1、食品安全科普知识主题班会CONTENTS010203我们应该怎么吃我们应该吃什么我们不该吃什么1.君子动口先“动手”2.你既不是狼，也不是虎，所以不能狼吞虎咽长期用餐“狼吞虎咽”，进餐太快会使食物不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙、温度较高的饭菜，很容易损伤本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破溃，引发急性炎症。吃饭速度快、食物温度高容易诱发食管癌就是大问题了。当然，用餐细嚼慢咽并不是越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，过快或过慢进餐都可能导致肥胖。专家建议，每餐细嚼慢咽的时间最好在二三十分钟左右，这是指实实在在咀嚼、吞咽的时间，并不包括吃饭中推杯换盏、聊天的时间。吃饭要细嚼慢咽
2、，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。街边小吃大揭秘3.别被街边小吃迷惑危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：流浪猫流浪猫 死猪肉死猪肉 “红粉红粉” 亚硝酸盐亚硝酸盐罪状揭露：罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖狗肉烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”吗？吗？廉价火卖廉价火卖 这羊肉串是死猪肉这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过多亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒发红肉串可能被染有毒“红粉红粉”危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：罂粟关键词：罂粟 地沟油地沟油 双氧双氧水水 福尔马林福尔马林 PPA 止疼药止疼药罪状揭露：罪状
3、揭露：“麻辣烫麻辣烫”验出验出“罂粟底罂粟底”地沟油做麻辣烫地沟油做麻辣烫双氧水发制双氧水发制福尔马林保鲜福尔马林保鲜麻辣烫、火锅依然回收锅底麻辣烫、火锅依然回收锅底蔬菜肉食竟靠彩灯增色蔬菜肉食竟靠彩灯增色用病死鸡熬汤加工麻辣烫用病死鸡熬汤加工麻辣烫防顾客腹泻掺防顾客腹泻掺PPA“麻辣烫加止疼药麻辣烫加止疼药”决不是搞笑决不是搞笑麻辣烫烤鸡翅危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度： 关键词：关键词： 薯粉丸薯粉丸 臭鸡翅臭鸡翅快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成成罪状揭露罪状揭露油条油饼危害度：公众喜欢度：危害度：公众喜欢度：关键词：关键词： 铝超标铝超标 敌敌畏敌敌畏 地
4、沟油地沟油罪状揭露：罪状揭露：油条八成铝超标油条八成铝超标过度摄入铝可能致痴呆症过度摄入铝可能致痴呆症臭豆腐危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词： 硫酸亚铁硫酸亚铁 明矾明矾 垃圾堆垃圾堆罪状揭露：罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化学毒剂化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明矾制作臭豆腐用明矾制作臭豆腐包子危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词： 猪肉瘤猪肉瘤 血脖肉血脖肉 死死 猪猪罪状揭露罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅无良商贩用猪肉瘤配做包子馅淄博包子铺血脖肉泛滥淄博包子铺血
5、脖肉泛滥,人过量人过量食用中毒可致死食用中毒可致死长沙包子铺挂狗头卖臭包子长沙包子铺挂狗头卖臭包子咸菜包子里吃出塑料纸咸菜包子里吃出塑料纸黑心店主超低价收购死猪做包黑心店主超低价收购死猪做包子子4.爱食物，先弄清她的“生日”不在街头无证小摊点购买食品。 到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。 食品安全标志小学生食品安全知识问答题01煎炸食物时油温不宜过高的原因是煎炸食物时油温不宜过高的原因是 A A、油温过高容易使油产生、油温过高容易使油产生“哈喇味哈喇味” ” B B、油温过高使油产生对人体有害的物质、油温过高使油产生对人体有害的物质C C、容易
6、使被煎炸食物的口感不好、容易使被煎炸食物的口感不好 D D、以上说法均正确、以上说法均正确正确答案：（正确答案：（B B）小学生食品安全知识问答题02七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A A、易感染上旋毛虫病、易感染上旋毛虫病 B B、易引起食物中毒、易引起食物中毒C C、不易被人体消化、不易被人体消化 D D、以上说法都正确、以上说法都正确正确答案：（正确答案：（B B）小学生食品安全知识问答题03选购放心肉选购放心肉, ,正确的做法是正确的做法是 A A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章是否有红色或蓝色滚
7、花印章 B B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明物检疫合格证明C C、购买熟肉制品，要仔细查看标签、购买熟肉制品，要仔细查看标签D D、以上做法都正确、以上做法都正确正确答案：（正确答案：（A A）二、小学生食品安全知识问答题04下列食品中不得添加任何食品添加剂的下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是品种是 A A、纯牛奶、纯牛奶 B B、酱油、酱油 C C、奶油、奶油 D D、火腿、火腿正确答案：（正确答案：（A A）小学生食品安全知识问答题05用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： A A冰箱内的生熟食物必须分
8、开放置冰箱内的生熟食物必须分开放置B B准备放入冰箱的生熟食物要清洗干准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净净C C冰箱内的食物都可以存放较长时间，冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。变质。D D存放在冰箱内的熟食在食用前要再存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热次加热正确答案：（正确答案：（C C）小学生食品安全知识问答题06粮食不宜加工过细，原因是粮食不宜加工过细，原因是 A A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B B、粮食加工过细，营养素丢失严重、粮食加工过细，营养素丢失严重C C、粮食加工
9、过细，不易贮存、粮食加工过细，不易贮存 D D、粮食加工过细，不易煮烂、粮食加工过细，不易煮烂正确答案：（正确答案：（B B）小学生食品安全知识问答题07下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分中的营养成分 A A、红烧、红烧 B B、清蒸、清蒸 C C、油煎、油煎正确答案：（正确答案：（B B）小学生食品安全知识问答题08下列哪种食物含钙最丰富下列哪种食物含钙最丰富 A.A.米饭米饭 B.B.梨梨 C.C.青菜青菜 D.D.牛奶牛奶正确答案：（正确答案：（D D）小学生食品安全知识问答题09下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？下列食品中哪类食品含碳水化
10、合物最多？ A. A. 鸡蛋鸡蛋 B. B. 粮食粮食 C. C. 鱼类鱼类 D. D. 蔬菜蔬菜正确答案：（正确答案：（B B）小学生食品安全知识问答题1010、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？ A.A.芒果芒果 B.B.牛奶牛奶 C.C.白萝卜白萝卜 D.D.豆腐豆腐正确答案：（正确答案：（A A）小学生食品安全知识问答题1111、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关调味料的摄入有关A.A.食盐食盐B.B.味精味精C.C.醋醋D.D.酱油酱油正确答案：（正确答案：（A
11、 A）1212、促进儿童少年发育最积极的因素是、促进儿童少年发育最积极的因素是 A.A.遗传遗传B.B.营养和体育锻炼营养和体育锻炼C.C.生活制度生活制度D.D.疾病疾病正确答案：（正确答案：（B）小学生食品安全知识问答题小学生食品安全知识问答题1313、食品标签上必须标注的内容是什么？、食品标签上必须标注的内容是什么？ A.A.保质期保质期 B.B.生产日期生产日期C.C.详细的厂址及企业名称详细的厂址及企业名称D.D.以上都必须具有以上都必须具有正确答案：（正确答案：（D D）小学生食品安全知识问答题1414、不属于乳类的食品是、不属于乳类的食品是 A A、豆浆、豆浆 B B、酸酸乳、酸
12、酸乳C C、早餐奶、早餐奶D D、酸牛奶、酸牛奶正确答案：（正确答案：（A A）小学生食品安全知识问答题1515、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。 A A、食品防腐剂、食品防腐剂 B B、食品添加剂、食品添加剂 C C、食品防冻剂、食品防冻剂 D D、以上均正确、以上均正确正确答案：（正确答案：（B B）小学生食品安全知识问答题1616、20032003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃大头娃娃”的的患病原因主要是患病原因主要是 A A、奶粉中蛋白质、脂肪含
13、量严重不足、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 B B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C C、产品标示的使用方法不正确、产品标示的使用方法不正确 D D、以上说法都正确、以上说法都正确正确答案：（正确答案：（A A）小学生食品安全知识问答题1717、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？ A.A.水源水源 B.B.原料原料 C.C.包装材料包装材料 D.D.以上均是以上均是正确答案：（正确答案：（D D）小学生食品安全知识问答题1818、下列哪种食物含铁最丰富？、下列哪种食物含铁最丰富？ A.A.冬瓜冬瓜 B.B.白菜白菜 C.C.牛奶牛奶 D.D.鸭血鸭血正确答案：（正确答案：（D D）小学生食品安全知识问答题1919、不能与奶同时进食的是、不能与奶同时进食的是 A A、鸡蛋、鸡蛋B B、板蓝根、板蓝根C C、牛肉干、牛肉干D D、馒头、馒头正确答案：（正确答案：（B B）谢 谢
