1、第六单元连锁企业门店管理第六单元连锁企业门店管理v重点重点v1.了解门店管理的演进及基本特征v2.掌握连锁企业门店与总部的关系及门店管理的主要内容；v3.理解店长的角色认知及其岗位职责v难点难点v1.门店如何提升绩效；v2.店长的主要工作有哪些。第一部分第一部分 门店管理概述门店管理概述v一、连锁企业门店与总部一、连锁企业门店与总部 连锁企业门店是连锁经营中企业的经营单位。作为一连锁企业门店是连锁经营中企业的经营单位。作为一种组织形式和经营方式，连锁经营企业的规模效益、竞争优种组织形式和经营方式，连锁经营企业的规模效益、竞争优势是通过其下属的若干门店的有效营运实现的。连锁经营体势是通过其下属的
2、若干门店的有效营运实现的。连锁经营体系下的门店是以总部为核心，组成统一、规范、标准化的经系下的门店是以总部为核心，组成统一、规范、标准化的经营网络，在市场竞争中形成规模化优势。营网络，在市场竞争中形成规模化优势。v1、门店是连锁企业形象的宣传者、门店是连锁企业形象的宣传者v2、资源组织者、资源组织者v3、客户需求的洞察者、客户需求的洞察者v4、客户服务的接触者和完成者、客户服务的接触者和完成者二、门店管理的演进二、门店管理的演进 门店管理的演进是可以有很多维度或角度可以观察的，我这里就从买卖双方关系的较为宏观一点的角度来分析门店管理演进的趋势。v1、利于卖者的卖场v2、利于买者的卖场v3、以利
3、买为基础的利卖卖场第二部分第二部分 门店提升绩效的路径和方法门店提升绩效的路径和方法 经营绩效（PERFORMANCE）：又称为“效益”，是指营运管理最终的成果，具体表现在一些指标任务达标的情况，包括：销售额、销售额增长率、毛利额、毛利率、毛利额增长率、损耗率、其他收入、其他收入增长率、综合毛利率、人力成本占销售比、经营费用占销售比、净利率、存货周转率、投资回报率、资产回报率等等 要提高门店绩效，从眼前和长远来考虑，无非是三个方面：提高门店销售额，这是门店存活的根本；降低营运成本，也是提高效益的重要方面，门店的效益也是象挤海绵一样一点点挤出来的；三是通过人员的有效激励，来提升店员的服务质量。这
4、些应该是抓门店绩效的三个最基本的环节。1、提高销售额2、精细化降低营运成本 3、人员有效激励 第三部分第三部分 门店店长作业实务门店店长作业实务 v一、店长的角色认知一、店长的角色认知 店长是至关重要的人才，一家连锁店成功与否，店长是至关重要的人才，一家连锁店成功与否，很大程度上取决于店长的管理能力。店长使命很大程度上取决于店长的管理能力。店长使命保证股东、员工、社会利益的最大化。主要扮演着保证股东、员工、社会利益的最大化。主要扮演着三种角色：赢利责任人、店务管理者、企业文化、三种角色：赢利责任人、店务管理者、企业文化、制度的执行者和传达者，具体而言，即：利润的实制度的执行者和传达者，具体而言
5、，即：利润的实践者；诚实的守卫者；标准的维护者；安全的监护践者；诚实的守卫者；标准的维护者；安全的监护者；服务的推动者；文化的领路者；机制的倡导者；者；服务的推动者；文化的领路者；机制的倡导者；风险的预见者；团队的建设者；问题的终结者。风险的预见者；团队的建设者；问题的终结者。二、店长的岗位职责二、店长的岗位职责v1业绩：维持店内良好的销售业绩v2损耗：严格控制店内的损耗v3陈列：维持店内整齐生动的陈列v4效率：合理控制人事成本，保持员工工作的高效率v5服务：维持商场良好的顾客服务4S（微笑、速度、诚意、满意）服务v6安保:加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作v7财务：审核店内预算和店内支出
6、三、店长的主要工作三、店长的主要工作（一）管理职责 v每天在至少有两个人在场的情况下开门进店铺，打开开关及防盗系统 v检查冷气机、防盗系统、照明系统、防火系统、音响系统等是否正常 v巡视堆头、货架、胶箱、POP v安排属于员工区域清洁店铺 v货品陈列控制，保证店铺水准 v检查订货、收货 v检查标价是否正确（二）收银管理职责v1.每天开机前检查收银机的情况，查看现金是否与报表一致 2.与收银员核对结余的零钱 3.签收并检查坏单 4.检查当班收银员（三）促销管理职责v（四）货品管理职责v（五）仓库管理职责v（六）文件管理职责v（七）结束工作职责v（八）辅助工作四、店长工作的重点四、店长工作的重点
7、超市的一个显著特点就是专业化的分工，协作性强，表现在各个岗位上是工作的系统化和规范化，各岗位的工作跨度大、专业性强，这就要求店长必须熟悉各个部门的业务。店长工作的重点主要分为：人的管理、商品的管理、收货的管理、收银的管理及费用、信息资料的理。v（一）人的管理v1.顾客（会员）的管理v2.对厂商的管理v3.对员工的管理v（二）商品的管理v1.缺货的管理v2补货的管理v3理货的管理v4库存区商品的管理v6促销商品的管理v7损耗管理v8其他非常性商品的管理v（三）收货的管理v（四）收银的管理v（五）现金室（金库）的管理v（六）信息资料的管理v（七）费用的管理五、店长应具备的条件五、店长应具备的条件v
8、做为一店之长，所担任的职责，所扮演的角色与众不同。要做好一店之长，千万不可存侥幸心理或马虎观念，一个细小的失误就可能导致门店瘫痪的严重后果。一个好的店长必须具备如下条件：v1.指导能力。能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导能力v2.培训的能力。按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任。同时要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并迅速成长的能力v3.资讯、数据的驾驭能力。讯息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的能力v4.组织领导能力。怎样有效、合理地组织下级，调动员工的积极性，共同完成
9、公司的既定目标v5正确的判断能力。对问题、对事件要客观的评判、正确的分析，并快速解决问题v6.专业技能。经营商场的必备技巧和使顾客满意的能力v7.专业知识的不断学习和更新的能力。v8.企划能力。怎样有计划地组织人力、物力、财力，合理调配时间v9.管理能力。不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使其更趋合理的能力v10.自我提高、自我完善的能力。在企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力v12.诚信的职业道德。有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果v12.榜样和承担责任的能力。一店之长是整个商场、整个团队的领导。有什么样的店长就有什么样的员工。遇事要不推诿、划清责任、勇于承担本章小结本章小结 门店作为连锁企业第二利润源泉，直接决定了企业的市场竞争地位。本章主要介绍了连锁企业门店与总部的关系，门店管理的基本特征和门店管理的演进，并介绍了门店管理的主要内容，店长作业实务等内容。
