1、1糖类脂质2013如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。45糖类糖类（carbohydrate）分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为碳水化合物”，简写为（CH2O）。葡萄糖的分子式是C6H12O6淀粉的分子式是(C6H10O5)n半乳糖的分子式是CH2OH(CHOH)4CHO6按水解后产生单糖的多少分类单糖不能水解的糖多糖水解后生成多个单糖的糖二糖水解后生成两分子单糖的糖7”p 五碳糖：在动植物细胞中都有分布p 核糖：R
2、NA的组成成分p 脱氧核糖：DNA的组成成分p 六碳糖：p 葡萄糖：在动植物细胞中都有分布，不能水解，可直接被细胞吸收，是细胞生命活动所需的主要能源，常被形容为“生命的燃料”p 果糖：植物细胞特有的单糖p 半乳糖：动物细胞特有的单糖单糖8知识体外燃烧1g葡萄糖释放出约16kJ的能量。葡萄糖是生物体内的“燃料”。与体外各种燃料不同的是，葡萄糖在细胞内的“燃料”过程是“无火焰”的过程，能量是通过一系列化学反应逐步释放出来的。知识链接葡萄糖9分布在动物细胞的乳汁中，由半乳糖和葡萄糖缩合而成。分布在植物细胞中，由两分子葡萄糖缩合而成，在发芽的小麦等谷粒中含量丰富。分布在植物细胞中，由果糖和葡萄糖缩合而
3、成，在糖料作物甜菜、甘蔗等植物中含量丰富，大多数水果和蔬菜中也含有蔗糖二糖（C12H22O11）：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。10多糖(C6H1005)n淀粉糖原纤维素几丁质11淀粉小结：淀粉：分布在植物细胞中，是植物细胞中的储能物质。l绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的存在于植物细胞中。粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉，淀粉还大量存在于马铃薯、山药、甘蔗等植物变态的茎或根以及一些植物的果实中。l人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。12糖原小结：糖原：动物细胞中的储能物质。肝糖原分布在动物肝脏中，可调节血糖；肌糖原
4、分布在动物肌肉组织中。l食物中淀粉水解后变成葡萄糖，这些葡萄糖成为人和动物合成动物多糖糖原的原料。l糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。l当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。13纤维素小结：纤维素：分布在植物细胞中，是植物细胞壁的主要组成成分。l绵、棕榈和麻类植物都有长长的纤维细丝，还有那些分布在其他植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维素。l纤维素是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。1
5、4几丁质小结：几丁质：是外骨骼的重要组成成分。l几丁质又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。l几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。15糖类在动植物中的分布16按还原性有无分类还原糖葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀非还原糖蔗糖、淀粉、纤维素等等，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀17糖类的功能糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源，生物体所需能量主要来自于糖类物质的氧化分解。糖类是细胞结构的组成成分。如纤维素是
6、植物细胞壁的主要成分，核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分。糖类可与蛋白质等其他物质结合形成复杂化合物，参与生物体内的多种生命活动。如糖类与蛋白质结合形成蛋白质，糖类与脂质结合形成糖脂。180219知识脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）甘油分子比较简单 脂肪酸的种类和分子长短却不相同20植物脂肪植物脂肪动物脂肪动物脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，在温室时呈液态，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）大多数含有饱和脂肪酸，在温室时呈固态21思考讨论：脂肪的作用3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？4.说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏
7、病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？22l分布：植物种子、果实及动物体的脂肪组织中l作用：主要的储能物质；皮下脂肪层起到保温作用；内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压作用，保护内脏器官；23l分布：动物脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中l作用：构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分24胆固醇：构成动物细胞的重要成分，在人体内参与血液中的脂质运输。性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。25关系脂肪糖类26讨论：1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2.在培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？思考问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都有葡萄糖。27THANKS预习28
