1、识饮识食-浅谈中医养生之食疗浅谈中医养生之食疗中医学教研室中医学教研室洪杰斐洪杰斐中医食疗养生的原理 阴阳平衡理论阴阳平衡理论 食物的性味食物的性味 药食同源药食同源 食物的四气五味食物的四气五味 归经归经 升降沉浮升降沉浮 辨证施食辨证施食 根据疾病的属性或体质类型选择不根据疾病的属性或体质类型选择不同的食品同的食品. .食物的分类1、热性食物热性食物: 狗肉、葱狗肉、葱姜姜蒜蒜韭韭胡椒胡椒辣椒辣椒白酒等白酒等. . 性属辛热性属辛热, ,有通阳健胃作用有通阳健胃作用-适用于适用于寒性疾病寒性疾病. .2、温性食品温性食品：糯米、鸡肉、牛肉、羊肉、牛糯米、鸡肉、牛肉、羊肉、牛奶、虾、元肉、芫
2、茜、海参等。奶、虾、元肉、芫茜、海参等。3、寒凉性食物寒凉性食物：大部分瓜果及生冷蔬菜。如大部分瓜果及生冷蔬菜。如芥菜、西洋菜、梨、西瓜、冬瓜、苦瓜、芥菜、西洋菜、梨、西瓜、冬瓜、苦瓜、马蹄、番茄、香蕉、丝瓜、黄瓜、萝卜、马蹄、番茄、香蕉、丝瓜、黄瓜、萝卜、豆腐、甘蔗、海带等。豆腐、甘蔗、海带等。 属性寒凉，能清热解渴属性寒凉，能清热解渴-适用于热性适用于热性疾病疾病. .4、平性食物平性食物：红薯、猪肉、玉米、黑豆、红薯、猪肉、玉米、黑豆、鸭肉、鸡蛋、苹果、土豆、胡萝卜、白菜、鸭肉、鸡蛋、苹果、土豆、胡萝卜、白菜、鹌鹑、菠萝等。鹌鹑、菠萝等。5、油腻硬固类油腻硬固类：动物油脂及煎炸硬固食物。
3、动物油脂及煎炸硬固食物。如猪油、腰果、花生、油条等。如猪油、腰果、花生、油条等。 有损脾胃健运，外感、有损脾胃健运，外感、 黄疸及肠胃有黄疸及肠胃有病病, ,均属禁忌。均属禁忌。6 6、海腥类海腥类:各种水产品各种水产品, ,多食易伤害脾胃。多食易伤害脾胃。食用多需要合理烹调。食用多需要合理烹调。7、发物类发物类: 蘑菇、竹笋、公鸡、鲤鱼、蘑菇、竹笋、公鸡、鲤鱼、猪头肉、鹅等猪头肉、鹅等, ,能诱发旧病。能诱发旧病。一、食物之间的关系 食物的性能各不相同食物的性能各不相同, ,有相互协同作用有相互协同作用, ,也有相互克制作用。也有相互克制作用。1 1、利用食物之间性能的相克、利用食物之间性能
4、的相克, ,对人体有益。对人体有益。2 2、食物之间性能不同、食物之间性能不同, ,发生矛盾发生矛盾, ,影响健康。影响健康。二、食物与药物的关系1、协同作用、协同作用: 羊肉加当归羊肉加当归, ,生姜同煮加强补血作用。生姜同煮加强补血作用。2 2、相反作用、相反作用: : 萝卜有消食萝卜有消食, ,耗气作用耗气作用, ,与参类同服与参类同服, ,失失去补气作用。去补气作用。根据时节变化进行饮食调理1、春季的饮食调理、春季的饮食调理 特点特点:春天的气候温暖，药膳宜平降不能过春天的气候温暖，药膳宜平降不能过于温燥和发散；东南沿海气候潮湿，应以于温燥和发散；东南沿海气候潮湿，应以化湿和祛湿为主。
5、化湿和祛湿为主。 湿邪较重五花茶：金银花、菊花、湿邪较重五花茶：金银花、菊花、木棉花、槐花、扁豆花。木棉花、槐花、扁豆花。 一般情况：鲜藕、薏苡仁、莲子、芡实、一般情况：鲜藕、薏苡仁、莲子、芡实、杏仁、百合煮水喝。杏仁、百合煮水喝。2、夏季的饮食调理、夏季的饮食调理 特点：气候炎热，多夹有湿。药膳宜清特点：气候炎热，多夹有湿。药膳宜清凉、淡渗健脾而不宜滋腻。凉、淡渗健脾而不宜滋腻。 （1）、）、 灯心苦瓜饮：灯心苦瓜饮：灯心草灯心草2020克、苦瓜克、苦瓜150150克，煮水，食盐调味，当饮料喝克，煮水，食盐调味，当饮料喝。 （2）、清络饮：）、清络饮：丝瓜皮、西瓜皮、鲜竹叶丝瓜皮、西瓜皮、鲜
6、竹叶心、鲜金银花、鲜扁豆花、鲜荷叶边各等量，心、鲜金银花、鲜扁豆花、鲜荷叶边各等量，白糖适量。白糖适量。 （3）、翠衣茅根饮：）、翠衣茅根饮：西瓜西瓜翠衣翠衣100100克、鲜茅克、鲜茅根根5050克，煮水喝。克，煮水喝。3、秋季的饮食调理、秋季的饮食调理 特点：秋季干燥，宜滋润而忌燥热特点：秋季干燥，宜滋润而忌燥热。 （1）、参竹老鸭：）、参竹老鸭：沙参、玉竹各沙参、玉竹各5050克，老克，老鸭一只，加调味品煮汤（有条件者加冬虫鸭一只，加调味品煮汤（有条件者加冬虫草）。草）。 （2）、秋冬补肺汤：）、秋冬补肺汤：南杏仁、桑白皮各南杏仁、桑白皮各1515克、猪肺克、猪肺250250克，加调味品
7、煮汤克，加调味品煮汤。 （3）、润肺银耳汤：）、润肺银耳汤：西洋参西洋参3 3克，沙参、天克，沙参、天冬、川贝、白芨各冬、川贝、白芨各6 6克，干银耳克，干银耳2525克，白糖、克，白糖、生粉适量。生粉适量。4、冬季的饮食调理、冬季的饮食调理 特点：气候寒冷，阳气深藏，药膳宜温补特点：气候寒冷，阳气深藏，药膳宜温补。（1）、益肾雀肉汤：）、益肾雀肉汤：麻雀（壮阳）麻雀（壮阳）3 3只，莵丝子、只，莵丝子、枸杞子各枸杞子各1010克，调味品适量克，调味品适量。（2）、天麻猪脑：）、天麻猪脑：天麻天麻1010克，川芎、茯苓各克，川芎、茯苓各3 3克，克，猪脑一个，姜、葱、盐、麻油、黄酒、白糖、猪脑
8、一个，姜、葱、盐、麻油、黄酒、白糖、胡椒粉适量胡椒粉适量。（3）、龙马童子鸡：）、龙马童子鸡：海马海马1010克，克，虾仁虾仁1515克，子公鸡克，子公鸡1 1个，调味品适量个，调味品适量。神经衰弱药膳特点：慢性疲劳、情绪不稳，植物神经功能特点：慢性疲劳、情绪不稳，植物神经功能紊乱，脑力劳动者多见。紊乱，脑力劳动者多见。可选用百合、首乌、黄精、核桃、元肉、莲可选用百合、首乌、黄精、核桃、元肉、莲子、酸枣仁、银耳、猪心等。子、酸枣仁、银耳、猪心等。1、枣仁煮百合：、枣仁煮百合：鲜百合鲜百合500500克，酸枣仁克，酸枣仁1515克。克。2、芝麻桑胡丸：、芝麻桑胡丸：黑芝麻黑芝麻6060克，桑叶克
9、，桑叶6060克，胡克，胡桃肉桃肉6060克，蜂蜜适量克，蜂蜜适量。3、杞子枣蛋汤：、杞子枣蛋汤：杞子杞子1515克，大枣克，大枣8 8个，鸡蛋个，鸡蛋2 2个（亦可用于女性调经）。个（亦可用于女性调经）。自用中草药的常见误区1 1、道听途说，仓促用药。、道听途说，仓促用药。2 2、没有辨证，千人一方。、没有辨证，千人一方。3 3、认为中药没有副作用。、认为中药没有副作用。4 4、不注意药物间的搭配。、不注意药物间的搭配。5 5、没有顾护脾胃。、没有顾护脾胃。自用中草药的注意事项1 1、咨询中医，慎重用药。、咨询中医，慎重用药。2 2、学会辨证，个性化用药。、学会辨证，个性化用药。3 3、注意
10、某些中药的毒副作用。、注意某些中药的毒副作用。4 4、学会中药的配伍原则。、学会中药的配伍原则。5 5、时刻注意保护脾胃。、时刻注意保护脾胃。中医对男性保健的认识 一、一、精精 广义之精构成和维持生命活动的根本广义之精构成和维持生命活动的根本物质。物质。 狭义之精肾精。狭义之精肾精。1、精的产生：精的产生：天葵（性激素）、脏腑、气血、天葵（性激素）、脏腑、气血、经络协调作用于精室的生理现象经络协调作用于精室的生理现象。 （1）、天葵与精的关系）、天葵与精的关系天葵来源于先天肾气，靠后天水谷精气的天葵来源于先天肾气，靠后天水谷精气的滋养而逐渐成熟，又随着肾气的虚衰而竭止。滋养而逐渐成熟，又随着肾
11、气的虚衰而竭止。 天葵至，有精液排出；天葵竭，则精竭。天葵至，有精液排出；天葵竭，则精竭。（2)、脏腑与精的关系、脏腑与精的关系 与肾、肝、脾关系最为密切与肾、肝、脾关系最为密切。（3）气血与精的关系）气血与精的关系 精血同源，精能生血，血能化精，相互精血同源，精能生血，血能化精，相互资生资生。（4)经络与精的关系经络与精的关系 冲、任、督、带冲、任、督、带2 2、精的功能、精的功能 精生脑髓，是思想意识的物质基础。精生脑髓，是思想意识的物质基础。 主生殖与生长发育主生殖与生长发育 精化元气，是人体生命活动的原动力精化元气，是人体生命活动的原动力。二、男性病因病机特点一、病因特点一、病因特点1
12、、湿、热、寒邪、湿、热、寒邪湿阴囊潮湿痒痛。湿阴囊潮湿痒痛。热小便黄赤热痛，阴囊红肿热痛。热小便黄赤热痛，阴囊红肿热痛。寒少腹胀痛。睾丸坠胀，阴囊冷潮，缩寒少腹胀痛。睾丸坠胀，阴囊冷潮，缩 阳等。阳等。 2、生活所伤、生活所伤（1 1）饮食不节）饮食不节 过食辛热助阳之品过食辛热助阳之品-遗精、早泄、阳强。遗精、早泄、阳强。 过食寒凉生冷之品过食寒凉生冷之品-精室虚寒、精气清冷。精室虚寒、精气清冷。（2 2）、劳逸失度）、劳逸失度 体力、脑力过劳、过逸体力、脑力过劳、过逸 朱丹溪认为邪火易动的外在因素朱丹溪认为邪火易动的外在因素-温柔、温柔、声音、颜色、馨香诸物欲。声音、颜色、馨香诸物欲。 思
13、想无穷、心神所伤、意淫于外，对男子发思想无穷、心神所伤、意淫于外，对男子发病影响很大。病影响很大。（3 3）、房事过度）、房事过度（4 4）、不正当或不洁交接）、不正当或不洁交接（5 5）、手淫过度）、手淫过度（6 6）、跌仆创伤）、跌仆创伤3 3、内伤七情、内伤七情4 4、体质因素、体质因素二、病机特点二、病机特点1 1、脏腑功能失常、脏腑功能失常 肾、肝、脾肾、肝、脾2 2、气血失调、气血失调3 3、冲任督带损伤、冲任督带损伤痛经和经前乳胀的中医治疗一、痛经一、痛经1、气滞血瘀型：、气滞血瘀型：经前经前1 1、2 2天或经期中小腹胀天或经期中小腹胀痛，拒按，经量少或行经不畅，经色紫暗痛，拒
14、按，经量少或行经不畅，经色紫暗有块，血块排出可减，经净后疼痛自消。有块，血块排出可减，经净后疼痛自消。 治则：治则：理气化瘀止痛。理气化瘀止痛。 方药：方药：八物汤。（当归、川芎、芍药、熟八物汤。（当归、川芎、芍药、熟地、川楝子、木香、槟榔、延胡）地、川楝子、木香、槟榔、延胡）2、寒凝胞中：、寒凝胞中：经期或经后小腹冷痛喜按，得经期或经后小腹冷痛喜按，得热则减，经量少，经色黯淡热则减，经量少，经色黯淡。 治则：治则：温经止痛温经止痛。 方药：方药：当归四逆汤（当归、白芍、桂枝、细当归四逆汤（当归、白芍、桂枝、细辛、通草、大枣、甘草）辛、通草、大枣、甘草）3、湿热下注：、湿热下注：经前或经期小腹
15、胀痛，拒按，经前或经期小腹胀痛，拒按，有灼热感。或伴有腰骶部胀痛。经色暗红，有灼热感。或伴有腰骶部胀痛。经色暗红，质稠或有块。质稠或有块。 治则：治则：清热除湿，化瘀止痛。清热除湿，化瘀止痛。 方药：方药：芍药汤（芍药、木香、槟榔、肉桂、芍药汤（芍药、木香、槟榔、肉桂、当归、黄芩、黄连、大黄、甘草）当归、黄芩、黄连、大黄、甘草）4 4、气血虚弱：经前、经期或经净后小腹隐、气血虚弱：经前、经期或经净后小腹隐隐作痛，喜按，月经量少，色淡，质薄。隐作痛，喜按，月经量少，色淡，质薄。 治则：补益气血止痛。治则：补益气血止痛。 方药：圣愈汤（人参、黄芪、熟地、当方药：圣愈汤（人参、黄芪、熟地、当归、川芎
16、、生地）归、川芎、生地）5、肝肾亏损：、肝肾亏损：经期或经后经期或经后1 1、2 2日内小腹隐隐日内小腹隐隐作痛，经色暗淡，经量少而质薄作痛，经色暗淡，经量少而质薄。 治则：治则：益肾养肝止痛。益肾养肝止痛。 方药：方药：调肝汤（当归、白芍、山茱荑、巴调肝汤（当归、白芍、山茱荑、巴戟、阿胶、山药、甘草）戟、阿胶、山药、甘草）经前乳胀一、肝气郁结：一、肝气郁结：经前几天乳房乳头胀痛，伴经前几天乳房乳头胀痛，伴精神抑郁，胸闷，烦躁易怒。精神抑郁，胸闷，烦躁易怒。 治则：治则：疏肝解郁疏肝解郁。 方药：方药：逍遥散（芍药、当归、柴胡、茯苓、逍遥散（芍药、当归、柴胡、茯苓、白术、甘草、薄荷、生姜）白术
17、、甘草、薄荷、生姜）二、肝肾阴虚：二、肝肾阴虚：经前或经期几乳房胀痛而软经前或经期几乳房胀痛而软或乳房发育不良，或兼见月经提前或乳房发育不良，或兼见月经提前。 治则：治则：滋肾养肝滋肾养肝。 方药：方药：一贯煎（当归、生地、沙参、麦冬、一贯煎（当归、生地、沙参、麦冬、杞子、川楝子）杞子、川楝子）常见皮肤病的食疗一、湿疹一、湿疹1、水蛇蟾蜍粥、水蛇蟾蜍粥 水蛇水蛇1-21-2条条 蟾蜍蟾蜍2-42-4只只 梗米梗米50-10050-100克克 去掉蟾蜍皮、头、内脏，剥去水蛇皮、去去掉蟾蜍皮、头、内脏，剥去水蛇皮、去内脏。内脏。 5-75-7天为天为1 1个疗程。个疗程。2、土茯苓炖龟、土茯苓炖龟
18、 土茯苓土茯苓200-250200-250克克 乌龟乌龟1-21-2只只 乌龟去内脏、爪。乌龟去内脏、爪。 7 7天为天为1 1个疗程。可用于慢性湿疹、银屑病、个疗程。可用于慢性湿疹、银屑病、疖等。疖等。3、冬瓜皮苡米汤、冬瓜皮苡米汤 冬瓜皮冬瓜皮3030克克 苡米苡米3030克克 车前草车前草1515克克 7 7天为天为1 1个疗程个疗程。二、痤疮1、海藻苡米汤、海藻苡米汤 海藻海藻9 9克，克， 昆布昆布9 9克，克， 甜杏仁甜杏仁9 9克，克， 苡米苡米3030克。克。 每日每日1 1次，次，3 3周为周为1 1个疗程。个疗程。2、天葵苡米粥、天葵苡米粥 鲜紫背天葵鲜紫背天葵5050克（
19、干品克（干品1515克），苡米克），苡米3030克。克。隔天隔天1 1剂，剂，1010天为天为1 1个疗程。个疗程。3、痤疮汤、痤疮汤 海带海带1515克，绿豆克，绿豆1515克，甜杏仁克，甜杏仁9 9克，克， 玫瑰花玫瑰花6 6克，红糖适量。克，红糖适量。三、寻麻疹1、红花乌梅酒、红花乌梅酒 红花红花100100克，乌梅克，乌梅100100克，山楂克，山楂100100克，米酒克，米酒500500克。克。 泡酒泡酒1 1周后饮用。周后饮用。2、红枣猪胰汤、红枣猪胰汤 猪胰猪胰1 1个，红枣个，红枣250250克，食盐适量克，食盐适量。3、醋木瓜生姜、醋木瓜生姜 米醋米醋100100毫升，木瓜毫
20、升，木瓜6060克，生姜克，生姜9 9克。克。 上述配方放入沙锅中煮，待醋干后，上述配方放入沙锅中煮，待醋干后，取出木瓜，生姜食用。取出木瓜，生姜食用。瘙痒症1、健脾冬瓜粥、健脾冬瓜粥 冬瓜冬瓜150150克，羊肉末克，羊肉末5050克，淮山克，淮山100100克，精克，精大米大米5050克。克。 早晚个早晚个1 1次，次，5-75-7天为天为1 1个疗程个疗程。2、红枣炖泥鳅、红枣炖泥鳅 红枣红枣1515克，泥鳅克，泥鳅3030克，食盐适量。克，食盐适量。 隔日隔日1 1次，次， 7 7次为次为1 1个疗程。个疗程。3、猪大肠炖败酱草、猪大肠炖败酱草 猪大肠适量，败酱草猪大肠适量，败酱草15-3015-30克，绿豆克，绿豆50-10050-100克。克。 隔日隔日1 1次，次， 7 7次为次为1 1个疗程。个疗程。
