1、紫砂鉴赏 紫砂鉴赏 ?一、紫砂壶出产地 ?二、什么是真正的紫砂 ?三、紫砂壶的种类 ?四、怎样欣赏和鉴别一把紫砂壶 ?五、什么样的茶适合用紫砂壶来喝 ?六、什么样的紫砂壶适合适合泡什么样的茶 ?七、紫砂壶的养护 一、紫砂壶出产地 ?紫砂壶产地： 主要产自宜兴市丁蜀镇黄龙山，少量产自丁蜀周边的张渚、湖父等小范围的地区。故又名宜兴紫砂壶。 宜兴富于紫砂矿藏，物质条件丰富； 宜兴是著名的阳羡茶产区，茶叶制作与饮用方法的改进对紫砂的发展有直接关系。 ? 明代民间陶瓷业的另一大成就是紫砂陶的兴盛。紫砂陶是用紫砂泥製作的一种质地坚硬的陶製品。该陶製品外部不施釉，但外观朴雅，表面越用越光润，极富民族特色。紫
2、砂陶茶具有 泡茶不走味、盛夏不泡茶不走味、盛夏不易餿、耐冷热等特点易餿、耐冷热等特点 ，因而受到人们的喜爱。紫砂陶以江苏宜兴的为最出名。 ?紫砂陶具的创制始北宋末年，兴盛于明代正德年间，以紫砂茶壶最为著名。 始创者为宜兴“金沙寺”寺僧，专用当地的特产 -细陶土加以煅炼，手捏为坯，经几道工序烧制而成，世代相传至今。 ?至明代正德年间，宜兴进士吴颐山书童，名“供春”，仿效寺僧制壶，又模仿树瘿，指捏为形，再用茶匙挖空内壁，做了几把“树瘿壶”。受到当时文人、雅士的激赏，起名曰：“供春壶”，供春遂成为历史上第一位有名可考的制壶名家。名家评供春其壶曰：“脱手则光能照面，出冶则资比脱手则光能照面，出冶则资比
3、凝铜凝铜”，“供春之壶胜于金玉供春之壶胜于金玉”。历代以。历代以来，供春壶均为极其名贵之物，存世极来，供春壶均为极其名贵之物，存世极少。少。 。 二、什么是真正的紫砂 ?紫砂是一种粘土-石英-云母系矿料，经过1180度高温烧制而成。 ?全世界只产于丁蜀镇及周边地区。 ?特点：1、烧成温度比陶器高，比瓷器低。 介于1000度到1200度之间，一般为1180度。 2、双气孔结构。透气性适当，耐热性和隔热性强。 ?下面看几种泥料的图片： 泥料图片 段（团） 泥 红 泥 紫 泥 真正的紫砂泥 ?1、泥料的种类（3种）： （1）紫泥（分紫泥、清水泥、底槽青三种） 老清水 底槽青 真正的紫砂泥 ?（2）段
4、(团）泥（包括本山绿泥） 老段泥 本山绿泥 真正的紫砂泥 ?（3）红泥（包括朱泥） 川埠小煤窑纯朱泥 红 泥 真正的紫砂 ?2、泥料的好坏： 同种泥料有好坏之分，不同泥料都有上等的好料。 ?3、怎样区别泥料的真假？ 烧成的紫砂壶最大的特点（未养）： 泥色比较淡，光泽比较暗。 下面看几个壶： 真正的紫砂 ?假壶（油、光、亮、摸上去像摸玻璃器物无质感 ） 假 壶 假 杯 真正的紫砂 ?没有养过的壶和养过的壶： 没有养过的壶 养过的壶 三、紫砂壶的种类与成型手法 ?紫砂壶的种类 ： 光货、花货、筋囊货 ?一：光货 光货是指壶身为几何形体、表面光素的紫砂壶，又叫“光壶”。这是源于在制作壶胚时，要把壶身
5、打磨修整得非常平滑。光货又分为圆器、方器两类。 光货 吴建平景舟石瓢300cc 老段泥 周志良四方石瓢300cc 老紫泥 花货花货 ?花货是以雕塑技法为制器的主要手段。 花货的器形分为三类，一类是仿植物形，比如梅段壶、松段壶、竹段壶等;第二类是仿瓜果之形，比如南瓜壶，佛手壶，藕形壶；第三类是仿动物之形，比如鱼化龙壶，以及以动物之类制作的壶嘴、壶把、都归为第三类。 梅段壶 南瓜壶 花货 江苏省工艺美术名人高建芳荸荠壶 350cc 一厂老红泥 薄胎制作 筋囊货 ?用紫砂艺人的行话来说，锦囊货也叫用紫砂艺人的行话来说，锦囊货也叫“筋纹筋纹器器”。紫砂艺人将自然里的瓜棱，花瓣、云。紫砂艺人将自然里的瓜
6、棱，花瓣、云水纹等等形态规范化，概括为水纹等等形态规范化，概括为“筋囊筋囊”要上要上下对应，合缝严密，组成一个完美的整体，下对应，合缝严密，组成一个完美的整体，随意调换壶盖的方向合到口上，都恰好吻合随意调换壶盖的方向合到口上，都恰好吻合。 筋囊货 骆耀明矮天香350cc 底槽清 范宜娟金秋飘香400cc 老紫泥 四、如何欣赏和鉴别一把紫砂壶 如今，江浙沪一带喜欢收藏紫砂壶的人很多。那么，如何辨别真假呢？ 只有用纯正宜兴紫砂泥做出来的壶才具有使用、投资和收藏价值。大量地摊上的紫砂壶，绝大多数都是赝品或粗制滥造的。 挑选紫砂壶时，需要注意以下几点： 一是看颜色，不宜过于鲜艳。一是看颜色，不宜过于鲜
7、艳。 二是看壶的吸水性，用开水浇灌，吸水快则证明紫砂壶的泥料二是看壶的吸水性，用开水浇灌，吸水快则证明紫砂壶的泥料比较好。比较好。 三是看壶的造型，如果壶身泛出不自然亮光，摸上去特别光滑细腻。壶身三是看壶的造型，如果壶身泛出不自然亮光，摸上去特别光滑细腻。壶身与壶盖敲击时声音特别清脆，可判断是劣壶。与壶盖敲击时声音特别清脆，可判断是劣壶。 温润的质感，手摸豆沙的感觉-细而不腻 五、什么样的茶适合用紫砂壶来喝？ ?1、茶叶的种类： 按茶的发酵程度可分为三类。 （1）全发酵 ：红茶（如宜红、滇红）、普洱（熟） （2）半发酵：乌龙茶（如铁观音、岩茶、乌龙） （3）不发酵：绿茶（如龙井、碧螺春、白茶、
8、翠竹） 全发酵和半发酵的茶适合用紫砂壶来喝。喝绿茶一般可用玻璃杯，也可以用壶口比较大的壶来喝。 紫砂壶有调和作用，用来喝品质差的绿茶可改善口感（去除苦、涩之感）。 什么样的茶适合用壶来喝？ ?（1）宜兴红茶（红茶） 什么样的茶适合用壶来喝？ （2）铁观音（乌龙茶 ） 什么样的茶适合用壶来喝？ （3）西湖龙井（绿茶） 六、什么样的壶适合泡什么样的茶？ ?用身筒较高的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳。比如古井、井栏、乳鼎等 ?身筒较矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。比如石瓢、仿古、汉扁等。此外小容量壶也很适合。如小西施、小孟臣、小子冶等。 ?广口紫砂壶是泡绿
9、茶的较好选择，因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡，它要求茶具必须尽快散热 。比如扁墩、大仿古、竹段等。 七、紫砂壶的养护 ?1、紫砂壶的开壶 新壶在使用之前需要处理，这个过程就叫开壶。开壶也有好多种方法，下面介绍两种方法： 第一种方法：用茶水煮23个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，用纱布包好放入凉水锅中，水中放低档次茶叶（如红茶末12两），将锅以文火慢慢加热至沸腾。23小时后关火。这样就可以通过热胀冷缩让壶身释放出所含的土味及杂质。 优点：异味消除非常彻底。缺点：容易造成壶的破损。 七、紫砂壶的养护 第二种方法：将低档次茶叶反复冲泡紫砂壶。将茶叶末加入紫砂壶中约1/3处，加入沸水。放置一日或半日
10、后倒掉，重复以上动作三次或三次以上。 优点：简单易操作。 缺点：异味去除有时会不是非常彻底。 七、紫砂壶的日常养护 ?2、紫砂壶的日常保养 （1） 日常冲泡茶壶时请准备茶盘以方便冲泡，取盖后盖要平放茶盘上，勿倾斜倒置以免损坏。 （2）为养壶的壶的水色均匀，每次冲泡需倒满壶身为宜。 （3）紫砂壶为卫生无污染器物，请勿对嘴直接饮用，易配置公道杯和功夫杯配套使用。 （3）每次用完后的紫砂壶必须马上冲洗干净，开盖透气，直到壶内彻底干燥。平时不使用时请勿积存水和闷盖积存湿气。 （4）勿放近油烟或多尘埃的地方。 七、紫砂壶的养护 （5） 一般而言，喝某种茶叶时只用某个壶以免窜味。 （6） 每次清洗茶壶用清
11、水即可。如果壶实在太脏可用洗洁精浸洗紫砂壶，但这样在使用前需要重新开壶。 七、紫砂壶的养护 ?3、常见误区 （1）切忌心急。紫砂壶滋润的光泽的出现有一个过程，不可能一蹴而就，绝对不能用细砂布、砂纸等擦拭紫砂壶，这样做会损伤壶的表面，使壶失去自然光泽，从而破坏紫砂壶表的质感。 （2）切忌剩茶。有些养壶的人，认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成，这是错误的认识。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，这种异味会被紫砂壶吸收。而且会有有害物质析出，对身体不利。 茗壶欣赏 江苏省工艺美术名人潘持平青狮壶250cc 老绿泥调砂 茗壶欣赏 江苏省大师毛国强大得福580cc 580cc 老清水泥 茗壶欣赏 江苏省工艺美术名人高建芳荸荠壶 350cc 一厂老红泥 薄胎制作 茗壶欣赏 江苏省工艺美术名人路朔良小蟠垆150cc 朱泥大红袍 谢谢观赏！ 朱玲
