绪论绪论新兴的边缘学科 临床营养学的形成和发展从外科走向各科从外科走向各科边缘性、交叉性学科边缘性、交叉性学科 膳食营养膳食营养 临床营养临床营养预防、支持、治疗预防、支持、治疗研究：研究：胃肠道丢失（吐、泻、引流）创面流失进食环境进食环境糖尿病心脑血管病高脂血症脂肪肝n预防营养不良的发生和发展预防营养不良的发生和发展 n纠正和改善病人的营养状况纠正和改善病人的营养状况n促进治疗的价格促进治疗的价格- -效益比效益比 膳食n 普通膳食普通膳食n治疗膳食治疗膳食 忌：糖忌：糖 低：糖、脂、盐、蛋白、磷低：糖、脂、盐、蛋白、磷 少：少：盐盐 优：蛋白优：蛋白n肠内营养肠内营养（enteral nutrition ） 经胃肠道途径提供人体代谢所需的营养素n肠外营养肠外营养（parenteral nutrition ） 经静脉道途径提供人体代谢所需的营养素营养
