北师大版四年级劳动教育活动1《美味水果大拼盘》教案及课件（定稿）.zip

【教材版本】北京师范大出版社【课题名称】水果拼盘大比拼【设计者 资料】南山区文理实验学校（集团）科创学校 王月红【一、教材分析】水果拼盘大比拼是北京师范大出版社四年级上册内容。本节课通过让学生了解水果拼盘是简单易学，富有创意的生活技能，也是创造美好生活的一种体验。第二部分让学生认识制作材料和工具，学习清洗水果小技巧。第三部分设计制作一个主题水果拼盘。整篇教材包括选水果、洗水果、切水果、拼水果四个板块。教材通过学生设计并制作自己喜爱的水果拼盘，培养学生丰富形象力，通过选、洗、切、拼四个步骤，让学生较好掌基本劳动技能，为今后烹饪学习打好基础。【二、学情分析】据调查，四年级学生真正自己会用到切水果的是少数。本节课主要用工具刀对水果材料进行削、切、挖等技术学习，并开展相应水果拼盘作品设计、制作、评价等活动。在欣赏过精美拼盘作品，学习过制作方法后，学生自然产生自己动手制作的愿望。通过一系列活动学生能体会到动手的快乐，从而培养热爱生活、快乐劳动的情感。【三、教学目标】1、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。2、知道食用水果前要清洗，初步学会 切水果的方法，同时注意操作安全。3、通过水果的外形、颜色、味道等特点，摆出造型美观的水果拼盘。4、通过本课学习进一步提高家务劳动能力，审美能力和创造美的能力。【四、教学重难点】通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计制作出自己喜爱的水果拼盘。使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定主体和想法。【五、课前准备】教室准备：水果篮、果盘、水果切割工具、案板、一次性手套，清洗干净的水果。学生准备：分好小组，选出小组长，取号队名、明确任务。【六、教学过程】活动一：情境导入活动一：情境导入同学们，欢迎大家来到“水果乐园”。在平时的生活中，你都喜欢吃什么水果呢？苹果、香蕉、芒果、樱桃、荔枝。我们已经认识了许多水果。我们指导水果含有各种人体所需的维生素，今天我们学习用这些营养丰富的水果制作“水果拼盘”吧！活动二：欣赏拼盘活动二：欣赏拼盘让我们来欣赏几组不同的水果拼盘。师：欣赏完拼盘你发现了什么呢？水果拼盘都有哪些图案？水果拼盘的颜色如何搭配？图中的形状用什么方法切出来？活动三：认识工具活动三：认识工具师：同学们善于发现，这些精美的拼盘看起来是用什么工具制作的呢？我们来认识水果拼盘常用的工具和材料吧？长水果刀、削皮刀、雕花刀、砧板、压花模具、切苹果神器、果盘等。活动四：清洗妙招活动四：清洗妙招 苏打水清洗法、面粉清洗法、流水冲洗法、淘米水清洗法。活动五：制作流程活动五：制作流程水果洗净（该去皮的去皮）该去籽的去籽，确定设计图案、切成想要的形状，摆盘。活动六：制作示范（孔雀水果拼盘）活动六：制作示范（孔雀水果拼盘）师：讲解了方法，让我们小试牛刀，试做水果拼盘。记得带好一次性手套，小组讨论制定制作图案，沟通分工，注意使用工具安全问题。活动七：小组实践活动七：小组实践 Xxx 小 队小组成员小组成员设计图样工具所需材料水果种类及用量可能需要的帮助 .活动八：作品展示活动八：作品展示各小组呈现作品，每组选一个代表进行作品讲解，打分，点评。【七、课后实践超市】1、上网找一找或自己设计喜欢的水果拼盘图案。2、动手做一做，当家里来客的时候，大胆展示自己的手艺，让亲朋刮目相看。3、班级“水果拼盘大比拼”活动中，将自己拼盘制作的小窍门分享给大家。【八、板书设计】水果拼盘大比拼赏一赏 认一认 学一学 做一做 比一比 牛刀小试：1 确定图案 2 挑选水果 3 清洗水果 4 切割形状 5 摆盘【九、教学反思】本节课学生有较强的动手实践欲望，通过引导学生学习水果切法、拼盘设计、清洗妙招等，学生学习积极性被充分调动起来。制作过程看似容易做起来难，要想拼盘有一定水准，需要学生多次实践掌握切、削、挖等动手实践能力，在最初的图案选择应该以简单美观为主，避免学生“好高骛远”求胜心切，选择过难的拼盘打击积极性。教学过程中，可先以简单美观图案为主，等学生较为熟练掌握工具使用，鼓励学生大胆想象，创作出具有一定寓意的设计方案。教学过程中应该充分体现“学为主体、教为主导、动为主线”的教学思想。观 察思 考水果拼盘都有哪些图案？水果拼盘的颜色如何搭配？图中的形状用什么方法切出来？水果拼盘工具动物类水果拼盘工具植物类水果拼盘工具人物类观 察思 考水果拼盘都有哪些图案？动物类 植物类 风景类 卡通类水果拼盘的颜色如何搭配？颜色越鲜艳越漂亮图中的形状用什么方法切出来？水果刀 削皮刀 雕花刀精美的拼盘看起来是用什么工具制作的呢？认识水果拼盘常用的工具和材料吧!水果拼盘工具1.长水果刀 2.削皮刀 3.雕花刀 4.砧板 5.压花磨具 6.切苹果神器7.果盘水果拼盘制作流程：v确定设计图案v水果洗净v切成想要的形状v摆盘水果的组合、搭配应协调。挑选水果要求水果应该是成熟的、新鲜的、卫生的。用来制作拼盘的水果不能过熟，否则会影响加工和摆放。要把水果洗干净！水果清洗小妙招1.小苏打洗水果2.面粉洗水果3.流水冲洗水果4.淘米水洗水果清洗时用盆接脏水，脏水可以冲厕所，节约用水！清洗时用盆接脏水，脏水可以冲厕所，节约用水！牛刀小试(1)制作准备l材料：梨、小西红柿、猕猴桃、石榴、橘子、葡萄。l工具：水果刀、切莱板、盘子、一次性手套。(2)制作步骤l精心设计想要制作的果盘图样，准备所需水果。牛刀小试3.将其他水果切成小块备用。1.将水果刀、菜板、装水果的盘子与小西红柿洗净，将橘子、猕猴桃等水果除去外皮待用。2.将梨切成一半作为孔雀的身体。4.水果的皮也不要浪费，可以切成眼睛、嘴巴、腿等细节部分。牛刀小试6.可以利用石榴、蓝萄等水果做点缀装饰。孔雀的腿、眼睛、嘴巴等部分可以利用果皮制作。7.水果孔雀拼盘完成。5.先从最大块的水果开始摆放，然后再摆小一点的水果。注意水果之间的颜色与形状是否美观。小组讨论自主设计水果拼盘：小组成员小组成员设计图样工具所需材料水果种类及用量可能需要的帮助 .同学们在家完成的拼盘作业：（插入学生视频）朝阳小队飞翔小队超越小队无敌小队黑马小队作品展示学习心得（插入视频）课堂拓展课后实践超市课后实践超市1.上网找一找或自己设计喜欢的水果拼盘图案。2.动手做一做，当家里来客人的时候，大胆展示自己的手艺，让亲朋刮目相看。3.班级“水果拼盘大比拼”活动中，将自己拼盘制作的小窍门分享给大家。非常感谢您的观看！