1、第第 4 节节蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担者内容标准要求核心素养对接学业质量水平1.阐明在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21 种。2.说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。3.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者。1.生命观念通过对蛋白质的学习， 建立生命的物质性的观点从结构与功能观角度理解蛋白质的多样性。水平一、二2.科学思维从氨基酸的结构特点理解氨基酸脱水缩合的过程，构建数学模型解答与蛋白质有关的计算问题。水平二3.社会责任从蛋白质功能多样性角度明确蛋白质与人体健康的关系。水平三研读教材梳理探究蛋白质的功能知识梳理(1)构成细胞和生物体结构如肌肉、头发、羽毛、蛛丝
2、等结构中，组成成分主要是蛋白质。(2)催化作用如生物体内参与生命活动的各种反应所需的酶绝大多数是蛋白质。少部分的酶是 RNA(3)运输作用如红细胞中的血红蛋白能运输氧气。(4)信息传递作用(调节)如人体内多种激素为蛋白质，它们能传递信息、调节生命活动。激素不都是蛋白质，性激素是固醇(5)免疫作用如生物体内与抗原结合的抗体本质就是蛋白质。抗原不一定是蛋白质典例 1 下列关于蛋白质及其功能的叙述中，错误的是()A.抗体与机体的免疫密切相关，长期营养不良会导致免疫力下降B.大部分蛋白质具有催化功能C.蛋白质可以在细胞之间传递信息D.血红蛋白能够运输氧气，说明蛋白质具有运输功能解析抗体是蛋白质，与免疫
3、密切相关，若长期营养不良，则会导致合成抗体的基本单位氨基酸不足，使免疫力下降，A 正确；蛋白质种类很多，其中有少数蛋白质能够起到催化作用，B 错误；有些激素的化学本质是蛋白质，可以在细胞之间传递信息，C 正确；血红蛋白及细胞膜上的载体都具有运输功能，D 正确。答案B变式训练 1 下列有关蛋白质的叙述，错误的是()A.蛋白质是生物体的主要能源物质B.有些蛋白质具有免疫功能C.蛋白质属于高分子化合物D.蛋白质的功能与其特定结构有关解析糖类是生物体的主要能源物质，蛋白质通常不是生物体内的能源物质。答案A联想质疑蛋白质功能的多样性蛋白质的基本单位氨基酸知识梳理1.蛋白质的基本组成单位氨基酸，其在人体内
4、有 21 种。2.氨基酸的结构通式(1)写出图中结构名称：氨基； R 基； 羧基(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：(3)氨基酸的组成特点：典例 2 试判断下列有机酸，哪些属于组成蛋白质的氨基酸？并说明判断理由。(1)判断：（是或不是）理由：。(2)判断：（是或不是）理由：。(3)判断：（是或不是）理由：。答案(1)是。NH2和COOH 连在同一个碳原子上。(2)不是。NH2和COOH 没连在同一个碳原子上。(3)不是。没有NH2变式训练 2 下列物质中，属于构成人体蛋白质氨基酸的是()A.B.C.D.解析根据氨基酸分子的结构通式可知：不是构成人体蛋白质的氨基酸，因为构成人体蛋
5、白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。答案A联想质疑氨基酸的种类由 R 基决定巧记 8 种必需氨基酸甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)1.某化合物中只要有氨基和羧基就一定是构成蛋白质的氨基酸吗？为什么？提示：不一定，构成蛋白质的氨基酸不仅有氨基和羧基，而且至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2.根据氨基酸的结构通式分析：蛋白质至少含有哪些元素？如果还有其他元素，则这些元素应分布在什么部位？提示：C、H、O、N；R 基上。蛋白质的结构及其多样性知识梳理1.蛋白质的结构层次2.氨基酸的脱水缩合过程多肽链的
6、形成：一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫脱水缩合。脱水过程产生的 H2O 中的 H 来自于COOH 和NH2，而氧则来自于COOH。两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，由多个氨基酸脱水缩合而成的含有多个肽键的的化合物叫多肽。3.蛋白质结构的多样性每种蛋白质含有的氨基酸种类和数目都不同，不同种类氨基酸的排列顺序多种多样，肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同，这就决定了蛋白质分子的结构多样性。典例 3 下图为胰岛素原分子加工成为成熟的胰岛素分子示意图，有关叙述正确的是()A.胰岛素原分子至少含有 2 个游离的氨基和羧基B.胰岛素原分子不能与双缩脲试剂反
7、应C.胰岛素分子共含有 49 个肽键D.胰岛素分子不具有空间结构解析胰岛素原分子是由一条肽链组成的，至少含有 1 个游离的氨基和羧基；胰岛素原分子亦含有多个肽键， 能与双缩脲试剂反应； 胰岛素分子含有 51 个氨基酸，2 条肽链，应含有的肽键数是 51249；胰岛素分子的化学本质是蛋白质，具有一定的空间结构。答案C典例 4 下列有关图中所示多肽的叙述中，正确的是()A.由 5 个氨基酸缩合而成B.有游离的氨基和羧基各 1 个C.由 4 种氨基酸组成D.该多肽在形成过程中失去了 3 分子水解析慧眼识图，获取信息从图中可以看出，有 3 个肽键，所以该多肽属于四肽，由 4 个氨基酸组成；有 4个 R
8、 基，其中有两个是相同的，所以总共有 3 种 R 基；该多肽中有 1 个游离的氨基，2 个游离的羧基；四肽的合成过程要形成 3 个肽键，所以要失去 3 分子水，D正确。答案D【方法技巧】“两看”法分析多肽典例 5 鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是()A.沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B.变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应C.蛋白质加热过程中，氨基酸的排列顺序会发生改变D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变解析沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，但没有断裂，A 错误；变性后的蛋白质中肽键没
9、有断裂，仍可与双缩脲试剂产生紫色反应，B 正确；蛋白质加热过程中，空间结构改变，但氨基酸的排列顺序没有发生改变，C 错误；结构决定功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能发生了改变，D 错误。答案B变式训练 3 下表列举了几种彼此功能不同的多肽化合物，有关描述错误的是()多肽化合物氨基酸数99910132222351660524A.多肽化合物，功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等B.若多肽化合物由一条 a 链和一条 b 链组成，则中含有的肽键数为 49C.多肽化合物中常见的氨基酸最多为 21 种D.表中数据表明，蛋白质的功能具有多样性，这些功能决定蛋白质的空间结构解析若多肽化合
10、物是由 51 个氨基酸构成的两条肽链组成， 则肽键数为 51249，B 正确；蛋白质的空间结构决定其功能，D 错误。答案D联想质疑三个同学手牵手连在一起，牵在一起的手代表“肽键”。多肽形成的四个“一”氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。【易错警示】关注蛋白质结构和性质的五个易错点(1)煮熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散，易被蛋白酶分解。(2)高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。(3)酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。(4)蛋白质的变性只破坏了二硫键，没破坏肽键。(5)“盐析”可逆，不属于
11、蛋白质的变性。1.多肽中的 N 元素主要分布于哪个部位？提示：肽键。此外末端的氨基中以及 R 基中也可能存在。2.多肽就是蛋白质吗？如果不是，那么两者之间有何区别？提示：多肽并不等于蛋白质，氨基酸通过脱水缩合形成多肽，多肽并不具备一定的空间结构，多肽通过盘曲、折叠，形成一定的空间结构，才能形成具有特定功能的蛋白质。蛋白质的计算知识梳理1.蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系(1)肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数。(2)蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数18。(不考虑形成二硫键)2.蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算(1)至少含有的游离氨基或
12、羧基数肽链数。(2)游离氨基或羧基数目肽链数R 基中含有的氨基或羧基数。根据以上规律填写下表相关内容：(氨基酸平均相对分子质量为 a。)肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链的相对分子质量氨基数目羧基数目1 条mm1m1am18(m1)至少 1 个至少 1 个n 条mmnmnam18(mn)至少 n 个至少 n 个典例 6 如图表示一个由 200 个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是()A.该分子中含有 198 个肽键B.这 200 个氨基酸中至少有 200 个氨基C.合成该蛋白质时相对分子质量减少了 3 600D.该蛋白质中至少含有 4 个游离的羧基解析该蛋白质分子含有 2 条肽链
13、，且 2 条肽链之间由 2 个肽键连接，故该分子一共含有 200 个肽键，A 错误；由图可知，两条肽链之间的两个肽键是由第 25位和第 120 位、第 70 位和第 165 位的氨基酸 R 基上的氨基和羧基形成的，故组成该蛋白质分子的 200 个氨基酸中至少含有 202 个氨基，B 错误；合成该蛋白质时脱去的水分子数与形成的肽键数相等，故合成该蛋白质时相对分子质量减少了182003 600，C 正确；该蛋白质分子含有 2 条肽链，至少含有 2 个游离的羧基，D 错误。答案C变式训练 4 20 种氨基酸平均相对分子质量为 128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质分子时脱去 86
14、个水分子。那么组成该蛋白质的肽链数是()A.4 条B.6 条C.8 条D.16 条解析根据多肽链的形成过程可知： 失去水分子数肽键数氨基酸数肽链数，设肽链数为 X，则氨基酸数86X。根据蛋白质相对分子质量氨基酸平均相对分子质量氨基酸数量失去水分子数水的相对分子质量，可得：10228128(86X)8618，即可求出 X6。答案B【一题多变】(1)连接两条链的肽键是怎样形成的？是否还有其他连接肽链的方式？提示R基上的COOH和NH2通过脱水缩合形成； 还可通过二硫键(SS)连接。(2)若由 200 个氨基酸构成的环状肽，该分子中含有多少个肽键？提示：200 个联想质疑【易错警示】1.环状肽的结构
15、与计算环状肽如图所示：根据图示可知： 肽键数脱去的水分子数氨基酸数(由于环状肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环状肽时比形成一条直链肽要多生成一个水分子)。2.计算蛋白质相对分子质量时别忽略了二硫键：当肽链上出现二硫键(SS)时，要再减去 2(即 2 个 H)。课堂小结随堂检测1.概念辨析(1)蛋白质是生命活动的承担者。()(2)氨基酸的空间结构不同，也是蛋白质分子多样性的原因之一。()(3)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。()(4)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽。()(5)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。()(6)蛋白质变性的原因是其特定的空间构象
16、被破坏， 从而导致生物活性丧失。 ()答案(1)(2)提示：氨基酸的空间结构不等于蛋白质的空间结构。在回答蛋白质多样性原因时应特别注意一定要强调多肽链盘曲、 折叠及其形成的空间结构(即蛋白质空间结构)。(3)(4)(5)(6)2.关于人体内氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是()A.氨基酸至少含有一个氨基和羧基，合成蛋白质的氨基酸全部来自于食物中的氨基酸B.糖类是主要能源物质，但蛋白质也可被氧化分解释放能量C.组成肌肉细胞的化合物中蛋白质含量最多D.有些蛋白质具有调节代谢的作用，如性激素和胰岛素解析合成蛋白质的氨基酸有些是在人体内转化合成的，不一定全部来自食物；糖类是主要能源物质，但在糖类和脂肪供能
17、不足的情况下，蛋白质也可被氧化分解释放能量；组成肌肉细胞的化合物中水的含量最高；性激素的本质是脂质，不是蛋白质。答案B3.关于人体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是()A.相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D.不同氨基酸之间的差异是由 R 基引起的解析甘氨酸的 R 基是一个氢原子(H)，是最简单的天然氨基酸。答案A4.生长激素和胰岛素都是人体内对生命活动起着重要调节作用的激素，但是功能不同，与此无关的是()A.氨基酸的数目、种类和排列顺序B.构成蛋白质肽链的数目C.构成蛋白质多肽链的空间结构D.氨基酸至少含有一个氨基和一个
18、羧基解析蛋白质功能不同的原因在于结构不同，结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序及肽链的数目和空间结构不同。答案D5.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的是()氨基酸C、H、O、N 等元素氨基酸分子之间脱水缩合多肽形成一定的空间结构A.B.C.D.解析蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸由 C、H、O、N 等元素构成，氨基酸经脱水缩合形成多肽，1 条或几条多肽经盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质。答案D课时作业(时间：30 分钟)知识点 1氨基酸及其种类1.下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是()解析由组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可知，每个氨基酸
19、分子至少含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，只有 D 项符合。答案D2.下图表示二肽分子的结构，中决定氨基酸种类的是()A.B.C.D.解析决定氨基酸种类的是与氨基酸的中心碳原子相连的 R 基。答案A3.赖氨酸的分子式为 C6H14O2N2，则赖氨酸的 R 基为()A.C4H10NB.C4H10OC.C4H10OND.C5H11N解析氨基酸的结构通式为，即 C2H4NO2R。赖氨酸的分子式是 C6H14O2N2，则该氨基酸的 R 基为C4H10N。答案A4.下列是四个构成蛋白质氨基酸的结构简式，相关叙述错误的是()A.构成上述氨基酸分子
20、的基本元素是 C、H、O、NB.上述四种氨基酸的 R 基依次是H、CH3、CH2OH、CH2COOHC.R 基中可以有氨基或羧基D.只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸解析只根据是否含氨基和羧基不能判断某个化合物是否是构成蛋白质的氨基酸，还必须具备有一个氨基和一个羧基同时连在同一个碳原子上。答案D知识点 2氨基酸形成蛋白质的过程5.下图所示某多肽化合物，关于其组成部分数目的判断，错误的是()A.1 个氨基B.2 个羧基C.2 个肽键D.3 种 R 基解析据图可知，该多肽是由 3 个氨基酸组成的三肽，含有 1 个氨基(NH2)、2个羧基(COOH)、2 个肽键，有 2 种 R 基，即
21、CH3、CH2COOH。答案D6.下图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是()A.结构在人体内有 20 种B.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于和C.结构中含有的氨基或羧基参与脱水缩合D.生物体内 n 个氨基酸形成的多肽链就有蛋白质的功能解析为氨基，为羧基，为侧链基团(R 基)，决定氨基酸种类，在人体中，组成蛋白质的氨基酸有 20 种，A 正确；脱水缩合形成水，水中氢来自，B 错误；R 基中的氨基或羧基一般不参与脱水缩合，C 错误；生物体内 n 个氨基酸形成的多肽链还需要加工，形成一定的空间结构后才具有蛋白质的生理功能，D 错误。答案A7.现有 100 个氨基酸，共含有 116 个羧基和
22、 106 个氨基，这些氨基酸缩合成 6 条多肽链时共含有氨基的个数是()A.6B.12C.22D.100解析由题意“100 个氨基酸，共含有 116 个羧基和 106 个氨基”可知，这 100个氨基酸的 R 基中共含有 16 个羧基和 6 个氨基，在脱水缩合过程中，R 基和处于每条多肽链两端的氨基和羧基不参加反应，故共含有 12 个氨基。答案B知识点 3蛋白质结构和功能的多样性8.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的是()A.蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B.已知某化合物含有 C、H、O、N 等元素，可以推断此物质为蛋白质C.不同蛋白质分子中肽键的数目
23、不一定相同D.蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的解析氨基酸不具有空间结构，A 错误；含有 C、H、O、N 等元素的化合物较多，不一定是蛋白质，如氨基酸等，B 错误；不同的蛋白质分子中所含氨基酸的数目及肽链的个数不一定相同，肽键数就不一定相同，C 正确；蛋白质的空间结构是决定蛋白质性质的因素之一，过酸、过碱或高温都会使蛋白质的空间结构发生改变，这种改变往往是不可逆的，如酶在高温下失活后即使再降低温度其活性也不会恢复，D 错误。答案C9.蛋白质是细胞内的重要物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列关于蛋白质类物质与其功能的对应，正确的是()A
24、.胰岛素与调节B.抗体与催化C.胃蛋白酶与运输D.血红蛋白与免疫解析胰岛素是蛋白质类激素，对生命活动具调节作用；抗体可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，属于免疫功能；胃蛋白酶不具有运输功能；血红蛋白存在于成熟的红细胞中，主要功能是运输氧气。答案A10.据报载，有位科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。他与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白与鸡毛中的角蛋白的相似之处是()A.氨基酸的数量B.空间结构C.氨基酸的种类D.氨基酸的排列顺序解析蛋白酶催化蛋白质水解为多
25、肽，破坏的是蛋白质的空间结构。角蛋白酶也能破坏毒蛋白， 说明该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的空间结构， B 项正确。答案B11.下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述正确的是()A.都只有 C、H、O、N 四种元素B.遇双缩脲试剂都显紫色C.都具有空间结构D.通常都含有羧基解析蛋白质中的肽键与双缩脲试剂反应生成紫色物质，氨基酸中没有肽键，故与双缩脲试剂反应没有紫色出现；多肽链和蛋白质是大分子化合物，蛋白质具有空间结构，而氨基酸不具空间结构。答案D12.如图所示，一分子的胰岛素原切去 C 肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是()A.胰岛素分子具
26、有 50 个肽键，合成它的过程中共脱去 50 分子水B.胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C.沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D.理论上可通过测定 C 肽的含量间接反映胰岛素的含量解析从图中可以看出，保留的肽链中含有 51(即 3021)个氨基酸，所以肽键的数目51249(个)；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于 R 基中)；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段 C 肽，所以可以通过测定 C 肽的含量间接反映胰岛素的含量。答案D13.有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是()A.蛋白质的
27、生物活性与蛋白质的空间结构有关B.数量相同的 5 种氨基酸可以组成不同的多肽链C.将抗体溶于 NaCl 溶液中会造成其生物活性的丧失D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构解析蛋白质的空间结构决定了它的理化性质以及生物活性，A 正确；数量、种类相同的氨基酸若排列顺序不同，就会形成不同的肽链，B 正确；抗体的本质是蛋白质，将抗体溶于 NaCl 溶液中其空间结构不会被破坏，因此生物活性不会丧失，C 错误；氨基酸序列相同的多肽链若折叠方式不同，则空间结构不同，D 正确。答案C14.某细菌能产生一种环状毒性肽，其分子式是 C55H68O18N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸，分别是甘
28、氨酸 C2H5NO2，丙氨酸 C3H7NO2，苯丙氨酸C9H11NO2，谷氨酸 C5H9NO4，其结构式如图所示，请据图回答下列问题：(1)该多肽是肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间化学键叫，氨基酸脱水缩合形成该化合物的过程中，相对分子质量减少了。(2)该多肽的彻底水解需个水分子参与，水解后可得到个甘氨酸，个丙氨酸，个谷氨酸和 3 个苯丙氨酸。(3)蛋白质分子结构复杂，经加热、X 射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是。(4)由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的链状分子最多有种。解析(1)该多肽彻底水解后只能得到四种氨基酸
29、，且 4 种氨基酸均只含有 1 个 N原子，根据其分子式(C55H68O18N10)含有 10 个 N 原子可知，该多肽含有 10 个氨基酸，是十肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键为肽键，其结构式是CONH， 氨基酸脱水缩合形成该环状化合物的过程中， 失去了 10 个水分子，相对分子质量减少了 1810180。(2)该多肽彻底水解需破坏 10 个肽键，需 10个水分子参与；设水解后可得到 x 个甘氨酸、y 个丙氨酸，z 个谷氨酸，根据脱水缩合反应中原子守恒，列方程组求得 x1、y2、z4。(3)蛋白质分子经加热、X 射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，均会引起蛋白质空间结构的改变，导致蛋
30、白质变性。(4)含四个肽键的链状分子共含有 5 个氨基酸，四种氨基酸的数量不限，共有 451 024 种不同的排列顺序。答案(1)十肽键180(2)10124(3)蛋白质空间结构发生变化(4)45或 1 02415.如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中 a 表示有机小分子物质，A 表示有机大分子物质。请据图分析回答下列问题：(1)图中的 X 代表什么元素？。(2)a 的结构通式为_，由 aA 的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数分子数数目。(3)A 可分为 A1A4，其原因从 a 分析是：_；_；_。从 A 分析是因为_。(4)A1是，它是一类催化剂；A2是；A3是，含有的特
31、殊元素是，存在于中。解析据 A1A4的功能判断 A 为蛋白质，其基本组成元素有 C、H、O、N，故X 是 N。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其结构通式为 CHRH2NCOOH。脱水缩合反应中脱下的水分子数氨基酸数肽链数。蛋白质功能多样性是由结构多样性决定的，从 a 分析是因为氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，从 A 分析是由于多肽链在数目和空间结构上不同造成的。具有催化作用的是酶；具有免疫作用的是抗体；能运输 O2的是血红蛋白，含有 Fe 元素，存在于红细胞中。答案(1)N(2)CHRH2NCOOH氨基酸肽链(3)a的种类不同a的数目不同a的排列顺序不同多肽链在数目和空间结构上不同(4)酶生物抗体血红蛋白Fe红细胞
