人体所需能量的主要来源 细胞生长及修补组织的主要原料 生物体内贮藏能量的物质 辅助对食物的消化吸收，利于排便等 维持正常生理活动必需的营养物质 人体正常生理活动不可缺的微量有机物 水 糖 类 蛋白质 脂 肪 无机盐 维生素 粗纤维 糖 类 u糖 类 糖类包括淀粉、 葡萄糖、蔗糖、麦芽 糖等。 1克糖类完全 氧化可释放出16.8千 焦的热
3、量，它是人体 主要的供能物质，也 是人体细胞的一种组 成成分。 u蛋白质 蛋白质是细胞生 长以及修补组织的主 要原料，它还能为人 体的生命活动提供能 量， 1克蛋白质完全 氧化可释放出16.8千 焦的热量。 儿童、少年以及伤病员为什么 需要多吃奶、蛋、鱼、肉？ u脂肪 脂肪是储存在人体 中的备用的能源物质， 当人体内的糖类氧化分 解不足以提供人体所需 能量时，会分解脂肪提 供能量。 1 克脂肪完全 氧化可释放出 37.7千焦 的热量。 秋天长得肥肥的熊经过冬眠后， 会消瘦很多，你知道这是为什么吗？ 名称主要作用缺乏时症状 含量较多 的食物 钙骨骼和牙齿的原料 幼年：佝偻病； 铁 血红蛋白的 主
4、要成分 贫血 碘制造甲状腺的原料 地方性 甲状腺肿大 锌 促进生长发育，维 持正常味觉与食欲 生长发育不良 味 觉出现障碍 肝 脏 肝 脏 海 带 u 无机盐 维生素主要作用缺乏时症状 含量较多的食物 A 视觉、生长发 育、增抗病力 夜盲症、 皮肤粗糙 鱼肝油、 蛋黄、 胡萝卜 B1 维持神经 系统正常功能 神经炎、食欲 不振、脚气病 谷物的种皮 C 与细胞 间质有关 坏血病新鲜蔬菜、水果 D 促进小肠对 钙、磷的吸收 幼年缺钙，佝 偻病 鱼肝油、 蛋黄、 肝脏 u 维生素 合理的营养结构金字塔 1、下列物质中能为人体生命活动提供能量的营 养物质的是（ ） 蛋白质 水 粗纤维 无机盐 糖类 脂
5、肪 维生素 2、在一般情况下，人体进行各种生理活动所消 耗的能量主要来源于（ ） A、糖类 B、脂肪 C、水 D、维生素 E、粗纤维 F、无机盐 G、蛋白质 A 3、人体内备用的能源物质是（ ） A、蛋白质 B、无机盐 C、脂肪 D、糖类 4、人体内哪种物质可能引起贫血（ ） A、铁 B、钙 C、锌 D、碘 5、儿童缺钙出现（ ） A、贫血 B、佝偻病 C、骨质疏松症 D、地方性甲状腺肿 6、患脚气病是由于食物中缺乏（ ） A、维生素A B、维生素 B1 C、维生素C D、维生素D C A B B 7、我国自2000年11 月15日起正式推出国家“学 生饮用奶计划”，成为世界上实施学生奶计划的 国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶， 以促进身体的生长，增强体质。这是因为牛奶 中含有较多的（ ） A、 维生素A 、钙 B、蛋白质、 糖类 C 、蛋白质、 钙 D、维生素A、糖类 C 请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。 谢 谢
