1、第 1 页 9.3.2食品安全习题含答案 1 下列做法中,未注意食品安全的是 ( ) A.生产绿色食品 B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C.吃发芽的马铃薯 D.买肉时看肉是否是检疫合格的 2.我们在超市选购绿色食品时,要关注的标志是 ( ) 3.以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中,正确的是 ( ) A.检测出含“瘦肉精”的肉类食品,加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用,还能降低癌症的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的,每天应坚持各类食品的合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全,因而食品的种类尽可 能少为好 4.食品安全应考虑的问题包括 ( ) 食物
2、本身是否有毒 食品的保质期 食物含能量高低 是 否被农药等有毒物质污染 维生素种类 无机盐含量 食物 的营养价值 食物是否发霉变质 A. B. C. D. 第 2 页 5.为保证食品安全,下列做法不合理的是 ( ) A.购买检疫合格的肉 B.过期食品只要不霉变仍可食用 C.经常保持厨房和炊具干净 D.切生、熟食品的砧板分开 6.“舌尖上的安全,味蕾上的健康”越来越被人们关注。以下生活中 常见的做法,合理的是 ( ) A.土豆发芽后,掰掉芽就可放心食用 B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C.腌黄瓜容易腐烂,可以多加些防腐剂 D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期 7.(2017 益阳质检
3、)下面是同学们喜爱喝的某种酸牛奶外包装盒上提 供的产品说明及营养成分表。分析回答: 产品类别:全脂调味加铁酸牛奶 本企业通过 ISO9001 质量管理体系认证 配料:鲜牛奶85%、白砂糖、乳清蛋白、保加利亚乳杆菌、 嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、增稠剂、食用香料 产品标准号:GB2746 食品生产许可证号:QS6400 050111 贮存方法:26 冷藏存放 生产日期:2016 年 6 月 26 日 (1)在购买带外包装的食品时,需关注外包装上提供的营养成分、 生产 第 3 页 厂家、 厂家地址以及_ 、 _等信息。 (答出两项即可) (2)该酸奶中的钙、 铁属于_类营养物质,可促进青少年正 常 的 生 长 发 育 。 如 果 儿 童 时 期 体 内 缺 钙 , 易 患 _ 。 (3)酸奶中的蛋白质最先在人体消化道的_处被消化,其消化 后被吸收的场所是_。 第 4 页 参考答案 1-6 CDCBBD 7(1)生产日期 保质期 (2)无机盐 佝偻病 (3)胃 小肠
