1、饮食与营养教学设计 一、活动设计背景 随着人们生活水平的提高，社会的不断进步，食物的种类也越来越多，人们对于饮食有了更多元化的选择。一些孩子因为偏爱洋食品，喜欢吃高热量、高脂肪的食物，偏食、厌食，造成身体发育不良，最近一次的体检结果显示，孩子们的健康状况并不理想。该如何让学生认识食物对健康的重要性，学会合理搭配饮食，真正学会“吃”呢？这是和学生的实际生活紧密联系也亟待解决的问题，也是涉及到全民素质提高的重要问题，因此，我们选择了这一主题，想通过这次主题活动，提高学生对各种食物的认识，帮助学生均衡饮食，养成良好的饮食习惯。 二、学情分析学生对自己平时吃了些什么东西还是比较熟悉的，但对所吃的各种食
2、物究竟能够为人体的生长发育提供哪些营养等认识就比较模糊了，而这恰好会影响学生饮食态度与习惯的形成和保持。为了帮助学生树立正确的饮食观念，我提出探究各种食物所含有的营养成分，让学生认识到合理搭配饮食对身体健康的重要性。 三、活动目标 1、知识目标：（1）引导学生对食物的关注，帮助学生更深入地了解食物的功用，让食物更好地为我们健康成长服务。（2）使学生了解合理饮食的重要性和健康饮食的小常识，提高对健康的认识，培养学生良好的饮食习惯。 2、能力目标：1、让学生在活动参与中，提高发现问题和解决问题能力，发展自己的观察能力、实践能力、创新思维能力以及与人交往、合作的能力。2、通过访问、调查、上网、查阅资
3、料等方法培养学生搜集、整理资料的能力，掌握基本的研究方法。3、引导学生通过办手抄报，写标语、倡议书等形式对学生进行“饮食与营养”的宣传活动。3、情感、态度、价值观：知道粮食来之不易，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。提高学生学习的兴趣和认真探究问题的科学态度。 四、活动重难点：1、 了解合理饮食的重要性和健康饮食的小常识，提高对健康的认识，培养学生良好的饮食习惯。2、通过访问、调查、上网、查阅资料等方法培养学生搜集、整理资料的能力，掌握基本的研究方法。 五、教学具准备： 多媒体课件、头饰、采集卡、 六、教学过程： 1、 谈话导入：民以食为天”，饮食似乎是人类
4、与生俱来的一种条件反射。在还没有解决温饱问题的时代，吃饭只是为了填饱肚皮。当人们再也不必为了“一日三餐”的着落而犯愁时，吃饭成了享受，成了一门艺术。每年的5月20日，是“全国学生营养日”。怎么才能吃得科学合理，吃出健康，更成了当今社会人们最关心的话题。此次我们要以“饮食与营养”为主题开展一次综合实践探究活动。经过同学们这段时间的活动交流，大家一定收获不少，今天我们就分小组来汇报展示大家的成果吧！下面就有请我们的小主持人闪亮登场。 2、张、彭:亲爱的老师、同学们：大家好。我叫。今天的综合实践活动课有我们两个人主持。张：伴随着人们生活水平的不断提高，我们对饮食的要求与重视也日益增强，不但要吃饱吃好
5、，更要吃出营养、吃出学问。彭：尤其是我们青少年正处在长知识，生长发育的重要阶段，必须从食物中吸取各种重要的营养成分。合：因此，就让我们一起行动起来，去了解各种饮食及其营养的相关知识，明确不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，用心来关注自己与他人的健康吧。张：下面有请第一组来汇报展示。 3、第一组汇报展示：（介绍各种食物的种类及营养价值）第一组组长：大家好，我是张誉，我们组主要调查收集了日常生活中经常接触的食物种类以及各种食物的营养价值。第一类是谷类食物如米饭、馒头、面条、窝窝头、烧饼、玉米、红薯等等；（学生戴头饰表演分别介绍米饭、玉米（背诵悯农），所以同学们可千万不要浪费粮食！）第二类是
6、新鲜蔬菜、水果；（说到营养，今天我给大家带来了几则谜语，大家来猜一猜吧（课件展示谜语）刚才大家猜的都是关于蔬果的谜语，身体中所需的大部分营养都是从食物中摄取的，所以，各种蔬果我们都要吃，吃出营养，吃出健康。）（小组成员表演青菜、茄子、西红柿）组长：水果们各自也都有自己独特的本事，我们也来听听水果们怎么说。（苹果、橘子分别介绍）第三类：动物性食物鸡、鸭、鱼虾、肉、蛋和奶（组员以诗句引出鸡肉、鱼肉的表演。）第四类：大豆及其制品煮黄豆、豆腐、豆腐脑、豆干、豆浆等等。（组员戴头饰表演豆浆、豆腐的介绍）组长：我们吃的无论是谷类、肉类还是蔬果类食物都有很高的营养成分，所以我们还为大家准备了一首儿歌（课件出
7、示）第一组齐表演组长：以上就是我们组对各种食物的认识与了解，谢谢大家。 彭：看了第一组同学的展示，让我们了解了这么多有营养的食物。 任何食物都可以为我们提供必不可少的营养成分。但也有一些不健康的食物走入了我们的生活，直接影响着我们的身体！下面有请第二组同学给我们带来精彩的汇报。 4、第二组汇报：（课件的形式介绍不健康的食物及危害）第二组组长：我们组利用多媒体收集了一些资料，请同学们看大屏幕，课件出示：这是什么地方?麦当劳、肯德基店你们喜欢吃这里的食品吗?说一说你吃过哪些食品。麦当劳和肯德基这些店都是国外加盟的联锁店，所以这里的的食品我们有时也统称为洋快餐。如果经常吃洋快餐会不会对我们的身体有什
8、么影响呢?（小小辩论赛：“肯德基是垃圾食品吗？”组员进行激烈的辩论）组长：让我们听听专家是怎么说的。播放一段视频关于洋快餐的危害，看完这段录像有什么话想说吗?小结：洋快餐有这么多的危害，偶尔吃一次对自己的身体没有多大影响，如果经常食用就像专家说的那样，对身体的危害可就大了。组长：生活中还有很多的食品像洋快餐一样是不能经常吃的?你们知道有哪些吗?（学生主动回答：方便面、饮料、冰激凌、油炸食品、烧烤类）营养小博士介绍“十大垃圾食品”（世界十大垃圾食品是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素。组员4：我还在妈妈的微信里看到一条信息是石家庄一封麻辣烫摊主的忏悔书，大家请看。张：麻辣烫虽然好吃，
9、但是大家在吃的同时也一定要注意麻辣烫的危害，尽量避免对自己的身体构成不必要的伤害。主持人发出感叹：“我们还能吃些什么？”彭：有人预算人类的寿命应该是120岁左右，然而人往往因为各种疾病不能走入高寿之列。老话说“病从口入”，这一点也不假。许多人感叹：“现在生活好了，病也跟着来了”。很多慢性病，如糖尿病、癌症、冠心病、高血压、骨质疏松等在我国的发病率逐年上升。究其原因，都与长期的饮食不当有关。这些疾病当中有的是营养缺乏症、也有的是营养过剩症、还有因营养补充不当造成的疾病。 5、第三组汇报：（以平衡膳食表演汇报）张：在我们周围的同学中，有不少“小胖墩”或“豆芽菜”，他们平时吃些什么呢？他们的胖与瘦和
10、他们的饮食有关系吗？下面请欣赏第三组同学带来的情景剧表演随心所欲。组长：看了这个情景剧，你有什么想法呢？我们组认为他们俩这样做是不科学的，对身体百害而无一利，所以我们需要养成科学饮食的好习惯。组员1：我们现在的生活水平提高了，我们不愁吃不愁喝，按理说，我们体格应该更强壮，身体更健康的。是吧，前段时间我们班参加了全校性的体检，结果怎样，想知道么？（出示体检结果）组员2：介绍健康饮食金字塔（课件出示） 组员3：我们小学生活泼好动，平时摄入的营养既要满足生长发育的需要，还要考虑到运动中所消耗的能量，所以，每天必须荤素搭配，五谷杂粮，蔬菜和水果都要吃。组长：下面请欣赏我们组给大家带来的三句半表演。 (
11、健康生活)张：感谢前面同学带来的表演，让我们大家对营养饮食有了更深刻的认识，知道了饮食均衡的重要性。我们大家以后一定要改掉偏食、挑食的不良习惯，而且要做到不能多吃“垃圾食品”，这样我们才能健康的成长。彭：看，第四组同学已经把他们的绘画作品准备好了，让我们一起来看一看吧！ 6、第四组汇报：（展示手抄报、跳健康歌表演、集体倡议形式）组长：我们把这次综合实践活动的收获绘制成健康饮食手抄报：这是我的作品-每个人分别汇报！组长：健康百分白，生活才精彩，健康是离不开运动的，下面大家就和我们一起运动起来吧！（齐跳健康歌）张：彭：只有营养健康的饮食，才能让我们更健康，从今天起，希望同学们能够珍惜自己的健康，为
12、自己的健康负责！集体倡议：”面对垃圾食品，我们坚决说不”！ 7、师总结：同学们，关注食品安全，学习营养搭配，平衡膳食，与不健康的饮食习惯从此说再见吧！让成长中的身体接受最充分的滋养吧！让我们用最健康的体魄、最饱满的精神状态迎接每一天的学习，在健康、营养、快乐的生活下茁壮成长！ 8、板书设计：饮食与营养 健康（书法展示） 9、教学反思： 优点：本节综合实践活动课旨在让学生认识到探究食物营养成分的重要性，也认识到原来生活处处有学问，从而激发他们留心生活，探究生活的热情，增强他们学习的动力。活动中通过让学生自主提出问题、分析问题，归纳问题等方式培养学生的探究精神、观察、分析能力和团结合作意识；也培养
13、了学生积极表达自己的想法，认真倾听他人意见的习惯和好学、乐学、善学的优秀学习品格。通过学生分组展示汇报，小组合作、讨论交流，使学生都有机会发表自己的观点，从而获得对知识的直观认识，也领悟到知识形成的实际意义，培养学生勇于探索，自主创新的学习精神。 不足：学生在展示课上的表现不如平时的表现出色，原因在于老师的训练还不够到位，再一个就是学生头一次面对这么多领导老师听课，显得特别紧张。课堂活动上气氛没有预期的好。 改进措施：我会在以后的学习生活中对学生的训练上多下功夫!培养学生大胆积极发言，面对一切事情或问题不紧张，积极面对！在备课时多备学生，理解学生的想法。在班级管理上多下功夫，关注每一位学生，提高孩子心理素质。积极参加学校组织的各项教育教学活动，锻炼学生的能力。同时提升自己的专业技术水平。
