1、第七章 第三节 乙酸和乙醇 第二课时课时训练一、选择题：1下列关于有机物的说法中，错误的是( )A油脂和蔗糖都属于高分子化合物B油脂在碱性条件下水解可以用于制肥皂C蛋白质水解最终能得到氨基酸D淀粉、纤维素在一定条件下水解均可得到葡萄糖2下列有关高分子材料的说法中正确的是A天然橡胶的结构中含有碳碳双键B装液溴或溴水的试剂瓶可用丁苯橡胶作瓶塞C具有线型结构的热固性塑料可制作电源插座D羊毛、蚕丝和油脂都是天然高分子3近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用等优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12
2、O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()A木糖醇与葡萄糖、果糖等一样，是一种单糖B木糖醇可发生取代反应C木糖醇是一种五元醇D木糖醇是一种无糖型甜味剂4.（双选） 2014年诺贝尔化学奖授予超高分辨率荧光显微镜的贡献者。人类借助于这种显微镜可以观察到单个的蛋白质分子。下列有关叙述不正确的是()A紫外线可使蛋白质发生盐析B蛋白质属于高分子化合物C蛋白质可完全水解生成氨基酸D消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析5下列说法错误的是()A淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖B油脂的水解反应可用于生产甘油C氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元D淀粉、纤维素和油脂均是天然高分
3、子6、下列关于糖类，油脂，蛋白质的说法不正确的是()A. 用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液B. 淀粉，油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应C. 工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂D. 动物油含较多饱和脂肪酸的甘油酯，能与Br2发生加成反应7、下列关于有机物的说法正确的是()A. 蔗糖与淀粉水解最终产物均为葡萄糖B. 蛋白质在酶等催化剂的作用下水解生成氨基酸C. 利用油脂在酸性条件下水解，可以制得甘油和肥皂D. 糖类、油脂、蛋白质都是由C，H，O三种元素组成8、下列关于有机物的说法中，正确的一组是纤维素、油脂、蛋白质一定条件下在人体内都能发生水解反应“乙醇汽油”是在汽油里加入适量乙
4、醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物除去乙酸乙酯中残留的乙酸，可加过量饱和Na2CO3溶液振荡后，静置分液石油的裂化、煤的干馏、煤的液化都是化学变化淀粉遇碘酒变蓝色，葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应A. B. C. D. 9、下列关于人类营养物质的叙述不正确的是( )A. 食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂B. 油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙三醇C. 纤维素、油脂和蛋白质均可发生水解反应D. 以淀粉为原料可制取乙酸乙酯10、油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是 ( )A. 适量摄入油脂
5、，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B. 油脂在一定条件下的水解，可以生产甘油C. 植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D. 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质二、非选择题：11、判断正误。(1)糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应( )(2)蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物中均既有电解质也有非电解质( )(3)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色( )(4)油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反应，且产物相同( )(5)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖( )(6)纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人体的营养物质( )(7)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子
6、化合物( )(8)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体( )(9)棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O( )(10)天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有固定的沸点( )(11)植物油和矿物油的组成相同( )12I、广西是我国甘蔗主产区之一，甘蔗深加工可生产出乙醇及其他有机物。下面是某糖厂设计了甘蔗渣利用方案(如图所示，其中：A能催熟水果，B是高分子化合物)。回答相关问题。(1)葡萄糖的化学式为_。(2)写出AB转化的化学方程式为_。II、(1)下列实验能成功的是_(填序号)。麦芽糖溶液中加入稀硫酸，加热；加入银氨溶液，水浴加热，有银镜生成在硫酸铜溶液中
7、加入几滴稀NaOH溶液，再加葡萄糖溶液，煮沸，有红色沉淀析出在淀粉溶液中加入唾液(含淀粉酶)，水浴(36)加热，再加入银氨溶液，水浴加热，有银镜生成在淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后，再加入碘水，无明显现象，淀粉水解完全用新制氢氧化铜鉴定糖尿病人尿液中的葡萄糖(2)有下列物质：淀粉；纤维素；蛋白质；油脂；葡萄糖。其中可用于造纸的是_(填序号，下同)，能发生皂化反应的是_，水解的最终产物为氨基酸的是_，能与碘水反应显蓝色的是_，能发生银镜反应的是_。13、高血糖是糖尿病人的主要标志，长期摄入高热量食品易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中葡萄糖(C6H12O6)，下列说法正确的是_(填字母)。a.葡萄糖
8、属于碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2Ob.可用新制的氢氧化铜来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖c.葡萄糖可用于制镜工业d.淀粉和纤维素水解的最终产物均是葡萄糖，两者互为同分异构体(2)葡萄糖可用于发酵酿酒。人饮酒后酒精在肝脏中最终转化为有机物A。为研究A的组成和结构，进行了如下实验：.将有机物A升温汽化，测得相同条件下其密度是H2密度的30倍，则A相对分子质量为_。.称取6.0g有机物A样品在电炉中充分燃烧。实验结束后，发现D、E装置分别增重3.6g和8.8g，则A的分子式为_。.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红，则A中所含有的官能团是_。答案：11、(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)12、I、C6H12O6 nCH2=CH2 II、(1) (2) ； ； ；13、(1)bc;(2).60; .C2H4O2; .羧基 ;
