1、糖尿病饮食管理糖尿病饮食管理 手掌法则手掌法则康复科康复科 庞丽英庞丽英1学习交流PPT 联合国糖尿病日，前身是世界糖尿病日，由世界卫生组织和国际糖尿病联盟于1991年共同发起的，其宗旨是引起全球对糖尿病的警觉和醒悟。 2006年底联合国通过决议，从2007年起，将“世界糖尿病日”正式更名为“联合国糖尿病日”，将专家、学术行为上升为各国的政府行为，促使各国政府和社会各界加强对糖尿病的控制，减少糖尿病的危害。 2014年11月14日是第8个“联合国糖尿病日”，宣传主题是“健康饮食与糖尿病”。2学习交流PPT 达到和维持理想体重 提供合理的营养选择 控制血糖和血脂水平 满足个体饮食习惯和能量需要
2、强调特殊需要（如怀孕） 满足治疗需要（如肾衰） 减少并发症的发生饮食治疗是糖尿病最基本的治疗3学习交流PPT膳食金字塔4学习交流PPT 中国健康教育中心糖尿病教育合作中心副主任田向阳教授建议:“餐盘的大小约为17英寸（直径约15.5cm)，其中一半放蔬菜水果，剩下的一半由蛋白质和碳水化合物均分.”5学习交流PPT糖尿病饮食管理手掌法则 1. 碳水化合物：一个拳一个拳头。头。 可以根据自己拳头大小选择一顿所需吃主食量（碳水化合物需求量），例如馒头、花卷、米饭等。 水果一天需要量则相当于1个拳头大小。250-300g/天天 主食一顿一个拳头主食一顿一个拳头6学习交流PPT单 糖葡萄糖、果糖主食类食
3、品以碳水化合物(糖类)为主双 糖蔗糖乳糖糖点心、饼干、饮料、巧克力糖 醇多糖主食类食品提供的热能占每日总热能的60%,放宽对主食的限制，减少单糖、双糖7学习交流PPT糖尿病病人能喝粥吗？可以，但是应注意：喝粥同时多吃蔬菜等血糖生成指数低的食物；选择减慢碳水化合物吸收的药物，如拜糖苹每次少喝一点8学习交流PPT糖尿病患者吃水果 水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质 患者可以选择水果，但必须掌握时机以及数量 血糖控制平稳时(餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下)，HbA1c（在7.5%以下）可以选用水果； 应将水果的热量计入每日总热能之内，选用时减去相应的碳水化合物的量； 吃水果最好在
4、两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生9学习交流PPT1310学习交流PPT糖尿病饮食管理手掌法则 3. 蔬菜：两手抓。 两只手能够抓住的菜量(1把)可相当于500克的量，每天进食500至1000克蔬菜可满足需要。 500-1000g500-1000g 一天至少两捧一天至少两捧11学习交流PPT可以经常吃的几种蔬菜：12学习交流PPT13学习交流PPT 膳食纤维的功效：延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅通并减少饥饿感 膳食纤维可分为 可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物 不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等14学习交流P
5、PT糖尿病饮食管理手掌法则 2. 蛋白质：一个掌心。 50克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃50100克的蛋白质即可满足一天需求。比如牛羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等 50g一天一个手掌一天一个手掌15学习交流PPT16学习交流PPT不建议食用：内脏肥肉17学习交流PPT糖尿病饮食管理手掌法则 4. 脂肪：一个拇指尖。 要限制脂肪(黄油)的摄入，每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够一天一拇指尖一天一拇指尖18学习交流PPT脂肪味美，因此常容易超量食用过多摄入脂肪 与心、脑血管疾病发生有关 可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖升高 动物性脂肪：肥肉、猪油等。 植物性脂肪：坚果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及各种豆类。19学习交流PPT20学习交流PPT 血糖控制不佳者不应饮酒。血糖控制良好者适当饮酒时应设计严格的饮食计划。如每个星期12次，忌烈性酒，每次啤酒200375毫升（玻璃杯1杯或易拉罐I罐）或葡萄酒100毫升。糖尿病病人饮酒21学习交流PPT总总 结结 ( (12个字)主主 果果 拳拳蔬蔬 菜菜 捧捧蛋蛋 白白 掌掌拇拇 脂（指）脂（指） 尖尖22学习交流PPT期待开发出更多、更好、更便利的饮食教育工具和方法23学习交流PPT
