1、化妆品质量检验技术化妆品质量检验技术-孙孙志伟志伟-第第4章章2022-10-8化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测第一节：相对密度的测第一节：相对密度的测定定化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测 密度是物质的一个重要物理常数，密度是物质的一个重要物理常数，尤其是对有机化合物而言，根据其密度尤其是对有机化合物而言，根据其密度值，可以区分化学组成类似的化合物、值，可以区分化学组成类似的化合物、鉴定液态化合物的纯度，定量分析单一鉴定液态化合物的纯度，定量分析单一溶液的浓度溶液的浓度化妆品质量检验技术孙志伟第4章
2、第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测 相关物质密度的物理量：相关物质密度的物理量：密度、相对密度、堆积密度密度、相对密度、堆积密度化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测密度：密度：绝对密度，符号位绝对密度，符号位。定义为物。定义为物质的质量与体积之比，质的质量与体积之比，kg/m3,分析中常分析中常用分数单位用分数单位g/cm3 ,液态用液态用g/mL.=m/V化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测相对密度：相对密度：直接准确测定物质的绝对密直接准确测定物质的绝对密度是比较困难的。度是比较困难的。
3、定义为物质在温度定义为物质在温度t2 时一定体积的密度时一定体积的密度与同体积的蒸馏水在温度与同体积的蒸馏水在温度t1 时的密度之比，时的密度之比，记为记为dt2/t1,相对密度没有单位相对密度没有单位.dt2/t1=mt2/mt1 化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测油脂的相对密度：油脂的相对密度：0.870.97花露水的相对密度：花露水的相对密度：0.840.94化妆水的相对密度：规定值化妆水的相对密度：规定值0.02化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测堆积密度：堆积密度：待测物料的质量除以在规定待测物
4、料的质量除以在规定时间内物料自由下落堆积而成的体积。单时间内物料自由下落堆积而成的体积。单位位g/mL化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测相对密度的测定方法：相对密度的测定方法：1.密度瓶法密度瓶法2.密度计法密度计法3.韦氏天平法韦氏天平法化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测测定溶液的温度不在测定溶液的温度不在20，为常温，为常温t，按以下公式计算：，按以下公式计算：密度计法是测定液体密度最便捷而实用的方法，只是准确度不密度计
5、法是测定液体密度最便捷而实用的方法，只是准确度不如密度瓶法。如密度瓶法。化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测在同一温度下，用蒸馏水标定密度瓶的体积，然后用同体积待在同一温度下，用蒸馏水标定密度瓶的体积，然后用同体积待测样品的质量，计算其密度。密度瓶是相对密度中较准确的方法测样品的质量，计算其密度。密度瓶是相对密度中较准确的方法之一之一规格：规格：5mL，10mL，25mL，50mL化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测韦氏天平：在水和被测样中，分别测定韦氏天平：在水和被测样中，分别测定“浮锤浮锤”的浮力，由游
6、码的浮力，由游码的读数计算出试样的相对密度。的读数计算出试样的相对密度。准确的较密度瓶差，读数精密度能达到小数后第四位。准确的较密度瓶差，读数精密度能达到小数后第四位。化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测第二节：熔点的测定第二节：熔点的测定化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测油脂的熔点与其组成和组分的分子结构油脂的熔点与其组成和组分的分子结构有关。组成脂肪的碳链越长熔点越高；不有关。组成脂肪的碳链越长熔点越高；不饱和程度越大，熔点越低。饱和程度越大，熔点越低。测定熔点的目的：检验纯度或硬化度测定熔点的目的：
7、检验纯度或硬化度化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测测定熔点的方法：广口小管法，膨胀法，熔测定熔点的方法：广口小管法，膨胀法，熔点仪法，显微熔点法。点仪法，显微熔点法。化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测一般样品的熔点是怎么测定的？一般样品的熔点是怎么测定的？当样品出现局部液化（出现明显液滴）时的当样品出现局部液化（出现明显液滴）时的温度即为初熔温度；样品完全熔化的温度作温度即为初熔温度；样品完全熔化的温度作为终熔温度。为终熔温度。化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的
8、检测第三节：凝固点的测定第三节：凝固点的测定化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测凝固点也是常见化妆品原料油脂和脂肪酸的凝固点也是常见化妆品原料油脂和脂肪酸的重要质量指标之一。重要质量指标之一。熔化的样品如油脂或脂肪酸，缓缓冷却逐渐熔化的样品如油脂或脂肪酸，缓缓冷却逐渐凝固时，由于凝固放出的潜热而使温度略有凝固时，由于凝固放出的潜热而使温度略有回升，回升的最高温度，即为该物质的凝固回升，回升的最高温度，即为该物质的凝固点。点。化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测熔化和凝固是可逆的平衡现象。熔化和凝固是可逆的平
9、衡现象。纯物质的熔点和凝固点应相同，但通常熔点纯物质的熔点和凝固点应相同，但通常熔点要比凝固点略低要比凝固点略低12度。度。天然油脂无明显的凝固点天然油脂无明显的凝固点化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测第四节：黏度的测定第四节：黏度的测定化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测在适当的外力作用下，物质所具有的流动和在适当的外力作用下，物质所具有的流动和变形的性能，称为流变性。变形的性能，称为流变性。化妆品流变学特性包括分散体系的黏度、弹化妆品流变学特性包括分散体系的黏度、弹性、硬度、塑变值和黏弹性等参数，常常
10、与性、硬度、塑变值和黏弹性等参数，常常与产品质量、稳定性和功能性有密切关系。产品质量、稳定性和功能性有密切关系。化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测牛顿流体和非牛顿流体牛顿流体和非牛顿流体牛顿流体的特征是黏度为一常数牛顿流体的特征是黏度为一常数example：水，乙醇、甘油、橄榄油、蓖麻：水，乙醇、甘油、橄榄油、蓖麻油油非牛顿流体不符合切变应力和切变速度成正非牛顿流体不符合切变应力和切变速度成正比，其黏度是随切变应力的变化而变化的。比，其黏度是随切变应力的变化而变化的。example：黄原胶溶液、阿拉伯胶溶液等高：黄原胶溶液、阿拉伯胶溶液等高分子胶质
11、原料，乳浊液、软膏及一些混悬剂。分子胶质原料，乳浊液、软膏及一些混悬剂。化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测黏度是液体流变学性质的一个参数黏度是液体流变学性质的一个参数液体流动时内部的摩擦阻力既为黏度，黏度液体流动时内部的摩擦阻力既为黏度，黏度是流体的一个重要物理特性。是流体的一个重要物理特性。绝对黏度和运动黏度。
12、绝对黏度和运动黏度。化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测液体的黏度与物质分子大小有关液体的黏度与物质分子大小有关同一液体的黏度与温度有关同一液体的黏度与温度有关化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测黏度是化妆品液体原料和油脂及膏霜乳黏度是化妆品液体原料和油脂及膏霜乳液类化妆品的重要质量指标之一。液类化妆品的重要质量指标之一。化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测旋转黏度计（粘度计）旋转黏度计（粘度计）化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物
13、理参数的检测旋转黏度计（粘度计）旋转黏度计（粘度计）化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测样品的黏度样品的黏度公式：公式：化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测旋转粘度计法的测定步骤：旋转粘度计法的测定步骤：1.试样的配制试样的配制2.旋转粘度计使用旋转粘度计使用a.选择适宜的转速和转子，使读数在刻度盘的选择适宜的转速和转子，使读数在刻度盘的20%80%。b.恒温水浴，保持恒温水浴，保持20min，使试样温度与试验温度平衡，并保，使试样温度与试验温度平衡，并保持试样温度均匀持试样温度均匀c.将转子垂直浸入试样的
14、中心位置，并使液面达到转子液位标将转子垂直浸入试样的中心位置，并使液面达到转子液位标线线d.开动旋转粘度计，读取旋转时指针在圆盘上不变时的读数开动旋转粘度计，读取旋转时指针在圆盘上不变时的读数e.每个试样测定每个试样测定3次，取次，取3次测定中最小读数值。次测定中最小读数值。化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测第五节：色度的测定第五节：色度的测定化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测产品的色度是指产品颜色的深浅。产品的色度是指产品颜色的深浅。产品的颜色与产品的类别和纯度有关。产品的颜色与产品的类别和纯度有关。
15、化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测色度的测定方法：色度的测定方法：1.视觉鉴别法视觉鉴别法2.铂钴色度标准法铂钴色度标准法3.加德纳色度标准法加德纳色度标准法4.罗维朋比色法罗维朋比色法化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测第六节：折射率的测定第六节：折射率的测定化妆品质
16、量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测 折射率（折射率（RI）是有机化合物的重要）是有机化合物的重要物理常数之一，作为液体化合物纯度的物理常数之一，作为液体化合物纯度的标志，它比沸点更可靠。标志，它比沸点更可靠。通常用阿贝折射仪测定液体有机物通常用阿贝折射仪测定液体有机物的折射率，可测定浅色、透明、折射率的折射率，可测定浅色、透明、折射率在在1.30001.7000范围内的化合物。范围内的化合物。化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测阿贝折射仪阿贝折射仪化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用
17、物理参数的检测阿贝折射仪阿贝折射仪化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测阿贝折射仪校准阿贝折射仪校准蒸馏水的折射率（蒸馏水的折射率（20）：）：1.33330化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测第七节：旋光度的测定第七节：旋光度的测定化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测 旋光度：手性物质使平面偏振光的旋光度：手性物质使平面偏振光的振动平面旋转一定角度的性质。这个角振动平面旋转一定角度的性质。这个角度称为旋光度。度称为旋光度。当有机化合物分子中含有不对称碳当有机化合物
18、分子中含有不对称碳原子时，就表现旋光性。原子时，就表现旋光性。偏振光向左旋为左旋性物质，向右偏振光向左旋为左旋性物质，向右旋为右旋性物质。旋为右旋性物质。化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测钠光谱线：钠光谱线：=589.3nm 黄色黄色化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测旋光度公式：旋光度公式：化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检
19、测章：通用物理参数的检测第八节：电导率的测定第八节：电导率的测定化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测 电导率指相距电导率指相距1cm的两平行电极间的两平行电极间充以充以1cm3溶液所具有的电导。电导率溶液所具有的电导。电导率与溶液中离子含量大致成比例关系。因与溶液中离子含量大致成比例关系。因此，测定电导率，可间接的推测离解物此，测定电导率，可间接的推测离解物质的总浓度。质的总浓度。化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测第九节：第九
20、节：pH值的测定值的测定化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测 pH是化妆品的重要质量指标。是化妆品的重要质量指标。pH过过高或过低都会刺激皮肤，对机体直接造高或过低都会刺激皮肤，对机体直接造成伤害。成伤害。测定化妆品测定化妆品pH值，可以评价和审核值，可以评价和审核产品的质量变化和安全性产品的质量变化和安全性化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测 pH试纸，试纸，pH酸度计酸度计 pH是溶液中氯离子浓度的负对数值：是溶液中氯离子浓度的负对数值：pH=-lgH+化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参
21、数的检测章：通用物理参数的检测人体皮肤和毛发的人体皮肤和毛发的pH值值4.56.5国家标准中对化妆产品国家标准中对化妆产品pH的限定范围的限定范围表表4-12化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测pH计的工作原理与基本结构计的工作原理与基本结构pH计可以测量溶液的酸度，还可以测计可以测量溶液的酸度，还可以测量电池电动势。量电池电动势。E=甘甘-玻玻=K+0.0591pH（25)化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测两点法测定两点法测定pH值值标准缓冲溶液的标准缓冲溶液的pH值值 温度关系温度关系温度温度邻苯二甲
22、酸邻苯二甲酸氢钾氢钾磷酸二氢钾磷酸二氢钾-磷酸氢二钠磷酸氢二钠硼酸钠硼酸钠254.016.869.18化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测酸度计组成酸度计组成参比电极、测量电极和精密电位参比电极、测量电极和精密电位（复合电极）（复合电极）化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检
23、测酸度计的操作步骤：酸度计的操作步骤：1.试样的制备试样的制备2.标准缓冲溶液的配制标准缓冲溶液的配制3.校正校正4.测定测定化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测第十节：水分和挥发分的测定第十节：水分和挥发分的测定化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测水分是化工产品分析的重要项目之一水分是化工产品分析的重要项目之一化工产品中的水分化工产品中的水分吸附水、化合水吸附水、化合水吸附水：内在水、外在水吸附水：内在水、外在水化合水：结晶水、结构水化合水：结晶水、结构水化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参
24、数的检测章：通用物理参数的检测水分的测定方法：水分的测定方法：1.干燥法干燥法2.卡尔费休法卡尔费休法3.蒸馏法蒸馏法化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测干燥法、热板法、热红外线法干燥法、热板法、热红外线法水分含量：水分含量：化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测卡尔费休法是一种非水溶液氧化卡尔费休法是一种非水溶液氧化-还原还原滴定测定水分的化学分析法，是一种快滴定测定水分的化学分析法，是一种快速而又准确的水分测定法。速而又准确的
25、水分测定法。卡尔费休的基本原理是利用碘氧化二氧化硫时需一定量的水参加，反应式为：I2+SO2+3C5H5N+H2O2C5H5NHI+C5H5NSO3C5H5NSO3+CH3OHC5H5NHSO4CH3化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测滴定过程由两端加上电源的双铂电极跟踪，从极化的双铂电极所得到的电流信号来控制滴定。当溶液中只有碘化物存在时，电极极化无电流通过，而当达到滴定终点时(水反应完毕)，溶液中游离碘存在，使电极去极化，电流骤增，使一个电极上的碘(I)被氧化，而另一个电极上同样量的碘(I2)被还原，此时根据所消耗的卡尔费休试剂量即可计算出样品中
26、的含水量。化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测卡尔费休法公式：卡尔费休法公式：化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测卡尔费休水分测定仪：卡尔费休水分测定仪：化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测卡尔费休水分测定仪：卡尔费休水分测定仪：化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测共沸蒸馏法共沸蒸馏法化妆品质量检验技术孙志伟第4章第第4章：通用物理参数的检测章：通用物理参数的检测第十一节：浊度的测定第十一节：浊度的测定化妆品质量检验技术孙志伟第4章2022-10-8化妆品质量检验技术孙志伟第4章
