1、化学 选修5有机化学基础第 2 页知识导学水果中的香味第 3 页花中的香味知识导学第 4 页自然界中的有机酯丁酸乙酯戊酸戊酯乙酸异戊酯CH3(CH2)2COOCH2CH3CH3(CH2)3COO(CH2)4CH3 CH3COO(CH2)2CHCH3CH3知识导学第 5 页茉莉精油传承百年的LAMPE BERGERLAMPE BERGER熏香是来自于大自然深处的健康之吻乙酸苯甲酯 知识导学第 6 页CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O2实验装置乙酸乙酯的制备1实验原理温故知新第 7 页(1)加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向
2、移动，提高乙醇、乙酸的转化率。(2)以浓硫酸做催化剂，提高反应速率。(3)以浓硫酸做吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。(4)可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。3. 反应的条件及其意义第 8 页(1)加入试剂的顺序为 C2H5OH 浓H2SO4 CH3COOH(2)用盛饱和Na2CO3溶液试管收集生成的乙酸乙酯： a.中和蒸发出来的CH3COOH b.溶解蒸发出来的乙醇 c.降低乙酸乙酯的溶解度，有利于酯的分离(3)导管不能插入到Na2CO3溶液中，以防止倒吸回流现象的发生。4. 实验需注意的问题第 9 页(5)装置中的长导管起导气和冷凝作用。(6)充分振荡试管，然后静置，待液体分
3、层后，分液得到的上层液体即为乙酸乙酯。(7)加入碎瓷片，防止暴沸。(4)加热时要用小火均匀加热，防止乙醇和乙酸大量挥发，液体剧烈沸腾。第 10 页酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。1.概念：酸可以是无机酸吗？【拓展】硝酸和醇的酯化反应：C2H5O-NO2 + H2OC2H5OH + HO-NO2浓H2SO4硝酸乙酯第 11 页写出下列酯化反应方程式。当堂训练HCOOC2H5 + H2OHCOOH + C2H5OH浓H2SO42、足量乙酸与乙二醇酯化：H-O-CH2H-O-CH22CH3COOH + CH3COO-CH2CH3COO-CH2浓H2SO4+2H2O1、甲酸与乙醇的酯化：第 12
4、页浓H2SO4C-OHC-OH=OOH-O-CH2H-O-CH2+CCCH2CH2OOOO=+ 2H2O3、乙二酸与足量乙醇酯化：4、乙二酸与乙二醇酯化生成环酯：浓H2SO4C-OHC-OH=OO+ C2H5OHC-OC2H5C-OC2H5=OO+ 2H2O当堂训练第 13 页3.酯的通式（1）一般通式：饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯（2）结构通式：（3）一元饱和羧酸酯通式：R-C-O-R=ORCOORCnH2n+1-C-O-CmH2m+1=OCnH2nO2 比例模型球棍模型乙酸乙酯第 14 页2.酯的命名“某酸某酯”CH3CH2COOCH2CH3HCOOCH2CH2CH3CH3COOCH2
5、CH3COOCH2丙酸乙酯甲酸丙酯二乙酸乙二酯乙二酸二乙酯CH3COOCH2-CH2OOCCH3CCCH2CH2OOOO=环乙二酸乙二酯第 15 页4. 酯的性质（1）酯的物理性质低级酯是具有芳香气味的液体。密度比水小。难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。第 16 页请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中，以及不同温度下的水解速率。 实验探究第 17 页乙酸乙酯的水解 装置图 试 剂 现 象结论乙酸乙酯+水乙酸乙酯+稀硫酸乙酸乙酯+氢氧化钠溶液 酯层不变 酯层变薄酯层消失 在硫酸作用下水解反应是可逆反应；在NaOH作用下彻底水解 酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好?第 18
6、 页乙酸乙醇乙酸钠乙醇（2）化学性质CH3-C-O-C2H5 + H2OO=稀H2SO4CH3COOH + CH3CH2OH水解反应CH3-C-O-C2H5 +NaOHO=CH3COONa + CH3CH2OH 酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。动画模拟反应过程第 19 页酯化反应与酯水解反应的比较酯 化水 解反应关系催 化 剂催化剂的其他作用加热方式反应类型NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率浓 硫 酸稀H2SO4或NaOH吸水，提高CH3COOH 与C2H5OH的转化率酒精灯火焰加热热水浴加热酯化反应(取代反
7、应)水解反应(取代反应) CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O酯化水解第 20 页小结几种衍生物之间的关系乙烷溴乙烷乙烯乙醇乙醛乙酸乙酸乙酯用化学方程式表示上述变化过程知识总结第 21 页.下列有关酯的叙述中，不正确的是( )A羧酸与醇在强酸的存在下加热可得到酯B乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯C酯化反应的逆反应是水解反应D果类和花草中存在着芳香气味的低级酯B当堂巩固第 22 页2. 0.1mol阿斯匹林（结构式为 ）可跟足量的NaOH溶液反应，最多消耗NaOH的物质的量为( ) A0.1mol B0.2 molC0.3 mol D0.4 molC当堂巩固第 23 页3.写出C3H6O2的同分异构体CH3CH2COOHHCOOCH2CH3CH3COOCH3CH2CH2CHOOHCH3CHCHOOHCH3-C-CH2=OOH当堂巩固 含羟基的醛或酮羧酸酯
