第1页，共23页。糖是自然界中存在最多的有机化合物。常见于植物的根、茎、叶、果实和种子中。此外，人体的血液、肝脏和肌肉中也存在糖类物质。第2页，共23页。第3页，共23页。第4页，共23页。第5页，共23页。第6页，共23页。第7页，共23页。植物性多糖主要存在于主要存在于植物的种子、植物的种子、果实和块茎中，果实和块茎中，是日常膳食中糖的是日常膳食中糖的重要重要营养来源。营养来源。是自然界中最丰富的多糖，是自然界中最丰富的多糖，是构成植物纤维和细胞的主要成分。是构成植物纤维和细胞的主要成分。人体无法直接利用其供能。人体无法直接利用其供能。但摄入纤维素能促进胃肠蠕动，但摄入纤维素能促进胃肠蠕动，具有降低胆固醇吸收等生理作用。具有降低胆固醇吸收等生理作用。第8页，共23页。第9页，共23页。第10页，共23页。第11页，共23页。第12页，共23页。第13页，共23页。类固醇及其衍生物类固醇及其衍生物 （胆固醇、胆汁酸、（胆固醇、胆汁酸、维生素维生素D D、固醇类、固醇类激素激素磷脂、糖脂磷脂、糖脂和脂蛋白等和脂蛋白等三脂酰甘油三脂酰甘油（甘油三酯，（甘油三酯，脂肪）脂肪）第14页，共23页。第15页，共23页。第16页，共23页。第17页，共23页。第18页，共23页。第19页，共23页。第20页，共23页。第21页，共23页。第22页，共23页。第23页，共23页。
