1、第第2 2节节 细胞中的无机物细胞中的无机物问题探讨（问题探讨（P20P20）：成分成分质量浓度质量浓度蔗糖蔗糖30/g.L30/g.L-1-1其他糖类其他糖类10/g.L10/g.L-1-1柠檬酸柠檬酸10/g.L10/g.L-1-1柠檬香精柠檬香精0.8/g.L0.8/g.L-1-1氯化钠氯化钠1.0/g.L1.0/g.L-1-1氯化钾氯化钾0.1/g.L0.1/g.L-1-1磷酸二氢钾磷酸二氢钾 0.1/g.L0.1/g.L-1-1磷酸二氢钠磷酸二氢钠 0.1/g.L0.1/g.L-1-1碳酸氢钠碳酸氢钠0.1/g.L0.1/g.L-1-12.2.表中哪些成分属于无机盐？表中哪些成分属于
2、无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐添加无机盐? ? 无机盐在细胞的无机盐在细胞的生活中起什么生活中起什么作用？作用？1.1.喝饮料主要是给身体补充水。喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？水在细胞中起什么作用？ 水在细胞中有参与细胞水在细胞中有参与细胞构成、良好的溶剂（反应构成、良好的溶剂（反应介质）、运输、维持生命介质）、运输、维持生命系统的稳定性等作用。系统的稳定性等作用。 表中后五项属于无机盐；表中后五项属于无机盐；运动员出汗失水也失无机盐，运动员出汗失水也失无机盐，故饮料中要添加无机盐；机盐故饮料中要添加无机盐；机盐对于维持细胞形态和生命活
3、动对于维持细胞形态和生命活动有重要作用。有重要作用。细胞、生物体内水的含量比较，说明什么？细胞、生物体内水的含量比较，说明什么？3.3.人体中不同器官或组织中水的含量人体中不同器官或组织中水的含量组织器官组织器官牙齿牙齿骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液含水量含水量% %101022227676797983832.2.几种几种不同生物体水的含量不同生物体水的含量生物生物水母水母鱼类鱼类蛙蛙哺乳动物哺乳动物藻类藻类植物植物水含量水含量% %979780-8580-8578786565909060-8060-801.1.细胞中各种化合物所占比例细胞中各种化合物所占比例化合物化合物水水无机盐无机盐
4、蛋白质蛋白质脂质脂质糖类糖类核酸核酸所占比例所占比例% %70-9070-901-1.51-1.57-107-101-21-21-1.51-1.5细胞中含量最多的化合物是水细胞中含量最多的化合物是水不同生物的含水量不同不同生物的含水量不同同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同水在细胞中的存在形式水在细胞中的存在形式自由水自由水结合水结合水绝大多数水以游离的形绝大多数水以游离的形式存在，可以自由流动式存在，可以自由流动与细胞内其他化合物（蛋白与细胞内其他化合物（蛋白质、多糖等）相结合的水质、多糖等）相结合的水（易蒸发、不受束缚、可流动）（易蒸发、不受
5、束缚、可流动）（不易散失、含量较稳定、失（不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性）去流动性和溶解性）两者在一定条件下可以相互转化。两者在一定条件下可以相互转化。自由水自由水结合水结合水降温降温升温升温自由水自由水结合水结合水新陈代新陈代谢速率谢速率抗逆性抗逆性自由水含量与代谢自由水含量与代谢速率和抗逆性关系速率和抗逆性关系结合水功能：结合水功能：自由水功能：自由水功能：细胞结构的重要组成成分细胞结构的重要组成成分1.细胞内的良好溶剂细胞内的良好溶剂2.参加许多生物化学反应（代谢）参加许多生物化学反应（代谢）3.为细胞生活提供液体环境为细胞生活提供液体环境4.运输营养物质和代谢废物运输营养物质
6、和代谢废物水为什么是细胞内的良好溶剂？水为什么是细胞内的良好溶剂？（教材（教材P20）水是极性分水是极性分子，带正电子，带正电或负电的分或负电的分子容易与之子容易与之结合，故是结合，故是良好溶剂良好溶剂水分子之间水分子之间容易形成氢容易形成氢键，保证水键，保证水分子具有流分子具有流动性动性由于氢键的存在，水由于氢键的存在，水分子具有较大的比热分子具有较大的比热容，水可以保持稳定容，水可以保持稳定性性生长状况相同的正常同种生长状况相同的正常同种缺缺Fe的完全培养的完全培养液液加入加入Fe元元素素缺乏症缺乏症非必需元素非必需元素实验设计：验证镍是小麦幼苗生长必需的元素。实验设计：验证镍是小麦幼苗生
7、长必需的元素。材料用具：完全培养液甲、缺镍的完全培养液乙、适当的容器材料用具：完全培养液甲、缺镍的完全培养液乙、适当的容器和固定材料、长势相似的小麦幼苗、含镍的无机盐和固定材料、长势相似的小麦幼苗、含镍的无机盐（1）方法步骤：）方法步骤：将长势相似的小麦幼苗分成数量相同的两组，编号将长势相似的小麦幼苗分成数量相同的两组，编号A、B；将将A组小麦幼苗放在缺镍的完全培养液乙中培养，组小麦幼苗放在缺镍的完全培养液乙中培养， ；将两组小麦幼苗放在相同的适宜环境中培养数天，观察将两组小麦幼苗放在相同的适宜环境中培养数天，观察 。（2）实验预期：）实验预期： 。（3）从科学研究的严谨角度出发，为进一步证实
8、）从科学研究的严谨角度出发，为进一步证实A、B两组小两组小麦生长状况的差异是由镍元素供应不足引起的，还应增加的实麦生长状况的差异是由镍元素供应不足引起的，还应增加的实验步骤及结果分别是验步骤及结果分别是 。将将B组小麦幼苗放在等量的完全培养液甲中培养组小麦幼苗放在等量的完全培养液甲中培养小麦幼苗的生长状况小麦幼苗的生长状况B组小麦幼苗正常生长，组小麦幼苗正常生长，A组小麦幼苗不能正常生长组小麦幼苗不能正常生长在缺镍的完全培养液乙中加入一定量的含镍的无机在缺镍的完全培养液乙中加入一定量的含镍的无机盐，一段时间后，若小麦幼苗恢复正常生长，证明盐，一段时间后，若小麦幼苗恢复正常生长，证明镍是镍是小麦幼苗生长必需的元素小麦幼苗生长必需的元素
