1、专题专题6 6 植物有效成分的提取植物有效成分的提取课题课题2 2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取38810微克螺旋藻 9750 微克 897 微克基础自主梳理基础自主梳理阅读教材P77课题背景，基础知识，回答下列问题1.什么是胡萝卜素？2.胡萝卜素有哪几种？3.胡萝卜素的作用是什么？4.胡萝卜素的理化性质有哪些？5.胡萝卜素的提取方法有哪些？1.1.概念：概念：从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。构类似物，统称为胡萝卜素。2.2.分类：分类：根据双键数目的不同根据双键数目的不同-胡萝卜素胡萝卜素-胡萝卜素胡萝卜素-胡萝卜素胡萝卜
2、素（可氧化为维生素（可氧化为维生素A A）课题背景3.作用：作用：（1 1）治疗因缺乏维生素）治疗因缺乏维生素A A而引起的各种疾病而引起的各种疾病（2 2）广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂）广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂（3 3）使癌细胞恢复为正常细胞）使癌细胞恢复为正常细胞夜盲症夜盲症干皮症干皮症幼儿生长发育不良幼儿生长发育不良课题背景1.理化性质：橘黄色结晶橘黄色结晶化学性质比较稳定化学性质比较稳定, ,不溶于水、微溶于酒精、不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂易溶于石油醚等有机溶剂可氧化成两分子维生素可氧化成两分子维生素A A维生素A一.基础知识工业方法：工业方法：三孢布拉
3、霉菌三孢布拉霉菌植物中提取植物中提取岩藻中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产利用微生物的发酵生产最早在胡萝卜中分离得到最早在胡萝卜中分离得到多种褐藻的俗称多种褐藻的俗称实验室提取方法：实验室提取方法： 萃取法（易溶于有机溶剂）萃取法（易溶于有机溶剂）2.2.天然天然胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取一.基础知识水不溶性萃取剂水不溶性萃取剂 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳苯、四氯化碳 水溶性萃取剂水溶性萃取剂石油醚、石油醚、 乙酸乙酯、乙酸乙酯、 乙醚、乙醚、 苯、苯、 四氯化碳四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点：几种水不溶性有机溶剂的沸点： 9
4、0-120 77 35 80 76 90-120 77 35 80 76 1、萃取剂的选择：（1 1）有机溶剂的种类：）有机溶剂的种类：二.实验设计（2）萃取胡萝卜素对有机溶剂的要求： 需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易燃、需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。品质量等。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且还要求不溶于水。能充分溶解胡萝卜素，并且还要求不溶于水。1、萃取剂的选择：二.实验设计 1.乙醇和丙酮能够用于胡萝
5、卜素的萃取吗？为什么？乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中哪种最适宜用来提取胡萝卜素？有机溶剂中哪种最适宜用来提取胡萝卜素？2.2.影响萃取的因素影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量（主要因素萃取剂：性质和使用量（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好效果好二.实验设计3. 3.提取胡萝卜素的实验流程提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡
6、萝卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取过滤过滤浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素清洗，沥干清洗，沥干原料颗粒要小，使原料与有机溶剂充分接触原料颗粒要小，使原料与有机溶剂充分接触控制温度若温度过高、时间过长，胡萝卜素可能会分解控制温度若温度过高、时间过长，胡萝卜素可能会分解干燥速度和效果与破碎程度、干燥方式有关干燥速度和效果与破碎程度、干燥方式有关可用烘箱烘干，也可用热风吹干可用烘箱烘干，也可用热风吹干冷凝管：防止加热时有机溶剂挥发冷凝管：防止加热时有机溶剂挥发水浴加热：防止有机溶剂的燃烧、爆炸水浴加热：防止有机溶剂的燃烧、爆炸除去萃取液中的不溶物除去萃取液中的不溶物将石油醚和胡萝卜素分开将石油醚和胡萝卜素分开萃取
7、剂：石油醚萃取剂：石油醚如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：题：（1 1） 的作用是的作用是 。（2 2） 内加入的萃取液一般是，内加入的萃取液一般是，原料在加入前，一般要进行、原料在加入前，一般要进行、处理。处理。（3 3）该萃取过程采用的是水浴加热，）该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是。其目的是。（4 4）为了取得最佳萃取效果，萃取的）为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该。时间应该。冷凝管冷凝管降温、防止加热时有机降温、防止加热时有机石油醚石油醚粉碎粉碎干燥干燥烧瓶烧瓶防止加热时引起燃烧防止加热时引起燃烧长一些长一些溶剂的挥发溶剂的
8、挥发巩固练习巩固练习纸层析法纸层析法胡萝卜素的鉴定：胡萝卜素的鉴定：胡萝卜素胡萝卜素叶黄素叶绿素叶绿素a a叶绿素叶绿素b b色素分离色素分离回顾必修一：回顾必修一：绿叶中色素的分离绿叶中色素的分离原理：原理： 色素在层析液中的溶解度不同，色素在层析液中的溶解度不同， 扩散速度不同。扩散速度不同。溶解度高，扩散快，溶解度高，扩散快，溶解度低，扩散慢，溶解度低，扩散慢，三三. .结果分析与评价结果分析与评价层析液不能层析液不能 超过基线超过基线制备滤纸条制备滤纸条( (量作基线量作基线 )：取取1830cm滤纸条，于距底端滤纸条，于距底端2cm处划基线，取处划基线，取ABCD四个点。四个点。对照
9、点样：对照点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和和BC点样，吹干。点样，吹干。层析：层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器深石油醚的密封容器中层析。中层析。对比观察：对比观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。三三. .结果分析与评价：结果分析与评价：层析液层析液不能超不能超过基线过基线纸层析的注意事项：纸层析的注意事项：滤纸条在每次点样后干燥处理；滤纸条在每次点样后干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；点样时快速细致、样点圆
10、点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。石油醚易挥发，注意层析容器要密封。保证层析的起点相同，不至于出现色素的重叠。保证层析的起点相同，不至于出现色素的重叠。避免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动避免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。加快，溶剂前沿不齐，影响结果。三三. .结果分析与评价：结果分析与评价：如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请根据图回如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请根据图回答下列问题。答下列问题。(1)(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是_ _。(2)(2)图
11、中的名称是图中的名称是_。的作用是。的作用是_ 。(3)(3)为为_ _ _；对于，实验时应注意；对于，实验时应注意 _ _。(4)(4)为为_，常用，常用_。(5)(5)如果层析液没及会导致如果层析液没及会导致_ _ _ _ _。纸层析法纸层析法色谱容器色谱容器防止层防止层样品原点样品原点点样应该快速、细致，并保持滤纸干燥点样应该快速、细致，并保持滤纸干燥溶剂溶剂石油醚石油醚胡萝卜素溶解在层析胡萝卜素溶解在层析析液挥发析液挥发液中，使鉴定失败液中，使鉴定失败巩固练习巩固练习1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是： A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于
12、胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙乙 醇的物质醇的物质B.胡萝卜是提取天然胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方胡萝卜素的方法之一法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长提取后，干燥过程中，时间不能太长 ，温度不能，温度不能太高太高A巩固练习巩固练习2.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：对胡萝卜素的提取顺序，正确的是： （ ）A.胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎萃取干燥萃取干燥浓缩浓缩过滤过滤胡萝卜素胡萝卜素B.胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎过滤过滤干燥干燥萃取萃取浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素C.胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎过滤过滤萃取萃取干燥干燥浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素D.胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取过滤过滤浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素D3.萃取的效率主要取决于：萃取的效率主要取决于： （ ）A.原料颗粒的大小原料颗粒的大小 B.原料的紧密程度、含水量原料的紧密程度、含水量C.萃取剂的性质和使用量萃取剂的性质和使用量 D.萃取的温度和时间萃取的温度和时间C
