1、小学综合实践三年级蔬菜拼盘教学设计 一、教学目标： 知识目标：查阅资料了解各类蔬菜的营养价值和食用方法，丰富学生 对蔬菜的认识，让学生懂得合理地、科学地食用各类蔬菜。 能力目标： 1、 通过亲手制作蔬菜拼盘， 培养学生的动手操作、 想象、 创新及审美的能力。 2、通过小组合作，培养学生的组织协调、交流分析的能力。 3、在活动过程中学会有礼貌地与人交往。 情感目标：1、 通过认识蔬菜与人类生活的密切关系，增强对蔬菜的 兴趣和喜爱之情。 2、 通过学习体验，培养生活的乐趣，激发创造精彩生活的热情， 能独立为家人制作一份蔬菜拼盘。 二、教学重点：制作蔬菜拼盘的方法。 三、教学难点：蔬菜拼盘的造型艺术
2、。 四、教学方法：讲授法、演示法、实践练习法 五、教学准备： 1、有关“蔬菜拼盘”的资料，制作的课件。 2、师生准备盘子、水果刀、垫板、各种洗净的水果、一次性手 套、牙签、湿巾、创可贴、相机等。 六、教学过程： （一）课前谈话 同学们，看，老师给你们带来了什么？ 展示课件蔬菜图片 你们喜欢吃蔬菜吗？ 你最喜欢吃那种蔬菜？为什么？ 1、扁豆 扁豆含有蛋白质、氨基酸等多种营养成分。这些物质为人体营养 需要的元素。具有健脾和胃、消暑化湿之功效。 2、土豆 土豆中所含的营养成分比较全面，碳水化合物，蛋白质，对人体 的营养价值较高。 3、紫菜 紫菜的营养成分特别丰富，居各种海藻类食品的首位，具有化痰 软
3、坚， 清热利尿， 补肾养心， 降低血压， 促进人体代谢等多种功能。 ” 。 4、番茄 番茄又名西红柿，含有多种营养成分，有较丰富的维生素、无机 盐、碳水化合物、有机酸及少量蛋白质、脂肪。具有生津止渴、健胃 消食、清热消暑、凉血平肝、补肾利尿、降血压等功效。 5、萝卜 萝卜含有多种营养成分，有“不是水果，胜似水果”之称。具有 通气行气、宽胸舒膈、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、 利尿止渴功效。 6、胡萝卜 胡萝卜之所以被人们视为菜中上品， 是因为它含有丰富的营养。 其胡萝卜素的含量最丰富， 胡萝卜素在人体小肠受酶的作用转变为维 生素 A。维生素 A 具有维护上皮细胞的正常功能，防治呼吸道
4、感染， 促进人体生长发育，参与视紫红质合成等重要生理功能。胡萝卜的颜 色越深，所含的胡萝卜素越高。 现代医学认为胡萝卜有降压、强心、抗炎症、抗过敏等作用，此外还 有防癌作用。 7、茄子主要成分是糖分。钙、镁的含量较多，这些物质对人体有 重要的营养价值。它有“活血、止痛”的功用。 8、菜花 菜花营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素 A、B、 C 和较丰富的钙、磷、铁等物质。人体摄入足量的维生素 C 后。不仅 能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作 用，能够防止感冒、坏血病等的发生。具有抗癌的作用， 9、洋白菜 洋白菜，含有人体必须的微量元素锰，这是人体中酶和激素等
5、活 性物质的主要成分，因而能促进人体物质代谢，对正在成长发育的儿 童特别重要。 10、芹菜 现代医学认为芹菜含有丰富的营养物质， 如蛋白质、 脂肪、 糖等， 芹菜的蛋白质含量高出一般的瓜果类蔬菜一倍多。 11、菠菜 菠菜中含有丰富的营养物质，有较多的蛋白质、无机盐和各种维 生素。堪称“蔬菜之王” 。 12、韭菜 韭菜中所含的挥发性精油及含硫化合物，既是韭菜香气来源，又 具有降低血脂的作用，对高血脂及冠心病有一定的疗效。 13、油菜 油菜的营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素 B2 和 维生素 C、D 等，此外还含有各种食物纤维，食之下气利肠胃。 14、大白菜 大白菜含有丰富的钙和磷。
6、 对人体具有补中、 消食、 利尿、 通便、 清肺热、止痰咳、除瘴气之功效。 （二）导入新课 我们班的同学通过查阅资料，掌握了这么多关于蔬菜的知识，真 是动手动脑、勤学好问的好学生. 设计意图 这种方式，贴近学生生活，学生很自然的进入课堂学习， 介绍蔬菜，就是把学生对蔬菜的了解进行课上交流，这是对学生课下 搜集资料的一个检查，增加学生对蔬菜的了解。 每一种蔬菜都有不小的营养价值，但是，同学们，要想健康成长 只吃某一种蔬菜是远远不够的，营养专家告诉我们；吃蔬菜要多种蔬 菜合理搭配，营养互补，才能有效发挥蔬菜营养的效果，蔬菜拼盘正 好解决这个问题。 下面老师请同学们欣赏一组图片。 1、播放课件蔬菜拼
7、盘图片 2、边看边 谈话，蔬菜拼盘中用了哪几种蔬菜？这些蔬菜都是 什么形状的？（圆形、条形 、扇形、半圆形、小方块） ，说一说每种 蔬菜都是怎么切的？切好的蔬菜又是怎么摆放的？（课件） 3、 师： 看完这么多漂亮的蔬菜拼盘， 同学们一定垂涎欲滴了， 想知道是怎样制作的吗？想不想自己亲自动手做个蔬菜拼盘？那么， 今天老师就和同学们一起来学习制作蔬菜拼盘。 （板书课题） （三）讨论交流制作拼盘方法 1、小组讨论蔬菜拼盘的制作方法步骤，教师板书制作步骤： （1）设计、确定拼盘主题；给作品起个好听得名字 。 （2）选料 从蔬菜的色泽、形状、口味、营养 价值、外观完美度等 多方面进行选择，最重要的一点是
8、蔬菜必须是新鲜的，卫生的。 （2）切形；切菜需要用到刀，注意安全。切的过程要干净 卫生。 （3）拼摆。摆出 漂亮的形状 。 （四）小组合作制作拼盘，创造表现 师：现在，我们来一次蔬菜 拼盘创作大赛，请各小组根据今天所 带的蔬菜颜色和不同的切割形状，设计一个蔬菜拼盘，比一比哪个小 组既遵守纪律，又能做出好的拼盘艺术品。 （课件出示制作要求、注 意事项） 1以小组为单位，共享材料，自主合作制作一个蔬菜拼盘。 （播放音 乐） 2学生按老师要求进行设计、制作，教师巡视指导。 （五）活动总结、交流： 1、师：同学们，你们今天表现的真棒，通过合作和动手实践， 制作出了这么多精美的蔬菜拼盘。这些拼盘不仅造型
9、别致，而且色彩 搭配合理。下面我们就进行作品展示，各组推选一名代表介绍你们组 的拼盘作品。准备好了吗？ 2、 学生上台摆放作品， 一一介绍。 相机拍照留念。 展示蔬菜拼盘， 共享创作成果（拍照在电脑里展示自己的作品） 3、师：听完他们的介绍老师希望同学们来当评委，评出你最喜欢 的作品。 4、每组派 2 名代表进行评选，把你的手里的小星星粘贴在你喜欢的 作品旁边。 （学生巡视，粘贴） 5、评奖：根据学生的粘贴情况，评出冠、亚、季军。 6、老师宣布评选结果。 （评议要点：选料、构思、造型、色彩 ） （六）享受成果，谈收获。 1、师：通过今天蔬菜拼盘的设计、制作，你最大的收获是什么？ 学生谈本节课的
10、收获。 （蔬菜的 营养价值；制作过程中的快乐 ；珍 爱生命，科学饮食。 ） 2、师：同学们就请你们带着这份收获的喜悦，尽情的享受自己的劳 动成果吧！ （可以小组之间相互分享，也可以把成果和在座的老师一 起分享） 。 享受成果、品尝味道。 （七）课堂拓展 师：同学们，我们已经知道，要制作一份精美的蔬菜拼盘，需要了解 蔬菜材料的结构特性，要掌握一定的方法，并根据主题来进行拼盘的 造型、设计和制作。老师希望同学们课后也用这节课学到的本领，为 自己的家人、朋友送上一份蔬菜拼盘，让他们也来分享你们创作的快 乐吧！ 板书设计 蔬菜拼盘 作品展示 1.设计、确定拼盘主题； 最佳 创意 2.选料 最佳设计 3. 切形； 最佳造型 4.拼摆。
