1、仓储养护与管理n 一.什么是仓储的养护n 二.仓储养护的目的n 三.仓储养护包含内容n 四.特殊货物的养护n 1、冷藏品的仓储管理n 2、危险品的仓储管理n 3、油品的仓储管理n 4、粮食的仓储管理仓储养护是在物品存储过程中为了保证商品仓储养护是在物品存储过程中为了保证商品质量，减少商品损耗，防止商品变质所进行质量，减少商品损耗，防止商品变质所进行的维护和保养。的维护和保养。 n最大限度地保护商品质量、减少商品的损失是商品养护的根本目的n一方面是研究商品在物流过程中受内外因素的影响情况以及质量发生变化的规律；另一方面也是研究保障商品质量安全的科学养护方法。n1.一般物品的仓储养护（桌子，鞋，衣
2、物等）n2.特殊物品的仓储养护（重点学习）n 冷藏品n 危险品n 油制品n 粮食 1、冷藏品的仓储管理2、危险品的仓储管理3、油品的仓储管理4、粮食的仓储管理一、冷库的分类一、冷库的分类冷库可以分为生产性冷库和周转性冷库。冷库可以分为生产性冷库和周转性冷库。生产性冷库是进行冷冻品生产的冷库，是生产的配套设施。生产性冷库是进行冷冻品生产的冷库，是生产的配套设施。周转性冷库则是维持冷货低温的流通仓库。周转性冷库则是维持冷货低温的流通仓库。冷库按控制的温度和制冷方式不同分为冷冻仓库、冷藏仓库、冷库按控制的温度和制冷方式不同分为冷冻仓库、冷藏仓库、气调冷库和流动的冷藏车、冷藏集装箱等。气调冷库和流动的
3、冷藏车、冷藏集装箱等。n生产性冷库是生产企业在产品生产过程中的一个环节，被设在企业内部，已储存半成品或成品。如肉类加工厂，药品制造厂等，储存短期产品，一般零进整出。n分配性冷库处于货物流通领域，是为保持已经冷却或冻结的货物温度和湿度条件而设置，其功能是保持市场供应的连续性和长期储备的需要。这类冷库一般建在大中型交通城市、交通枢纽和人口密集地区。n是将生产性与分配性融为一体，连接产品的生产和货物的流通。这类冷库用于当地的生产、当地消费的货物存储。n1.大型冷库（储量在5000吨以上）n2.中型冷库（储量在5005000吨）n3.小型冷库（储量小于500吨）冷藏保管的原理低温环境中，细菌等微生物大
4、大降低繁殖速度，生物体的新陈代谢速度降低，能够延长有机体的保鲜时间。分为冷藏和冷冻两种方式。冷藏是将温度控制在05进行保存冷冻则是将温度控制在0以下分为一般冷冻和速冻 货物在进入冷藏间或冷冻库房之前，先在冷却或冷冻间进行冷处理，将货物均匀的降温到预定的温度。对于冷藏货物，降温至2-4；冷冻货物则迅速的降至-20使货物冻结，因而冷却和冻结间具有较强的制冷能力。（二）冷冻库房经预冷达到冷冻保存温度的冷冻货物较长期间地保存的库房。冷冻货物的货垛一般较小，以便降低内部温度。库内采用叉车作业为主，大多采用成组垛。（三）冷藏库房冷藏库房是冷藏货物存储的场所。货物在预冷后送入冷藏库冷藏库的结构冷藏库的结构（
5、一）冷却和结冻间（一）冷却和结冻间 房码垛存放。冷藏货物仍具有新陈代谢和微生物活动，还会出现自升温现象，因而冷藏库还需要进行持续的冷处理。冷藏库一般采用行列垛方式码垛存放，由于冷藏存放期较短，货物在库内搬运活性较高，托盘成组堆垛较为理想。（四）分发间冷库内不便于作业，而且会造成库内温度波动较大，因此货物出库时采取迅速地将冷货从冷藏或冷冻库移到分发间，在分发间进行作业装运。n1.冷却和结冻间 n2.冷冻库房n3.冷藏库房 n4.分发间2冷气暖气压缩机冷凝器冷风机保温层134冷库仓储管理冷库仓储管理（一）冷库的使用（一）冷库的使用清洁、干燥清洁、干燥保持制冷状态保持制冷状态分类分区存放分类分区存放
6、定时通风定时通风 （二）货物出入库（二）货物出入库1.1.入库入库货物入库时，要对货物的温度进行测定、查验货物内部状态，进行详细记录，对于霉变货物不接受入库。入库前货物要预冷，未经预冷冻结货物不得直接进入冷冻库，以免高温货物大量吸冷造成库内温度升高，影响库内其他冻货。2.出库货物出库认真核对，防止错发、错取。对于出库时需要升温处理的货物，应按照作业规程进行加热升温，不得采用自然升温。（三）冷货作业（三）冷货作业 为了减少冷耗，货物出入作业应选择在气温较低的时间进行，为了减少冷耗，货物出入作业应选择在气温较低的时间进行，如早晨、傍晚、夜间。如早晨、傍晚、夜间。出入库作业时集中仓库内的作业量，尽可
7、能缩短作业时间。出入库作业时集中仓库内的作业量，尽可能缩短作业时间。要使装运车辆离库门距离最近，缩短货物露天搬运距离，防止要使装运车辆离库门距离最近，缩短货物露天搬运距离，防止隔车搬运。隔车搬运。在货物出入库中出现库温升高时，应停止作业，封库降温。在货物出入库中出现库温升高时，应停止作业，封库降温。n1.防止冻伤n2.防止人员缺氧窒息n3.避免人员被封闭库内n4.妥善使用设备n一、危险品概述n是指具有爆炸、易燃、毒害、腐蚀、放射性等特性，在运输、装卸和储存过程中，容易造成人身伤亡和财产毁损而需要特别防护的货物。 n根据危险品的首要危险特性共分为九大类 n爆、气、液、固、氧、毒、射、腐、杂n国标
8、危险货物品名表（GB12268） 种类种类1.1.爆炸品：凡在外界作用下（如受热、受爆炸品：凡在外界作用下（如受热、受压、撞击）能发生剧烈的化学反应，瞬压、撞击）能发生剧烈的化学反应，瞬时产生大量的气体和热量，使周围压力时产生大量的气体和热量，使周围压力急剧上升，发生爆炸急剧上升，发生爆炸火药：硫磺，硝石，木炭，砷化物火药：硫磺，硝石，木炭，砷化物叠氮钠（叠氮钠（NaN3NaN3）用于军用雷管，白色晶体，）用于军用雷管，白色晶体，遇热承受强力时易爆遇热承受强力时易爆雷汞：制造雷管雷汞：制造雷管 诺贝尔诺贝尔2.压缩气体和液化气体在一定温度下加压变为液化加压后充装在钢瓶里的气体叫压缩气体。常见有
9、氧气、氮器、氢气、氦气等3.易燃液体是指在常温下容易燃烧的液态物质，凡是闪点在45摄氏度下的液态物质属于易燃液体，其中不少属于石油化工产品。常见的有汽油、苯、乙醇、丙酮、甲醛、乙醚、乙胰、香蕉水、煤油等4.易燃固体、自然物和遇湿易燃物易碎固体：多为化工原料及其制品。燃点低、易燃烧或爆炸、并放出有毒气体。如红磷（火柴、农药）硝化纤维素包括硝化棉、胶棉、硫磺、金属粉末（镁粉、铝粉）自然物： 如白磷、铝粉燃点低自然且燃烧猛烈、危害性发达，氧化速度快；如油纸、白布等氧化速度较慢遇水可燃物： 凡能雨水或潮湿空气能分解产生可燃气体，同时放出大量热量使可燃气体猛升到自燃点，从而引起燃烧爆炸的物质，如碳化钙5
10、.氧化剂和有机氧化剂凡有较强的氧化性能，分解温度在500摄氏度以下，遇酸、碱、潮湿、高温、摩擦，冲击成与可燃物还原剂等接触而发生了分解并引起燃烧，爆炸的物质，如双氧水6.毒害品 重铬酸钾、重铬酸钠，主要用语电镀、颜染料、皮革、陶瓷、毒性最大。可轻易穿透皮肤 ，破坏细胞与DNA，具有致癌性。有机农药、有机氯，有机磷，有机氟等。放射性物品标志图危险品储藏的基本要求危险品储藏的基本要求选址：远离居民区、供水源、交通干线等下风向选址：远离居民区、供水源、交通干线等下风向建筑和设施建筑和设施设备管理：专库专用、每两年安全评价设备管理：专库专用、每两年安全评价库场使用：分类分区存放库场使用：分类分区存放对
11、危险化学品从业人员的要求：培训、考核上岗对危险化学品从业人员的要求：培训、考核上岗n采取相应管理部门审批、发证、监督、检查的系列管理制度n危险化学品安全管理条例、危险货物分类和品名编号（GB6499）、危险货物品名表（GB12268），各种运输方式的“危险货物运输规则”，以及环境保护法、消防法的相关规范和其他安全生产的法规，国际海运危险货物规则。n危险货物品名编号由五位阿拉伯数字组成 n分别表示危险货物的所属类别、项号和顺序号，如：编号为43025，该危险品属于第四类、第4.3项的遇湿易燃物品，顺序号为025。n按危险性大小分为一级和二级危险品，顺序号小于500的为一级危险品，大于500的为二
12、级危险品。 n不受损害和外界的直接影响；防止危险品对外界造成损害；方便作业和便于堆放储存；单元数量的限定；方便识别。n危险品货物的通用包装： n 类包装能盛装高度危险性的货物n 类包装能盛装中度危险性的货物n 类包装能盛装低度危险性的货物n危险货物的专用包装：爆炸品；耐压容器；放射性容器；防腐容器等。 n1.危险品仓库选址郊区空旷、常年下风、远离居民区、供水源。n2.危险品仓库建筑和设施符合安全、消防国家标准。n3.设备管理专用仓库n4.库场使用专场、专室，限量n5.危险化学品从业人员的要求持证上岗n1.严格和完善的管理制度n2.加强出入库管理n3.妥善选择货位和堆垛n4.安全作业n5.妥善保
13、管n6.妥善处置n剧毒危险品发生被盗、丢失、误用，立即向当地公安部门报告。 n制定仓储危险品应急措施具体包括危险判定，危险事故信号，汇报程序，现场紧急处理，人员撤离，封锁现场，人员分工等。n定期组织员工开展应急措施演习 n1.油品仓储作业的防火要求n油库内前应放置防火需知板。油库内外明显设立“严禁烟火”的标志。n入库人员不得携带火柴、打火机和易燃易爆品入库。n油库实行安全责任人制度和岗位安全需消防安全责任制。n库内各部，特别是储存区和装卸区应保持清洁n临时照明不得使用明火，应使用移动式防爆灯具或防爆安全手电。n所有作业场所的机器设备和容器应保持完整和清洁。n各种设备和容器应有专人负责操作、检查
14、和保养。n定期检查下述安全设备状况和性能：管道密闭性、呼吸阀、冬季是阀门是否冻结、液压安全阀是否正常、阻火器是否完好、量油孔金属衬垫是否完好、泡沫灭火系统是否完好等。n2.控制油罐的容量n严格控制容器的安全容量对防火和灭火工作都有实际意义。n3.油品收发防火n油品收发时，收发岗位的人员对罐体阀门等都要认真检查，防止油品跑损混油串油等事故发生。一、粮食储存的特性1.呼吸性和自热性2.吸湿性和散湿性3.吸附性4.易受虫害5.散落流动性6.扬尘爆炸性一、粮食储存的特性一、粮食储存的特性（一）呼吸性和自然性（一）呼吸性和自然性粮食处于新陈代谢状态，能够吸收氧气和释放二氧化碳。通过粮食处于新陈代谢状态，
15、能够吸收氧气和释放二氧化碳。通过呼吸作用，能产生和散发热量。呼吸作用，能产生和散发热量。释放二氧化碳，造成人体窒息释放二氧化碳，造成人体窒息粮食本身产生热量不能散发，粮堆内部温度升高。粮食本身产生热量不能散发，粮堆内部温度升高。 粮食的呼吸性和自热性与含水量有关，含水量越高，自热能粮食的呼吸性和自热性与含水量有关，含水量越高，自热能力越强。力越强。（二）吸湿性和散湿性（二）吸湿性和散湿性粮食本身含有一定的水分，空气干燥时，水分会向外散发；粮食本身含有一定的水分，空气干燥时，水分会向外散发；当外界湿度大时，粮食又会吸收水分。当外界湿度大时，粮食又会吸收水分。（三）吸附性（三）吸附性粮食的吸收水分
16、、呼吸的性能，能将外界环境中的气味、有粮食的吸收水分、呼吸的性能，能将外界环境中的气味、有害气体、液体等吸附在内部，不能除去。害气体、液体等吸附在内部，不能除去。粮食受异味沾污，就会无法除去异味而损毁。粮食受异味沾污，就会无法除去异味而损毁。（四）易受虫害（四）易受虫害未经杀虫的粮食中含有大量的昆虫和虫卵、细菌，在温度适未经杀虫的粮食中含有大量的昆虫和虫卵、细菌，在温度适合时就会大量繁殖，形成虫害。（五）散落流动性散装粮食之间不会粘连，在外力作用下，具有自动松散流动的散落特性。当倾斜角足够大时就会出现流动性。（六）扬尘爆炸性干燥粮食的麸壳、粉碎的粮食粉末等在流动时、作业时会扬尘，伤害人的呼吸系统；能燃烧的有机质粮食扬尘在一定的浓度时遇火会发生爆炸。n1.颜色玉米的金黄色、大米的透明白色n2.气味和滋味具有一定熏蒸气味；清甜n3.容重n4.湿度n5.感染度1kg粮食中含有的害虫（壁虱目和象鼻虫）个数；出现一等以上壁虱目感染、一等象鼻虫感染，就需要采用熏蒸的方式灭虫。 n1.干净无污染n2.保持干燥、控制水分n3.控制温度、防止火源n4.防霉变n5.虫鼠害
