1、烟台大学附属中学 石彦丽作为一名合格的厨师，要掌握哪些技能？你喜欢厨师这一职业吗？做菜和面点你更喜欢哪一个？岗位体验岗位体验 厨师工作主流程图参加班前会 餐前准备 预制加工 面点熟制和凉菜拌制 班后收尾 班后自查 签退1.参加班前会 1.参加班前会 1.参加班前会 1参加班前会 经营理念：健康美味，面面俱到2.餐前准备 2.餐前准备 3.预制加工 将黄瓜切丝将黄瓜切丝3.预制加工 刀工（切）刀工（片）面点制作（手擀面）2.实习：体验刀工技术、面点制作。1.见习：岗位名称和人员分配预制食材2人（刀工）预制面团4人（四个岗位：和面1人、揉面1人、擀面1人、切面1人）4.面点熟制和凉菜制作 举行班级
2、举行班级“厨神厨神”大赛大赛比赛项目：比赛项目：拌黄瓜拌黄瓜班级厨神大赛开始了，到底谁是我们的班级厨神大赛开始了，到底谁是我们的“厨神厨神”，让我们拭目以待。，让我们拭目以待。5.班后收尾 5.班后收尾 6.班后自查 7.签退 展示分享展示班级“厨神”评选。这节课你在什么岗位上体验？你习得了哪些技能？对于厨师这一职业你有什么感悟？总结评价评价表在体验了厨师职业之后，你对自己的表现评价如何？想一想，将来有没有从事这种职业的可能？拓展延伸 同学们，今天，我们在具体的情境中，体验了厨师的职业角色，也训练了职业能力，希望这样的体验能给你们一个全新的职业参考视角。使你们能够受到触动，积极的思考人生，规划未来。课后，别忘了把自己学到的厨艺知识和技能在合适的时机露一手，给家人一个惊喜吧！个人总结
