1、健康饮食健康饮食 远离癌症远离癌症1.1238 8种致癌饮食习惯种致癌饮食习惯利用膳食预防癌症的利用膳食预防癌症的1414条建议条建议饮食饮食“五字诀五字诀”目录目录22 2月月4 4日是世界癌症日。日是世界癌症日。今年世界卫生组织发布世界癌症报告指出今年世界卫生组织发布世界癌症报告指出癌症发病率癌症发病率中中 国国3癌症是当前人类健康的最大敌人癌症是当前人类健康的最大敌人4诱发癌症的因素有哪些？诱发癌症的因素有哪些？诱因诱因癌前疾病 生活习惯精神因素 环境因素环境因素饮食因素遗传因素5不良饮食习惯不良饮食习惯不吃不吃早饭早饭深夜深夜零食零食午饭午饭晚吃晚吃饥一顿饥一顿饱一顿饱一顿6 什么样的
2、饮食习惯容易导致癌症？什么样的饮食习惯容易导致癌症？7警惕警惕8种致癌饮食习惯种致癌饮食习惯1喜欢吃滚烫的食物喜欢吃滚烫的食物3吃得过饱吃得过饱2吃东西狼吞虎咽吃东西狼吞虎咽8警惕警惕8种致癌饮食习惯种致癌饮食习惯4 经常在外面吃饭经常在外面吃饭9 经常在外面吃饭经常在外面吃饭 饮食无定时，使自身的脾胃功能受到损害，进入“癌状态”中。 高温油炸，或加入大量调味剂，含有更多的致癌物质。 聚会中大量饮酒，加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。10警惕警惕8种致癌饮食习惯种致癌饮食习惯4 经常在外面吃饭经常在外面吃饭5 经常饮酒过量经常饮酒过量11适当饮酒适当饮酒 产生愉悦感；产生愉悦感； 提神醒
3、脑、舒筋活提神醒脑、舒筋活血；血； 提高人体免疫力；提高人体免疫力； 增进食欲；增进食欲； 有利于睡眠。有利于睡眠。可以松弛血管，可以松弛血管，改善血液循环；改善血液循环；防治动脉粥样硬防治动脉粥样硬化发生、发展；化发生、发展；防治冠心病糖尿防治冠心病糖尿病。病。12 经常饮酒过量经常饮酒过量 研究表明，直接喝烈性酒，或一天喝200 g 以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的饮酒方式。13 经常饮酒过量经常饮酒过量 空腹饮酒时，由于胃中没有食物，酒精经胃黏膜快速吸收，直接导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大。饮酒前应先吃些食饮酒前应先吃些食物，尤以碳水化合物物，尤以碳水化合物为佳；
4、为佳；选择一些适当的下选择一些适当的下酒菜。酒菜。14警惕警惕8种致癌饮食习惯种致癌饮食习惯4 经常在外面吃饭经常在外面吃饭5 经常饮酒过量经常饮酒过量6偶尔才吃蔬菜和水果偶尔才吃蔬菜和水果15 偶尔才吃蔬菜和水果偶尔才吃蔬菜和水果 研究表明，长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29% 和50%。16 蔬菜和水果蔬菜和水果 对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤有强作用。17警惕警惕8种致癌饮食习惯种致癌饮食习惯7 吃饭不规律吃饭不规律18 吃饭不规律吃饭不规律中医认为，按时中医认为，按时吃饭有利于脾胃吃饭有利于脾胃功能的正常运行，功能的正常运行，才能保证人体气才能保证人体气血的补充
5、和协调，血的补充和协调，避免五脏功能的避免五脏功能的失调。失调。 导致肥胖与胃癌导致肥胖与胃癌19警惕警惕8种致癌饮食习惯种致癌饮食习惯7 吃饭不规律吃饭不规律8 就餐环境不愉快就餐环境不愉快20 就餐环境不愉快就餐环境不愉快 不良的情绪变化是癌症的“活化剂”。 影响脾胃功能，使脾胃运化失调，肝气不舒，日久就会导致气滞血淤，给癌症的发生创造条件。21世界癌症研究基金会经过世界癌症研究基金会经过多年研究，从膳食和健康多年研究，从膳食和健康方面提出了预防癌症的方面提出了预防癌症的14条建议条建议2214合理安排饮食。合理安排饮食。植物性食物占2/ 3 以上。控制体重，避免过轻或过重。控制体重，避免
6、过轻或过重。在成年后体重增幅不应超过5 kg。坚持体育锻炼。坚持体育锻炼。每天1 小时的快走类似运动。每周1 小时出汗的剧烈运动。23多吃蔬菜、水果。多吃蔬菜、水果。每天应吃一斤一斤半的果蔬。防癌建议防癌建议2358每天吃每天吃600- 800 克各种谷物、豆类、克各种谷物、豆类、植物类根茎，少吃精制糖。植物类根茎，少吃精制糖。不提倡饮酒。不提倡饮酒。男性一天不应超过两杯，女性一天不应超过一杯。每天吃红肉不应超过每天吃红肉不应超过90 克。克。吃鱼和家禽以替代红肉。67少吃高脂食物少吃高脂食物少食动物性脂肪，选择恰当的植物油。防癌建议防癌建议24912少吃盐，少吃腌制食物。少吃盐，少吃腌制食物
7、。每日盐摄入应少于6 克（约一茶匙）。不食用在常温下存放时间过长、不食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。可能受真菌毒素污染的食物。用冷藏或其他适宜的方法用冷藏或其他适宜的方法保存易腐烂的食物。保存易腐烂的食物。1011食品添加剂的乱用或使用不当食品添加剂的乱用或使用不当可能影响健康。可能影响健康。防癌建议防癌建议25防癌建议防癌建议13不吃烧焦的食物、直接在火上烧烤的鱼不吃烧焦的食物、直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉，熏肉只能偶尔食用。和肉或腌肉，熏肉只能偶尔食用。14对于饮食基本遵循以上建议的人来说，一对于饮食基本遵循以上建议的人来说，一般不必食用营养补充剂。般不必食用营养补充剂
8、。26以下食品健康吗？以下食品健康吗？2728饮食饮食“五字诀五字诀”饮食宜清淡，饮食宜清淡，适当控制盐摄入适当控制盐摄入食物摄入总量及糖、食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制入量均应有所节制 粗粮、杂粮、粗粮、杂粮、 粗纤维类食物粗纤维类食物食谱宜杂、广食谱宜杂、广少少粗粗淡淡素素杂杂多吃新鲜多吃新鲜蔬菜、水果蔬菜、水果29只吃只吃“八分饱八分饱”1. 1. 感到有点儿饿时开始吃饭感到有点儿饿时开始吃饭 2. 2. 每餐在固定时间吃每餐在固定时间吃 3. 3. 吃饭时长至少保证吃饭时长至少保证20 20 分钟分钟 4. 4. 用小汤匙代替筷子，减慢速度用小汤匙代
9、替筷子，减慢速度 5. 5. 多吃粗纤维、增加饱腹感的食品多吃粗纤维、增加饱腹感的食品 6. 6. 每次少盛一点每次少盛一点 30 癌症的发生并非一朝一夕；癌症的发生并非一朝一夕； 一个突变细胞生长为恶性肿瘤所一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均要超过经历的时间，平均要超过3030年。年。 在这个过程中，也许你一个微小在这个过程中，也许你一个微小的生活习惯就在发挥着防癌的作的生活习惯就在发挥着防癌的作用。用。3132.喜欢吃滚烫的食物喜欢吃滚烫的食物 破坏消化道的“黏膜屏障”； 消化系统癌症，特别是食管癌、胃癌。33 吃东西狼吞虎咽吃东西狼吞虎咽 上班族的通病； 易损伤消化道黏膜，产生
10、慢性炎症； 食物团块体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的刺激，久之引起消化道损伤甚至癌变。34 吃得过饱吃得过饱 黄帝内经：“饮食自倍，肠胃乃伤。” 指：一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。35 物纤维具有“清洗肠道”的功能。预防大肠癌的发生。 抗癌物质抗癌物质36肥肥 胖胖高血压高血压心血管病心血管病2 2 型糖尿病型糖尿病血脂异常血脂异常乳腺癌乳腺癌子宫内膜癌子宫内膜癌前列腺癌前列腺癌 结肠癌结肠癌肾细胞癌肾细胞癌食管癌食管癌37控制体重控制体重 体重指数体重指数BMI = BMI = 体重（体重（kgkg）/ /身高（身高（m m）2 2。BMI BMI 小于小于2020，体重不足；，体重不足；BMI BMI 为为20-2520-25，理想体重；，理想体重；BMI BMI 为为25-3025-30，轻微超重；，轻微超重；BMI BMI 大于大于3030，严重超重。，严重超重。一名女性一名女性体重：体重：56kg身高：身高：1.61m BMI=56/(1.61*1.61) =21.638 足量的蔬果纤维VS结、直肠癌、乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。 西红柿VS前列腺癌; 西兰花、卷心菜、豆芽VS消化系统癌症; 草莓、洋葱、大蒜 抑制肿瘤生长的成分。39
