1、4.24.2食物的消化与吸收食物的消化与吸收口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化系统由消化系统由 和和 ,构成。构成。消化类型：消化类型：a.物理性消化物理性消化：食物逐渐：食物逐渐被软化和细化，只改变食被软化和细化，只改变食物的形状和大小但不改变物的形状和大小但不改变食物的分子结构。食物的分子结构。b.化学性消化化学性消化：在各种消：在各种消化液作用下，改变了食物化液作用下，改变了食物的分子结构。的分子结构。1.人体有哪些消化人体有哪些消化腺？各自分泌什么腺？各自分泌什么消化液？有什么作消化液？有什么作用？用？胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺将食物切割将食物切割磨碎成小碎块磨碎成小碎块读
2、图：牙分几个部分读图：牙分几个部分?牙的结构是怎样的牙的结构是怎样的?牙颈牙颈牙根牙根牙釉质牙釉质牙本质牙本质牙龈牙龈牙神经牙神经牙髓牙髓牙冠牙冠牙牙的的组组成成 青少年中发生率最高的牙病青少年中发生率最高的牙病-龋齿龋齿(蛀牙蛀牙)原因原因1 1、微生物把糖转为酸、微生物把糖转为酸2 2、酸腐蚀牙釉质和牙本质、酸腐蚀牙釉质和牙本质思考与讨论思考与讨论 龋齿有哪些危害？根据其成因，谈谈日常预防龋齿龋齿有哪些危害？根据其成因，谈谈日常预防龋齿的方法。的方法。读图读图胰胰 腺腺胆胆 囊囊小肠小肠胃胃肠肠 腺腺肝肝 脏脏胃胃 腺腺小肠小肠唾液唾液胃液胃液胰液胰液胆汁胆汁肠液肠液口腔口腔小小 肠肠各消
3、化腺分泌的消化液及流入部位作用小肠小肠吸收的主要场所吸收的主要场所 2、小肠绒毛内有、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和丰富的毛细血管和淋巴管，可加快物淋巴管，可加快物质吸收和运输。质吸收和运输。1、小肠表面皱壁、小肠表面皱壁和和小肠绒毛小肠绒毛，可以大，可以大大增加小肠的表面积。大增加小肠的表面积。结构特点结构特点1、人体最大的消化腺、人体最大的消化腺2、分泌胆汁约、分泌胆汁约1L/天天3、消化液最终流入十、消化液最终流入十二支肠（小肠）二支肠（小肠）饮食卫生要注意，变质食物不要吃。饮食卫生要注意，变质食物不要吃。细嚼慢咽易消化，定时定量有节制。细嚼慢咽易消化，定时定量有节制。三餐分配要合理，合理
4、搭配不偏食。三餐分配要合理，合理搭配不偏食。饭后休息半小时，适当运动促消化。饭后休息半小时，适当运动促消化。专心吃饭肠胃好，心情愉快身体棒。专心吃饭肠胃好，心情愉快身体棒。保护消化器官，养成良好的饮食习惯！保护消化器官，养成良好的饮食习惯！1.将食物将食物分解分解成被身体利用的小分子化合物；成被身体利用的小分子化合物；（消化消化）2.将这些小分子化合物将这些小分子化合物吸收吸收到血液；（到血液；（吸收吸收）3.将消化后产生的食物残渣将消化后产生的食物残渣排出排出体外。体外。（排泄排泄）4.24.2食物的消化与吸收食物的消化与吸收(二二)消化：消化：人体将食物中的人体将食物中的大分子物质大分子物
5、质分解成能分解成能被身体利用的被身体利用的小分子物质小分子物质的过程。的过程。吸收吸收:经过消化后的营养物质和一些不需消经过消化后的营养物质和一些不需消化的营养物质通过消化道管壁进入化的营养物质通过消化道管壁进入循环系循环系统统的过程。的过程。1.它们消化后的它们消化后的最终产物是什么？最终产物是什么？2.食物中蛋白质、食物中蛋白质、脂肪、糖类的消脂肪、糖类的消化过程需要哪些化过程需要哪些消化腺及分泌的消化腺及分泌的消化液参与？消化液参与？思考思考淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖肠液、胰液肠液、胰液唾液唾液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃液胃液肠液、胰液肠液、胰液甘油甘油+脂肪酸脂肪酸脂肪脂肪胆汁胆汁肠液、胰液
6、肠液、胰液 人体内与消化吸收相适应的器人体内与消化吸收相适应的器官在形态结构上有什么特点呢？官在形态结构上有什么特点呢？酶是生物体细胞制造的一种酶是生物体细胞制造的一种蛋白质蛋白质；它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，我们称它为物质，我们称它为生物催化剂生物催化剂。唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶不同消化液中含有各种不同的酶不同消化液中含有各种不同的酶唾液淀粉酶对淀粉的分解作用唾液淀粉酶对淀粉的分解作用1.提示：提示：淀粉遇碘变蓝色是淀粉的一个特性，当淀粉遇碘变蓝色是淀粉的一个特性，当试管中的淀粉被分解后（如淀粉变成麦芽糖），试管中的淀粉被
7、分解后（如淀粉变成麦芽糖），则不再呈现蓝色。则不再呈现蓝色。2.记录实验现象：记录实验现象：3.实验结论：实验结论：唾液淀粉酶对淀粉具有分解（催化）作用。唾液淀粉酶对淀粉具有分解（催化）作用。唾液淀粉酶除对淀粉有催化作用外，会唾液淀粉酶除对淀粉有催化作用外，会对蛋白质、脂肪有催化作用吗对蛋白质、脂肪有催化作用吗?酶会有什么酶会有什么特点呢？特点呢？酶的作用受到环境条件的影响酶的作用受到环境条件的影响。专一性专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反应。：一种酶只能催化某一种或某一类反应。如唾液淀粉酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂如唾液淀粉酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂肪不起作用。肪不起作用。
8、高效性高效性：酶的催化效率很高，远远高于非生物催：酶的催化效率很高，远远高于非生物催化剂，可以使人体细胞内的各种反应迅速进行。化剂，可以使人体细胞内的各种反应迅速进行。酶的特点酶的特点如果人体细胞中某种酶不足时会引起什么后果？如果人体细胞中某种酶不足时会引起什么后果？举例：举例：1、白化病、白化病 缺乏促使黑色素形成的酶缺乏促使黑色素形成的酶 2、乳糖酶缺乏症：很多人饮用牛奶后乳糖不能被分解吸收，、乳糖酶缺乏症：很多人饮用牛奶后乳糖不能被分解吸收，乳糖进入结肠后，被肠道细菌分解，产生大量乳酸、甲酸等乳糖进入结肠后，被肠道细菌分解，产生大量乳酸、甲酸等短链脂肪酸和氢气，造成渗透压升高，使肠腔中的
9、水分增多，短链脂肪酸和氢气，造成渗透压升高，使肠腔中的水分增多，引起腹胀、肠鸣、肠绞痛直至腹泻等现象。这在医学上称为引起腹胀、肠鸣、肠绞痛直至腹泻等现象。这在医学上称为“乳糖不耐症乳糖不耐症”。乳糖酶缺乏是一种广泛存在的世界性问题。乳糖酶缺乏是一种广泛存在的世界性问题.巩固练习巩固练习人的一生若按人的一生若按6060年计算，大约要吃年计算，大约要吃进糖类进糖类1010吨，脂肪类吨，脂肪类1 1吨，蛋白质吨，蛋白质1.61.6吨吨 一、酶的概念一、酶的概念对实验设计中存在着哪些的疑问？哪些因素会影响酶的活性？温度会影响酶的活性温度会影响酶的活性观察淀粉分解情况观察淀粉分解情况ph值会影响酶的活性
10、会影响酶的活性滴碘液观察变色情况滴碘液观察变色情况会影响酶的活性会影响酶的活性步骤步骤1%淀淀粉粉溶溶液液30冰水混合物70 水3滴滴入入唾唾液液淀淀粉粉酶酶3滴滴入入3滴滴碘碘液液观观察察颜颜色色3A试管中先加入试管中先加入2毫升淀粉再滴毫升淀粉再滴入入4滴唾液淀粉滴唾液淀粉酶放在手心里酶放在手心里握住握住5分钟后再分钟后再滴滴2滴碘液观察滴碘液观察颜色变化颜色变化B试管中先加试管中先加入入2毫升淀粉毫升淀粉再滴入菠萝汁再滴入菠萝汁4滴放在手心滴放在手心里握住里握住5分钟分钟后再滴后再滴2滴碘滴碘液观察现象液观察现象C试管中先加入试管中先加入2毫升鸡蛋清再毫升鸡蛋清再滴入滴入4滴菠萝汁滴菠萝
11、汁放在手心里握放在手心里握住住5分钟后再滴分钟后再滴少量硫酸铜晶少量硫酸铜晶体观察现象体观察现象D试管中先加入试管中先加入2毫升鸡蛋清再毫升鸡蛋清再滴入滴入4滴唾液淀滴唾液淀粉酶放在手心粉酶放在手心里握住里握住5分钟后分钟后再滴少量硫酸再滴少量硫酸铜晶体观察现铜晶体观察现象象温馨提示：检验蛋白质的存在可以用硫酸铜晶体来温馨提示：检验蛋白质的存在可以用硫酸铜晶体来检验，若存在则会出现絮状凝固物，不存在则无检验，若存在则会出现絮状凝固物，不存在则无。实验材料：淀粉、鸡蛋清（蛋白质）、唾液淀粉酶 、菠萝汁（蛋白酶）、硫酸铜晶体、碘液四、酶在生活中的应用四、酶在生活中的应用 人发烧时，消化功能会减退，你人发烧时，消化功能会减退，你知道其中的原因吗？知道其中的原因吗？脂肪酶脂肪酶 小明发现自己家里面有一包加酶的雕牌洗衣粉，他小明发现自己家里面有一包加酶的雕牌洗衣粉，他想知道加酶的洗衣粉在什么水温下洗衣效果最好？你能想知道加酶的洗衣粉在什么水温下洗衣效果最好？你能帮助他设计一个实验来探究什么水温洗衣效果最佳吗？帮助他设计一个实验来探究什么水温洗衣效果最佳吗？实验设计中，要注意控制哪些变量不同？实验设计中，要注意控制哪些变量不同？要控制哪些变量相同？要控制哪些变量相同？
