1、 - 1 - 第四章第四章 过关检测过关检测 本试卷分第卷(选择题)和第卷(非选择题)两部分，满分 100 分，考试时间 90 分钟。 第卷 (选择题，共 45 分) 一、选择题(本题包括 15 个小题，每小题 3 分，共 45 分，每小题只有一个选 项符合题意) 1.天工开物中记载：“贱者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，以自别于 禽兽。是故其质则造物之所具也。属草木者，为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫 者为裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣”。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘 褐、丝绵”的主要成分分别属于( ) A.糖类、蛋白质 B.糖类、油脂 C.蛋白质、纤维素 D.纤维素、油脂 答案答案 A
2、 解析解析 “枲、麻、苘、葛”属草木，主要成分为纤维素，属于糖类；“裘褐、 丝绵”属禽兽与昆虫，主要成分是蛋白质。 2.(2017 全国卷)下列说法错误的是( ) A.糖类化合物也可称为碳水化合物 B.维生素 D 可促进人体对钙的吸收 C.蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 D.硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多 答案答案 C 解析解析 A 对：糖类化合物可称为碳水化合物。B 对：维生素 D 可促进人体对 钙的吸收。C 错：蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素，有些蛋白质还含硫、磷 等元素。D 对：硒是人体必需的微量元素，但是微量元素的摄取不宜过多。 3.下列说法正确的是( ) A.蛋白质
3、的水解产物为纯净物 B.纯净的果糖和葡萄糖都是无色晶体，且果糖比葡萄糖甜 C.果糖能发生银镜反应，所以果糖分子中有醛基 D.葡萄糖是单糖的主要原因是它是一种多羟基醛 - 2 - 答案答案 B 解析解析 蛋白质水解的最终产物为多种氨基酸，是混合物；果糖是一种多羟基 酮，不含醛基，不能发生银镜反应；葡萄糖之所以为单糖是因为它不能水解。 4.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是( ) A.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 B.蛋白质溶液能产生丁达尔现象 C.喝牛奶或生鸡蛋可以缓解误服重金属盐带来的毒性， 说明有些蛋白质的变性 是可逆的 D.浓硝酸溅到皮肤上能使皮肤呈黄色，故所有的蛋白质与浓硝酸均可发
4、生颜 色反应 答案答案 B 解析解析 棉花主要成分是纤维素，属于糖类；蛋白质相对分子质量很大，在水 中形成的颗粒具有胶体的特征；蛋白质变性是不可逆的，喝牛奶和生鸡蛋只能减 缓人体蛋白质变性，是一种应急办法，而不是解毒；含有苯环的蛋白质才会与浓 硝酸发生颜色反应。 5.(2016 全国卷)化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是( ) A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维 B.食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质 C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D.医用消毒酒精中乙醇的浓度为 95% 答案答案 D 解析解析 蚕丝的主要成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，可与人造纤维区 分，A 正
5、确；食用油的主要成分为油脂，反复加热会发生复杂的化学反应产生稠 环芳烃等有害物质，B 正确；蛋白质是流感病毒的组成成分，加热能使蛋白质变性 从而杀死流感病毒，C 正确；医用消毒酒精中乙醇的浓度为 75%，D 错误。 6.普拉西坦是一种改善记忆、抗健忘的中枢神经兴奋药，其结构如图，下列关 于普拉西坦的说法正确的是( ) - 3 - CHCH2CH2CONCOCH2CH2 A.它既有酸性，又有碱性 B.它的二氯取代物有两种 C.它可以发生水解反应 D.分子中 C、N、O 原子均处于同一平面 答案答案 C 解析解析 A 项，该物质中无COOH，不显酸性，无NH2，不显碱性；B 项， 该物质二氯取代物
6、有 8 种；C 项，分子中含，可发生水解反应；D 项， 分子中多个 C 原子为饱和 C 原子，不可能共平面。 7.下列实验能达到预期目的的是( ) A.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质 B.向淀粉溶液中加入稀 H2SO4，水浴加热一段时间后，取出部分水解液滴加碘 水，若溶液变蓝，证明淀粉未发生水解 C.将蔗糖和稀 H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制 Cu(OH)2悬浊液 并加热煮沸，无红色沉淀生成，证明蔗糖未发生水解生成葡萄糖 D.蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解 答案答案 A 解析解析 若淀粉部分发生了水解，剩余淀粉加入碘水时也会变蓝，B
7、 不正确；加 入新制 Cu(OH)2悬浊液前应加入 NaOH 中和 H2SO4，C 不正确；蛋白质溶液中加 入丙酮后，蛋白质变性，加水后不能再溶解，D 不正确。 8.某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构，然后添加到食品中去，可改变 食品的口感， 使食品易于加工成型， 降低人体获得的热量等。 这是因为纤维素( ) A.是人体重要的营养物质 B.不能被人吸收，但可促进消化 - 4 - C.在人体内可水解成葡萄糖 D.不能被所有动物吸收 答案答案 B 解析解析 纤维素不能在人体内水解，在羊、牛等动物体中可水解，只有 B 正确。 9.(2015 海南高考)下列反应不属于取代反应的是( ) A.淀粉水
8、解制葡萄糖 B.石油裂解制丙烯 C.乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯 D.油脂与浓 NaOH 反应制高级脂肪酸钠 答案答案 B 解析解析 A 项，淀粉水解制葡萄糖，属于取代反应；B 项，石油裂解制丙烯，属 于分解反应，不属于取代反应；C 项，乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，属 于取代反应；D 项，油脂与浓 NaOH 反应，为油脂在碱性条件下的水解反应，属 于取代反应。 10.本草纲目拾遗 木部对丁香油有如下叙述：“丁香油出南番，乃用母丁 香榨取其油，色紫，芳香辛烈。番人贮以琉璃器，盖偶不密，即香达于外”。下 列关于该叙述的说法不正确的是( ) A.丁香油在水中溶解度可能较小 B.提取丁香油可以用适
9、当的有机溶剂进行萃取 C.丁香油在实验室中保存时需密封在细口瓶中 D.丁香油易挥发，说明其沸点一定很低 答案答案 D 解析解析 油类物质属于酯，一般来说其在水中的溶解度较小，A 正确；根据“相 似相溶”原理可知，提取丁香油可以用适当的有机溶剂进行萃取，B 正确；丁香油 是易挥发的液体，则保存时需密封在细口瓶中，C 正确；丁香油易挥发，说明其沸 点不高，但不能说明其沸点一定很低，D 错误。 11.某种解热镇痛药的结构简式为，当它 完全水解时得到的产物有( ) - 5 - A.2 种 B.3 种 C.4 种 D.5 种 答案答案 C 解析解析 该有机物分子中能够发生水解反应的官能团有 ，其水解时的
10、断键位置如图所示： 得到的产物为 CH3COOH、 、CH3CH2COOH，共 4 种。 12.现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依 次是( ) 试剂：新制 Cu(OH)2悬浊液 碘水 浓硝酸 现象：a.变蓝色 b.生成砖红色沉淀 c.变黄色 A.a、c、b B.a、c、b C.a、c、b D.c、a、b 答案答案 C 解析解析 淀粉溶液遇碘水变蓝色；蛋清是蛋白质，遇浓硝酸变黄色；葡萄糖溶 液具有还原性，能够将新制 Cu(OH)2还原生成砖红色 Cu2O 沉淀。 13.下列关于有机物的叙述正确的是( ) A.油脂在稀硫酸或氢氧化钠溶液中均可发生水解反应，且水解产物相
11、同 B.取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，说 明淀粉尚未水解生成葡萄糖 C.结构简式为的有机物，可以在稀硫酸催化 作用下发生水解反应，但水解产物只有一种 - 6 - D.纤维素、蔗糖、葡萄糖、蛋白质在一定条件下均可发生水解 答案答案 C 解析解析 A 项，油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，而在碱性条件 下水解生成高级脂肪酸盐和甘油， 不正确； B 项， 银镜反应必须在碱性条件下进行， B 项中淀粉和稀硫酸共热后的溶液中没有加碱中和， 不能发生银镜反应， 故不能证 明淀粉未水解，不正确；C 项，所给物质含有酯基，可以水解，水解后的产物只有 一种，正确；D 项
12、，纤维素水解生成葡萄糖，蔗糖水解生成 葡萄糖和果糖，蛋白质水解生成氨基酸，葡萄糖为单糖，不能水解，不正确。 14.下列关于有机物的说法错误的是( ) 制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中 油脂水解可得到氨基酸和甘油 溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都 能水解 乙醇中是否含有水，可用金属钠来检验 乙烯和乙烷都能发生加聚 反应 蛋白质水解的最终产物是多肽 A. B. C. D. 答案答案 A 解析解析 制乙酸乙酯时，应先向乙醇中加入浓硫酸，冷却后再加入乙酸，错 误；油脂的水解产物为高级脂肪酸或高级脂肪酸盐和甘油，错误；溴乙烷、油 脂和蛋白质在一定条件下都可发生水解反应，且蛋白质水解的最终产物
13、为氨基酸， 正确，错误；乙醇、水都能与金属钠反应生成氢气，错误；乙烯中含有碳 碳双键，能发生加聚反应，乙烷不能，错误。 15.直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应可以制得非天然油脂，其反 应示意图如下所示(注：图中反应式不完整)。 - 7 - 则下列说法不正确的是( ) A.甘油和蔗糖在一定条件下都可以发生消去反应 B.天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能发生水解反应 C.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热， 可以发生皂化反应， 水解后的产物可与 溴的四氯化碳溶液反应 D.植物油、非天然油脂都可以与 H2发生加成反应 答案答案 C 解析解析 甘油和蔗糖的分子结构中都含有醇羟基，且至少有一
14、个与醇羟基相连 的碳原子的邻位碳原子上有氢原子，故二者都能发生消去反应，A 正确；天然油 脂、非天然油脂中都含有酯基，都能发生水解反应，蔗糖在稀硫酸作用下也能水 解产生葡萄糖和果糖，B 正确；皂化反应是指油脂与氢氧化钠(或氢氧化钾)溶液混 合加热，得到高级脂肪酸的钠(或钾)盐和甘油的反应，该非天然油脂水解产物中没 有甘油，不属于皂化反应，C 错误；植物油、非天然油脂中都含有碳碳双键，都可 以与 H2发生加成反应，D 正确。 第卷 (非选择题，共 55 分) 二、非选择题(本题包括 5 个小题，共 55 分) 16.(8 分)葡萄糖是一种重要的营养物质，应用范围十分广泛。 .在某些酶的催化下，人
15、体内葡萄糖的代谢有如下过程： 葡 萄 糖 - 8 - (1)过程是_反应，过程是_反应，过程是_反应。 (填反应类型的名称) (2)上述物质中_和_互为同分异构体(填字母代号)。 .葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸， 形成内酯(具有六元环酯结构)。 葡萄糖酸内 酯简称 GDL，是一种食品添加剂，超市中见到的内酯豆腐就是用它点成的。方法 是把 GDL 和 CaSO4(或其他凝固剂)按 1323 配比混合使用。 用它点出的豆腐 更加细嫩，营养价值也更高。 (3)葡萄糖酸的分子式为_。 (4)葡萄糖酸内酯的结构简式为_。 答案答案 (1)消去(1 分) 加成(1 分) 氧化(1 分) (2)A(1 分)
16、C(1 分) (3)C6H12O7(1 分) (4)(不需要画出立体效果)(2 分) 解析解析 (1)反应中羟基与和其相连的碳原子的邻位碳原子上的氢原子发生消 去反应生成碳碳双键；反应中碳碳双键与 H2O 加成生成羟基；反应羟基变成 了羰基，属于醇的催化氧化。 (2)A 和 C 分子式相同，官能团羟基位置不同即分子结构不同，二者互为同分 异构体。 (3)葡萄糖被氧化成葡萄糖酸，醛基变成羧基，比葡萄糖多出 1 个氧原子，由 葡萄糖的分子式 C6H12O6可写出葡萄糖酸的分子式为 C6H12O7。 (4)葡萄糖酸中的羧基和羟基发生酯化反应形成具有六元环酯结构的内酯，所 以参与酯化反应的羟基是 5
17、号碳上的羟基，由此可得葡萄糖酸内酯的结构简式。 17.(9 分)(1)蛋白质溶液中含有杂质 Cl ，有人用滴加 AgNO 3溶液的方法除 Cl ，他这样做的错误之处是_，正确除去 Cl 的方法是_。 - 9 - (2)现有淀粉和蛋白质(含苯基)胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取 混合液少许，向其中加入 1 mL_，加热至沸，溶液呈现明显的_色， 说明有蛋白质存在。要检验其中淀粉的存在，可取混合液少许，加入_， 溶液呈现明显的_色，说明有淀粉存在。要把蛋白质和淀粉分离开，可进 行的操作是_。 答案答案 (1)AgNO3是重金属盐，能使蛋白质变性(2 分) 渗析(1 分) (2)浓硝酸 黄
18、 碘水 蓝 向混合液中加入适量的饱和 Na2SO4溶液， 使蛋白 质从混合液中分离出来(最后一问 2 分，其他各 1 分，共 6 分) 解析解析 (1)AgNO3是重金属盐，加入它会使蛋白质变性；蛋白质溶液是胶体， 可用渗析的方法除去 Cl 。 (2)蛋白质(含苯基)遇浓硝酸变黄色，可用浓硝酸检验蛋白质的存在；碘遇淀粉 变蓝，可用碘水检验淀粉的存在；淀粉和蛋白质可利用蛋白质盐析的可逆性进行 分离。 18.(12 分)葡萄糖在不同条件下可以被氧化生成不同物质。 已知：RCOOHCH2=CH21 2O2 催化剂 加热、加压 RCOOCH=CH2H2O 请回答下列问题： (1)葡萄糖在酒化酶的催化作
19、用下生成有机物 A，A、B、C、D、E 间的转化关 系如图所示。 B 是石油化工中最重要的基础原料，写出 AB 的化学方程式： _； D 的结构简式为_。 (2)葡萄糖在一定条件下还可以被氧化为 X 和 Y(Y 和 A 的相对分子质量相同， X 的相对分子质量介于 A、B 之间)。X 可催化氧化成 Y，也可以与 H2反应生成 Z。 X 和 Y 的结构中有一种相同的官能团是_，检验此官能团需要使用的试剂 是_。 - 10 - (3)F 是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物。F、G、 H 间的转化关系如图所示。 F 浓硫酸 G Z 浓硫酸，H H 与(1)中的 D 互为同分异构体
20、。 G 还可以发生的反应有_(填序号)； a.加成反应 b.水解反应 c.氧化反应 d.消去反应 e.还原反应 本题涉及的所有有机物中，与 F 不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全 燃烧生成 CO2和 H2O 的物质的量不变的有 _(填结构简 式)。 答案答案 (1)C2H5OH 浓硫酸 170 CH2=CH2H2O(3 分) CH3COOCH=CH2(2 分) (2)CHO(1 分) 银氨溶液或新制的 Cu(OH)2悬浊液(1 分) (3)ace(2 分) HOCH2(CHOH)4CHO、HCHO、CH3COOH(3 分) 解析解析 (1)根据葡萄糖的性质可知，在酒化酶的催化作用下得到的
21、 A 为 CH3CH2OH；A 被连续氧化得到的 C 为 CH3COOH；CH3CH2OH 在浓硫酸、加热 作用下发生消去反应生成的 B 为 CH2=CH2；根据信息可知 D 为 CH3COOCH=CH2。 (2)Y 和 A 的相对分子质量相同，均为 46，且 Z H2 X O Y，X 和 Y 含有 一种相同的官能团，所以 Y 应为 HCOOH，X 为 HCHO，Z 为 CH3OH。X 和 Y 中 都含有，应选用银氨溶液或新制的 Cu(OH)2悬浊液进行检验。 (3)F 为葡萄糖在无氧条件下进行无氧呼吸的产物， F 应为乳酸()。 F 在浓硫酸、加热作用下得到 G，G 为 CH2=CHCOOH
22、，G 可以发生加成反应、 还原反应、氧化反应等。H 与 D 互为同分异构体，且 H 是 G 与 Z(CH3OH)发生酯 - 11 - 化反应的产物， 故 H 为 CH2=CHCOOCH3。 而满足与 F 不论以何种质量比混合(总 质量一定)，完全燃烧所得 CO2和 H2O 的物质的量不变的物质，需与乳酸 ()的最简式相同，此类物质有 HOCH2(CHOH)4CHO、HCHO、 CH3COOH。 19.(11 分)油脂在适量的碱溶液中水解生成高级脂肪酸盐和甘油，工业上就是 利用油脂的这个性质来制取肥皂的。实验步骤： 在一干燥的蒸发皿中加入 8 mL 植物油、8 mL 乙醇和 4 mL NaOH
23、溶液。 在不断搅拌下，给蒸发皿中的液体微微加热，如图所示，直到混合物变稠。 继续加热，直到皂化反应完成。 把盛有混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却。静置片刻，向混合物中加入 20 mL 热蒸馏水，再放在冷水浴中冷却。然后加入 25 mL 饱和 NaCl 溶液，充分搅拌。 用纱布滤出固态物质， 含有甘油的滤液待用。 把固态物质挤干(可向其中加入 1 2 滴香料)，并把它压制成条状，晾干，即制得肥皂。 问题和讨论： (1)在制备肥皂时，加入乙醇，这是利用了它_的性质。 (2)油酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式是 _。 (3)肥皂的去污原理 亲水基肥皂结构中的_是极性基团，易溶于水，具有亲水性； 憎水基
24、肥皂结构中的_是非极性基团，不溶于水，但易溶于有 机溶剂，具有亲油性； 合成洗涤剂的成分为，其去污原理与肥皂相同，则 中的亲水基为_， 憎水基为_。 - 12 - 答案答案 (1)能溶解油脂(1 分) (2) (3)COONa(或COO ) 烃基 R SO3Na(或SO 3) (每空 2 分) 解析解析 (1)乙醇为有机溶剂，加入乙醇可溶解油脂，使反应物充分混合，提高 了反应速率。 (3)亲水基是极性强易溶于水的基团，肥皂结构中的亲水基为COONa 或 COO ，亲油基即憎水基为R(烃基)。合成洗涤剂成分中的亲水基为SO 3Na 或SO 3，憎水基为 。 20.(2016 全国卷)(15 分)
25、秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要的意义。 下 面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线： 回答下列问题： (1)下列关于糖类的说法正确的是_。(填标号) a.糖类都有甜味，具有 CnH2mOm的通式 b.麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖 c.用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全 d.淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物 (2)B 生成 C 的反应类型为_。 (3)D 中的官能团名称为_，D 生成 E 的反应类型为 _。 (4)F 的化学名称是_，由 F 生成 G 的化学方程式为 _。 - 13 - (5)具有一种官能团的二取代芳香化合物 W 是 E 的同分异构体，0.5
26、mol W 与 足量碳酸氢钠溶液反应生成 44 g CO2，W 共有_种(不含立体异构)，其中核 磁共振氢谱为三组峰的结构简式为_。 (6)参照上述合成路线，以(反，反)- 2,4- 己二烯和 C2H4为原料(无机试剂任选)， 设计制备对苯二甲酸的合成路线为 _。 答案答案 (1)cd(2 分) (2)取代反应(酯化反应)(1 分) (3)酯基、碳碳双键(2 分) 消去反应(1 分) (4)己二酸(1 分) (2 分) (5)12(2 分) (6) (3 分) 解析解析 (1)a 项，如淀粉、纤维素没有甜味，脱氧核糖的分子式为 C5H10O4，不 符合 CnH2mOm的通式；b 项，麦芽糖水解只生成葡萄糖。 (3)D 生成 E 时只是在六元环状结构的碳原子上去掉了 4 个氢原子，符合消去 反应的特征，属于消去反应。 (5)0.5 mol W 与足量的 NaHCO3反应生成 1 mol CO2， 说明 W 中含有两个羧基， 满足要求的 W 有 以及上述四种结构中的间位和对位结构，共 12 种。 - 14 - (6)由(反，反)2,4己二烯和 C2H4为原料合成对苯二甲酸，应先用(反，反) 2,4己二烯和 C2H4反应生成，然后再用 Pd/C 作催化剂，加热，消去 4 个氢原子，生成，最后再用 KMnO4(H )氧化生成对苯二甲酸。
