1、暑假食物中毒预防暑假食物中毒预防暑假食物中毒预防1.什么是食物中毒？什么是食物中毒？食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。2.常见的食物中毒有常见的食物中毒有：细菌性食物中毒：是指人们食用被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。常见的有沙门氏菌食物中毒、金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒、副溶血弧菌食物中毒等。化学性食物中毒：是指人们食用被有毒有害化学品污染的食品而引起的食物中毒。常见的有“瘦肉精”食物中毒、有机磷农药食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、桐油食物中毒等。有毒动植物中毒：是指人们食用了一些含有某种有毒成份动植物而引起的食物中毒。常
2、见的有河豚鱼中毒、高组胺鱼类中毒、四季豆中毒、豆浆中毒、发芽马铃薯中毒、毒蘑菇中毒等。暑假食物中毒预防课件食物中毒特征：食物中毒特征：一般发病突然，发病人数多且较集中，少则几人，几十人，多则数百人、上千人潜伏期根据中毒种类的不同可从数分钟到数十小时，大多数食物中毒的病人在进食后经2-24小时内发病，通常化学性食物中毒潜伏期较短，细菌性食物中毒潜伏期较长病人的症状表现类似。大多数细菌性食物中毒的病人都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，但根据进食有毒物质的多少及中毒者的体质强弱，症状的轻重会有所不同。中毒患者有共同的就餐史，病人往往均进食了同一种有毒食品而发病，细菌性食物中毒季节性较明显，
3、510月份气温较高，适宜细菌生长繁殖，是细菌性食物中毒的高发时期。大部分的化学性食物中毒和动植物性食物中毒季节性不明显。食物中毒特征：l细菌性食物中毒是最为常见的食物中毒，预防细菌性食物中毒对于控制食物中毒的发生、保障消费者身体健康非常重要。l1.细菌性食物中毒是怎么会发生的？细菌性食物中毒是怎么会发生的？l（1）生熟交叉污染生熟交叉污染l生的肉、水产品或其他食品原料、半成品，往往带有各种各样致病菌，在加工处理过程中如果生、熟食品混放，或者生、熟食品的工用具混用，就会使熟食受到致病菌的污染，而熟食在食用前一般不再经过加热，因此一旦受到致病菌污染，极易引发食物中毒。暑假食物中毒预防课件l（2）患
4、病操作人员带菌污染患病操作人员带菌污染l一旦操作人员手部皮肤有破损、化脓，或患有感冒、腹泻等疾病，会携带大量致病菌。如果患病的操作人员仍在继续接触食品，极易使食品受到致病菌污染，从而引发食物中毒（3）食物未烧熟煮透食物未烧熟煮透l生的食物即使带有致病菌，通过彻底的加热烹调，也能杀灭绝大多数的细菌，确保食用安全。但如果烹调前未彻底解冻、一锅烧煮量太大或烧制时间不足等，使食品未烧熟煮透，就会导致致病菌未被杀灭，从而引发食物中毒。（2）患病操作人员带菌污染l（4）食品贮存温度、时间控制不当）食品贮存温度、时间控制不当l细菌达到一定数量就会引起食物中毒，而细菌的生长繁殖需要一定的温度和时间，一般致病菌
5、在2535的温度条件下，每过1530分钟就能分裂一次，即细菌数量翻一番。如熟食上原有l00个致病菌，存放在室温条件下，经过4小时，就会超过100万个，足以引起食用者发生食物中毒。而细菌在低于5的温度下。基本停止了生长繁殖；在高于65的温度下，也基本无法存活。l（5）餐具清洗消毒不彻底）餐具清洗消毒不彻底l盛放熟食品的餐具或其他容器清洗消毒不彻底，或者消毒后的餐具受到二次污染，致病菌通过餐具污染到食品，也可以引起食物中毒。（4）食品贮存温度、时间控制不当2如何预防细菌性食物中毒如何预防细菌性食物中毒针对上述常见的发生原因，应从以下三方面采取措施预防细菌性食物中毒：首先是防止食品受到细菌污染，其次
6、是控制细菌生长繁殖，最后也是最重要的是杀灭病原菌。具体的措施包括：一是防止食品受到细菌污染一是防止食品受到细菌污染（1）保持清洁保持与食品接触的砧板、刀具、操作台等表面清洁。保持厨房地面、墙壁、天花板等食品加工环境的清洁。保持手的清洁，不仅在操作前及受到污染后要洗手，在加工食物期间也要经常洗手。避免老鼠、蟑螂等有害动物进入库房、厨房，并接近食物。特别提示：熟食操作区域以及接触熟食品的所有工用具、容器、餐具等除应清洗外，还必须进行严格的消毒。2 如何预防细菌性食物中毒 （2）生熟分开l处理凉菜要使用消毒后的刀和砧板l生熟食品的容器、工用具要严格分开摆放和使用。l从事粗加工或接触生食品后，应洗手消
7、毒后才能从事凉菜切配。l特别提示：生熟食品工用具、容器分开十分重要，熟食品工用具、容器应经严格消毒，存放场所与生食品应分开。l（3）使用洁净的水和安全的食品原料l熟食品的加工处理要使用洁净的水。选择来源正规、优质新鲜的食品原料。生食的水果和蔬菜要彻底清洗。l特殊提示：操作过程复杂的改刀熟食、凉拌都是高风险食品，要严格按食品安全要求加工操作，并尽量缩短加工后至食用前的存放时间 （2）生熟分开二是控制细菌生长繁殖二是控制细菌生长繁殖（4）控制温度菜肴烹饪后至食用前的时间预计超过2小时的，应使其在5以下或60以上条件下存放。鲜类、禽类、鱼类和乳品冷藏温度应低于5。冷冻食品不宜在室温条件下进行化冻，保
8、证安全的做法是在5以下温度解冻，或在21 以下的流动水中解冻。特别提示：快速冷却能使食品尽快通过有利于微生物繁殖的温度范围。冰箱内的环境温度至少应比食品要达到的中心温度低1。食品不应用冰箱进行冷却，有效的冷却方法是将食品分成小块并使用冰浴。二是控制细菌生长繁殖l5）控制时间l不要过早加工食品，食品制作完成到食用最好控制在2小时以内。l熟食不宜隔餐供应，改刀后的熟食应在4小时内食用。l生食产品加工好至食用的间隔时间不应超过1小时。l冰箱中的生鲜原料、半成品等，储存时间不要太长，使用时要注意先进先出。l特别提示：生鲜原料、半成品（如上浆的肉片）可以在容器上贴上时间标签以控制在一定时间内使用。5）控
9、制时间三是杀灭病原菌三是杀灭病原菌（6）烧熟煮透烹调食品时，必须使食品中心温度超过70。在10-60条件下存放2小时的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到70以上。已变质的食品可能含有耐热（加热也不能破坏）的细菌毒素，不得再加热食用。冷冻食品原料宜彻底解冻后加热，避免产生外熟内生的现象。特别提示：肉的中心部位不再呈粉红色，或肉汤的汁水烧至变清是辨别肉类烧熟煮透的简易方法。三是杀灭病原菌l（7）严格清洗消毒l餐具、熟食品容器要彻底洗净消毒后使用。l接触直接入口食品的工具、盛器、双手要经常清洗消毒。l特别提示：餐具、容器、工用具最有效和经济的消毒方法是热力消毒，即通过煮沸或者蒸汽加热方法进行消毒。
10、（7）严格清洗消毒l（8）控制加工量l应根据自身的加工能力决定制作的食品数量，特别是不要过多地“翻台”。这是一项综合性的措施，如果超负荷进行加工，就会出现食品提前加工、设施设备、工具餐具不够用等现象，从而不能严格按保证食品安全的要求进行操作l上述各项关键控制措施难以做到，发生食物中毒的风险会明显增加。（8）控制加工量常见的化学性食物中毒主要有以下几种：常见的化学性食物中毒主要有以下几种：1.“瘦肉精瘦肉精”中毒中毒中毒原因：食用了含有瘦肉精的猪肉、猪内脏等。主要症状：一般在食用后30分钟至2小时时内发病，症状为心跳加快、肌肉震颤、头晕、恶心、脸色潮红等。暑假食物中毒预防课件l2有机磷农药中毒有
11、机磷农药中毒l中毒原因：食用了残留有机磷农药的蔬菜、水果等。l主要症状：一般在食用后2小时内发病，症状为头痛、头晕、腹痛、恶心、呕吐、流涎、多汗、视力模糊等，严重者瞳孔缩小、呼吸困难、昏迷，直至呼吸衰竭而死亡2 有机磷农药中毒l3亚硝酸盐中毒亚硝酸盐中毒l中毒原因：误将亚硝酸盐当作食盐或味精加人食物中，或食用了刚腌制不久的腌制菜。l主要症状：一般在食用后1至3小时内发病，主要表现为口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症状，自觉症状有头晕、乏力、心律快、呼吸急促、严重者会出现昏迷，大小便失禁，最严重的可因呼吸衰竭而导致死亡。l三克亚硝酸盐三克亚硝酸盐 就可致人死亡，就可致人死亡，亚硝酸盐同时还是一种致癌物
12、质。l如何减少亚硝酸盐摄入如何减少亚硝酸盐摄入l多吃新鲜蔬菜和肉类。l低温保存食物，以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成。l少吃腌制食品。不吃腌制时间在7日左右的咸菜，少吃腌制时间在15日内的咸菜。l胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装。l经常暴晒粮食，让亚硝基化合物分解。不喝长时间煮熬的蒸锅剩水3 亚硝酸盐中毒l1河豚鱼中毒河豚鱼中毒l中毒原因：误食河豚鱼或河豚鱼加工处理不当。l主要症状：一般在食用后数分钟至3小时内发病，症状为腹部不适、口唇指端麻木、四肢乏力继而麻痹甚至瘫痪、血压下降、昏迷，最后因呼吸麻痹而死亡。l2高组胺鱼类中毒高组胺鱼类中毒l中毒原因：食用了不新鲜的高组胺鱼类（如鲐鱼、秋刀鱼、金枪
13、鱼等）。l主要症状：一般在食用后数分钟至数小时内发病，症状为面部、胸部及全身皮肤潮红，眼结膜充血，并伴有头疼、头晕、心跳呼吸加快等，皮肤可出现斑疹或荨麻疹。1 河豚鱼中毒.3豆荚类中毒豆荚类中毒中毒原因：四季豆、扁豆、刀豆、豇豆等豆荚类食品未烧熟煮透，其中的皂素、红细胞凝集素等有毒物质未被彻底破坏。主要症状：一般在食用后1至5小时内发病，症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、出冷汗等。预防方法：烹调时先将豆荚类食品放入开水中汤煮10分钟以上再炒熟。.3 豆荚类中毒l4.豆浆中毒豆浆中毒l中毒原因：豆浆未经彻底煮沸，其中的皂素、抗胰蛋白酶等有毒物质未彻底破坏。l主要症状：一般在食用后30分钟至1小
14、时内，出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等中毒症状。l预防方法：生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持沸腾5分钟左右。l特别提示：生豆浆煮到80时，会有许多泡沫上浮，这是“假沸”现象，应继续加热至泡沫消失，待沸腾后，再持续加热数分钟。4.豆浆中毒l5发芽马铃薯中毒发芽马铃薯中毒l中毒原因：马铃薯中含有一种对人体有害的称为“龙葵素”的生物碱。平时马铃薯中含量极微，但发芽马铃薯的芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素含量很高。人吃了大量的发芽马铃薯后，会出现龙葵素中毒症状。l主要症状：轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷抽搐等现象，严重者还可因心肺麻
15、痹而死亡。l预防方法：如发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并削去发绿部分；然后放在冷水里浸泡1小时左右，龙葵素便会溶解在水中。炒马铃薯时再加点醋，烧熟煮烂也可除去毒素5 发芽马铃薯中毒l6毒蘑菇中毒毒蘑菇中毒l中毒原因：毒蘑菇在自然界到处都有，从外观上却很难与无毒蘑菇分别开，毒蘑菇一旦被误食，就会引起中毒，甚至引起死亡。l主要症状：由于毒蘑菇的种类很多，所含毒素的种类也不一样，因此中毒表现有多种多样，主要表现出四种类型：胃肠炎型，大多在食用10分钟至2小时左右发病，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，单纯由胃肠毒引起的中毒，通常病程短，预后较好，死亡率较低；神经精神型多出现精神兴备或错乱，或精神抑制
16、及幻觉等表现，溶血型除了胃肠道症状外，在中毒一两天内出现黄疸、血红蛋白尿；肝损害型由于毒蘑菇的毒性大，会出现肝脏肿大、黄疸、肝功能异常等表现。l预防方法：切勿采摘、进食野生蘑菇，也不要购买来源不明的蘑菇。6 毒蘑菇中毒l五常法含义：五常法含义：五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）。它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。五常法含义：五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种 定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。目的：把“空间”腾出来活用并防止误用.做法：1.对所在的工作场所进行全面检查。
17、2.制定需要和不需要的判别基准。3.清除不需要物品。4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。5.根据物品的使用频率进行分层管理。定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降 定义；要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西，30秒找到要找的东西。做法：1.对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）2.将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）3.标示所有的物品（目视管理重点）达到整顿的四个步骤达到整顿的四个步骤 1.分析现状 2.物品分类 3.储存方法 4.贯彻贮存原则 定义；要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整 定义：清除工作场所各
18、区域的脏乱，保持环境、物品、机器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。做法 1.建立清洁责任区 2.清洁要领 对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品高地放置。机器、设备每次用完清洁干净并上油保护。破损的物品要清理好。定期进行清扫活动。3.履行个人清洁责任。谨记：清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、机 定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。一句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。目的：通过制度化来维持成果
19、。做法 1.认真落实前面3S工作。2.分文明责任区、分区落实责任人。3.视觉管理和透明度。4.制定稽查方法和检查标准。5.维持5S意识。坚持上班5S一分钟，下班前5S五分钟，时刻不忘5S。记住：不搞突出，贵在坚持和维持 常规范技巧 视觉管理 增加透明度 制定标准 定义：连续地、反复不断地坚持前面3 S 活动。一句话 定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。目的：改变“人质”，养成工作规范认真的习惯。做法 1.持续推动前4S至习惯化。2.制定共同尊守的有关规则、规定 3.持之以恒：坚持每天应用五常法，使五常法成为日常工作的一部分。4.加强五常法管理：每季度一周为“5S加强周”，纳入质量检查的内容。
20、定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。目的：l下班前五分钟五常法下班前五分钟五常法 组织：抛掉不需要的东西回仓库 整顿：把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。清洁：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面 规范：固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正 自律：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。下班前五分钟五常法 组织：抛掉不需要的东西回仓库 l五常法的实际效用 提供整洁、安全、有条理的工作环境 提高工作效率 提高员工素质 保障品质 塑造良好的单位形象 l 五常法守则：工作常组织 天天常整顿 环境常清洁 事
21、物常规范 人人常自律五常法的实际效用 提供整洁、安全、有条理的工作环境 l金珂糖厂发生甘蔗糖浆池中毒事件金珂糖厂发生甘蔗糖浆池中毒事件 1月14日，云南省红河州金平县金珂糖厂发生甘蔗糖浆池中毒事件，经初步核实，造成12人中毒。其中：4人死亡，2人中毒程度较重，6人轻微中毒。l据通报，事件发生后，该县及时启动突发事件应急预案，各相关部门赶赴现场全力开展事件调查、家属安抚、善后处置等相关救治工作，并协调州级救援力量。l目前，医务人员正全力救治中毒人员，事件处置工作正有序开展，事件具体原因正在进一步调查中金珂糖厂发生甘蔗糖浆池中毒事件 l陈女士一家陈女士一家6口亚硝酸盐中毒口亚硝酸盐中毒l1月15日
22、下午，家住广州市海珠区工业大道某小区的陈女士介绍，饭后大约半小时，大家陆续出现头晕、上吐下泻等症状l16日上午，记者从广州市红十字会医院了解到，除陈女士等3名症状较重的女性患者仍在住院观察外，另外3人已经出院。事件中，有些类似食物中毒，但从病人体内抽血化验时，里面的血都是黑色的。”主治医生表示，与一般食物中毒不同的是，患者除了上吐下泻，一名患者的嘴唇还已经发黑，“具体哪种毒素还有待化验。”经海珠区食品药品监督局初步检测，患者均为亚硝酸盐中毒，但毒源仍在调查中。为防止意外，有关部门要求出售涉事食盐的家乐福超市停售下架相同品牌、批次的食盐。陈女士一家6 口亚硝酸盐中毒l广西一夜宵摊煤气罐突然爆炸广
23、西一夜宵摊煤气罐突然爆炸l1月15日，广西宁明县城中镇德华街一夜宵摊发生一起爆炸事件。据宁明县官方通报，爆炸造成24人伤亡，其中6人死亡，18人受伤，2名重伤人员仍在宁明县人民医院重症监护室抢救。l 出事的夜宵摊位于宁明县中心位置，夜宵摊附近一家糕点店老板告诉记者，15日晚他在店内突然听到“嘭”的一声巨响，伴随着强烈的震感。等到他出门看时，夜宵摊已被炸得一片狼藉，有食客满脸是血地跌坐在地上，很快被赶来的医护人员送往医院。随后消防、公安、等部门的车辆和工作人员陆续赶到现场救援。l 经质监、安监等部门专家现场勘察，初步排除煤气罐爆炸的可能性，事故原因正在进一步调查之中。广西一夜宵摊煤气罐突然爆炸l
24、广州番禺幼儿园数十名孩子集体呕吐广州番禺幼儿园数十名孩子集体呕吐 家长家长疑食物中毒疑食物中毒l 1月22日上午家住番禺区多名家长报料称，自己的孩子突然出现呕吐症状，他们随后得知同一个幼儿园居然有数十个孩子集体不适，家长怀疑是食物中毒。针对此事，昨天中午涉事加拿达中英文幼儿园一相关负责人表示，前天晚上8时许，他们从家长Q群中得知20多名孩子出现呕吐、发烧等症状后，园长、班主任立即到医院观察情况给予支援，并向番禺区疾控中心和番禺区食品药品监督管理局汇报了病情。事发当晚，相关部门已提取了48小时的留样食物进行检测，目前正在等待化验结果。l该负责人表示，针对暂时不明原因的病症意外发生，园方已进行全园
25、范围的排查工作，同事对相关课室进行消毒处理。此外，对于本次意外事件，园方也深感抱歉，等化验结果报告出来后，定会向家长作完整的汇报广州番禺幼儿园数十名孩子集体呕吐 家长疑食物中毒l南充忘情水火锅店里吃出死老鼠南充忘情水火锅店里吃出死老鼠 l 3月10日中午，有顾客在南充高坪区忘情水渔府吃鱼时，在锅里捞出一只死老鼠。消息一出，立即引起轩然大波，引发众多网友关注。30日上午10点左右，四川新闻网记者来到南充市高坪区食品药品监督管理局，稽查大队副队长张晓辉告诉记者，目前已经完成调查取证，等案件合一后，该怎么处理就怎么处理。l 张晓辉告诉记者，忘情水老板声称不能提供事发时视频，并称视频保存时间过长，视频
26、系统已自动删除。“这对我们进一步调查，增加很大难度。”张晓辉称，只有等市局调查结果出来，并做统一讨论，才能做出处理意见。南充忘情水火锅店里吃出死老鼠 l云南玉溪发生数起食物中毒事件云南玉溪发生数起食物中毒事件 l4月14日，玉溪市发生数起食用扁豆中毒事件，有169人出现食物中毒表现，目前部分中毒人员在医院治疗后已经康复离院，各项处置防范措施正在开展。l经门诊治疗，4月14日门诊观察的45名患者中，44人已于4月15日全部离院；4月15日新接诊188名，符合中毒表现124名，截至4月15日22时，康复离院22名，门诊留院观察102名，多数症状较轻，无危重病人。l食物中毒事件发生后，玉溪市委、市政
27、府召开紧急会议部署医疗救治等工作，卫生部门积极开展医疗救治；教育部门加强督促检查，严禁学校食堂加工食用四季豆和野生菌等易中毒食物；食药监、卫生、农业等部门加快中毒原因调查和样品检验检测，开展源头管控。同时，梳理易中毒食品目录，适时发布预警。云南玉溪发生数起食物中毒事件 l兰州大学两百多名学生腹泻入院治疗兰州大学两百多名学生腹泻入院治疗 疑因疑因自来水异常自来水异常 l4月25日晚，兰州理工大学西校区陆续发生学生腹泻事件，已有两百多名学生先后因为腹泻入院治疗，事件原因仍在调查当中。据兰州理工大学党委宣传部部长段开军介绍，为了确保腹泻学生能得到及时治疗，校方组织了医务人员对就诊学生进行24小时接诊
28、，并要求全体干部深入学生宿舍，随时掌握学生腹泻发展情况。校方也在第一时间对饮用水和食堂饭菜进行了留样，并向甘肃省教育厅、疾控中心等部门作了通报：辖区供水单位和疾控中心也先后到学校调查并提取了水样，学生腹泻的原因目前现在还没有一个确切的说法。l另据记者了解，兰州市相关部门正在对留样的饮用水和食堂饭菜进行检测，有关事件的最新进展，将持续关注。兰州大学两百多名学生腹泻入院治疗 疑因自来水异常 湖南衡阳举办寿宴致湖南衡阳举办寿宴致27人食物中毒人食物中毒 疑食用疑食用甲鱼引起甲鱼引起l5月2日是祁东县太和堂镇的李某60岁大寿。下午2点左右，李某的亲戚和朋友共29人用餐。到3点左右，有27人出现腹痛、呕
29、吐、腹泻症状。这些人都先后被送往祁东县太和堂卫生院诊治，医生拟诊断为食物中毒。l到5月3日下午，就诊的27人均已身体恢复正常，没有生命危险。l据太和堂镇卫生院诊治医生称，中毒可能与宴席上食用的甲鱼有关。目前，宴席食物样本已经送往祁东县疾病防控中心检验。湖南衡阳举办寿宴致2 7 人食物中毒 疑食用甲鱼引起 东莞东莞4家便利店饮料被投毒家便利店饮料被投毒 致致1死死4伤伤 l5月28日下午，徐莉、徐超业两姐弟饮用了在莞城八达路便利店购买的两盒绿色纸盒包装“王老吉”后出现头晕、恶心、四肢抽搐、呕吐白沫等症状，晚上8时，莫见齐、殷桂良两人同样因饮用绿色纸盒包装“王老吉”后出现头晕呕心、四肢乏力等症状于
30、晚上10时到普济医院就诊。市食药监局接报后，立即组织莞城街道、公安局以及市疾病预防控制中心等部门开展调查。l29号凌晨3时逮捕嫌疑人关某，另据警方透露，昨日10时左右，犯罪嫌疑人被民警带到莞城创业路多家便利店进行指认现场。但嫌疑人表示，对投毒的时间和具体商店已经记不太清楚了，印象中往冰红茶、纸装牛奶、某软装饮料投了毒。因此，相关部门要求将附近便利店所有的冰红茶、绿茶以及盒装的饮料全部停售封存。东莞4 家便利店饮料被投毒 致1 死4 伤 l 海关总署开展打击冻品走私肉行动海关总署开展打击冻品走私肉行动 l6月1日，海关总署在国内14个省份统一组织，开展打击冻品走私专项行动，冻鸡翅、冻牛肉等副产品
31、10余万吨，甚至有超四十年的陈年僵尸肉。据报道，此次查处的走私冻肉中，包装上生产日期显示肉龄 长达三四十年，长时间冷冻保存后，牛肉表面区域已开始氧化发黑，经过餐馆用卤制、煎炸的烹饪方式处理后，口感几乎与正常牛肉没有区别，普通消费者很难区分开。对牛羊肉等冻品的保质期，国内规定一般是8个月到12个月左右，超期后不得解冻。一旦到达0以上的解冻条件，冻肉化开后会迅速滋生细菌导致腐败。这时候即便再次冷冻，肉质还是存在大量对人体有害的病菌。针对僵尸肉，目前多省市食药监局已展开了专项整治，批发市场、大型仓储食品冻库、餐饮企业重点检查冻肉来源是否合法、是否超过保质期。食药监局要求，凡是销售进口冻肉产品的，一律
32、要求经营和提供和出入 部门出具的有效合格证明。对未提供相关证明的，一律停止销售、下架封存并做好登记。l 海关总署开展打击冻品走私肉行动 l府谷第三中学学生食物中毒事件府谷第三中学学生食物中毒事件 6月3日下午，府谷县第三中学高二数十名学生从校外的一家鸭脖店买来的豆腐皮等卤制品后，学生陆续出现腹泻、呕吐、高烧等症状，49名学生陆续被送往医院治疗，截至5日发稿时，除5人仍在接受治疗外，其他学生都已经出院 目前，府谷县食药监局已对此事展开调查。医生提醒：有的卤制食品在放置一段时间后会变质，产生有毒物质，如果这时食用就可能造成食物中毒。夏季高温，食用卤制品尤其要注意新鲜度和卫生状况。另外，夏季剩菜饭都
33、要留意。府谷第三中学学生食物中毒事件 深圳发生疑似食物中毒事件深圳发生疑似食物中毒事件 2015年7月17日,深圳市罗湖区卫计局应急办通告称,深圳罗湖区乐园路101号的华城小吃店发生疑似早餐食物中毒事件,目前有32人出现疑似食物中毒症状,医院正对患者全力救治。经现场检查,该店17日共售出早餐52份,罗湖区疾控中心在该店制作食品的水源和米粉浆中检出亚硝酸盐,初步判断是亚硝酸盐中毒,公安部门已介入调查,深圳市市场和质量监管委员会罗湖食品药品监督管理局对该店的加工场所进行了查封。深圳发生疑似食物中毒事件 富源一幼儿园发生疑似食物中毒事件富源一幼儿园发生疑似食物中毒事件 2015年7月23日下午，该县
34、古敢乡沙营幼儿园部分学生在食用完米线后出现腹痛、呕吐现象，导致83人入院检查治疗。截至昨日10时，尚有1名学生留院观察。l据悉，23日下午，该幼儿园学生在食用集体供应的白菜煮米线后，有7名学生陆续出现腹痛和呕吐现象，学校立即将学生送往就近医院救治。随后，古敢乡政府组织幼儿园当天所有就餐的学生共83人到医院检查治疗。l截至24日10时，留院观察的7名学生中有6名学生身体情况较好、无异常，已由家长带回家观察，另外1人待输液观察无异后回家观察。此外，由有关医务人员组成的工作组于24日、25日对已回家观察的学生进行入户随访。富源一幼儿园发生疑似食物中毒事件 2022-11-243谢谢大家！民以食为天，食以安为先。让我们共同努力，积极消除食品安全隐患，确保广大师生饮食安全！2 0 2 2/1 0/2 4 3 谢谢大家！民以食为天，食以安为先。结结 语语谢谢大家！结 语
