8.2.1--乙醇--ppt课件（含视频）-（2020）新苏教版高中化学高一下学期必修第二册.rar

专题8 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物第1课时 乙醇“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”从杜牧诗句可知，在古代，我国劳动人民就已掌握了酿酒的方法。酿酒在我国已有几千年的历史。 【思考】同学们可知酒的主要化学成分是什么？它的分子式如何书写？【情境思考】1.能描述乙醇的主要化学性质及相应性质的实验现象，能书写相关的反应式，能利用它的主要性质进行鉴别。2.以乙醇为例认识有机化合物中的官能团。知道有机物在一定条件下是可以转化的。1.能通过实验探究乙醇的物理性质、化学性质，体会实验对认识和探究物质性质的重要作用，培养证据推理意识。（证据推理与模型认知）2.能用氧化、取代反应的观点预测并学习乙醇的化学性质，并能用化学方程式正确表达。（宏观辨识与微观探究）3.通过对乙醇性质和用途的学习，感受物质性质与用途的关系，体会化学对生活、环境保护的重要意义，增强社会责任感。（科学态度与社会责任）含酒精:3% 5%含酒精:38% 65%75%95%身边的乙醇观察生活中含乙醇的物质，了解乙醇的色、态、味、挥发性、溶解性，归纳乙醇的物理性质。【探究导学】1、乙醇的物理性质颜色及状态：气 味：密 度： 沸点、挥发性：溶解性：无色透明的液体特殊香味比水小和水以任意比例互溶，能够溶解多种无机物和有机物沸点78.5 ，易挥发一、乙醇乙醇的分子中含有OH结构，称为羟基。看视频，写出乙醇的分子式、结构式、结构简式。乙醇的结构模型2.乙醇的分子结构CCOHHHHHH结构式： CH3CH2OH或C2H5OH结构简式：乙基醇的官能团 -羟基 写作OH羟基电子式：氢氧根电子式：原子团性质OHOH电性稳定性不带电带负电不稳定，不能 独立存在稳定，可以独立存在【思考交流】OH 与OH 有何区别？CH3CH2OH与 H2O性质相同吗？（宏观辨识与微观探究）3.乙醇的化学性质【基础实验】【实验1】取一小块钠，用滤纸吸干钠表面的煤油，并用小刀切去钠的表层，然后投入到盛有1-2mL无水乙醇的试管中，观察实验现象。实验现象: 钠开始沉于试管底部，最终慢慢消失，产生无色可燃性气体烧杯内壁有水珠产生向烧杯中加入的澄清石灰水不变浑浊结论：乙醇与钠反应产生氢气。说明乙醇分子中有类似于水的结构有OH键(1)乙醇与金属Na的反应乙醇钠2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2 处OH键断开 HCCOH， H H H H【思考】乙醇和钠的反应属于什么反应类型？提示：反应类型： 置换反应 钠分别与乙醇、水的反应项目物质金属钠的变化气体燃烧现象检验产物水乙醇浮、游、熔、响火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色加入酚酞变红，有碱性物质生成沉在底部,不熔成小球烧杯内壁有水珠生成，加入澄清石灰水无变化结论：钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢, 说明羟基中的氢原子的活泼性： 乙醇水观看视频，完成下列表格。C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃酒精燃料飞机 酒精火锅燃烧现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热 (2)氧化反应乙醇的催化氧化【试验2】向一只洁净的小试管中加入3-4mL无水乙醇，将该试管浸入50左右的热水中。另取一根一端已经卷曲好的钢丝，将铜丝在酒精灯上烧至红热状态，迅速插入乙醇中，反复多次，观察铜丝颜色的变化，并感受整个实验过程中乙醇气味的变化。2Cu + O2 2CuO总反应方程式： Cu 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O铜 丝变 黑又变红产生刺激性气味乙醛C2H5OH+CuO +Cu+H2O CH3CHO氧化反应：有机反应中脱氢或加氧的变化相反的变化(脱氧或加氢)看成还原反应。HCCO乙醇乙醛氧原子水 HCCOHHHHHHHH氢原子碳原子-断键机理乙醇有较强的还原性。在适当条件下，乙醛可以进一步被氧气氧化生成乙酸。2CH3CHO+O22CH3COOH催化剂【思维拓展】乙醇被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 杜绝酒驾酒精检测仪K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（绿色）乙醇 常见的有机化合物类别、官能团和代表物有机化合物类别官能团代表物结构名称结构简式名称烷烃CH4甲烷烯烃 碳碳双键CH2=CH2乙烯三、官能团决定有机物化学特性的原子或原子团。有机化合物类别官能团代表物结构名称结构简式名称炔烃CC碳碳三键CHCH乙炔芳香烃 苯卤代烃 碳卤键 (X表示氯、溴、碘原子)CH3CH2Br溴乙烷有机化合物类别官能团代表物结构名称结构简式名称醇OH羟基CH3CH2OH乙醇醛 醛基 乙醛有机化合物类别官能团代表物结构名称结构简式名称羧酸羧基乙酸酯 酯基 乙酸乙酯认识有机化合物的一般思路1先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解有机物所属类别。2再根据该类物质的一般性质，推测该有机物可能的性质，并通过实验验证。3进一步了解该有机物的用途。【归纳提升】乙醇的分子结构分子式最简式结构式结构简式键线式电子式CH3CH2OH 或 C2H5OH球棍模型空间填充模型反映分子结构反映空间结构C2H6OC2H6O【课堂小结】乙醇结构特点、断键与性质的关系（1）乙醇分子中含有CH、CC、C-O、O-H 4种键（2）官能团为羟基，且羟基氢活性大于其他氢原子结构特点断键情况断键：与金属钠反应断键：燃烧断键：催化氧化反应结构性质用途决定决定反映反映模型认知科学探究证据推理社会责任用途物理性质化学性质与金属反应燃烧反应催化氧化1.下列关于乙醇的说法中正确的是（ ） A.乙醇在水溶液中能电离出少量的H+，所以乙醇是电解质 B.乙醇结构中有OH，所以乙醇显碱性 C.乙醇分子中只有烃基上的氢原子可被钠置换出来 D.乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多无机化合物和有机化合物，人们用白酒浸泡中药制成药酒就是利用了这一性质 D【随堂训练】2.下列说法正确的是()A.用分液法分离乙醇和水的混合物B.乙醇的官能团是OH，乙醇是含OH的化合物C.常温下，1 mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2 LH2D.已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇被酸性KMnO4氧化时断裂的化学键为B3.决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是 ( ) A羟基 B乙基(CH2CH3) C氢氧根离子 D氢离子【提示】羟基是乙醇的官能团，决定其主要化学性质。B4.CH2CHCH2OH可能发生的反应类型有 ( ) 加成反应氧化反应取代反应中和反应A.只有 B.只有C.只有 D.只有官能团决定有机物的化学特性B5.下列乙醇的化学性质中不是由羟基所决定的是( ) A跟活泼金属Na等发生反应B在足量O2中完全燃烧生成CO2和水C当Ag或Cu存在时跟O2发生反应生成乙醛和H2OD乙醇被酸性高锰酸钾氧化为乙酸【提示】燃烧时乙醇分子中的化学键全部断裂，不是由羟基所决定的。B6.乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是 ( ) A和金属钠反应时断裂B在铜催化共热下与O2反应时断裂和C在铜催化共热下与O2反应时断裂和D在空气中完全燃烧时断裂C