1、藏猪若干性状特征特性及利用藏猪若干性状特征特性及利用价值的探讨价值的探讨四川省畜牧科学研究四川省畜牧科学研究段诚中段诚中 研究员研究员一、藏猪研究动态一、藏猪研究动态 藏猪是分布在我国西藏高原极其藏猪是分布在我国西藏高原极其宝贵的猪种资源宝贵的猪种资源 四川、云南、甘肃、西藏等省区四川、云南、甘肃、西藏等省区曾对藏猪开展研究曾对藏猪开展研究 藏猪若干独特性状、特征特性仍藏猪若干独特性状、特征特性仍披上神密色彩披上神密色彩 四川省畜牧科学研究院与甘孜阿坝四川省畜牧科学研究院与甘孜阿坝藏族自治畜科所合作研究藏族自治畜科所合作研究年度工作内容年度工作内容1977-1978 产区资源调查产区资源调查1
2、979引入藏猪到省畜科院开展藏猪与平原引入藏猪到省畜科院开展藏猪与平原 丘陵、丘陵、 山地猪生长发测定、肥育试验山地猪生长发测定、肥育试验1979-1983 藏猪种质特性研究藏猪种质特性研究1986 藏猪列入藏猪列入90年代年代 引入藏猪到省畜科院开展本品种性能引入藏猪到省畜科院开展本品种性能 测定、杂交组合试验、肉质研究测定、杂交组合试验、肉质研究2000年以来年以来 利用藏猪培育优质风味猪利用藏猪培育优质风味猪深入主产区调查深入主产区调查走访山寨藏民村庄走访山寨藏民村庄调查组现场与藏民座谈调查组现场与藏民座谈二、产区概况二、产区概况 高海拔山区高海拔山区 2800-4000米米 气候严寒气
3、候严寒 年均温度年均温度7-12 无霜期无霜期110-190天天 空气干燥空气干燥 年降雨量年降雨量304-640毫米毫米 饲料缺乏饲料缺乏 放牧拱食草根放牧拱食草根 野草籽实野草籽实 少量补饲少量补饲 环境恶劣环境恶劣 随牧住山沟荒穴随牧住山沟荒穴 野兽猛禽威胁野兽猛禽威胁混群放牧混群放牧三、特征特性三、特征特性 （一）适宜高原山地放牧的体型外貌（一）适宜高原山地放牧的体型外貌藏猪体型外貌藏猪体型外貌 体质结实体质结实 四肢紧凑四肢紧凑 便于山区放牧便于山区放牧 后躯比前躯略高后躯比前躯略高 奔走觅食奔走觅食 头轻头轻 咀长略尖咀长略尖 适拱土取食适拱土取食 头部窄头部窄 呈楔形呈楔形 易钻
4、入灌丛易钻入灌丛 体躯狭窄体躯狭窄 背脊单薄背脊单薄 防猛禽天敌防猛禽天敌 被毛密被毛密 厚厚 防严寒防严寒 干燥干燥 及紫外线辐射及紫外线辐射 （二）适宜高原缺氧（二）适宜高原缺氧 低劣饲养条件低劣饲养条件的组织器官的组织器官 同一饲养条件试验（各品种头同一饲养条件试验（各品种头10月龄屠宰）月龄屠宰） 不同生态产区猪种心、肺、肌肉、大肠比较不同生态产区猪种心、肺、肌肉、大肠比较 猪种猪种与活重之比率与活重之比率后腿肌肉与胴体后腿肌肉与胴体肌肉重之比肌肉重之比大肠与体长大肠与体长之比之比心心 脏脏肺（气管）肺（气管）成成 华华0.1390.48429.70738雅雅 南南0.1490.444
5、29.50725盆周山地盆周山地0.1510.47730.00789藏藏 猪猪0.2270.85234.89870(四川省畜牧科学研究院四川省畜牧科学研究院)藏猪涉及运动的心肺器官及藏猪涉及运动的心肺器官及后腿肌肉发达后腿肌肉发达大肠相对较长有利肠内微生物大肠相对较长有利肠内微生物分解粗纤维分解粗纤维 不同月龄藏猪内脏器官相对生长系数不同月龄藏猪内脏器官相对生长系数 项项 目目1月龄月龄2月龄月龄3月龄月龄4月龄月龄5月龄月龄6月龄月龄心心 脏脏100.0093.0890.0780.3874.4782.31肝肝 脏脏100.0095.2988.7072.8363.7662.81脾脾 脏脏100
6、.0066.4168.9163.3451.6754.91肺肺 脏脏100.00113.17100.25103.3772.0872.51肾肾 脏脏100.0039.1242.0136.4730.4030.44藏猪藏猪1-6月龄月龄心肺心肺相对生长系数比相对生长系数比肝脾肾肝脾肾脏高，脏高，可能与适应高原运动有关可能与适应高原运动有关 (四川省畜科院四川省畜科院)(三三)极强的抗寒性极强的抗寒性能能 高山峡谷天气多变，春秋不分，长冬无夏高山峡谷天气多变，春秋不分，长冬无夏 冬季严寒达零下冬季严寒达零下33 花板油与脂肪 (四)理想的小型试验动物 据西藏、云南、四川、甘肃省产地测定：成年体重据西藏、
7、云南、四川、甘肃省产地测定：成年体重 公猪公猪 26-42千克母猪千克母猪31-54千克属小型猪种千克属小型猪种 相同试验条件下相同试验条件下 与其它品种比较与其它品种比较 藏猪体型小的特点仍很显著藏猪体型小的特点仍很显著 (四川省畜科院四川省畜科院)(五五)细嫩美味的肉质细嫩美味的肉质 放牧条件藏猪肉质放牧条件藏猪肉质 (西藏农牧学院西藏农牧学院) 在配合饲料、舍饲条件下在配合饲料、舍饲条件下 藏猪杂交组合肉质藏猪杂交组合肉质 (四川省畜科院四川省畜科院)各组合肉质性能各组合肉质性能组合组合头数头数(头）头）PH1PH2水分水分(%)滴水损失滴水损失 (%)比色比色脂肪脂肪ZZ 76.445
8、.6168.50 0.98 4.0010.15DZC 86.315.5671.15 1.27 3.69 5.98DCZ 86.315.4572.03 1.29 3.94 4.87Z 藏猪藏猪C 成华猪成华猪D 杜洛克猪杜洛克猪（四川省畜科院）（四川省畜科院） 肌纤维直径肌纤维直径 藏猪藏猪 51.3微米微米 (云南大学云南大学) 内江猪为内江猪为63.57微米微米 （东北农学院（东北农学院) 杜洛克猪杜洛克猪75.8微米微米 （浙江省农科院畜牧所）（浙江省农科院畜牧所） 无论放牧或良好舍饲饲养条件下无论放牧或良好舍饲饲养条件下 藏猪公、母、肉猪肉质性状表现良好藏猪公、母、肉猪肉质性状表现良好
9、PH1值值6.02-6.44 PH2值值5.61-6.10 肉色评分肉色评分4.00-4.45 肉猪肌内脂肪肉猪肌内脂肪10.15% 滴水损失少（滴水损失少（0.98%） 肌纤维细（直径肌纤维细（直径51.3微米）微米） 杂交组合试验表明杂交组合试验表明,藏猪开展杂交利用藏猪开展杂交利用 大幅度缩短育肥期大幅度缩短育肥期 提高日增重、提高日增重、 饲料利率饲料利率 眼肌面积、眼肌面积、 瘦肉率、瘦肉率、 后腿比例明显增加后腿比例明显增加 肌肉肌肉PH值正常、值正常、 色泽好色泽好 、 肌内脂肪肌内脂肪 多多 、 滴水损失少滴水损失少藏猪：肉质好的特性藏猪：肉质好的特性 在杂交组合中仍表现明显在
10、杂交组合中仍表现明显四、讨论现代育种成绩骄人：现代育种成绩骄人：猪的生长速度猪的生长速度饲料利用率饲料利用率胴体瘦肉率胴体瘦肉率近些年来：近些年来：繁殖性能大幅度提高繁殖性能大幅度提高 面向未来：面向未来：选育肉质好、抗逆性强及医学试验动物选育肉质好、抗逆性强及医学试验动物已成业界高度关注的热点和难点已成业界高度关注的热点和难点 藏猪猪肉品质利用价值藏猪猪肉品质利用价值藏猪肌肉纤维细，肌间脂肪含量高藏猪肌肉纤维细，肌间脂肪含量高色泽鲜艳，味美等优良性状与色泽鲜艳，味美等优良性状与国内外猪品种比较，尤为突出国内外猪品种比较，尤为突出猪肉品质好的特点在杂交组合中仍有猪肉品质好的特点在杂交组合中仍有
11、显著表现显著表现在本品种利用、改良其它品种猪肉品质在本品种利用、改良其它品种猪肉品质 方面，藏猪肉质好的遗传资源价值珍贵方面，藏猪肉质好的遗传资源价值珍贵 藏猪抗逆性藏猪抗逆性 许多瘦肉型猪许多瘦肉型猪生产性能好，但生产反映体质较弱生产性能好，但生产反映体质较弱对温度变化、不良剌激适应性较差对温度变化、不良剌激适应性较差发病率较高发病率较高 藏猪藏猪 身躯紧凑、四肢坚实，被毛外粗里绒且厚身躯紧凑、四肢坚实，被毛外粗里绒且厚 能抗御高原山区冬季严寒、夏季强烈紫外线照能抗御高原山区冬季严寒、夏季强烈紫外线照射射 能在荒野中放牧，靠粗劣饲料生存能在荒野中放牧，靠粗劣饲料生存 发病率较低发病率较低利用价值有待进一步开发利用价值有待进一步开发 体型小的利用价值体型小的利用价值 小型猪是供烤乳猪的上等原料小型猪是供烤乳猪的上等原料 供医药试验用供医药试验用 供未来器官移植用供未来器官移植用 我国地方猪遗传资源潜力无限!我国地方猪遗传资源潜力无限!我国地方猪种遗传资源研究与利用我国地方猪种遗传资源研究与利用潜力巨大！潜力巨大！谢谢！谢谢！
